Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

Экономика предприятий пищевой промышленности. Учебное пособие

.pdf
Скачиваний:
0
Добавлен:
15.08.2026
Размер:
863 Кб
Скачать

Задача 13

Определите длительность одного оборота и коэффициент оборачиваемости на основании следующих данных.

Объем выполненных работ за год составил 320 000 тыс. руб. Средние остатки оборотных средств:

-за I квартал – 3 260 тыс. руб.;

-за II квартал – 3 340 тыс. руб.;

-за III квартал – 3 250 тыс. руб.;

-за IV квартал – 3 300 тыс. руб.

Какой объем работ выполнит предприятие, имея ту же сумму оборотных средств, если длительность одного оборота сократится на три дня? Какое это будет высвобождение – относительное или абсолютное?

Задача 14

В течение II квартала остатки оборотных средств составили:

-на 1 апреля – 2 180 тыс. руб.;

-на 1 мая – 2 260 тыс. руб.;

-на 1 июня – 2 800 тыс. руб.;

-на 1 июля – 2 200 тыс. руб.

Квартальный выпуск продукции – 9 450 тыс. руб.

Определите количество оборотов и длительность одного оборота в днях.

Какое высвобождение оборотных средств произошло фактически, если объемы работ по плану на квартал – 9 200 тыс. руб.? Средние остатки оборотных средств остались в пределах плана.

Задача 15

Определите число оборотов и длительность одного оборота в днях, если квартальный выпуск продукции составил 12 600 тыс. руб.

Остатки оборотных средств:

-на 1 сентября – 2 450 тыс. руб.;

-на 1 октября – 2 360 тыс. руб.;

-на 1 ноября – 2 680 тыс. руб.;

-на 1 декабря – 2 460 тыс. руб.

61

Определите относительное высвобождение оборотных средств, если фактически число оборотов оказалось выше на 1,25, чем по плану, а остатки оборотных средств оказались в пределах плана.

Тестовые задания

1.Воспроизводственная структура капиталовложений – это соотношение затрат:

1)на пассивную и активную часть основных фондов;

2)на новое строительство, реконструкцию и техническое перевооружение основных фондов;

3)на амортизацию, материалы и оплату труда;

4)на реальные финансовые и интеллектуальные инвестиции;

5)на создание социально-бытовых условий и технику безопасности.

2.Материально-техническая база промышленного предприятия – это;

1)машины и оборудование основного производства;

2)совокупность вещественных элементов производительных сил, прямо или косвенно участвующих в производительном процессе;

3)объекты здравоохранения;

4)объекты культурного назначения;

5)объекты природоохранного назначения.

3.Материально-техническая база промышленного предприятия включает:

1)кредиты банка и вышестоящих организаций;

2)финансовые инвестиции;

3)прибыль предприятия;

4)основные фонды, оборотные средства, объекты инфраструктуры;

5)внебюджетные средства.

4.В зависимости от отраслевого признака основные фонды подразделяются на

следующие:

1)промышленности, торговли и т. п.;

2)специализированные;

3)активные и пассивные;

62

4)находящиеся на консервации;

5)находящиеся в запасе.

5.Для оценки основных фондов промышленного предприятия используются единицы

измерения:

1)натуральные;

2)стоимостные;

3)натуральные и стоимостные;

4)линейные;

5)условные.

6.Основные фонды при зачислении на баланс предприятия в результате приобретения, строительства оцениваются:

1)по восстановительной стоимости;

2)по полной первоначальной стоимости;

3)по остаточной стоимости;

4)по ликвидационной стоимости;

5)по комплексной стоимости.

7.Основные фонды промышленного предприятия в зависимости от специфических особенностей участия их в производственном процессе подразделяют на виды:

1)активные и пассивные;

2)производственного и непроизводственного назначения;

3)длительного пользования;

4)отраслевые и межотраслевые;

5)материальные и нематериальные.

8.По степени использования основные фонды подразделяются на находящиеся:

1)в запасе, эксплуатации, реконструкции, консервации;

2)в оперативном управлении;

3)на праве собственности;

4)в аренде;

5)в долевом использовании.

63

9.Формы простого воспроизводства основных фондов;

1)новое строительство;

2)модернизация и техническое перевооружение оборудование;

3)капитальный ремонт;

4)реконструкция предприятия;

5)замена устаревшего средства труда.

10.Структура основных фондов промышленного предприятия определяется соотношением между:

1)стоимостью валовой и товарной продукции;

2)стоимостью активной и пассивной их частей;

3)их количеством и техническим состоянием;

4)их наличием на начало и конец года;

5)их поступлением и выбытием.

11.К активной части основных фондов относят:

1)здания и сооружения;

2)сырье и основные материалы;

3)рабочее оборудование;

4)амортизационные отчисления;

5)запасные части и агрегаты.

12.К основным показателям обеспеченности промышленного производства энергетическими ресурсами относятся:

1)ресурсоемкость;

2)кредитоспособность;

3)энергообеспеченность, энерговооруженность, электрообеспеченность и электровооруженность;

4)фондовооруженность труда, фондооснащенность производства;

5)механовооруженность труда.

13.К показателям эффективности использования основных фондов можно отнести:

1)коэффициент износа;

2)затраты на 1 руб. товарной продукции;

3)фондоотдачу;

64

4)коэффициент годности;

5)сумму амортизационных отчислений.

14.Фондоотдача основных производственных фондов промышленного предприятия определяется:

1)отношением стоимости объема произведенной продукции к среднегодовой стоимости основных производственных фондов;

2)отношением капитальных вложений к полученному доходу;

3)отношением прибыли к себестоимости продукции;

4)отношением стоимости оборотных средств к стоимости реализованной продукции;

5)отношением прибыли к стоимости основных производственных фондов.

15.Фондоотдача – это показатель эффективности использования:

1)оборотных средств;

2)трудовых ресурсов;

3)основных фондов;

4)финансовых ресурсов;

5)амортизационных отчислений.

16.Показатель фондоотдачи характеризует:

1)размер объема продукции, приходящийся на 1 руб. основных фондов;

2)уровень технической оснащенности труда;

3)удельные затраты основных фондов на 1 руб. реализованной продукции;

4)количество оборотов оборотных средств;

5)эффективность использования трудовых ресурсов.

17.Рентабельность производственных фондов определяется:

1)отношением балансовой прибыли к объему реализованной продукции;

2)отношением прибыли к выручке от реализации;

3)отношением прибыли к средней стоимости основных фондов и материальных оборотных средств;

4)отношением прибыли к годовым затратам труда;

5)отношением валового дохода к сумме основных средств и оборотных фондов.

18.Интенсивным направлением улучшения использования основных фондов является:

1)повышение производительности оборудования;

65

2)увеличение времени работы оборудования;

3)увеличение количества оборудования;

4)увеличение численности работающих;

5)увеличение срока службы оборудования.

19.Под производственной мощностью предприятия (цеха, участка) понимается:

1)стоимость основных производственных фондов;

2)стоимость оборотных средств;

3)количество установленного оборудования;

4)максимально возможный годовой выпуск продукции определенного качества при заданной номенклатуре и ассортименте;

5)стоимость установленного и неустановленного оборудования основного производства.

20.Производственная мощность предприятия в расчете на год определяется:

1)по количеству основного оборудования;

2)по количеству вспомогательного оборудования;

3)по мощности ведущих цехов, участков или агрегатов;

4)по стоимости основных фондов;

5)по стоимости основных фондов и оборотных средств.

21.Амортизация основных средств представляет:

1)списание износа;

2)уменьшение стоимости используемого капитала;

3)экономический механизм постепенного перенесения стоимости изношенной части;

4)начисление износа и списание на расходы, на производство (обращение);

5)предоставление кредита на приобретение основных средств.

22.Основным достоинством ускоренной амортизации является:

1)снижение себестоимости производства продукции;

2)увеличение рентабельности производства;

3)увеличение инвестиционных возможностей предприятия;

4)повышение эффективности инвестиций;

5)повышение доходности предприятия.

66

23.Оборотные средства предприятия – это:

1)амортизационные отчисления;

2)сырье и основные материалы;

3)здания, сооружения, оборудование;

4)инженерно-строительные объекты;

5)транспортные средства.

24.К показателям эффективности использования оборотных средств относят:

1)фондорентабельность;

2)производительность труда;

3)оборачиваемость оборотных средств;

4)фондооснащенность производства;

5)затраты на 1 рубль товарной продукции.

25.Как изменится оборачиваемость оборотных средств, если в базисном периоде составила 12 раз, а в отчетном – 9 раз за период:

1)ускорилась;

2)замедлилась;

3)не изменилась;

4)изменялась скачкообразно;

5)ускорялась, замедлялась.

Приложения

Приложение 3.1

Исходные данные для расчета темпов роста структуры основных фондов перерабатывающего предприятия

Изменения

Вариант

Промышленно-

Производственны

Непроизводственные

Всего

показателя в

 

производственные

е фонды других

фонды других

 

течение года

 

фонды

отраслей

отраслей

 

Наличие на

1

208 303

4 383

242 686

начало года, тыс.

 

 

 

 

 

2

311 753

11 256

19 666

342 675

руб.

 

 

 

 

 

Поступило в

1

17 879

1 731

19 610

отчетном году,

 

 

 

 

 

2

30 007

262

2 449

32 718

тыс. руб.

Выбыло в

1

1 278

168

1 446

отчетном году,

 

 

 

 

 

2

4 129

112

273

4 514

тыс. руб.

67

Наличие на конец

1

224 904

5 946

230 850

года, тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

2

337 631

11 406

21 842

370 879

Остаточная

1

125 491

2 757

130 278

стоимость, тыс.

 

 

 

 

 

2

195 144

6 843

9 670

220 552

руб.

 

 

 

 

 

Износ основных

1

99 413

1 189

100 602

средств, тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

2

412 487

4 563

3 277

150 327

Приложение 3.2

Исходные данные для расчета структуры и технического состояния основных фондов

Промышленно-

наНаличие годаначало, .руб.тыс

Поступилов отчетном

руб.тыс,году.

вВыбыло отчетном

руб.тыс,году.

наНаличие годаконец, .руб.тыс

 

Остаточная стоимость, .руб.тыс

основныхИзнос тыс,средств. .руб

производственн

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ые фонды

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вариант

Варианты

Варианты

Варианты

Варианты

Варианты

 

ы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1

2

1

 

2

1

2

1

 

2

1

2

1

2

Здания

86 208

129

6

 

10 090

-

1

92

 

137

47

68

45

68

 

 

317

727

 

 

 

724

935

 

683

473

841

462

842

Сооружения

9 798

14

301

 

451

-

37

10

 

15

4

9

5

6

 

 

697

 

 

 

 

 

099

 

111

805

066

294

045

Передаточные

1 026

1

863

 

1 294

-

46

1 889

 

2 787

917

2

972

557

устройства

 

539

 

 

 

 

 

 

 

 

 

230

 

 

Силовые

42 354

63

3

 

4 609

307

460

45

 

67

27

47

18

20

машины и

 

531

073

 

 

 

 

120

 

680

072

376

048

304

оборудование

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рабочие машины

56 786

85

3

 

4 609

358

460

59

 

89

35

53

23

35

и оборудование

 

179

073

 

 

 

 

501

 

298

200

589

801

709

Измерительные

746

1

-

 

3 400

-

76

746

 

4 443

447

2

299

1

и регулирующие

 

119

 

 

 

 

 

 

 

 

 

666

 

778

приборы,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

устройства и

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

лабораторное

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

оборудование

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Транспортные

4 588

6

2

 

4 074

400

1

6 904

 

9 946

3

5

3

3

средства

 

882

716

 

 

 

010

 

 

 

452

967

452

979

Инструменты,

1 637

1

357

 

462

154

176

1 840

 

2 036

1

1

828

815

производственн

 

750

 

 

 

 

 

 

 

 

012

221

 

 

ый и

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

хозяйственный

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

инвентарь

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вычислительная

95

142

91

 

136

20

32

166

 

246

93

148

73

98

техника

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рабочий и

-

-

-

 

-

-

-

-

 

-

-

-

-

-

продуктивный

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

скот

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

68

Многолетние

-

-

 

-

 

 

-

 

-

 

-

 

-

-

 

-

 

 

-

 

-

 

-

насаждения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Прочие

 

 

5 065

7

 

588

 

 

882

 

3

 

78

 

5 614

8 401

 

4

 

 

5

 

1

 

33

основные фонды

 

597

 

 

 

 

 

 

 

9

 

 

 

 

 

 

 

520

 

041

 

094

 

360

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Всего

 

 

20

311

 

17

 

30 007

 

1

 

4

 

224

337

 

125

 

195

 

99

 

142

промышленно-

8303

753

 

879

 

 

 

 

 

278

 

129

 

904

931

 

491

 

144

 

413

 

487

производственн

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ых основных

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

фондов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 3.3

 

 

Исходные данные для определения показателей эффективности использования основных

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

фондов и оборотных средств

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Наименование показателей

 

 

Условные

 

 

 

 

Варианты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

обозначения

 

 

1

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

план

 

факт

 

 

 

план

 

 

факт

 

 

 

1

 

Среднегодовая стоимость

 

 

 

 

Фосн.

 

202 450

 

216 603

 

 

360 340

 

 

356 677

 

 

 

 

 

основных фондов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

промышленно-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

производственного

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

назначения, тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

Стоимость активной части

 

 

 

 

Фмех

 

103 216

 

104 474

 

163 720

 

 

156 711

 

 

 

 

основных фондов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

промышленно-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

производственного

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

назначения, тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

 

Среднесписочная

 

 

 

 

 

 

Чр

 

705

 

700

 

 

 

 

722

 

 

715

 

 

 

 

 

численность промышленно-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

производственного

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

персонала, чел.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4

 

Количество рабочих, занятых

 

 

 

n

 

680

 

658

 

 

 

 

714

 

 

686

 

 

 

 

 

в наибольшей смене, чел.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

 

Суммарная установленная

 

 

 

N уст. кВт

5 350

 

5 400

 

 

 

5 680

 

 

5 600

 

 

 

 

 

мощность всех двигателей и

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

аппаратов, кВт

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6

 

Годовое потребление

 

 

 

 

 

 

WкВт -ч

8 343

 

8 343

 

 

 

9 100

 

 

9 100

 

 

 

 

 

электрической энергии на

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

производственные цели, тыс.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

кВт-ч

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7

 

Годовые затраты труда, чел.-ч

 

 

 

Т

 

1 350 000

1 341 708

 

1 600 000

1 548 980

 

 

8

 

Объем выпуска товарной

 

 

 

 

Ос

 

1 784 000

1 732 824

 

2 790 506

2 853 416

 

 

 

 

продукции в сопоставимых

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ценах за год, тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9

 

Годовая прибыль

 

 

 

 

 

 

П

 

400 000

 

340 310

 

570 600

 

 

480 326

 

 

 

 

предприятия, тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10

 

Среднегодовой остаток

 

 

 

 

Со

 

104 330

 

101 225

 

181 126

 

 

178 338

 

 

 

 

оборотных средств, тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

69

Тема 4 . Издержки производства и себестоимость продукции на перерабатывающих предприятиях пищевой промышленности

Основные сведения

На создание материальных ценностей при всяком способе производства производятся определенные затраты живого и овеществленного труда, которые в совокупности составляют

общественные издержки производства.

Вусловиях существования товарного производства общественные издержки производства распадаются на три части:

1) стоимость потребленных средств производства;

2) стоимость продукта, созданного необходимым трудом; 3) стоимость продукта, созданного прибавочным трудом, или чистого дохода общества.

Первые две части издержек производства – затраты на потребленные средства производства и оплату труда работников предприятий – образуют себестоимость продукции.

Вукрупненном виде себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ и услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

На уровень себестоимости в значительной степени оказывают влияние повышение производительности труда и оптимальное использование основных фондов предприятий; внедрение новой техники; экономия материалов, топлива, электроэнергии, воды; сокращение потерь и непроизводительных расходов, т. е. все мероприятия по осуществлению режима экономии.

Снижение себестоимости продукции – важнейшая задача каждого предприятия. Снижение себестоимости продукции в большой мере определяет динамику цен, эффективность внедрения новой техники и капитальных вложений, достижения научно-технического прогресса.

Затраты на производство и реализацию продукции рассматриваются по экономическим элементам и статьям расходов.

 

 

 

 

Таблица 4.1

 

 

 

Статьи расходов

 

 

Элементы затрат

 

1

Сырье и основные материалы

1

Сырье и основные материалы

 

 

2

Вспомогательные материалы

2

Вспомогательные материалы

 

 

3

Топливо

3

Топливо

и электроэнергия на

 

 

 

 

 

технологические цели

 

 

4

Электроэнергия

4

Заработная

плата производственных

 

 

 

 

 

рабочих

 

 

 

 

 

 

 

70

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]