Экономика предприятий пищевой промышленности. Учебное пособие

1)потребители – поставщики;

2)конкуренты;

3)информация;

4)организационные структуры;

5)налоговая политика государства.

10.В условиях командно-административной экономики существовало два типа

предприятий:

1) коммерческие и некоммерческие;

2) специализированные и неспециализированные;

3) производственные и непроизводственные;

4) государственные и кооперативно-колхозные;

5) основные и дополнительные.

11.Количество факторов, на изменения которых предприятие должно реагировать, характеризует:

1) взаимозаменяемость внешней среды;

2) неопределенность внешней среды;

3) сложность внешней среды;

4) подвижность внешней среды;

5) динамизм внешней среды.

12.Внешние факторы, действующие на предпринимателя:

1)кадры и персонал;

2)законы;

3)финансы предприятия;

4)цели и задачи организации;

5)состояние материально-технической базы предприятия.

13. Уровень силы, с которой изменение одного фактора действует на изменение другого, характеризует:

1)сложность внешней среды;

2)подвижность внешней среды;

3)неопределенность внешней среды;

4)взаимосвязанность факторов внешней среды;

21

5) динамичность внешней среды.

14.Скорость, с которой происходят изменения в окружении организации – это: 1) подвижность (или динамичность) среды; 2) взаимосвязанность факторов внешней среды; 3) неопределенность факторов внешней среды; 4) сложность внешней среды; 5) интегрированность внешней среды.

15.Переменные внешней среды прямого воздействия в системе предприятия – это: 1) политика и право; 2) демографическая обстановка;

3) поставщики и конкуренты;

4) экономика и социология;

5) состояние учетной политики на предприятии.

16.Внешняя среда прямого воздействия включает:

1)изменение налоговых ставок, предоставление льгот по кредиту, выделение субсидий, юридический контроль на нерегулируемом рынке;

2)внедрение НТП;

3)внедрение новых технологий;

4)оказание помощи в решении социальных вопросов;

5)оказание материальной помощи работникам.

17. Выделите, чем отличаются экономические ресурсы от факторов производства:

1)экономические ресурсы то же самое, что и факторы производства;

2)в факторы производства не входят трудовые ресурсы;

3)в экономические ресурсы не включается предпринимательская деятельность;

4)факторы производства – это вовлеченные в процесс производства экономические

ресурсы;

5)в факторы производства не входят природные ресурсы (земля).

18. Производственная структура предприятия – это:

1) форма организации производственного процесса, выражающаяся в размерах предприятия, в количестве и составе цехов и служб, их планировке, планировке производственных участков и рабочих мест в соответствии с принятым расчленением производственного процесса;

22

2)часть производственной площади, где рабочий или группа рабочих выполняют производственные операции;

3)производственное административно обособленное подразделение предприятия, в котором изготавливается продукция;

4)соотношение между производственными объектами, инфраструктурой предприятия;

5)соотношение между производственной и социальной сферой.

19.В отраслевой структуре промышленности наибольший удельный вес занимает: 1) пищевая промышленность; 2) машиностроение; 3) металлообработка;

4) лесная и деревообрабатывающая промышленность;

5) промышленность строительных материалов.

20.Производственная программа – это:

1)группа товаров, схожих между собой;

2)совокупность ассортиментных групп товаров и товарных единиц, предлагаемых покупателю;

3)план производства и реализации продукции определенного ассортимента и качества, ориентированный на достижение целей предприятия;

4)обособленная целостность, характеризующаяся показателями величины, цены, внешнего вида;

5)объем продукции, устанавливаемый предприятию вышестоящей организацией.

21. Производственный процесс в промышленности – это:

1)сочетание финансовых результатов и живого труда;

2)сочетание предметов, орудий труда и живого труда в пространстве и времени для удовлетворения потребностей производства;

3)интеллектуальные способности работников в сочетании с активами предприятий;

4)фонды экономического стимулирования;

5)хозрасчетные методы управления производством.

22. Производственные процессы в промышленном производстве подразделяют на следующие виды:

23

1)основные, вспомогательные, обслуживающие;

2)инвестиционные;

3)инновационные;

4)внутриотраслевые;

5)ремонтно-обслуживающие.

23.Чем характеризуется конъюнктура рынка: 1) сложностью внешней среды предприятия; 2) временной ситуацией на рынке; 3) организационной культурой предприятия;

4) приоритетами в распределении ресурсов;

5) политической ситуацией в стране.

24.Основными формами организации промышленного производства являются: 1) ритмичность производства; 2) поточность производства;

3) концентрация, специализация, кооперирование, комбинирование производства; 4) мелкосерийность и крупносерийность производства; 5) хозяйственный (коммерческий) расчет.

25.В зависимости от масштабности различают специализации:

1)предметную;

2)подетальную;

3)внутриотраслевую, межотраслевую и межгосударственную;

4)технологическую;

5)универсальную.

26. Уровень концентрации промышленного производства определяется системой показателей, среди которых:

1)рост производительности труда;

2)рост фондоотдачи;

3)размер прибыли;

4)доля крупных предприятий в общем выпуске продукции, численность рабочих, стоимость основных фондов, энерговооруженность труда, объем выпускаемой и реализуемой продукции;

24

5) годовые затраты труда, фонд оплаты труда, уровень рентабельности.

27. Фиксированный участок на графике показывает:

А

доходы

расходы

предприятия

объем производства, шт.

1)критический объем производства;

2)убытки;

3)прибыль;

4)условно-постоянные расходы;

5)условно-переменные расходы.

28.Недостатками повышения уровня концентрации промышленного производства

являются:

1) увеличение себестоимости продукции;

2) повышение производительности труда;

3) увеличение транспортных расходов, монополизация производства, усложнение управления производством;

4) увеличение накладных расходов;

5) увеличение фонда оплаты труда.

29.Кооперирование промышленного производства различают по следующим признакам: 1) отраслевое; 2) территориальное;

3) отраслевое и территориальное;

4) узкой специализации;

5) крупносерийное.

30.В промышленности осуществляют следующие понятия комбинирования:

1)узкопрофильное;

2)отраслевое;

3)вертикальное, горизонтальное, смешанное;

25

4)смешанное;

5)поточно-серийное.

Приложения

Приложение 1.1

Исходные данные для определения динамики производства и реализации продукции

26

Приложение 1.3

Исходные данные для анализа плана по выпуску и отгрузке продукции, тыс. руб.

27

Тема 2. Производительность труда на перерабатывающем предприятии пищевой промышленности

Общие сведения

Производительность труда является сложной экономической категорией, характеризующей деятельность людей в материальном производстве, их способность производить услуги или продукцию. Производительность может быть индивидуальной или общественной.

Обеспечение высоких темпов роста производительности труда является одним из важнейших условий повышения эффективности общественного производства.

Производительность труда определяется количеством продукции (объемом работы), произведенной работниками в единицу времени (час, смену, месяц, квартал, год), или количеством времени, затраченного на единицу продукции (на выполнение определенной работы), то есть трудоемкостью изготовления продукции.

Экономическое значение роста производительности труда характеризуется тем, что ее неуклонный рост является главным источником увеличения объемов производства и снижения себестоимости продукции.

Таким образом, производительность труда является одним из важнейших плановых и фактических экономических показателей предприятий любых организационно-правовых форм.

Для планирования и контроля плановых заданий, а также для анализа расчета производительности труда в зависимости от измерителей, которыми определяется продукция, используются различные методы измерения ее уровня, основными из которых являются

натуральный, стоимостной и трудовой.

Задание 1

На основании данных, приведенных в приложении 2.1, 2.2, определить натуральные, стоимостные и трудовые показатели оценки уровня производительности труда на перерабатывающем предприятии и сделать краткие выводы.

Производительность труда в натуральном выражении определяют по формулам:

где ПТн – выработка в натуральных единицах, т;

Qн – объем продукции в натуральных единицах измерения, т;

Т – количество рабочего времени, затраченного на выполнение объема продукции, чел.-ч; Nср – среднесписочное число работников промышленно-производственного персонала,

чел.

30