Теоретические основы товароведения и экспертизы. Методическое пособие

лия личного потребления. Так, благоприятная конъюнктура на автоматы для плазменной сварки листов алюминия может возникнуть как отражение высокого спроса на алюминиевые лодки для прогулок, которые становятся по тем или иным причинам модным товаром.

Контрольные вопросы:

1.Предмет и задачи дисциплины. Понятие потребительной стоимости.

2.Товар как объект товароведения, его основополагающие характеристики.

3.Какими свойствами обладает товар?

4.На какие группы делятся потребительские то-

вары?

5.На какие группы делятся товары производственного назначения?

21

ТЕМА 3. КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ

Основные вопросы для изучения:

3.1. Классификация товаров.

3.2. Ассортимент товаров.

3.3. Штриховое кодирование товаров. Рекомендуемая литература [1, 2, 1-3]

3.1. Классификация товаров

Одной из важнейших задач товароведения является научная классификация товаров.

Классификация – это последовательное распределение множества объектов на отдельные классы, группы и другие подразделения по наиболее общим для каждого уровня признакам. Без классификации невозможно развитие товароведения и торговой практики.

Классификация товаров необходима для автоматизированной обработки информации о продукции в различных сферах деятельности для изучения потребительских свойств и качества товаров, учета и планирования товарооборота, составления каталогов, совершенствования системы стандартизации товаров. Размещение товаров на складах происходит также согласно классификации. Классификация требуется и при сертификации продукции. Необходима классификация для статистического анализа производства, реализации и использования продукции на макроэкономическом, региональном и отраслевом уровнях.

Классификация товаров в современных условиях должна отвечать следующим требованиям:

– гарантировать полноту охвата всех видов производимой продукции;

22

– обеспечивать гибкость классификации, сущность которой заключается в том, чтобы в перечень продукции можно было по мере необходимости включать новые наименования, не нарушая общей системы классификации, учитывать возможные в будущем изменения в номенклатуре и ассортименте товаров;

–способствовать всестороннему исследованию качества товаров как потребительской ценности;

–нацеливать на улучшение торговой деятельности на всем пути товародвижения;

–способствовать упорядочиванию терминологии, объединять в родственные группы большое количество товаров;

–содействовать принципам кодирования товаров

иобразованию краткого шифра товара;

–создавать возможности для систематизированного изучения товаров и автоматизированной обработки информации о товаре.

Классификация товаров строится по иерархической схеме – от более общего признака к менее общему. Каждое последующее звено должно конкретизировать признак вышеупомянутого звена.

В зависимости от порядка образования классификационных группировок различают десятичную и сотенную системы классификации, согласно которым каждый высший класс делится соответственно на 10 и 100 последующих классов. Десятичная система проста в построении, дает возможность выбрать несложную систему кодов, однако ее недостаток заключается в необходимости ограничивать количество классов цифрой 10, что в ряде случаев приводит к неоправданному увеличению искусственной группировки и нарушению основных признаков классификации. Поэтому при большом

23

количестве групппировок целесообразнее применять сотенную систему классификации.

Системы классификации могут различаться ступенчатостью, т.е. количеством классов. Существуют одно-, двух-, трехступенчатые классификации и более. При одноступенчатой классификации товары подразделяются только на классы, при многоступенчатой классификации на классы, подклассы, группы, подгруппы, виды, разновидности. Увеличение классификационных группировок усложняет систему классификации. Количество классов в основном зависит от номенклатуры товаров: с увеличением номенклатуры количество классов растет.

Класс товаров – это множество товаров, удовлетворяющих обобщенные группы потребностей.

Подкласс товаров – это множество товаров, удовлетворяющих группы потребностей, имеющих определенные различия.

Группа товаров – это подмножество товаров, удовлетворяющих специфичные группы потребностей, что обусловлено особенностями сырья, материалов, конструкций.

Подгруппа товаров – это подмножество товаров, имеющих с группой основное назначение, но отличающихся от товаров других подгрупп только им присущими признаками.

Вид товаров – это совокупность товаров, отличающихся индивидуальным назначением и идентификационными признаками.

Разновидность товаров – это совокупность товаров одного вида, отличающихся рядом личных признаков.

Разработка системы классификации товаров сопровождается присвоением каждому наименованию

24

товаров номенклатурного номера (или кода). Величина кода зависит от принятой системы классификации и от системы цифр, которыми обозначается каждый класс. Номенклатурный номер товара необходимо строить так, чтобы его можно было легко понять, расшифровать и увидеть, к какому классу относится тот или иной товар.

Товароведческая классификация товаров сложилась исторически и основана на потребностях торговли. Для товароведения первостепенное значение имеют три классификации товаров: общегосударственная, торговая, учебная.

Торговая классификация является отраслевой, используется в торговле и предназначена только для товаров широкого потребления. Эта классификация способствует организации и управлению торговым предприятием, совершенствованию планирования ассортимента товаров, а также рациональному размещению их в торговом зале и организации складского хозяйства. Она не является последовательной системой классификации и основывается на подразделении товаров на группы и подгруппы. В соответствии с торговой классификацией все товары подразделяются на два класса: продовольственные и непродовольственные.

Класс продовольственных товаров подразделяются на следующие группы: зерномучные товары; плодоовощные товары и грибы; кондитерские товары; вкусовые товары; молоко и молочные товары; мясо и мясопродукты; рыба и рыбные товары; яйца и яичные товары; пищевые жиры.

Класс непродовольственных товаров делится на такие товарные группы: изделия из пластических масс; товары бытовой химии, стеклянные, керамические, строительные, мебельные; бытовые электротовары;

25

текстильные, швейные, трикотажные, обувные, галантерейные, парфюмерно-косметические, ювелирные товары; товары культурно-бытового назначения.

3.2. Ассортимент товаров

Для рационального формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети большое значение имеет группировка товаров по комплексному спросу покупателей: в состав комплексов входят товары различных групп, предназначенные для комплексного удовлетворения потребностей. В основу разработки таких комплексов могут быть положены следующие признаки: особенности образа жизни и проведения досуга (товары для садоводов, товары для туристов), половой признак (товары для мужчин, женщин, детей) и др.

Учебная классификация служит для изучения ассортимента товаров широкого потребления, потребительских свойств товаров, выявляет общие принципы формирования и сохранения этих свойств.

Учебная классификация приближена к торговой, но отличается большей последовательностью, предусматривает удобное изучение курса товароведения.

Ассортиментом называется определенная совокупность (набор), или перечень товаров различных видов, сортов, объединенных по какому-либо признаку (назначению, цвету, размеру, сырью, способу производства и прочее) и удовлетворяющих разнообразные потребности потребителей. Понятие „ассортимент” применяется для характеристики состава товарной массы.

Ассортимент товаров характеризуется такими параметрами, как широта, глубина, полнота, степень обновления, структура.

Широта ассортимента означает количество изделий того или иного назначения.

26

Глубина ассортимента представляет собой количество разновидностей конкретного вида изделий и позиций в каждой группе товаров. Например, предприятие оптовой торговли продукцией производственно-техни- ческого назначения в настоящее время имеет в своем распоряжении пять видов строительных материалов для реализации, а каждый вид этих материалов представлен тремя разновидностями. Отсюда глубина ассортимента равна 15.

Полнота ассортимента определяется отношением фактического количества разновидностей товара к его количеству, предусмотренному спецификацией. Например, спецификация предусматривает шесть разновидностей металлов, а фактически в продажу поступило четыре. Следовательно, полнота ассортимента составит

0,66.

Степень обновления ассортимента означает удельный вес новых изделий в общем объеме, поступившем в продажу. Например, мелкооптовый магазин реализует 25 видов парфюмерной продукции, из них семь – новые, ранее не продавались. Отсюда удельный вес новых изделий составит 0,28.

Структура ассортимента характеризуется удельным весом товарных групп, подгрупп, видов и разновидностей товаров в общей сумме товарооборота. Рационально сформированный ассортимент ускоряет реализацию товаров, сокращает затраты труда и времени на поиск, приобретение нужного товара, а также способствует удовлетворению спроса потенциальных потребителей. Товары обладают различной оборачиваемостью, поэтому ассортиментная структура товарооборота и товарных запасов никогда не совпадает. Товары замедленного оборота всегда занимают повышенный удельный вес в товарных запасах.

27

Различают ассортимент промышленный (производственный) и торговый.

Промышленный ассортимент – перечень товаров, выпускаемых предприятием или отраслью. Ассортимент отрасли значительно шире, чем ассортимент отдельного предприятия.

Торговым ассортиментом называется номенклатура товаров, находящихся в сфере обращения, в частности, в оптовых и розничных предприятиях. Торговый ассортимент, как правило, шире промышленного, поскольку включает в себя товары различных отраслей, а также импортные. Торговый ассортимент зависит от типа предприятия (базы, магазина, склада), региона, специализации обслуживаемых производственных предприятий, демографической характеристики населения.

Преобразование производственного ассортимента в торговый происходит на промежуточных складах готовой продукции или на складе пункта отправления продукции в адрес получателя.

Ассортимент товаров в широком смысле слова характеризует состав товаров производственно-техни- ческого назначения и народного потребления, находящихся в сфере обращения. Ассортимент товаров в узком смысле характеризует подбор товаров на конкретном предприятии оптовой и розничной торговли, их отделах, секциях, на рабочих местах.

Торговые предприятия узкоспециализированного профиля продают товары одной товарной группы (например, металл, запасные части, строительные материалы и др.), подгруппы (запасные части к грузовым автомобилям, кровельный материал) или видов (конструкционная сталь, запасные части к автомобилям, рубероид). Торговые предприятия универсального профиля торгуют широким набором продукции произ-

28

водственно-технического назначения или индивидуального пользования, а также продовольственного назначения.

Различают товары простого и сложного ассорти-

мента.

Товары простого ассортимента на практике в пределах одного вида не различаются, как правило, по назначению, фасонам, размерам и другим признакам (часы, тетради, карандаши, диваны, автомобили легковые отечественные и тому подобное).

Товары сложного ассортимента (одежда, ткани, галантерея, запасные части, металл, хозтовары и тому подобное) в пределах одного вида различаются по назначению, фасонам, размерам, конструкции, материалам и другим признакам.

Товары объединяются в группы по признаку единства их производственного происхождения (лакокрасочные материалы, металл, ткани, трикотажные изделия) или потребительского назначения (хозяйственные товары, одежда, культтовары). Такое разделение называется групповой ассортимент.

Разновидность товаров в пределах каждой товарной группы называется номенклатурой внутригрупппового (развернутого) ассортимента. Например, внутри группы «хозяйственные товары» могут числиться моющие средства, химикаты, железные изделия, предметы домашнего обихода и др.

Ассортимент товаров должен постоянно обновляться в связи с научно-техническим прогрессом, появлением новых сырьевых материалов и способов их обработки, прогрессивных технологий, изменениями рыночной конъюнктуры, усилением конкуренции на товарном рынке.

29

3.3. Штриховое кодирование товаров

Кодирование – это образование и присвоение кодов классификационной группировки или объекту классификации.

Код – это знак или совокупность знаков, используемых для обозначения классификационной группировки или объекта классификации.

Целью кодирования является систематизация объектов путем их идентификации и присвоения условного обозначения (кода), благодаря которому можно найти и распознать любой объект среди множества других.

Необходимость в кодировании товаров и других объектов существовала давно, но особенно возросла значимость кодирования в последние десятилетия в связи с внедрением электронно-вычислительной техники, потому что оно (кодирование) облегчает обработку технико-экономической информации, повышает эффективность функционирования АСУ.

Присвоение кодов объектам кодирования должно происходить на основе определенных правил и методов. Правила кодирования:

–код должен иметь определенную структуру;

–код может быть изображен с помощью специально обусловленных знаков;

–код должен помогать благоустройству объектов. Структура кода – условное обозначение объекта,

которое состоит из последовательно расположенных знаков. Структура кода включает следующие элементы: алфавит, основание, разряд и длину.

Алфавит кода – это система знаков, принятых для образования кода (цифры, буквы, их сочетания, штрихи). В связи с этим алфавиты кодов могут быть

30