1. Генофонд птиц

Проблема сохранения генетических ресурсов домашней птицы давно стала проблемой мирового масштаба, затрагивающей стратегические интересы многих стран. По данным ФАО / ЮНЕП, в настоящее время из 734 пород кур, зарегистрированных в мире, не вызывают опасения исчезновения лишь 195 (26,6%). Обеднение мирового генофонда вызывает резкое сокращение биологического разнообразия, которое является необходимым резервом повышения эффективности селекции в будущем.

В России к 1913 г. насчитывалось около 70 иностранных и80отечественныхпородкур,изкоторых20былозарегистрировано в Русском стандарте превосходства.

Среди отечественных пород кур наиболее известными были: орловская, павловская, московская бойцовая и юрловская голосистая. К концу XX столетия в России полностью исчезли такие исконно русские породы, как ливенская, нижнедевицкая, павловская. В настоящее время большинство отечественных пород выведено из производства, их численность доведена до минимума, они сохраняются небольшими стадами у птицеводов-любителей и в 2 государственных генофондных хозяйствах (ВНИТИП и ВНИИГРЖ).

В связи с интенсивным развитием промышленного птицеводства, где для производства яиц практически во всех странах используются кроссы, созданные на основе леггорнов и род-айландов, а мяса птицы – на основе корнишей и белых плимутроков, сохранение генофонда местных пород мясояичного, яично-мясного или даже декоративноготипаявляетсяважнейшейзадачейдля современного и дальнейшего развития отрасли. В результате гибели породы или ее местной популяции происходит потеря определенных комплексов генов, сложившихся в процессе длительной эволюции под воздействием естественного и искусственного отбора в конкретных условиях среды.

Так, примером необходимости сохранения генофонда кур может служить выведение пушкинской породы, при создании которой использовались черно-пестрые австралорпы, белые леггорны, московские белые куры, корниши и плимутроки. При воссоздании

6

павловской породы, в настоящее время полностью утерянной, используются следующие породы кур: султанка, падуан, голландская белохохлая, брабантер, аппенцеллер, ля-флеш, кревкер, гудан и фавероль.

Сохранение генофонда птицы позволит в дальнейшем получать новые породы, кроссы и линии кур, как в мясном, так и яичном птицеводстве, пользующиеся спросом на птицефабриках, фермерских и приусадебных хозяйствах.

1.1. Импортные кроссы птицы мясного направления продуктивности

Все мясные кроссы специализированы на получение максимального количества мяса высокого качества за минимальный срок выращивания при минимальных затратах, включая в них производство инкубационных яиц.

Внашей стране все современные мясные кроссы, используемые для получения бройлеров, как и во всем мире, формируют, как правило, на базе скрещивания корниш белый (отцовская форма) × плимутрок белый (материнская форма). В отдельных кроссах за рубежом применяют красных корнишей, а вместо плимутроков другие мясо-яичные породы (род-айленд, нью-гемпшир, суссекс и т. д.).

Внашу страну с 1962 г. неоднократно завозили птицу линий

икроссов ведущих мировых фирм: «Шейвер», «Старбро» (Канада); «Гото» (Япония); «Файер-бен» (Англия); «Гибро» (Нидерланды); «Росс» (Шотландия); «Ломанн» (Германия); «ИСА» (Франция); «Арбор-Эйкрз», «Хаббард», «Кобб», «Авиан Фармз» (США); «Баболна» (Венгрия); «Анак» (Израиль) и др. Все они выведены на базе отцовских форм корнишей и материнских – плимутроков.

Впоследние годы из-за рубежа в нашу страну были завезены высокопродуктивные кроссы мясного направления: «Ароот Аике», «Гибро»,«Кобб»,«Росс»,«КоббАвиан», «Хаббард»и«Пьюр Лаин».

Распространение мясных кроссов так же, как и яичных, зависит от конкурентоспособности их на данный момент, т. е. в значительной мере от мастерства селекционеров.

7

Кросс Айбор Айкрес. Существуют два типа кросса, первый тип сексируемый (Plus S), второй – быстрооперяемый (Plus). Первый тип – быстрооперяемые курочки и медленнооперяемые петушки, что позволяет сортировать бройлеров по полу в суточном возрасте. Оба типа кросса имеют одинаковые показатели роста, конверсии корма, а также программы кормления. Достижение генетического потенциала и оптимальной продуктивности зависит от эффективной технологии бройлерного птицеводства.

Ориентировочная продуктивность родительского стада и смешенного стада цыплят-бройлеров должна соответствовать следующим данным (табл. 1, 2).

Таблица 1 – Показатели продуктивности кур-несушек родительского стада

8

Окончание таблицы 1

9

Окончание таблицы 2

Арбор Айкрес – крупная птица с крепким костяком. Гребень имеет листовидную форму. Грудь широкая, ноги и шея коротковатые, мышцы бедер и голеней хорошо развиты. От этого птица выглядит несколько приземистой и мясистой. Оперение белого цвета, плотное на ощупь. Кожа немного желтоватого оттенка.

Общие признаки: голова небольшая, шея короткая; глаза оранжевые; гребень листовидной формы, остроконечный, розоватокрасный; мочки маленькие, розовато-красные; сережки розоватокрасные; корпус крупный, хорошо сложен за счет крепкого костяка;

10

грудь широкая; спина широкая; оперение негустое, белое, плотное; ноги короткие с хорошо развитыми мышцами голени и бедер, широко поставленные.

Благодаря высокому качеству мяса и интенсивному росту новый кросс может занять лидирующие позиции на мясном рынке. По внешним и техническим характеристикам Арбор Айкрес не уступают бройлерам Кобб-500 и Росс-308, которые традиционно выбираются для содержания.

Но у кросса есть и минусы.

•Если не уделять должного внимания кормам, то будет страдать качество мясной продукции. Для бройлера важен качественный корм, именно он помогает птице быстро набрать массу тела.

•Особенное внимание нужно уделять питательным, витаминным кормам. В их подборе должны быть учтены возрастные особенности. При правильном кормлении к 35-му дню жизни Арборы набирают более 2 кг.

Кросс Иза Хаббард Ф-15. Кросс характеризуют как быстрорастущий, с белым оперением.

11

Характерные признакам: плотный костяк, компактное горизонтально поставленное туловище; голова не массивная. Гребень небольшой, прямостоячий, красновато-розового цвета. Киль удлиненный. Перьевой покров плотно прилегает к телу. Кожа имеет желтоватый оттенок. Хаббард представлен несколькими кроссами: Hubbard CLASSIC; Hubbard FLEX; Hubbard H1; Hubbard F15; Hubbard JV.

Основные достоинства кросса: хорошие физиологические возможности для роста; скороспелость при низких кормовых затратах; отличная выживаемость птицы; неприхотливость и адаптивность к условиям содержания.

Ориентировочно живая масса бройлеров при правильном кормлении должна соответствовать данным таблицы 3.

Таблица 3 – Продуктивность смешанного по полу стада

12

Окончание таблицы 3

Кобб 500. Конкурентоспособный кросс с выходом большого числа яиц и цыплят, с низкой себестоимостью производства мяса.

Родительские формы, участвовавшие в схемах подбора при выведении кросса:

1.Корнуэльские куры.

2.Птица породы Плимутрок (результат американской селекции).

3.Куры, относящиеся к Кучинской юбилейной породе.

4.Представители породы Род Айленд и Нью-Гемпшир.

5.Загорские лососевые и первомайские куры.

Все это лучшие породы мирового генофонда, поэтому кросс на фоне многих других бройлеров выделяется более интенсивным ростом и более качественной мясной продукцией.

Ориентировочная продуктивность родительского стада должна соответствовать следующим данным (табл. 4).

13

Таблица 4 – Показатели продуктивности кур-несушек родительского стада

Визуально птица характеризуется: выраженными мясными формами; крупными размерами; крепкими конечностями, что очень важно для бройлеров, так как из-за большого веса птица часто падает на ноги; чисто белым оперением; небольшим гребнем и сережками ярко-красного цвета; желтой кожей.

Рис. 5. Бройлер кросса Кобб-500

14

Кособенностям кросса относится выравненность птицы по массе и размеру в пределах одной возрастной группы.

Уровень мясной продуктивности бройлеров зависит от особенностей кормления и условий содержания.

Кочевидным достоинствам кросса относятся:

•высокие среднесуточные приросты;

•низкая себестоимость 1 кг прироста живой массы, что объясняется небольшими кормовыми затратами;

•раннее достижение убойной кондиции;

•отменные органолептические качества мяса;

•высокий выход мяса;

•выровненность одновозрастной птицы по массе и размеру;

•высокая сохранность молодняка;

•устойчивость к распространенным заболеваниям;

•быстрая и беспроблемная адаптация к новому месту. Ориентировочно живая масса бройлеров при правильном корм-

лении должна соответствовать данным таблицы 5.

Таблица 5 – Продуктивность смешанного по полу стада

15

Окончание таблицы 5

Кросс Росс 308. Селекция родительских пар кросса Росс 308 проводилась с целью получения максимального количества здоровых суточных цыплят путем производства большого количества инкубационных яиц с высокой степенью выводимости и оплодотворяемости. Это обеспечивается наличием петухов, отличающихся

16

быстрым ростом, эффективным потреблением корма и высокой производительностью, и кур, несущих большое количество инкубационных яиц, из которых появляются цыплята финального гибрида

схарактерными признаками. Бройлерам характерны:

–быстрый рост;

–хорошие показатели по конверсии корма;

–отличная жизнеспособность;

–высокий процент выхода мяса;

–минимальная восприимчивость к факторам, снижающим сортность тушки.

Схема селекции:

Чистые линии

Родители

Бройлер

♂1478Ф ♀1478М

Описание линий кросса Росс 308

Линия 1М. Отцовская в отцовском кроссе 14М, отцовской родительской формы кросса Росс 308.

Птица мясного направления продуктивности.

17

Методы селекции:

Селекция индивидуальная и по семьям.

Для курочек и петушков всех линий селекция ведется на оперение, расход корма, качество ног, живую массу и конституцию тушки.

Для курочек селекция ведется еще и на количество и массу яйца.

Для отцовской линии селекция ведется еще и на оплодотворяемость.

Идентификационные характеристики.

Суточные цыплята быстрооперяющиеся. Оперение взрослого петушка белое, гладкое, плотное. Голова средняя. Клюв желтый. Гребень листовидный, красного цвета. Ушные мочки белые, сережки большие красного цвета. Кожа желтая. Ноги четырехпалые. Плюсны бело-розовые, средней длины. Киль длинный. Живая масса очень высокая, в возрасте 52 недель у петухов 5,8 кг, у кур 4,6 кг. Выводимость яиц высокая. Яйца очень крупные. Цвет скорлупы светлокоричневый.

Линия 4Ф. Материнская в отцовском кроссе 14М, отцовской родительской формы кросса Росс 308.

Птица мясного направления продуктивности.

Методы селекции:

Селекция индивидуальная и по семьям.

Для курочек и петушков всех линий селекция ведется на оперение, расход корма, качество ног, живую массу и конституцию тушки.

Для курочек селекция ведется еще и на количество и массу яйца.

Для отцовской линии селекция ведется еще на оплодотворяемость.

Идентификационные характеристики.

Суточные цыплята быстрооперяющиеся. Оперение взрослой курочки белое, гладкое, плотное. Голова средняя. Клюв желтый. Гребень листовидный, красного цвета. Ушные мочки белые, сережки большие, красного цвета. Кожа желтая. Киль длинный. Ноги четырехпалые. Плюсны бело-розовые, средней длины. Живая масса

18

очень высокая, в возрасте 52 недель у петухов 5,7 кг, у кур 4,47 кг. Яйценоскость очень низкая. Яйца очень крупные. Скорлупа светлокоричневого цвета.

Линия7М.Отцовская в материнском кроссе 78М, материнской родительской формы кросса Росс 308.

Птица мясного направления продуктивности.

Методы селекции:

Селекция индивидуальная и по семьям.

Для курочек и петушков всех линий селекция ведется на оперение, расход корма, качество ног, живую массу и конституцию тушки.

Для курочек селекция ведется еще и на количество и массу яйца.

Для отцовской линии селекция ведется еще и на оплодотворяемость.

Идентификационные характеристики.

Суточные цыплята медленнооперяющиеся. Оперение взрослого петушка белое, плотное, гладкое. Голова средней длины. Клюв желтый. Гребень листовидный, красного цвета. Ушные мочки белые, сережки большие, красные. Ноги четырехпалые. Плюсны бело-розового цвета, кожа желтая. Киль длинный. Живая масса очень высокая, в возрасте 52 недель у петухов 5,3 кг, у кур 4,0 кг. Яйценоскость средняя. Выводимость яиц высокая. Яйца очень крупные.

Линия 8Ф. Материнская в материнском кроссе 78Ф, материнской родительской формы кросса Росс 308.

Птица мясного направления продуктивности.

Методы селекции:

Селекция индивидуальная и по семьям.

Для курочек и петушков всех линий селекция ведется на оперение, расход корма, качество ног, живую массу и конституцию тушки.

Для курочек селекция ведется еще и на количество и массу яйца.

Для отцовской линии селекция ведется еще и на оплодотворяемость.

Показатели продуктивности родительского стада приведены в таблице 6.

19

Таблица 6 – Показатели продуктивности кур-несушек родительского стада

Идентификационные характеристики.

Суточные цыплята быстрооперяющиеся. Оперение взрослой курочки белое, плотное, гладкое. Голова средней длины. Клюв желтый. Гребень листовидный, красного цвета. Ушные мочки белые, сережки большие, красного цвета. Кожа желтая. Киль длинный. Ноги четырехпалые. Плюсны средней длины. Яйценоскость средняя. Выводимость высокая. Яйца очень крупные, с высокой плотностью. Цвет скорлупы светло-коричневый.

Туловище птицы кросса Росс-308 массивно, овальной формы, имеет широкую, выпячивающуюся вперед грудную клетку. Мускулы у этих курочек развиты превосходно. Конечности сильные и крепкие, расставлены широко, бедра хорошо выделяются. Крылья – короткие, прижатые к туловищу. Хвостовое оперение – небольшого размера, слегка приподнято.

Окрас оперения у представителей этих бройлеров – кипельно белый, никаких других вкраплений быть не должно. Присутствие других расцветок – повод для выбраковки особей. Однотонное оперение и ровная окраска цвета кожицы тушки – главные задачи, которые ставили перед собой селекционеры при выведении этой разновидности бройлеров. Это необходимо для придания тушкам хорошего товарного вида.

20

Рис. 6. Бройлер кросса «Росс-308»

Ориентировочная продуктивность смешенного стада цыплятбройлеров должна соответствовать следующим данным (табл. 7).

Таблица 7 – Продуктивность смешанного по полу стада

21

Окончание таблицы 7

В таблице 8 представлено различие в продуктивных качествах основных импортных кроссов цыплят-бройлеров.

22