3. Методика проведения исследований по технологии производства яиц и мяса птицы

Данный раздел содержит материал методической разработки сотрудников ФГУП Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства.

3.1. Подготовка исследования

Подготовка исследования включает выбор цели (темы), направление работы, патентный поиск по выбранной цели, разработку схемы опытов, определение условий проведения, установление

иметодика определения учитываемых, оценочных и регулируемых факторов.

Выборцелинаучныхисследованийпотехнологиипроизводства яиц и мяса птицы осуществляется исходя из результатов анализа потребности птицеводческих предприятий в разработках; из необходимости разработки, совершенствования и внедрения прогрессивной технологии содержания птицы разных видов и возрастных групп; из потребности в определении технологических параметров, используемых при организации производственного процесса, подготовке проектов, разработке нового технологического оборудования. К изучаемым параметрам относятся показатели, характеризующие плотность посадки птицы, размер групп, фронт кормления и фронт поения, состояние микроклимата (температурно-влажностный режим, воздухообмен и пр.), режим эксплуатации оборудования, режим освещения, режимы потребления птицей воды и корма, количество

икачество получаемой продукции. Целесообразно при выборе цели учитывать генетические особенности изучаемого вида птицы, факторы кормления и особенности работы применяемого технологического оборудования.

Патентный поиск является одним из важных этапов работы

ипредусматривает сравнительный анализ доступных отечественных

изарубежных публикаций (книг, журнальных и депонированных статей, патентов, авторских свидетельств и других материалов) по

70

выбранной теме. Глубина поиска – 10 лет. Результатом патентного поиска является подтверждение актуальности выбранного направления работы. Кроме этого, на основе материалов поиска разрабатывается рабочая программа со схемой опытов, указывается перечень учитываемых показателей.

При подборе птицы в группы применяют принцип аналогов: птица должна быть здоровой, кондиционной, одной породы, линии или гибридной одного кросса, выравненной по живой массе и продуктивности,одноговозрастаиизоднойпартии.Расхождениямежду группами по живой массе и продуктивности не должны превышать 3%. Формирование опытных групп в суточном возрасте птицы производят,какправило, методомслучайнойвыборкихорошоразвитого здорового молодняка (примерно 50% самцов и 50% самок).

Опытыпроводятсучетомособенностейразвитияорганизмасамок и самцов. Разделение по полу кур, индеек, цесарок в суточном возрасте проводят классическим методом (по наличию половых бугорков или кожных складок в клоаке), при использовании аутосексных кроссов разделение по полу проводят по цвету оперения или по скорости оперяемости суточных самцов и самок при использовании уток и гусей – по наличию мужского полового органа в суточном возрасте и по характеристике хвостового оперения в 3–4-недельном возрасте птицы.

Многолетняя практика организации исследований по технологии производства яиц и мяса птицы в основном опирается на построение схем опыта по принципу изучения влияния одного фактора при фиксированном значении остальных. Использование данного принципа обеспечивает получение надежной информации. Однако у исследователей, сталкивающихся с серьезными научными задачами, возникает потребность в изучении совместного воздействия двух или более независимых переменных величин (факторов). Это особенно важно при изучении реакции организма птицы на изменение параметров ее жизнеобеспечения, так как действие всех факторов в основном отталкивается от реакции нервной системы организма птицы на это действие. Для организации таких исследований целесообразно построить схему опыта на принципе многофакторного эксперимента. Использование данного принципа позволяет характеризовать исследуемый объект по данным влияния комплекса

71

факторов с учетом эффекта взаимодействия этих факторов. Получение такого результата методом однофакторного эксперимента потребует значительно больше времени, финансовых и материальных затрат. Однако надежность полученной информации при однофакторном эксперименте выше по сравнению с многофакторным. Исходя из этого, выбор принципа построения схемы опыта осуществляется исследователемвкаждомконкретномслучаеисходяизцелиизадачи исследования.

Количество групп при однофакторном эксперименте определяется количеством уровней изучаемого фактора: при двух уровнях – одна контрольная и одна опытная группы, при трех уровнях – две опытные и одна контрольная группы, при четырех – три опытных и одна контрольная и т. д.

При многофакторном эксперименте количество групп (N) определяется по формуле:

N = nk,

где k – количество изучаемых факторов; n – количество уровней этих факторов.

Простейший многофакторный эксперимент будет при двух уровнях (n = 2), тогда N = 2k.

Пример построения схемы опыта приk =3приведенвтаблице19. При организации исследований необходимо учитывать, что количество изучаемых факторов должно быть полным: лучше учесть два «лишних» фактора, чем упустить один, достоверно влияющий на изучаемый процесс. Кроме этого, надежность полученной информации в значительной степени будет определяться обоснованностью выбранных уровней интервалов варьирования, а также точностью

измерения учитываемого результата.

Подбор птицы в группы в однофакторном и многофакторном экспериментах осуществляют, применяя принцип аналогов по значению факторов, имеющих фиксированное значение в данном исследовании (порода, линия или кросс птицы, уровень ее кондиции, тип оборудования и т. д.). Формирование групп производят методом случайной выборки птицы.

72

Таблица 19 – Схема опыта (полного факторного эксперимента типа 23)

Примечание: –1 означает нижний уровень изучаемого фактора; +1 – верхний.

Количество птицы в каждой группе при проведении опытов и производственной проверки должно обеспечивать статистически достоверный анализ. Минимально допустимое количество птицы в группах приведено в таблице 20.

Таблица 20 – Минимально допустимое количество птицы в группе, гол.

73

Окончание таблицы 20

Примечание. Если в одном опыте объединено выращивание ремонтного молодняка и дальнейшее его содержание во взрослом стаде, то исходное поголовье устанавливается исходя из минимально допустимого поголовья взрослой птицы.

Продолжительность экспериментов определяется задачей исследования и в зависимости от вида, кросса, возраста птицы, а также от выбранного метода (табл. 21).

Таблица 21 – Минимальная продолжительность экспериментов, недель

74