Повышение продуктивности молодняка крупного рогатого скота и буйволов путем использования биогенных стимуляторов. Монография

опытных групп были наименьшие потери сока при тепловой обработке, чем у животных контрольной группы, – 40,14–43,16 против

46,26%.

Таким образом, результаты исследований показали, что применение биогенного стимулятора СИТР положительно повлияло на физико-химические показатели, технологические и потребительские свойства буйволятины. Мясо молодняка буйволов в 24-месяч- ном возрасте практически не отличается от говядины хорошего качества.

Результаты наших исследований согласуются с результатами А.В. Погодаева (2010), который использовал биогенный стимулятор СИТР при выращивании молодняка свиней. Он установил, что подсвинки, стимулируемые биогенным препаратом СИТР, обладали лучшими физико-химическими показателями мяса, о чем свидетельствуют более высокое содержание белка и значение белково-качественного показателя, лучшая влагоудерживающая способность, меньшие потери сока при нагревании и меньшее усилие на разрез.

5.15.ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОЖЕВЕННОГО СЫРЬЯ ПОДОПЫТНЫХ БУЙВОЛКОВ

Кожа – прочная, упругая оболочка, покрывающая тело животного, в области естественных отверстий переходящая в слизистую оболочку. Масса кожи у большинства взрослых животных находится в пределах 5–7% от массы тела, что составляет у крупного рогатого скота 20–40 кг. У млекопитающих наружный покров (эпидермис) образован многослойным плоским ороговевающим эпителием. Дерма (основная часть кожного покрова) значительно толще эпидермиса, состоит из сосочкового слоя, представленного рыхлой соединительной тканью, и сетчатого слоя – из плотной оформленной соединительной ткани. Производные кожи разнообразны по структуре и функции (Агабейли А.А., 1960).

Кожный покров развивается из эктодермы и мезодермы. После отшнуровывания нервной трубки оставшаяся эктодерма становится

Таблица 33

Масса и размер шкур молодняка буйволов

Результаты исследований показали, что от буйволков подопытных групп получено кожевенное сырье массой 37,3–46,6 кг.

Однако следует отметить, что по сравнению с буйволками контрольной группы шкуры животных III опытной группы характеризовались большей массой (46,6 против 37,3 кг, или на 24,9%), наибольшим процентом от живой массы (9,4 против 8,7%) и большей площадью шкур (426,2 против 292,9 дм2, или на 45,5%).

Молодняк II опытной группы также имеет превосходство перед аналогами контрольной группы: по массе шкур – 42,8 против 37,3 кг (или на 11,5%), по проценту от живой массы – 9,0 против 8,7%, а также по площади шкур – 384,9 против 292,9 дм2 (или на 31,4%).

Вкожевенном производстве, особенно при выработке подошвенных, технических и шорно-седельных кож, большое внимание уделяют подбору шкур по толщине, от которой зависят толщина кожи, ряд эксплуатационных свойств и целевое назначение.

Свойства кожевенного сырья тесно взаимосвязаны со строением кожного покрова, структурой его дермы. Сосочковый и сетчатый слои дермы, а также переплетающиеся в них коллагеновые, эластичные и ретикулярные волокна определяют практическую ценность кожевенного сырья – прочность кожевенного фабриката.

Внаших исследованиях по толщине шкуры, дермы и ее слоев сохранялась аналогичная тенденция (табл. 34).

Так, толщина шкуры в наиболее тонком месте, на локте, в среднем у буйволков опытных групп составила 4,21 против 4,05 мм, или больше на 10,3%, а на самом толстом, последнем ребре – 5,31 против5,12 мм, илина10,4% больше, чемуаналоговконтрольнойгруппы.

тем умножения процентов шкур каждого сорта на коэффициенты: 1-й сорт – 1,0; 2-й сорт – 0,87; 3-й сорт – 0,66; 4-й сорт – 0,46.

Оценку шкур с учетом дефектов выполнили оценщикиспециалисты мясокомбината ОАО РАПП «Кавказ-мясо» (табл. 35).

По качеству шкур в первосортных единицах животные опытных групп превосходили аналогов контрольной группы в среднем на 6 первосортных единиц, или на 9,4%.

Проведенные исследования дают основания сделать заключение о том, что от молодняка буйволов, инъецированных биогенным стимулятором СИТР, получены тяжелые шкуры категории «Бугай», которые предназначены для изготовления высокоценных подошвенных и технических кож, и они имели высокую оценку в первосортных единицах.

5.16.ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА МОЛОДНЯКА БУЙВОЛОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ ДОЗ БИОГЕННОГО СТИМУЛЯТОРА СИТР

Одной из важных поставленных задач наших исследований была оценка экономической эффективности выращивания и откорма молодняка буйволов контрольной и двух опытных групп. Она определялась стоимостью затраченных кормов, введенного

тив 430,7 кг у буйволков контрольной группы (или на 66,7 кг выше по сравнению с контрольной). Выручка от реализации мяса была выше у буйволков III опытной группы на 5336,0 руб., II опытной – на 3752,0 руб. по сравнению с контрольной группой.

Высокая себестоимость продукции буйволков двух опытных групп связана с расходом биогенного стимулятора СИТР и кормов.

Буйволки II и III опытных групп превосходили сверстников контрольной в прибыли от реализации на 3085,2 и 3102,3 руб. соответственно, при одинаковой реализационной цене 80 руб.

Уровень рентабельности во II опытной группе (при дозе инъекции стимулятора СИТР 0,1 мг на 1 кг живой массы) составил 51,9%, что выше по сравнению с I контрольной группой на 11,2%, а в III группе (при дозе инъекции 0,2 мг на 1 кг живой массы) этот показатель был равен 48,9%, или выше на 8,2% по сравнению с контрольной группой.

Таким образом, можно заключить, что использование биогенного стимулятора СИТР в дозе 0,1 мг на 1 кг живой массы при выращивании и откорме молодняка буйволов экономически выгодно.

Результаты наших исследований согласуются с результатами А.В. Погодаева, В.А. Погодаева, А.Д. Пешкова (2010). Наиболее эффективной является трехкратная инъекция биогенного стимулятора СИТР в дозе 0,1 мг на 1 кг живой массы с интервалом в 7 суток при выращивании молодняка свиней.

По данным В.А. Погодаева, С.П. Каршина, Е.А. Киц (2011), инъекция биогенного стимулятора СИТР подсосным свиноматкам способствует повышению уровня рентабельности на 4,93–11,66%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

На основании проведенных исследований можно заключить, что для повышения эффективности отрасли скотоводства необходимо использовать при выращивании молодняка крупного рогатого скота комплексный иммунный модулятор (КИМ).

Применение комплексного иммунного модулятора в дозе 0,05 мл на 1 кг живой массы способствует повышению среднесуточного прироста живой массы на 112 г и оплаты корма – на 1,13 ЭКЕ.

Комплексный иммунный модулятор способствует активизации обменных процессов в организме бычков, о чем свидетельствуют достоверное повышение содержания в крови и ее сыворотке гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, общего белка, альфа-, бета-, гамма-глобулина, активизация активности ферментов переаминирования.

Использование комплексного иммунного модулятора при выращивании бычков экономически выгодно, уровень рентабельности повышается на 18,8%.

Биогенный стимулятор на основе трутневого расплода пчел (СИТР) положительно влияет на рост, развитие, мясные качества и резистентность организма молодняка буйволов.

ТрехкратнаяподкожнаяинъекциябиогенногостимулятораСИТР буйволкам в дозе 0,1 и 0,2 мг на 1 кг живой массы способствует достижению к 24-месячному возрасту живой массы 477,6 и 497,4 кг, что больше, чем у аналогов контрольной группы, на 46,9 и 66,7 кг.

Биогенный стимулятор СИТР обладает ростостимулирующим эффектом и обеспечивает повышение среднесуточного прироста живой массы молодняка буйволов за период выращивания и откорма на 64 и 93 г, а по оплате корма приростом живой массы – на 0,45

и 0,42 ЭКЕ.

Буйволки, стимулируемые препаратом СИТР, имели бóльшие показатели промеров тела и индексов телосложения за исключением индекса длинноногости.

Биогенный стимулятор СИТР вызывает интенсивность ассимиляционных процессов в организме буйволков, при этом наблюдается достоверное повышение в крови эритроцитов: в 12- и 24-месяч-

ном возрасте на 4,41–8,82 и 5,0–8,33%; лейкоцитов – на 7,69–10,25 и 8,75–11,25%; гемоглобина – на 5,37–6,36 и 5,70–7,87%; общего белка – на 3,88–5,63 и 3,98–5,04% соответственно.