В отличие от других рыб осетровые нуждаются в более концентрированных кормах, обеспеченных энергией в основном за счет жира. Прежде всего, это касается молоди бестера. В составе стартовых кормов для бестера должно быть 45–55 % протеина, 16–20 % жира и 6–12 % углеводов. Применяют корма рецепта СТ-07 (ЦНИОРХ), СТ-4АЗ (АзНИИРХ), БМ-1 (АзННИИРХ), при этом размеры частиц корма примерно одинаковы, как и для других рыб. Величина суточного рациона для бестера массой от 5 до 150 г составляет от 3 до 20 % к массе тела, массой от 150 до 1500 г – от 1,5 до 11 % (при температуре воды 12–30 °С). Частота кормления личинок, мальков и сеголетков – 8–12 раз, более взрослой рыбы – от 4 до 8 раз в день.

Рыбоводство и животноводство дают продукцию с близкими качествами при использовании одних и тех же производственных ресурсов, но отдача при выращивании рыбы выше: доля съедобной части выше, затраты труда на единицу продукции меньше, усвоение белка и его переваримость лучше, а вот углеводистые корма рыбами усваиваются хуже, поэтому ими нельзя перегружать рационы кормления.

Для кормления рыб изготовляют следующие корма: брикетированные; сухого и влажного прессования; экструдированные; экспандированные; методом наката; микрокапсулированные.

Чаще всего распространен способ сухого прессования. Предъявляемые требования к гранулированным кормам: крошимость не более 5 %, водостойкость не менее 10 мин – для крупки и 20 мин – для гранул.

Контрольные вопросы

1.Определите роль антиокислителей в кормлении рыб.

2.Назовите стимуляторы биохимических процессов.

3.В чем заключается сущность использования синтезирующих веществ для повышения прочности комбикормов?

4.Укажите роль пшеничных зародышевых хлопьев в кормлении форели.

5.Кратко охарактеризуйте продукционные корма.

77

Заключение

Индустриальное рыбоводство в настоящее время является наиболее интенсивно развивающейся формой рыбного хозяйства. От других форм оно отличается многими характерными признаками: производство рыбы осуществляется в небольших рыбоводных емкостях – бассейнах, сетчатых садках и проточных прудах; высокой интенсивностью производства, которая обеспечивается за счет высокой плотности посадки, интенсивного водообмена и целенаправленного формирования водной среды, в особенности температурного режима и газового состава воды; применением полностью сбалансированных по питательным веществам комбикормов.

Индустриальное рыбоводство по аналогии с промышленным производством предполагает максимальную интенсификацию. Так как это форма ведения хозяйства, при которой применяют высокую плотность посадки рыб, в рационе практически отсутствует естественная пища и их кормят полноценными сбалансированными кормосмесями, большинство производственных процессов механизировано и автоматизировано и рыбу выращивают круглый год. В общем случае при индустриальных методах выращивания удовлетворение таких жизненных потребностей рыбы, как температурный и кислородный режимы, качество водной среды обеспечивается не естественным, а искусственным функционированием водных экосистем. В индустриальных хозяйствах все потребности рыбы удовлетворяются соответствующими инженерными (техническими) системами: частота воды обеспечивается системой фильтров, ее качество – блоком водоподготовки, включающими терморегуляцию, оксигенацию, очистку от органических загрязнений и т.д. В итоге вода в индустриальных установках выполняет лишь такую технологическую функцию, как вынос из зоны обитания рыб различных твердых и растворенных загрязнений и доставку в эту зону тепла и кислорода. Сама вода не производит продукцию, как это наблюдается в прудовых и озерных условиях.

Таким образом, индустриальное рыбоводство можно охарактеризовать как одно из направлений рыбоводства с максимально высоким уровнем интенсификации, механизации и автоматизации выращивания рыбы. В последние десятилетия именно это направ-

78

ление рыбного хозяйства развивается наиболее быстрыми темпами. Индустриальная аквакультура оказывается автономным хозяйством, независимым по отношению к процессам, с которыми связано продуцирование рыбы в естественных или частично измененных водных экосистемах.

79

Список литературы

1.Власов В. А. Рыбоводство : учеб. СПб. : Лань, 2012. 365 с.

Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=3897.

2.Гарлов П. Е., Кузнецов Ю. К., Федоров К. Е. Искусственное воспроизводство рыб. Управление размножением : учеб. пособие.

СПб. : Лань, 2014. 260 с. Режим доступа : http://e.lanbook.com/books /element.php?pl1_id=60227.

3.Пономарев С. В., Грозеску Ю. Н., Бахарева А. А. Индустриальное рыбоводство : учебник. 2-е изд., испр. и доп. СПб. : Лань, 2013. 416 с. Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element. php?pl1_id=5090.

4.Калайда М. Л., Нигметзянова М. В., Борисова С. Д. Общая гистология и эмбриология рыб : учеб. пособие. СПб. : Проспект на-

уки, 2011. 144 с. Режим доступа : http://www.prospektnauki.ru/ebooks/ books/gisto.php.

5.Рыжков Л. П., Кучко Т. Ю., Дзюбук И. М. Основы рыбоводства : учебник. СПб. : Лань, 2011. 560 с. Режим доступа : http: //e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=658.

6.Скляров Г. А. Рыбоводство : справочник. Ростов-на-Дону :

Феникс, 2011. 345 с.

7.Научная электронная библиотека eLIBRARY.RU. М., 2000–2016. Режим доступа : http://elibrary.ru/.

8.Электронно-библиотечная система издательства «Лань».

СПб., 2010–2016. Режим доступа : http://e.lanbook.com.

9.Электронно-библиотечная система «Университетская би-

блиотека онлайн. М., 2001–2016. Режим доступа : http://biblioclub.ru.

10.Библиокомплектатор : электронно-библиотечная система.

Саратов, 2016. Режим доступа : http://www.bibliocomplectator.ru/.

11.ЭлектроннаябиблиотечнаясистемаИздательства«Проспект Науки». СПб., 2010–2016. Режим доступа : http://www.prospektnauki. ru/ebooks/index-usavm.php.

80

Термины и определения

Абиотическая среда – совокупность факторов неживой природы (температура, влажность, радиация и др.), в которых существует данный организм.

Абиотические факторы водной среды – это физические и хи-

мические свойства воды как среды обитания живых организмов.

Аквакультура – разведение рыб, пищевых беспозвоночных и водорослей в контролируемых условиях.

Антропогенная среда – природная среда, непосредственно или косвенно измененная человеком.

Бентические организмы – совокупность организмов, обитающих на дне водоемов, адаптированных к соответствующему субстрату.

Бентофаги – животные, питающиеся донными организмами (бентосом) и детритом.

Бентофауна – животные, обитающие на грунте и в грунте дна водоемов.

Биотическая среда – совокупность живых организмов, с которыми взаимодействует данный организм.

Босмины – мелкие рачки их низших ракообразных, имеющие характерную голову с выростом, напоминающим по форме хобот слона.

Гаммариды – это большое семейство ракообразных в отряде амфиподы.

Дафнии – род планктонных ракообразных из надотряда ветвистоусых. Размерами от 0,2 до 6 мм в длину. Иногда дафний называют водяными блохами.

81

Дрейссена – моллюск, встречающийся во многих водоемах.

Индустриальное рыбоводство – новое направление рыбно-

го хозяйства, которое имеет широкие перспективы развития. Индустриальное рыбоводство – это разведение и выращивание рыбы в небольших рыбоводных емкостях (бассейнах, садках, установках оборотного водоснабжения, системах замкнутого водоиспользования) с применением пресной и морской воды, отличающиеся высокой интенсивностью и производительностью.

Интенсивные озерные рыбоводные хозяйства – это управля-

емые хозяйства, в которых обеспечивается непрерывный качественный и количественный рост получаемой рыбопродукции благодаря концентрации производства, полной механизации и частичной автоматизации рыбоводных процессов.

Интенсивные форелевые хозяйства – высокоинтенсивные хозяйства с концентрированным выращиванием рыбы при обеспечении оптимальных условий окружающей среды.

Мизиды – отряд высших раков из надотряда Peracarida. Планктонные и бентосные ракообразные, обычно некрупные, внешне напоминающие креветок.

Микроэлементозы – наука о здоровье, позволяет подойти к решению вопроса о здоровье с несколько с непривычным для нас подходом – о нормальном содержании химических элементов в организме.

Планктофаг – организм, питающийся планктоном (некоторые черви, моллюски и многие виды рыб).

Плотность как экологический фактор определяет условия передвижения организмов.

Подвижность – постоянное перемещение водных масс в пространстве.

82

Прозрачность зависит от содержания взвешенных частиц.

Световой режим играет важную роль в распределении водных организмов.

Среда – это все, что окружает организм и прямо или косвенно влияет на его состояние, развитие, рост, выживаемость, размножение и т. д.

Температура – изменение t° в зависимости от глубины и колебания.

Установки с замкнутым водоиспользованием (УЗВ) – техно-

логия для выращивания рыб или других водных организмов с повторным использование воды для целей производства.

Хозяйства СОВ – системы с оборотным водоснабжением, использующие для очистки воды специальные биологические пруды.

Хозяйства УЗВ – установки с замкнутым циклом водообеспечения с полностью регулируемым режимом разведения и выращивания рыбы.

Циклопы – это пресноводные планктонные ракообразные, которые обитают почти в каждом водоеме.

Эврибионтность – свойство организмов, заключающееся в способности существовать в широком диапазоне условий среды.

Эвритермные организмы – это организмы, которые способны переносить колебания температуры в широких пределах.

83