Глава 8

Особенности подбора рецептур стартовых и продукционных кормов для различных объектов индустриального рыбоводства. Периодичность кормления возрастных групп рыб

8.1 Характеристика основных компонентов комбикормов для рыб

Известно, что чем разнообразнее состав комбикорма, тем выше его питательность. Максимальный эффект получают от кормового протеина, состоящего из суммы протеинов животного, растительного и морского происхождения. Лучшие корма включают 15–20 компонентов различной природы, не считая витаминов, минеральных солей и другие биологически активные вещества (БАВ). Кроме того, в корма вводят специальные добавки.

Антибиотики – это продукты жизнедеятельности микроорганизмов, способные убивать или задерживать развитие вредных микробов, повышающие защитные функции организма и в некоторых случаях положительно влияющие на рост животных. Эффективность антибиотиков зависит от вида, возраста, физиологического состояния рыбы, соотношения в рационе других биологически активных веществ (витаминов, микроэлементов и пр.).

Обычно в комбикорма добавляют не чистые антибиотики, а их кормовые препараты – биовит-20, 40, 50 и 80, кормогризин, бацитрацин и др. Из чистых антибиотиков используют пенициллин, стрептомицин, тетрациклин и др. Введение антибиотиков должно осуществляться очень осторожно, применять их необходимо только в лечебных целях.

Гормоны – это биологически активные вещества различного происхождения (белки и продукты их распада, жироподобные вещества), продуцируемые железами внутренней секреции и регулирующие многие функции в организме рыб. Они могут ускорять или замедлять рост, подавлять и стимулировать генеративный обмен, из-

70

менять пол. Они представляют существенный интерес, но пока не нашли широкого применения в рыбоводстве.

Вкусовыеикрасящиевещества.Рыбы обладают избирательной способностью к одинаково доступной пище в зависимости от вкуса, запаха и цвета корма. Привлекательность корма зависит от наличия в нем разных белков, аминов, аминокислот, гликопротеидов, липидов и др. Так, карповых привлекают альдегиды и кетоны – продукты окисления жира, угря – глицин и аланин. Сильным привлекающим действием для основных культивируемых рыб является рыбий жир. Красный цвет корма бывает предпочтительным для лососевых рыб.

Антиокислители. Известны многие антиоксиданты, предохраняющие окисление липидов и витаминов. Естественными антиокислителями являются токоферол и лецитин. Содержание синтетических антиокислителей – сантохина (этоксихина, сантоквина), бутилокситолуола (ионола), бутилоксианизола, дилудина, анфелана и др., которые вводятся в корма, не должно превышать 0,2 %. Применение смеси нескольких антиокислителей усиливает их действие.

Ферменты являются стимуляторами биохимических процессов. Они способствуют ускорению реакции гидролиза, что способствует лучшему усвоению пищи организмом. Отмечено ускорение роста форели и канального сома при добавлении в комбикорма щелочной протеиназы, амилазы и амилсубтилина. Вопрос воздействия ферментов на рыб еще недостаточно изучен.

Транквилизаторы (атарактики) – это вещества, которые обладают общеуспокаивающим действием на организм животного. Их применяют для профилактики стрессовых явлений, что является актуальным при выращивании рыб в индустриальных условиях с высокой плотностью посадки. Резерпин, аминазин, мепробамат, патакал, атаракс, этизин, дипразин и другие являются веществами такого действия.

Связующие вещества используются для повышения прочности комбикормов и предотвращения вымывания питательных веществ. Их вводят как в гранулы, так и тестообразные корма. К таким веществам относятся карбоксиметилцеллюлоза, полиакриловая кислота, соли натрия, желатин, активированные глютены, обработанный крахмал, поваренная соль, альгининовая кислота, лигносульфаты кальция и натрия. Связующим действием обладают также отдельные компоненты рыбных кормов, такие как пшеничная, водорослевая и кровяная мука, а также сухой обрат.

71