Экономика гостиничного предприятия. Учебное пособие
.pdf101
16.Коэффициент занятости площади, используемой по назначению, определяется:
а) как отношение жилой площади к площади строений, используемой по назначению;
б) как отношение площади под строениями к общей величине земельной площади;
в) как отношение жилой площади к площади строений.
17.Оборотный капитал, сформированный за счет средств, которые не принадлежат предприятию, но постоянно находятся в его обороте, называется:
а) собственный; б) приравненный к собственному; в) привлеченный.
18.Группа оборотных средств, к которой относится дебиторская задолжен-
ность:
а) наиболее ликвидные; б) быстрореализуемые;
в) медленно реализуемые оборотные средства.
19.Показатель, определяемый как отношение выручки к средней за период величине оборотного капитала:
а) скорость обращения; б) время обращения;
в) коэффициент закрепления средств в обороте.
20.Период «омертвления» финансовых ресурсов в текущих активах:
а) длительность финансового цикла; б) длительность операционного цикла; в) загрузка оборотных средств.
21.Наоснове себестоимости реализованныхтоваров (работ, услуг)определяют:
а) оборачиваемость дебиторской задолженности; б) оборачиваемость производственных запасов; в) оборачиваемость денежных средств.
22.Высвобождение оборотных средств в случае, когда планируемые доходы обеспечены реально меньшей по сравнению с базисным периодом величиной оборотных средств:
а) абсолютное; б) условное; в) нормативное.
23.Увеличение оборачиваемости оборотных средств обеспечивает:
а) высвобождение оборотных средств; б) привлечение оборотных средств; в) перерасход оборотного капитала.
102
24.Текущие затраты, обусловленные технологическим процессом:
а) основные; б) накладные; в) постоянные.
25.Текущие затраты, зависящие от объема производства и реализации продукции (работ, услуг):
а) постоянные; б) переменные; в) прямые.
26.Если коэффициент реагирования затрат меньше единицы, переменные затраты являются:
а) пропорционально-переменными; б) регрессивно-переменными; в) прогрессивно-переменными.
27.Отношение прироста общих затрат к приросту продукции определяет:
а) средние затраты; б) удельные затраты; в) предельные затраты.
28.Метод учета затрат, предполагающий распределение накладных расходов по объектам учета:
а) метод калькуляции; б) директ-костинг;
в) метод сокращенной себестоимости.
29.Удельные пропорционально-переменные расходы с увеличением объема производства:
а) сокращаются; б) остаются неизменными; в) увеличиваются.
30.Удельные условно-постоянные расходы с увеличением объема произ-
водства:
а) сокращаются; б) увеличиваются;
в) остаются неизменными.
31.Расходы на оплату труда директора гостиницы являются:
а) прямыми; б) косвенными;
в) коммерческими расходами.
103
32.Стратегия ценообразования, применяемая при эластичном спросе по
цене:
а) стратегия низких цен; б) ориентация на цены выше рыночных;
в) стратегия престижных цен.
33.Нижний предел цены определяется:
а) издержками производства; б) уровнем спроса; в) уровнем цен конкурентов.
34.Метод расчета цены на основе анализа безубыточности и обеспечения целевой прибыли относится:
а) к затратному подходу; б) к рыночному подходу ценообразования;
в) к маркетинговому подходу ценообразования.
35.Официально опубликованные тарифы гостиничного предприятия, не предполагающие скидок:
а) базовые; б) рыночные;
в) тарифы оптовиков.
36.Некомиссионный тариф для туроператоров, предполагающий продажу номера/места конечному потребителю в пакете других услуг с надбавкой:
а) операторский тариф-нетто; б) тариф оптовиков; в) корпоративный тариф.
37.Стратегия ценообразования, которую можно применить при наилучшем качестве продукта, его уникальности:
а) стратегия низких цен; б) ориентация на цены выше рыночных;
в) ориентация на рыночные цены.
38.Метод ценообразования, отталкивающийся от цен конкурентов:
а) установление цены на основе ощущаемой ценности товара; б) установление цены на основе закрытых торгов; в) установление цены на основе уровня текущих цен.
39. Дифференциация цен – это:
а) сезонные скидки; б) специальные расценки, применяемые при различных условиях, отличаю-
щиеся от базовой цены; в) установление цены на различные услуги.
104
40.Сумма денежных средств, полученная гостиничным предприятием за проданный продукт и оказанные услуги:
а) прибыль от продаж; б) выручка от продажи; в) маржинальная прибыль.
41.Разница между выручкой от продажи и себестоимостью продаж:
а) валовая прибыль; б) прибыль от продаж; в) чистая прибыль.
42.Уровень рентабельности продаж определяется:
а) отношением прибыли к выручке; б) отношением прибыли к издержкам;
в) отношением прибыли к величине активов.
43.Показатель, характеризующий абсолютный эффект деятельности предприятия:
а) прибыль; б) рентабельность; в) издержки.
44.Финансовой рентабельностью называют:
а) рентабельность собственного капитала; б) рентабельность перманентного капитала; в) рентабельность авансированного капитала.
45.Отношение валовой прибыли к прибыли от продаж называют:
а) рентабельностью продаж; б) силой операционного рычага; в) силой финансового рычага.
46.Доля прибыли, приходящаяся на 1 руб. объёма продаж:
а) рентабельность продаж; б) сила операционного рычага; в) финансовая рентабельность.
47.Произведение рентабельности продаж и оборачиваемости активов характеризует:
а) рентабельность авансированного капитала; б) рентабельность оборотных активов; в) рентабельность перманентного капитала.
48.Коэффициент утраты платежеспособности определяют:
а) при удовлетворительной структуре баланса; б) при неудовлетворительной структуре баланса.
105
49.Нормативным значением коэффициента обеспеченности оборотных активов собственными источниками финансирования является:
а) ≥ 0,1; б) ≥ 0,5; в) ≥ 1.
50.Нормативным значением коэффициента текущей ликвидности является:
а) ≥ 1; б) ≥ 2; в) ≥ 0,2.
51.При расчете коэффициента утраты платежеспособности период утраты принимается равным:
а) 3; б) 6;
в)12 месяцам.
52.Признаком увеличения вероятности банкротства является:
а) отрицательное сальдо по инвестиционной деятельности; б) отрицательное сальдо по текущей деятельности; в) отрицательное сальдо по финансовой деятельности.
53. Юридическое лицо считается неспособным удовлетворить требования кредиторов по денежным обязательствам, если такие обязательства не исполнены им в течение:
а) 3; б) 6;
в) 12 месяцев с даты, когда они должны быть исполнены.
54. Отношение текущих активов к текущим обязательствам – это:
а) коэффициент абсолютной ликвидности; б) коэффициент текущей ликвидности; в) коэффициент промежуточной ликвидности.
55. Двухфакторная Z-модель Альтмана включает:
а) коэффициент текущей ликвидности и коэффициент финансовой зависимости;
б) коэффициент текущей ликвидности и коэффициент финансовой независимости;
в) коэффициент абсолютной ликвидности и коэффициент финансовой зависимости.
56. Отношение чистой прибыли (или прибыли от продаж) к совокупным затратам на персонал определяет:
а) производительность труда; б) рентабельность персонала; в) рентабельность труда.
106
57.Принятый на постоянную, временную или сезонную работу персонал составляет:
а) списочную численность; б) явочную численность.
58.Произведение рентабельности продаж и производительности труда определяет:
а) рентабельность персонала; б) рентабельность труда; в) рентабельность продаж.
59.Сумма всех расходов гостиничного предприятия на оплату труда в денежной, натуральной и смешанной формах, независимо от источников выплат:
а) фонд заработной платы; б) основная заработная плата;
в) дополнительная заработная плата.
60.Рентабельность труда будет возрастать, если выполняется условие:
а) темп роста рентабельности персонала превышает темп роста производительности труда, а темп роста производительности труда превышает темп роста средней заработной платы;
б) темп роста средней заработной платы превышает темп роста производительности труда; а темп роста производительности труда превышает темп роста рентабельности персонала;
в) темп роста рентабельности персонала превышает темп роста производительности труда.
61. Средняя заработная плата определяется:
а) отношением фонда заработной платы к среднесписочной численности; б) отношением основной и дополнительной заработной платы к средне-
списочной численности; в) отношением основной заработной платы к среднесписочной численно-
сти.
62.Снижение трудоемкости при прочих равных условиях обеспечивает:
а) рост производительности труда; б) снижение производительности труда; в) увеличение потребности в персонале.
63.Увеличение реального фонда рабочего времени одного работника при прочих равных условиях обеспечивает:
а) рост производительности труда; б) снижение производительности труда; в) увеличение потребности в персонале.
107
Словарь терминов и определений
Абсолютное высвобождение оборотных средств
наблюдается в том случае, если планируемые доходы были обеспечены реально меньшей по сравнению с базисным периодом суммой средств, т. е. налицо реальное высвобождение средств.
Амортизация основныхсредств
процесс переноса стоимости объектов основных средств на затраты организации по производству и реализации продукции и товаров, выполнению работ, оказанию услуг.
Банкротство (несостоятельность)
признанная арбитражным судом или объявленная должником неспособность должника в полном объёме удовлетворить требования кредиторов по денежным обязательствам и (или) исполнять обязанность по уплате обязательных платежей.
Валовая прибыль
разница между выручкой-нетто и себестоимостью. Этот промежуточный итог является важной характеристикой рентабельности продукции и необходим для расчётов безубыточного объёма производства.
Восстановительная стоимость основных фондов
стоимость имеющихся у предприятия основных фондов, которая показывает, какие средства необходимо затратить в настоящий момент для того, чтобы построить или приобрести данные основные фонды.
Время обращения оборотных средств (длительность одного оборота)
отражает период «омертвления» денежных средств в различных неликвидных формах. Увеличение времени обращения свидетельствует о снижении оборачиваемости.
Выручка от реализации
сумма денежных средств, полученная гостиничным предприятием за проданный гостиничный продукт и оказанные услуги.
Директ-костинг
система учёта издержек, базирующаяся на разделении общих затрат на постоянные и переменные.
Доля площади строений, используемой под номерной фонд
удельный вес жилой площади в общей площади строений.
Единовременная вместимость гостиницы
показатель, который определяется как сумма произведений количества номеров каждой категории на число мест в каждом из них. По сути, этот показатель характеризует общее количество гостиничных мест.
Заёмный капитал
капитал, который формируется на предприятии из внешних источников в виде различных заёмных средств (кредитов, займов, финансовой помощи и т. п.).
Издержки производства и обращения
экономическая категория, отражающая затраты живого и овеществлённого труда на производство и реализацию услуги, выраженные в денежной форме.
Калькуляция
способ группировки затрат и определения себестоимости.
Капитал
совокупность денежных средств, предназначенных для инвестирования, и средств производства, используемых в процессе создания продуктов и услуг.
Косвенные затраты
относятся ко всему объёму продукции, произведённой в течение определённого периода, распределяются пропорционально предварительно определённому признаку (в качестве признака, как правило, берётся один из видов прямых затрат, например заработная плата основных сотрудников).
Коэффициент ввода основных средств
отношение стоимости введённых основных фондов к среднегодовой стоимости или стоимости на конец года.
Коэффициент вместимости гостиницы
отношение пропускной способности гостиницы к максимальной пропускной способности.
Коэффициент выбытия основных средств
отношение стоимости выбывших основных фондов к стоимости фондов на начало года или среднегодовой стоимости.
Коэффициент годности основных средств
отношение остаточной стоимости к среднегодовой стоимости или стоимости основных фондов на конец периода.
Коэффициент загрузки
отношение числа оплаченных место-дней к пропускной способности гостиницы.
Коэффициент загрузки оборотных средств
величина прибыли, приходящаяся на рубль оборотных средств.
Коэффициент закрепления средств в обороте
показатель, обратный коэффициенту оборачиваемости, показывает величину оборотных средств на 1 рубль реализованной продукции (услуг).
108
Коэффициент занятости гостиничных мест
позволяет оценить заполняемость гостиничных номеров и определяется как отношение числа занятых гостиничных мест к числу свободных гостиничных мест.
Коэффициент занятости земельной площади парками и другими зонами отдыха
отношение площади парков и других зон отдыха к общей величине земельной площади.
Коэффициент занятости земельной площади строениями
отношение площади под строениями к общей величине земельной площади.
Коэффициент занятости площади, используемой по назначению
удельный вес жилой площади в площади строений, используемой по назначению.
Коэффициент занятости площади строений
удельный вес собственной и арендуемой площади строений, используемых по назначению, в общей площади строений.
Коэффициент заполняемости гостиничных номеров
определяется делением числа занятых номеров на количество номеров, имеющихся в наличии.
Коэффициент износа основных средств
отношение величины начисленного за период эксплуатации износа к среднегодовой стоимости или стоимости основных фондов на конец периода.
Коэффициент интегрального использования оборудования
характеризует использование оборудования с точки зрения и экстенсивного, и интенсивного использования основных производственных
фондов, определяется как произведение коэффициентов экстенсивности и интенсивности.
Коэффициент интенсивного использования оборудования
отношение фактической производительности оборудования к его нормативной (паспортной) производительности.
Коэффициент ликвидации основных средств
отношение стоимости ликвидированных основных фондов к стоимости фондов на начало года или среднегодовой стоимости.
Коэффициент обеспеченности оборотных активов собственными источниками финансирования
отношение собственных оборотных средств к величине оборотных активов. Значение коэффициента должно быть не ниже 0,1, иначе предприятие признаётся неплатёжеспособным, а структура баланса неудовлетворительной.
Коэффициент обновления основных средств
отношение стоимости новых основных фондов к среднегодовой стоимости или стоимости на конец года.
Коэффициент оборачиваемости (скорость обращения, число оборотов) оборотных средств
количество оборотов, совершённых оборотными активами за определённый период (месяц – 30 дней, квартал – 90 дней или год – 360 дней), исчисляется как отношение выручки к среднегодовой стоимости оборотного капитала.
Коэффициент реагирования затрат
соотношение темпов изменения затрат и темпов изменения объёмов продаж.
109
Коэффициент сменности работы оборудования
показывает, сколько смен в среднем работает каждая единица оборудования.
Коэффициент текущей ликвидности
отношение текущих (оборотных) активов организации к величине текущих обязательств (кредиторской задолженности и краткосрочных кредитов и займов).
Коэффициент экстенсивного использования оборудования
отношение фактического фонда времени работы оборудования к максимально возможному (в часах).
Моральный износ второгорода
уменьшение стоимости действующих основных фондов вследствие внедрения новых, более прогрессивных, производительных и экономически выгодных машин и оборудования, что приводит к снижению относительной полезности имеющихся (морально устаревших) основных фондов.
Моральный износ первогорода
характеризуется уменьшением стоимости машин и оборудования в результате сокращения общественно необходимых затрат на их воспроизводство. Другими словами, появляется возможность подобные основные фонды производить с меньшими затратами, вследствие чего они становятся дешевле.
Накладные расходы
связаны с управлением и организацией его обслуживания и продвижением и реализацией продукта. В отличие от основных затрат, которые непосредственно относятся на себестоимость единицы продукции, накладные расходы необходимо распределять.
Непокрытый убыток
возникает в том случае, когда у организации не хватает средств для покрытия убытков, и вычитается из величины собственного капитала.
Нераспределённая прибыль
характеризует прибыль, оставшуюся для нужд развития организации после распределения чистой прибыли.
Оборачиваемость оборотных средств
длительность одного полного их кругооборота с момента превращения оборотных средств в денежной форме в производственные запасы и до выхода готовой продукции и её реализации и, соответственно, число оборотов за рассматриваемый период.
Оборотные производственные фонды
часть производственных фондов, потребляемая за один производственный цикл и полностью переносящая свою стоимость на готовую продукцию. Оборотные производственные фонды возобновляются после каждого производственного цикла.
Оборотные фонды обращения
средства предприятия, вложенные в запасы готовой продукции, товары и прочие материальные ценности, товары отгруженные, денежные средства в расчётах, краткосрочные финансовые вложения, прочие оборотные средства.
Оборотный капитал (оборотные средства)
совокупность денежных средств, авансированных для создания и использования оборотных производственных фондов и фондов обращения с целью обеспечения непрерывного процесса производства и реализации продукции (работ, услуг).
110
Общее количество место-дней в гостинице
определяется умножением показателя единовременной вместимости на число календарных дней года. Полученное количество место-дней характеризует максимальную пропускную способность гостиницы при 100 %-ном использовании всех гостиничных мест за период. Его еще называют место-днями в хозяйстве.
Основные затраты
затраты, определяемые технологическим процессом.
Основные производственные фонды
часть производственных фондов, которая участвует в процессе производства длительное время, сохраняя при этом свою первоначальную форму.
Основные средства
средства труда, многократно используемые в производственном процессе, сохраняющие свою материаль- но-вещественную форму в течение длительного периода времени и переносящие свою стоимость на вновь изготовленную продукцию постепенно по мере износа (такие средства труда называют основными производственными фондами), а также средства непроизводственного назначения, используемые длительное время.
Остаточная стоимость основных производственных фондов
стоимость основных фондов на данный момент функционирования, рассчитывается как разность между первоначальной (после переоценки – восстановительной) стоимостью основных фондов и суммой их износа на момент проведения оценки, которая соответствует сумме амортизационных отчислений за весь период службы основных фондов.