Глава 4

Характеристика ручьевой форели, гольцов, кижуча, кеты, тайменя как перспективных объектов индустриального рыбоводства

4.1 Рыбоводно-биологическая характеристика ручьевой форели

Ручьевая форель (Salmo trutta morpha fario Linnаeus, 1758).

На теле и спинном плавнике имеются черные и красные пятнышки. Как правило, красные пятнышки окаймлены светлым ободком. Окраска сильно варьирует от темной до светлой. Зубы на рукоятке сошника в два ряда, сохраняются всю жизнь. Боковая линия содержит 115–132 чешуйки.

Распространена в Западной Европе от Мурманского побережья и Исландии до Средиземного моря: в горных речках и ручьях высотой до 1500 м над уровнем моря, а также на Балканском полуострове, в Малой Азии, Марокко, Алжире, Иране (у Тегерана). Нет ручьевой форели в Японии и Америке (здесь ручьевой форелью называют гольца Salvelinus).

В России обитает в ручьях Кольского полуострова, в бассейнах Балтийского, Белого, Каспийского (Волга, Урал), Черного и Азовского морей (реки Крыма, Кубань, Днестр, Березина). В Печоре, в реках Сибири и на Дальнем Востоке отсутствует.

Все так называемые форели представляют (по Л. С. Бергу) ту или иную форму S. trutta и ее подвидов, отрезанную от моря и приспособившуюся к жизни в речках и ручьях.

Ручьевая форель – типично холодноводная рыба, живущая преимущественно в горных речках и ручьях, а также в равнинных речках с песчано-галечным грунтом, холодной чистой водой, богатой кислородом.

Нерест происходит с сентября по март, преимущественно в ок- тябре-ноябре, при температуре воды ниже 6–8 °С, на мелководных

34

участках с быстрым течением, на каменисто-галечном грунте. Самки закапывают икру в грунт. Форель часто поднимается для нереста в верховья речек и ручьев.

Плодовитость составляет в среднем 200–1500 икринок (1–2 тыс. икринок на 1 кг массы рыбы). Икра оранжевого цвета, диаметр икринки – 4–6,5 мм. Развитие икры длится до 200 дней при температуре воды 1–2 °С и до 65 дней при температуре 6–7 °С. Вылупившиеся личинки имеют длину 2–2,5 см, снабжены большим желточным мешком, который рассасывается через 20 суток.

Ручьевая форель живет до 12 лет и достигает (в исключительных случаях) массы 10–12 кг. Обычная длина – 25–37,5 см, масса –

0,2–0,8 кг, реже 1–2 кг.

Половая зрелость наступает на третьем-четвертом году жизни. При благоприятных условиях ручьевая форель за два года достигает 500 г массы: в малопродуктивных водоемах в возрасте 3–4 года она имеет массу всего 80–90 г. В прудовом хозяйстве «полупорционная» форель весом 130–170 г на естественном корме выращивается на вторую-третью осень; «порционная», весом около 350 г, – на тре- тью-четвертую осень.

Молодь питается мелкими ракообразными и личинками насекомых, взрослые – личинками насекомых, поденками, личинками стрекоз, хирономидами, гаммарусами, мелкими моллюсками, падающими в воду насекомыми, икрой (часто собственной), рыбой (бычка- ми-подкаменщиками, гольяном), головастиками, лягушками и даже мелкими млекопитающимися (грызунами). В питании конкурентами форели являются хариус, гольян, подуст, бычок-подкаменщик. Врагами являются налим и хариус, которые поедают икру на нерестилищах. Молодь форели пожирает щука.

Ловится в естественных водоемах, искусственно разводится для спортивного интереса в речках и ручьях, является также объектом прудового хозяйства. В качестве объекта спортивного рыболовства форель усиленно разводится в Западной Европе.

Прудовые форелевые хозяйства, занимающиеся разведением и выращиванием ручьевой форели, находятся в Ленинградской области, Краснодарском крае и Западной Украине.

Ручьевая форель давно акклиматизирована в Южной Африке, Австралии, Тасмании, Новой Зеландии.

35