Экономика предприятий пищевой промышленности. Учебное пособие
.pdfЗадача 13
Определите длительность одного оборота и коэффициент оборачиваемости на основании следующих данных.
Объем выполненных работ за год составил 320 000 тыс. руб. Средние остатки оборотных средств:
-за I квартал – 3 260 тыс. руб.;
-за II квартал – 3 340 тыс. руб.;
-за III квартал – 3 250 тыс. руб.;
-за IV квартал – 3 300 тыс. руб.
Какой объем работ выполнит предприятие, имея ту же сумму оборотных средств, если длительность одного оборота сократится на три дня? Какое это будет высвобождение – относительное или абсолютное?
Задача 14
В течение II квартала остатки оборотных средств составили:
-на 1 апреля – 2 180 тыс. руб.;
-на 1 мая – 2 260 тыс. руб.;
-на 1 июня – 2 800 тыс. руб.;
-на 1 июля – 2 200 тыс. руб.
Квартальный выпуск продукции – 9 450 тыс. руб.
Определите количество оборотов и длительность одного оборота в днях.
Какое высвобождение оборотных средств произошло фактически, если объемы работ по плану на квартал – 9 200 тыс. руб.? Средние остатки оборотных средств остались в пределах плана.
Задача 15
Определите число оборотов и длительность одного оборота в днях, если квартальный выпуск продукции составил 12 600 тыс. руб.
Остатки оборотных средств:
-на 1 сентября – 2 450 тыс. руб.;
-на 1 октября – 2 360 тыс. руб.;
-на 1 ноября – 2 680 тыс. руб.;
-на 1 декабря – 2 460 тыс. руб.
61
Определите относительное высвобождение оборотных средств, если фактически число оборотов оказалось выше на 1,25, чем по плану, а остатки оборотных средств оказались в пределах плана.
Тестовые задания
1.Воспроизводственная структура капиталовложений – это соотношение затрат:
1)на пассивную и активную часть основных фондов;
2)на новое строительство, реконструкцию и техническое перевооружение основных фондов;
3)на амортизацию, материалы и оплату труда;
4)на реальные финансовые и интеллектуальные инвестиции;
5)на создание социально-бытовых условий и технику безопасности.
2.Материально-техническая база промышленного предприятия – это;
1)машины и оборудование основного производства;
2)совокупность вещественных элементов производительных сил, прямо или косвенно участвующих в производительном процессе;
3)объекты здравоохранения;
4)объекты культурного назначения;
5)объекты природоохранного назначения.
3.Материально-техническая база промышленного предприятия включает:
1)кредиты банка и вышестоящих организаций;
2)финансовые инвестиции;
3)прибыль предприятия;
4)основные фонды, оборотные средства, объекты инфраструктуры;
5)внебюджетные средства.
4.В зависимости от отраслевого признака основные фонды подразделяются на
следующие:
1)промышленности, торговли и т. п.;
2)специализированные;
3)активные и пассивные;
62
4)находящиеся на консервации;
5)находящиеся в запасе.
5.Для оценки основных фондов промышленного предприятия используются единицы
измерения:
1)натуральные;
2)стоимостные;
3)натуральные и стоимостные;
4)линейные;
5)условные.
6.Основные фонды при зачислении на баланс предприятия в результате приобретения, строительства оцениваются:
1)по восстановительной стоимости;
2)по полной первоначальной стоимости;
3)по остаточной стоимости;
4)по ликвидационной стоимости;
5)по комплексной стоимости.
7.Основные фонды промышленного предприятия в зависимости от специфических особенностей участия их в производственном процессе подразделяют на виды:
1)активные и пассивные;
2)производственного и непроизводственного назначения;
3)длительного пользования;
4)отраслевые и межотраслевые;
5)материальные и нематериальные.
8.По степени использования основные фонды подразделяются на находящиеся:
1)в запасе, эксплуатации, реконструкции, консервации;
2)в оперативном управлении;
3)на праве собственности;
4)в аренде;
5)в долевом использовании.
63
9.Формы простого воспроизводства основных фондов;
1)новое строительство;
2)модернизация и техническое перевооружение оборудование;
3)капитальный ремонт;
4)реконструкция предприятия;
5)замена устаревшего средства труда.
10.Структура основных фондов промышленного предприятия определяется соотношением между:
1)стоимостью валовой и товарной продукции;
2)стоимостью активной и пассивной их частей;
3)их количеством и техническим состоянием;
4)их наличием на начало и конец года;
5)их поступлением и выбытием.
11.К активной части основных фондов относят:
1)здания и сооружения;
2)сырье и основные материалы;
3)рабочее оборудование;
4)амортизационные отчисления;
5)запасные части и агрегаты.
12.К основным показателям обеспеченности промышленного производства энергетическими ресурсами относятся:
1)ресурсоемкость;
2)кредитоспособность;
3)энергообеспеченность, энерговооруженность, электрообеспеченность и электровооруженность;
4)фондовооруженность труда, фондооснащенность производства;
5)механовооруженность труда.
13.К показателям эффективности использования основных фондов можно отнести:
1)коэффициент износа;
2)затраты на 1 руб. товарной продукции;
3)фондоотдачу;
64
4)коэффициент годности;
5)сумму амортизационных отчислений.
14.Фондоотдача основных производственных фондов промышленного предприятия определяется:
1)отношением стоимости объема произведенной продукции к среднегодовой стоимости основных производственных фондов;
2)отношением капитальных вложений к полученному доходу;
3)отношением прибыли к себестоимости продукции;
4)отношением стоимости оборотных средств к стоимости реализованной продукции;
5)отношением прибыли к стоимости основных производственных фондов.
15.Фондоотдача – это показатель эффективности использования:
1)оборотных средств;
2)трудовых ресурсов;
3)основных фондов;
4)финансовых ресурсов;
5)амортизационных отчислений.
16.Показатель фондоотдачи характеризует:
1)размер объема продукции, приходящийся на 1 руб. основных фондов;
2)уровень технической оснащенности труда;
3)удельные затраты основных фондов на 1 руб. реализованной продукции;
4)количество оборотов оборотных средств;
5)эффективность использования трудовых ресурсов.
17.Рентабельность производственных фондов определяется:
1)отношением балансовой прибыли к объему реализованной продукции;
2)отношением прибыли к выручке от реализации;
3)отношением прибыли к средней стоимости основных фондов и материальных оборотных средств;
4)отношением прибыли к годовым затратам труда;
5)отношением валового дохода к сумме основных средств и оборотных фондов.
18.Интенсивным направлением улучшения использования основных фондов является:
1)повышение производительности оборудования;
65
2)увеличение времени работы оборудования;
3)увеличение количества оборудования;
4)увеличение численности работающих;
5)увеличение срока службы оборудования.
19.Под производственной мощностью предприятия (цеха, участка) понимается:
1)стоимость основных производственных фондов;
2)стоимость оборотных средств;
3)количество установленного оборудования;
4)максимально возможный годовой выпуск продукции определенного качества при заданной номенклатуре и ассортименте;
5)стоимость установленного и неустановленного оборудования основного производства.
20.Производственная мощность предприятия в расчете на год определяется:
1)по количеству основного оборудования;
2)по количеству вспомогательного оборудования;
3)по мощности ведущих цехов, участков или агрегатов;
4)по стоимости основных фондов;
5)по стоимости основных фондов и оборотных средств.
21.Амортизация основных средств представляет:
1)списание износа;
2)уменьшение стоимости используемого капитала;
3)экономический механизм постепенного перенесения стоимости изношенной части;
4)начисление износа и списание на расходы, на производство (обращение);
5)предоставление кредита на приобретение основных средств.
22.Основным достоинством ускоренной амортизации является:
1)снижение себестоимости производства продукции;
2)увеличение рентабельности производства;
3)увеличение инвестиционных возможностей предприятия;
4)повышение эффективности инвестиций;
5)повышение доходности предприятия.
66
23.Оборотные средства предприятия – это:
1)амортизационные отчисления;
2)сырье и основные материалы;
3)здания, сооружения, оборудование;
4)инженерно-строительные объекты;
5)транспортные средства.
24.К показателям эффективности использования оборотных средств относят:
1)фондорентабельность;
2)производительность труда;
3)оборачиваемость оборотных средств;
4)фондооснащенность производства;
5)затраты на 1 рубль товарной продукции.
25.Как изменится оборачиваемость оборотных средств, если в базисном периоде составила 12 раз, а в отчетном – 9 раз за период:
1)ускорилась;
2)замедлилась;
3)не изменилась;
4)изменялась скачкообразно;
5)ускорялась, замедлялась.
Приложения
Приложение 3.1
Исходные данные для расчета темпов роста структуры основных фондов перерабатывающего предприятия
Изменения |
Вариант |
Промышленно- |
Производственны |
Непроизводственные |
Всего |
|
показателя в |
|
производственные |
е фонды других |
фонды других |
|
|
течение года |
|
фонды |
отраслей |
отраслей |
|
|
Наличие на |
1 |
208 303 |
– |
4 383 |
242 686 |
|
начало года, тыс. |
|
|
|
|
|
|
2 |
311 753 |
11 256 |
19 666 |
342 675 |
||
руб. |
||||||
|
|
|
|
|
||
Поступило в |
1 |
17 879 |
– |
1 731 |
19 610 |
|
отчетном году, |
|
|
|
|
|
|
2 |
30 007 |
262 |
2 449 |
32 718 |
||
тыс. руб. |
||||||
Выбыло в |
1 |
1 278 |
– |
168 |
1 446 |
|
отчетном году, |
|
|
|
|
|
|
2 |
4 129 |
112 |
273 |
4 514 |
||
тыс. руб. |
67
Наличие на конец |
1 |
224 904 |
– |
5 946 |
230 850 |
|
года, тыс. руб. |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
337 631 |
11 406 |
21 842 |
370 879 |
|
Остаточная |
1 |
125 491 |
– |
2 757 |
130 278 |
|
стоимость, тыс. |
|
|
|
|
|
|
2 |
195 144 |
6 843 |
9 670 |
220 552 |
||
руб. |
||||||
|
|
|
|
|
||
Износ основных |
1 |
99 413 |
– |
1 189 |
100 602 |
|
средств, тыс. руб. |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
412 487 |
4 563 |
3 277 |
150 327 |
Приложение 3.2
Исходные данные для расчета структуры и технического состояния основных фондов
Промышленно- |
наНаличие годаначало, .руб.тыс |
Поступилов отчетном |
руб.тыс,году. |
вВыбыло отчетном |
руб.тыс,году. |
наНаличие годаконец, .руб.тыс |
|
Остаточная стоимость, .руб.тыс |
основныхИзнос тыс,средств. .руб |
|||||
производственн |
|
|||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ые фонды |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Вариант |
Варианты |
Варианты |
Варианты |
Варианты |
Варианты |
||||||||
|
ы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
2 |
1 |
|
2 |
1 |
2 |
1 |
|
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
Здания |
86 208 |
129 |
6 |
|
10 090 |
- |
1 |
92 |
|
137 |
47 |
68 |
45 |
68 |
|
|
317 |
727 |
|
|
|
724 |
935 |
|
683 |
473 |
841 |
462 |
842 |
Сооружения |
9 798 |
14 |
301 |
|
451 |
- |
37 |
10 |
|
15 |
4 |
9 |
5 |
6 |
|
|
697 |
|
|
|
|
|
099 |
|
111 |
805 |
066 |
294 |
045 |
Передаточные |
1 026 |
1 |
863 |
|
1 294 |
- |
46 |
1 889 |
|
2 787 |
917 |
2 |
972 |
557 |
устройства |
|
539 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
230 |
|
|
Силовые |
42 354 |
63 |
3 |
|
4 609 |
307 |
460 |
45 |
|
67 |
27 |
47 |
18 |
20 |
машины и |
|
531 |
073 |
|
|
|
|
120 |
|
680 |
072 |
376 |
048 |
304 |
оборудование |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рабочие машины |
56 786 |
85 |
3 |
|
4 609 |
358 |
460 |
59 |
|
89 |
35 |
53 |
23 |
35 |
и оборудование |
|
179 |
073 |
|
|
|
|
501 |
|
298 |
200 |
589 |
801 |
709 |
Измерительные |
746 |
1 |
- |
|
3 400 |
- |
76 |
746 |
|
4 443 |
447 |
2 |
299 |
1 |
и регулирующие |
|
119 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
666 |
|
778 |
приборы, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
устройства и |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
лабораторное |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
оборудование |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Транспортные |
4 588 |
6 |
2 |
|
4 074 |
400 |
1 |
6 904 |
|
9 946 |
3 |
5 |
3 |
3 |
средства |
|
882 |
716 |
|
|
|
010 |
|
|
|
452 |
967 |
452 |
979 |
Инструменты, |
1 637 |
1 |
357 |
|
462 |
154 |
176 |
1 840 |
|
2 036 |
1 |
1 |
828 |
815 |
производственн |
|
750 |
|
|
|
|
|
|
|
|
012 |
221 |
|
|
ый и |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
хозяйственный |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
инвентарь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вычислительная |
95 |
142 |
91 |
|
136 |
20 |
32 |
166 |
|
246 |
93 |
148 |
73 |
98 |
техника |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рабочий и |
- |
- |
- |
|
- |
- |
- |
- |
|
- |
- |
- |
- |
- |
продуктивный |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
скот |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
68
Многолетние |
- |
- |
|
- |
|
|
- |
|
- |
|
- |
|
- |
- |
|
- |
|
|
- |
|
- |
|
- |
||||||||
насаждения |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
Прочие |
|
|
5 065 |
7 |
|
588 |
|
|
882 |
|
3 |
|
78 |
|
5 614 |
8 401 |
|
4 |
|
|
5 |
|
1 |
|
33 |
||||||
основные фонды |
|
597 |
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
520 |
|
041 |
|
094 |
|
360 |
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Всего |
|
|
20 |
311 |
|
17 |
|
30 007 |
|
1 |
|
4 |
|
224 |
337 |
|
125 |
|
195 |
|
99 |
|
142 |
||||||||
промышленно- |
8303 |
753 |
|
879 |
|
|
|
|
|
278 |
|
129 |
|
904 |
931 |
|
491 |
|
144 |
|
413 |
|
487 |
||||||||
производственн |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
ых основных |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
фондов |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приложение 3.3 |
||||||
|
|
Исходные данные для определения показателей эффективности использования основных |
|||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
фондов и оборотных средств |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||
|
№ |
|
Наименование показателей |
|
|
Условные |
|
|
|
|
Варианты |
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
обозначения |
|
|
1 |
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
план |
|
факт |
|
|
|
план |
|
|
факт |
|
|
|||
|
1 |
|
Среднегодовая стоимость |
|
|
|
|
Фосн. |
|
202 450 |
|
216 603 |
|
|
360 340 |
|
|
356 677 |
|
|
|||||||||||
|
|
|
основных фондов |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
промышленно- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
производственного |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
назначения, тыс. руб. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
2 |
|
Стоимость активной части |
|
|
|
|
Фмех |
|
103 216 |
|
104 474 |
|
163 720 |
|
|
156 711 |
|
|||||||||||||
|
|
|
основных фондов |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
промышленно- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
производственного |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
назначения, тыс. руб. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
3 |
|
Среднесписочная |
|
|
|
|
|
|
Чр |
|
705 |
|
700 |
|
|
|
|
722 |
|
|
715 |
|
|
|||||||
|
|
|
численность промышленно- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
производственного |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
персонала, чел. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|
Количество рабочих, занятых |
|
|
|
n |
|
680 |
|
658 |
|
|
|
|
714 |
|
|
686 |
|
|
||||||||||
|
|
|
в наибольшей смене, чел. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
5 |
|
Суммарная установленная |
|
|
|
N уст. кВт |
5 350 |
|
5 400 |
|
|
|
5 680 |
|
|
5 600 |
|
|
||||||||||||
|
|
|
мощность всех двигателей и |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
аппаратов, кВт |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
Годовое потребление |
|
|
|
|
|
|
WкВт -ч |
8 343 |
|
8 343 |
|
|
|
9 100 |
|
|
9 100 |
|
|
|||||||||
|
|
|
электрической энергии на |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
производственные цели, тыс. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
кВт-ч |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
|
Годовые затраты труда, чел.-ч |
|
|
|
Т |
|
1 350 000 |
1 341 708 |
|
1 600 000 |
1 548 980 |
|
|||||||||||||||||
|
8 |
|
Объем выпуска товарной |
|
|
|
|
Ос |
|
1 784 000 |
1 732 824 |
|
2 790 506 |
2 853 416 |
|
||||||||||||||||
|
|
|
продукции в сопоставимых |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
ценах за год, тыс. руб. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
9 |
|
Годовая прибыль |
|
|
|
|
|
|
П |
|
400 000 |
|
340 310 |
|
570 600 |
|
|
480 326 |
|
|||||||||||
|
|
|
предприятия, тыс. руб. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
10 |
|
Среднегодовой остаток |
|
|
|
|
Со |
|
104 330 |
|
101 225 |
|
181 126 |
|
|
178 338 |
|
|||||||||||||
|
|
|
оборотных средств, тыс. руб. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
69
Тема 4 . Издержки производства и себестоимость продукции на перерабатывающих предприятиях пищевой промышленности
Основные сведения
На создание материальных ценностей при всяком способе производства производятся определенные затраты живого и овеществленного труда, которые в совокупности составляют
общественные издержки производства.
Вусловиях существования товарного производства общественные издержки производства распадаются на три части:
1) стоимость потребленных средств производства;
2) стоимость продукта, созданного необходимым трудом; 3) стоимость продукта, созданного прибавочным трудом, или чистого дохода общества.
Первые две части издержек производства – затраты на потребленные средства производства и оплату труда работников предприятий – образуют себестоимость продукции.
Вукрупненном виде себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ и услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.
На уровень себестоимости в значительной степени оказывают влияние повышение производительности труда и оптимальное использование основных фондов предприятий; внедрение новой техники; экономия материалов, топлива, электроэнергии, воды; сокращение потерь и непроизводительных расходов, т. е. все мероприятия по осуществлению режима экономии.
Снижение себестоимости продукции – важнейшая задача каждого предприятия. Снижение себестоимости продукции в большой мере определяет динамику цен, эффективность внедрения новой техники и капитальных вложений, достижения научно-технического прогресса.
Затраты на производство и реализацию продукции рассматриваются по экономическим элементам и статьям расходов.
|
|
|
|
Таблица 4.1 |
||
|
|
|
Статьи расходов |
|
|
|
№ |
Элементы затрат |
№ |
|
|||
1 |
Сырье и основные материалы |
1 |
Сырье и основные материалы |
|
|
|
2 |
Вспомогательные материалы |
2 |
Вспомогательные материалы |
|
|
|
3 |
Топливо |
3 |
Топливо |
и электроэнергия на |
|
|
|
|
|
технологические цели |
|
|
|
4 |
Электроэнергия |
4 |
Заработная |
плата производственных |
|
|
|
|
|
рабочих |
|
|
|
|
|
|
|
70 |
||
