Схема получения бройлеров:

Бройлеры кросса «Сибиряк» в 6-недельном возрасте достигают 2 кг живой массы при затратах на единицу продукции 1,9–2,1 кг корма и сохранности – 97–98%. В 49-дневном возрасте живая масса бройлеров составила 2258 г, среднесуточный прирост – 45 г, расход корма на 1 кг прироста – 2,29 кг, убойный выход – 65,8%, сохранность – 96%. От 1 несушки родительского стада получают 140 бройлеров.

В ГППЗ «Красный Кут» были созданы кроссы птицы, хорошо приспособленной к условиям жаркого климата юга России: «Степняк», «Степняк СТ-12» и «Степняк СТ-34».

Перспективы каждого мясного кросса будут определяться теми же факторами, что и яичных кроссов. Особое значение будет иметь уменьшение возраста убоя без снижения массы бройлеров, селекция на улучшение оплаты корма при одинаково высоком темпе роста, повышение питательности мяса и улучшение показателей плодовитости, а также снижение затрат на содержание родительского стада путем повышения плодовитости его при снижении живой массы взрослых птиц.

Сокращение сроков откорма цыплят на мясо до 35–37 дней – вполне реальная задача.

1.3. Основные заболевания птицы

Все болезни очень убыточны как для промышленников, так и для владельцев небольших домашних хозяйств. При этом наиболее

35

подвержены недугам именно молодые особи. Важно различать болезни птиц по симптомам, для того чтобы вовремя выявить недуг и применить меры.

Наиболее распространенными болезнями являются следующие: Бронхопневмония – это незаразная болезнь, которая развивается вследствие промерзания птицы (например, если она попала под дождь) или инфекции. Эта болезнь характеризуется вялостью, хрипами, выделениями из носа и потерей аппетита. Эта болезнь обычно лечится антибиотическими препаратами (Пенициллин, Террамицин, Норфлоксацин), в противном случае цыплята могут погибнуть уже

через пару дней.

Болезнь Ньюкасла – это инфекция, которая приводит к возникновению пневмонии, энцефалита и может вызывать кровоизлияния

вразличных органах птицы. Куры при этом недуге ведут себя вяло, практически не едят. У птиц сильно поднимается температура, которая может достигать 44 градуса, и нарушается координация движений. Характерными проявлениями являются также конъюнктивит, харканье, кашель, кровянистые выделения, понос. Эта болезнь неизлечима, а смерть от нее наступает в течение нескольких часов.

Микоплазмоз – это заболевание инфекционного характера, которое поражает дыхательные органы и вызывает одышку, вялость, хрипы и опухание век. 5–10% цыплят из популяции при этом умирают, но, в общем, заболевание излечимо. Для этого используют такие препараты, как Тилозин, Тиамулин или Энрофлоксацин.

БолезньМарека–этоинфекция,поражающаянервнуюсистему птицы и приводящая к параличу различных частей тела. Лечению это заболевание не подлежит.

Сальмонеллез – это инфекционный недуг, при котором у птицы начинается понос, слабость, сонливость, воспаление клоаки, опухание ног, воспаление век. Также эта инфекция очень сильно влияет на развитие пернатого и его рост. Наиболее подвержены этому заболеванию маленькие цыплята, примерно треть из них может умереть. Взрослые же куры могут быть переносчиками этого недуга и болеть

вхронической форме. Лечить инфекцию рекомендуют Фуразолидоном и Стрептомицином.

Куриный тиф – это болезнь инфекционного характера, поражающая кишечник. При ней повышается температура до 44 градусов,

36

наблюдается беловатый или зеленоватый понос, появляется синева на гребне и слизистых. Сама по себе болезнь очень опасна, поэтому требует немедленного лечения антибиотиками, например Сульфадимезином.

Кокцидиоз – это заболевание, вызванное паразитами. Обычно это хроническая болезнь, которая приводит к вялости цыплят, поносу, выделению слизи. Птицы быстро теряют вес, у них может парализовать конечности, поэтому важно остановить развитие паразитов следующими препаратами: Статил, Зоален, Кокцидин, Декокс, Ампролиум, Сакокс, Байкокс.

Птичий грипп – при острой форме у птиц нарушается координация движений, торможение рефлексов, значительное повышение температуры. Но бывает и легкая форма протекания болезни, когда у птиц нарушается состояние оперения. Эта болезнь не подлежит лечению.

Куриная оспа – вирусное заболевание, которое не лечится. У кур наблюдается конъюнктивит, на глазах появляются отеки, слизь, гной и оспины. Птицы перестают есть, становятся вялыми, нарушается состояние оперения. Смертность составляет до 70% особей в популяции.

37

2.Методика проведения научных

ипроизводственных исследований

по кормлению сельскохозяйственной птицы

В данном разделе использованы методические рекомендации сотрудников ФГУП Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства Россельхозакадемии.

2.1. Материал и методика проведения опытов

Научные исследования

Важным моментом методики исследований является составление схемы опытов. Схема опытов – это четкое и наглядное изложение сущности опыта. Схему опыта обычно представляют в форме таблицы, в которой определены опытные и контрольные группы и условия кормления. При этом выделяют изучаемый фактор. Примерная схема опыта по изучению влияния нового кормового средства на рост и некоторые показатели обмена веществ у кур представлена в таблице 11.

Согласно схеме опыта, уровни ввода компонента могут изменяться в зависимости от его вида, а экспериментальные кормосмеси могут быть сбалансированы до уровня в контроле или иметь фактическую питательность.

Таблица 11 – Схема опыта

38

Исследования проводят в следующей последовательности:

а) лабораторные анализы и исследования in vitro; б) эксперименты на птице; в) производственная проверка.

Первый этап обычно выполняют в условиях лаборатории, второй – в виварии, а третий – в производственных условиях.

При проведении опытов по кормлению сельскохозяйственной птицы необходимо соблюдать следующие требования:

1.Выбор метода. В зависимости от поставленной задачи исследования проводят методом групп-аналогов или методом групппериодов. При этом желательно наличие параллельных групп.

2.Подбор птицы в группы. Эксперименты проводят на здоровой птице, если другое не предусмотрено методикой. Группы формируют по принципу аналогов – одинаковых по происхождению, возрасту, полу, живой массе, продуктивности, общему развитию. Птицу, предназначенную для опыта, кольцуют и индивидуально взвешивают. Далее методом случайной выборки ее распределяют по группам. Вначале все операции, связанные с распределением птицы по группам, фиксируют в журнале, а затем ее рассаживают в птичнике (в виварии). Разница в средних показателях по живой массе

ипродуктивности птицы между группами не должна превышать 3%. При более высоких значениях разность между группами должна быть недостоверной (Р > 0,05).

Так как в период комплектования групп птица подвергается стрессу, желательно за 3–4 дня до взвешивания скармливать антистрессовый премикс или транквилизаторы. В противном случае снижение живой массы за период комплектования групп взрослой птицы может достигать 50–80 г.

3.Количество птицы в группе (при групповом содержании)

должно быть (не менее): в опытах на молодняке – 35 гол., в опытах на взрослой птице – 20 гол. При индивидуальном учете зоотехнических биохимических показателей поголовье взрослой птицы может быть сокращено до 10 гол. Для производственной проверки минимальное поголовье птицы в контрольной и опытных группах должно быть следующим (не менее): цыплят, утят, индюшат и гусят, ремонтного молодняка – 100 гол. и взрослых кур, уток, индеек

игусей – 50 гол.

39

4.Продолжительность экспериментов должна составлять

(не менее) недель: на цыплятах-бройлерах – 6, на мясных утятах – 7, на мясных гусятах – 8, на мясных индюшатах – 16; при выращивании ремонтного молодняка яичных и мясных линий – 16 и 18 соответственно, на ремонтном молодняке индеек – 30, уток – 21, гусей –

26.На взрослом поголовье кур, индеек, уток и гусей – не менее половины срока продуктивного периода, указанного в рекомендациях для соответствующего кросса, линии и породы птицы. В опыте по определению биологической ответной реакции взрослой птицы на условия кормления его продолжительность может быть сокращена до 3 месяцев продуктивного периода (четверти срока продуктивного периода). При производственной проверке эксперимент на взрослой птице ведут в течение срока, равного не менее половины продолжительности продуктивного периода.

5.Условия проведения опыта. Птицу содержат индивиду-

ально или группами, в клеточных батареях или на полу, при соблюдении технологических параметров содержания, утвержденных или рекомендованных для каждого конкретного вида птицы, направления продуктивности и возраста. При клеточном содержании птицу одной группы размещают по всем ярусам равномерно.

6.При выращивании птицы в контрольных группах смену рационов проводят в сроки согласно рекомендациям ВНИТИП (2000 г.) или фирм, племенных заводов – создателей кроссов, линий птицы, (недель): молодняк яичных линий – 1–7, 8–16, и 17–20; молодняк мясной птицы – 1–7, 8–13, 14–18 и 19–24; цыплята-брой- леры – 1–3, 4–5, 6 и старше или 1–4, 5 и старше; утята ремонтные –

1–3, 4–8, и 9–26; утята на мясо – 1–2, 3 и старше; гусята – 1–3, 4–8,

и 9–26; гусята мясные – 1–4, 5 и старше; индюшата – 1–4, 5–13, 14–17 и 18–30. В опытных группах сроки смены рационов производят согласно схеме опытов.

Птица всех групп подвергается ветеринарной обработке согласно схеме профилактических мероприятий, принятой в хозяйстве. Запрещается применять лекарственные препараты, сходные по действию с испытуемыми веществами или действующими разрушающе на изучаемую кормовую добавку или вещество.

Производственные исследования (апробации). В связи с изме-

нением рынка кормового сырья и несовершенством контроля за их

40

качеством специалистам-производственникам необходимо освоить методы оценки качества и кормовой ценности различных разновидностей белкововитаминных добавок (БВД), белково-витаминно- минеральных добавок (БВМД), белковых концентратов, отдельных компонентов комбикормов и синтетических препаратов. Экономическое состояние и научно-производственный потенциал крупных птицефабрик, племенных заводов и производственных систем позволяет поднять уровень кормления сельскохозяйственной птицы на новую ступень.

Первым этапом работы в этом направлении должно быть обучение специалистов основам проведения таких опытов путем обучения на семинарах или непосредственно на кафедре преподавателем. Далее необходимо создание экспериментального птичника или выделить для опытов часть секций (при напольном содержании), клеток или нескольких птичников при крупномасштабной апробации кормов и добавок.

Основные принципы и схемы проведения производственных испытаний или апробаций те же, что и для научных исследований по кормлению (особенно для производственных проверок), за исключением поголовья птицы в опытах и количества учитываемых показателей. В таблице 12 представлена примерная схема производственных испытаний на бройлерах.

Таблица 12 – Схема производственного испытания белкового концентрата

Примечание: может быть несколько новых вариантов.

Схема опытов по испытанию эффективности новых кормовых средств и коммерческих продуктов должна предусматривать следующее:

41

–замену испытуемым компонентом уже известного аналогичного кормового средства – по массе или по содержанию протеина, отдельных питательных веществ или энергии;

–принцип дополняющего балансирования рациона. Например, внесение в дефицитный по лизину комбикорм его синтетического аналога;

–внесение в комбикорм различных испытуемых биологически активных веществ, при условии неизменности его состава (например, ферментных препаратов);

–удешевление комбикорма опытного варианта без значительного изменения его состава, например, увеличение количества ячменя в рационе (при добавке МЭК) за счет снижения количества пшеницы;

–в каждой группе должно быть не менее 100 гол. молодняка или не менее 50 гол. взрослой птицы; для всей подопытной птицы должны быть созданы одинаковые условия содержания, в соответствии с рекомендуемыми нормами, смешивать птицу опытной

иконтрольной групп не допускается, а для этого ее предварительно кольцуют или метят, всю подопытную птицу размещают в одном помещении;

–длительность опытов на мясном молодняке должна быть равна продолжительности откорма, принятого в хозяйстве: на взрослой племенной птице – не менее половины срока продуктивного периода, утвержденного или рекомендованного для каждого конкретного вида птицы, направления продуктивности, возраста; на промышленной птице – не менее четверти нормативного срока продуктивности;

–в каждой партии или группе опытного поголовья определяют живую массу в начале и конце опыта, при смене рационов или в конце возрастного периода, путем индивидуального взвешивания 1% поголовья (если группой считается все поголовье птичника) или все опытное поголовье, для взвешивания отбирают птицу из контрольных клеток, секций.

Специалист, ответственный за коммерческие испытания, должен сосредоточить свое внимание на следующем:

1. Что может влиять на качество испытуемой добавки, кормового средства.

42

2.Строго и точно контролировать наличие и остатки кормовых ингредиентов, поступивших на испытание (не реже 1 раза в неделю). Эту работу должен выполнять один и тот же человек.

3.Для того чтобы получать кормовые смеси, строго соответствующие требуемой рецептуре, все контрольные измерительные приборы, включая весы, должны быть в исправности и правильно откалиброваны.

4.Основные учитываемые показатели для птицы, откармливаемой на мясо: сохранность поголовья (%), убойная масса (кг); убойный выход (%), выход мяса по категориям; затраты корма на 1 кг прироста живой массы (кг) и себестоимость (руб.). Учитываемые показатели на ремонтном молодняке: начальное поголовье (гол.), сохранность (%), выход делового молодняка (гол., %), затраты корма на 1 гол. (кг), себестоимость 1 гол. деловой молодки, рублей. На курах: начальное поголовье (гол.), сохранность (%), среднее поголовье (гол.), яйценоскость на начальную и среднюю несушку (шт. и %), валовой выход яиц (тыс. шт.), затраты корма на 1000 яиц (ц), себестоимость 1000 шт. яиц (руб.). На племенной птице – дополнительно выход инкубационных яиц и их инкубационные качества: оплодотворенность, выводимость и вывод цыплят.

Рецепты комбикормов для контрольной и опытной групп составляют по данным химического анализа компонентов, При невозможности предварительного анализа компонентов допускается составлять рецепт по табличным данным питательности кормов.

Контроль за приготовлением экспериментальных комбикормов должен производиться комиссионно. Готовят комбикорма на срок не более 1 месяца.

На период опыта заводят журнал, куда заносят ежедневно все первичные данные.

Оценка премиксов. Коммерческое испытание премиксов осуществляют на фоне полнорационного стандартного комбикорма по той же схеме, что и комбикорма, и компоненты. Контрольная группа птицы получает комбикорм, обогащенный премиксом, изготовленным в соответствии с ГОСТом, а опытная – экспериментальный премикс.

Качество премиксов устанавливают на основании результатов анализа средней пробы и только после этого испытывают на птице,

43

учитывая зоотехнические и биохимические показатели (содержание витаминов в печени, яйце; макро- и микроэлементы в костях; качество скорлупы яиц и др.).

Оценка БВМД, белковых концентратов и заменителей рыбной муки. Их оценку проводят общепринятыми методами. Предварительно следует провести их химический анализ.

Качество БВМД, белковых концентратов и заменителей рыбной муки можно оценить при сравнении содержания в них лизина, метионина и цистина. За контрольный уровень аминокислот берут их содержание в высококачественной рыбной муке и соевом шроте

(табл. 13).

Сравнение качества заменителей рыбной муки проводят по содержанию общего и небелкового азота (не выше 0,4%). При таком содержании небелкового азота можно отсечь наличие неорганических источников азота (например, мочевины). Далее сопоставляют уровни лизина и метионина с цистином и суммы аминокислот.

Оценка эффекта от включения в комбикорма кормовых ферментных препаратов. Оценку эффекта от включения в комбикорм ферментных препаратов проводят по общепринятому методу. В связи с тем, что различные фирмы-производители приводят разные величины повышения переваримости корма, уровня обменной энергии в кормах и усвоение других питательных веществ, для сравнения их эффекта или в качестве контрольного уровня можно использовать средние цифры, представленные в таблице 14.

Таблица 13 – Содержание аминокислот в белковых кормах, %

44

Таблица 14 – Средние величины повышения обменной энергии кормов при включении ферментов в состав комбикормов

(ВНИТИП, 1999 г.)

На эффективность использования ферментов влияют условия хранения, воздействие высоких температур при гранулировании комбикорма. Важна хорошая распределяемость фермента в массе корма. При вводе препарата непосредственно в корм происходит плохое распределение ферментов в массе корма. Если дозировка фермента составляет менее 0,5 кг на 1 т корма, а на предприятии нет качественных дозаторов и смесителей, то даже при многоступенчатом смешивании не удается достичь равномерного распределения. Поэтому введение ферментных препаратов в кормосмеси в виде ферментного премикса позволит равномерно распределить их по всей массе комбикорма.

Эффект от добавки ферментных препаратов на энергетическую ценность кормов можно учитывать в производственных условиях двумя способами:

1)в компьютерной базе данных создать новый вид сырья (например: ячмень+Ф) с новыми данными энергетической питательности;

2)понижением уровня минимально допустимого значения нормы обменной энергии для группы птицы с учетом коэффициента

45

повышения его использования. Однако при расчетах энергетической ценности рационов, содержащих компоненты, на которые влияют ферменты, следует учитывать долю их включения в комбикорм. Если производитель кормовых ферментных препаратов гарантирует повышение обменной энергии ячменя, например, на 5%, то расчет энергии, дополнительно привносимой в рацион, рассчитывают следующим образом.

Например, в комбикорм для кур с 50% ячменя и с содержанием в 100 г 260 ккал расчетной обменной энергии добавили специфические ферментные препараты. С этим количеством ячменя в рацион привносится 2,67 ккал/г × 50 = 133,5 ккал, а при добавке ферментов – на 5% больше (140,2 ккал). В целом ОЭ рациона повысится всего на 2,3% и составит 266 ккал/100 г.

Методика определения сопоставимой рыночной стоимости кормов. Сравнение рассчитанной стоимости и рыночной цены нового компонента позволяет судить о его относительной экономической ценности.

Например, кукуруза с содержанием 9% сырого протеина и 330 ккал обменной энергии в 100 г стоит 2000 рублей за 1 т. Соевый шрот с содержанием 42% сырого протеина и 260 ккал обменной энергии стоит 6500 рублей за 1 т.

Цена пшеницы с содержанием 11,5% сырого протеина, 295 ккал обменной энергии в 100 г – 2400 руб. за 1 т. Приемлема ли эта цена за пшеницу?

Проведем расчеты стоимости протеина и энергии на примере кукурузы и соевого шрота, принятых за стандарт:

в1 т кукурузы содержится 90 кг протеина и 3300 Мкал обменной энергии;

в1 т соевого шрота содержится 420 кг протеина и 2600 Мкал обменной энергии.

Определяем стоимость этих кормов:

стоимость 1 т кукурузы = 90Х + 3300У = 2000 руб. (а) стоимость 1 т соевого шрота = 420Х + 2600У = 6500 руб. (б), где

X – стоимость 1 кг протеина, руб., У – стоимость 1 Мкал обменной энергии, руб.

Стоимость протеина, содержащегося в кукурузе, равна:

46