Хозяйственное значение карпа определяется следующими качествами: быстрые темпы роста, хорошие вкусовые качества мяса, ценный объект любительского и спортивного рыболовства.

При круглогодичном выращивании в садках карп не теряет способности к размножению. В нерестовых садках на гнездах нерестится с применением гипофизарной инъекции, а в отдельных случаях и без инъекции. По характеру питания карп относится к бентофагам, однако потребляет и усваивает различные кормосмеси на зерновой основе и натуральное зерно. В освещенном пространстве садков под лампами сеголетки и двухлетки карпа интенсивно выедают собирающихся на свет рачков. Карпы хорошо потребляют в садках комбинированный корм, а также живую дрейссену доступного размера. При отсутствии корма карп длинными вереницами ходит по кругу. После манипуляций, связанных с учетом или пересадками, долго не успокаивается, у рыб усиливаются круговые движения по садку, снижается аппетит. При длительном покое аппетит возрастает.

Оптимальной температурой воды для карпа является 23–25 °С. При температуре воды ниже 14 °С интенсивность питания карпа снижается. При температуре 7–8 °С он полностью прекращает питаться, а при температуре 1–2 °С впадает в зимнюю спячку.

5.2 Рыбоводно-биологическая характеристика канального и африканского сома

Канальный сом (Ictalurus punctatus Rafinesque, 1818) относится к семейству икталурусы (Ictaluridda), подотряду сомовых (Siluroidei).

Существует около 1250 видов сома, в том числе 50 видов живет в водах Северной Америки. Родина сома – бассейн реки Миссисипи. Канальный сом является одним из основных объектов рыбоводства во внутренних водоемах США.

Канальный сом имеет стройное, удлиненное, слегка сжатое с боков тело с глубоко выемчатым анальным плавником в котором имеет 24–29 лучей. Рот полунижний. Верхняя челюсть проецируется впереди нижней. Голова умеренной длины. Тело гладкое, без чешуи. Плавники поддерживаются мягкими лучами, за исключением крепких острых колючих лучей перед спинными и грудными плав-

50

никами. Наличие яда на колючках вызывает болезненную реакцию при порезах. Окраска спины и боков от желтовато-коричневой до ис- синя-черной. Брюшко светлое, серебристое. Часто встречаются альбиносы. В водоемах Америки канальный сом достигает максимальной длины 150 см и веса 45 кг. В среднем особи имеют длину 50 см

ивес2,5кг.Кактоварнаярыбапредпочитаетсявесом0,9–1,4кг.Усо- мов удлиненное голое тело сероватого цвета, за исключением брюшка, имеющего беловатую окраску. Большой рот с четырьмя парами усиков (две пары короткие под нижней челюстью, одна пара около ноздрей и одна самых длинных в углах рта). Зубы имеются только на челюстях. Хвостовой плавник выемчатый. Обитает в различных по величине реках. Предпочитает чистые глубокие места с песчаногра- вийнымгрунтом,что,по-видимому,обуславливаетсяегоповедением в разное время суток. В дневное время он прячется в углублениях, защищенных камнями и ветками. Канальный сом считается оседлой рыбой, не способной к длительным миграциям. Однако отмечаются случаи перемещения сома в пределах места обитания и вниз по течению осенью. Наиболее продолжительные перемещения происходят непосредственно перед восходом и заходом солнца. Канальный сом – теплолюбивая рыба. Температурный оптимум 24–29 °С. Его можно выращивать как в небольших прудах, так и в крупных озерах.

Половая зрелость сома наступает на 2–3 году. Нерест в естественных условиях происходит весной – в середине мая-июня при температуре 21–29 °С. Самки откладывают икру в специально построенном гнезде комком. В естественных условиях сом откладывает икру на погруженную в воду бревна, обнаженные корни деревьев или в небольшие ямки в прибрежной полосе водоемов. Откладка икры происходит с некоторыми интервалами и может продолжаться 4–6 часов. Икра клейкая, золотисто-желтого цвета, перед выклевом личинок она становится красной. Плодовитость зависит от возраста

имассы самок и составляет от 4 до 30 тыс. икринок. Период инкубации икры при температуре +21–26 °С длится 5–10 дней. Самцы после оплодотворения молоди охраняют гнездо до появления молоди. Эмбриональное развитие при температуре воды 26–27 °С длится 7–8 дней. В естественных условиях вышедшие из икры свободные эмбрионы 3–4 дня держатся у дна вблизи нерестилища, а затем после перехода на активное питание расходятся по водоему.

51

В естественных условиях сом всеядный, в пище которого преобладает детрит, мелкая рыба, насекомые, часто встречаются черви, моллюски, ракообразные и растительность. Сом имеет хорошо развитый желудок. Летом сом концентрируется в более холодных, глубоких водах, где питается в основном рыбой, и где растения ему недоступны. Повышение упитанности рыбы в зоне сброса вод может являться либо следствием увеличения потребностей сома

вкалорийной пище в теплых водах, либо увеличением доступности

вэтой зоне рыб, служащих ему пищей. Наиболее характерным для него считается придонное питание, но пища захватывается и на поверхности воды, особенно молодью. В ночные время сомы ориентируются с помощью усов и обоняния, в более чистой воде, по всей вероятности, с помощью зрения. Молодь в основном питается водными насекомыми. Более взрослая рыба – поденками, ручейниками, хирономидами, моллюсками, раками, крабами, в пищевом комке встречаются водные растения, семена деревьев, рыба и даже птицы. Молодь может служить пищей для других видов рыб. Взрослые особи благодаря своим размерам обычно не становятся жертвой хищничества других рыб. Если не считать районов, где водоросли и другие растения образуют основную часть диеты канального сома, он конкурирует в пище со всеми организмами, питающимися бентосом, а также с некоторыми видами рыб.

Широко используют канального сома для целей спортивного рыболовства. Канальный сом хорошо оплачивает искусственные корма, легко приспосабливается к различным условиям выращивания, хорошо растет при высоких плотностях посадки, обладает высокими гастрономическими достоинствами.

Африканский сом, или мраморный сом, встречается по всей Африке, включая водоемы Сахары, в бассейне реки Иордан, в Южной и в Юго-Восточной Азии.

Развит специальный орган для дыхания атмосферным кислородом. От жаберной полости отходит древовидно разветвленный наджаберный орган, стенки которого пронизаны множеством кровеносных сосудов и имеют очень большую поверхность. Иными словами, это настоящее легкое, заменяющее жабры, когда рыба находится вне воды. Полное выключение дыхания жабрами приводит к смерти через 14–47 ч. Оптимальной средой обитания африканского сома яв-

52

ляется вода с pH 6,5–8,0 и температурой 25–30 °C, но также хорошо он переносит температуру 12–18 °C, устойчив к перепадам температуры, переносит уровень соли в воде до 10 промилле. Данный вид достаточно всеяден: он может питаться водяными жуками, моллюсками, рыбой, растительной пищей и даже отбросами органического происхождения, но в природных условиях является, главным образом, хищником. По форме тела напоминает серого сома и угря.

Эти рыбы генерируют электросигналы длительностью от 5 до 260 мс, но только в присутствии чужака того же вида. Чужак в ответ либо пускается наутек, либо принимает вызов и тоже испускает разряды. До укусов доходит редко – по большей части бойцы расходятся. Когда они теряют друг друга из вида, на расстоянии 30–40 см, генерация электрических сигналов прекращается.

Есть 4 пары «усов», чешуи нет, цвет кожи зависит от цвета воды, обычно мраморный с серо-зеленым оттенком. Достигает возраста икрометания (половой зрелости) через 1–1,5 г, его вес в это время составляет 400–500 г, а длина – около 300–400 мм. В длину представители этого вида достигают 170 см и веса 60 кг. Живут около 8 лет.

Африканский сом может поражаться несколькими видами дигенетических сосальщиков.

5.3 Рыбоводно-биологическая характеристика тиляпии

Тиляпия (тилапия) – пресноводная рыба со сжатым с боков, коротким и высоким телом однотонной серебристо-серой или зеленой окраски, большой головой, крупными глазами и длинными лучами анального и спинного плавников из семейства Цихлид. Наименование этих тропических рыб предположительно происходит из языка африканского племени, живущего вблизи озера Малави, однако тилапия, имеющая огромное пищевое, культурное и хозяйственное значение, обладает множеством других местно-исторических и религиозных названий: «рыба Святого Петра», мушт (арабское), амнун (израильское) и даже «речная курица». Правда последнее товарное прозвище весьма прозаично и встречается лишь изредка в некоторых продуктовых магазинах.

53

Тиляпия, произошедшая изначально из Малой Азии и при помощи искусственного разведения распространившаяся по большей части Азии и всей территории Африки, включает в себя большое количество разновидностей и местных вариаций, но все они похожи друг на друга не только внешне, но и своими поведенческими особенностями. У тилапий ярко выражен инстинкт охранения территории обитания, они обладают очень развитой сигнальной системой общения, образуют стойкие «семейные пары» и инкубируют свою икру и мальков в полости рта. Эти рыбы всеядны, но отдельные виды несколько отличаются по характеру и способу питания: у одних акцент сделан в сторону крупной водной растительности, другие предпочитают органические полуразложившиеся донные отложения, третьи употребляют планктон.

Тилапия невероятно плодовита и заботлива. Эти два понятия вместе – уже редкое сочетание, тем более для рыб. Однако особи достигают половой зрелости уже на первом году жизни, после чего нерест осуществляется регулярно с периодичностью раз в месяц. Непосредственно после икрометания и оплодотворения самка забирает зародышей в рот и «высиживает» их долгое время, постепенно выпуская мальков на кормление на все более долгий срок, приучая, таким образом, молодь к самостоятельной жизни. Чудеса самоотверженности, которые характерны для самок тилапии, не ускользнули от древних египтян – эта рыба в немалых количествах водилась в Ниле. Они заметили, что при малейшей опасности самка спасает икру у себя во рту и может больше недели не принимать пищу, только бы защитить потомство. Эта особенность была многократно запечатлена в сюжетах настенных росписей, декоративных изделий

иорнаментов. Мало того, формализованный образ тилапии прочно вошел в древнеегипетскую письменность в виде иероглифа «инт»

иименно данная рыба была в Древнем Царстве общеизвестным символом возрождения после смерти.

Не обошли вниманием тилапию и евреи, считающие, что эту рыбу ловил сам Святой Петр до того, как стал учеником Христа, о чем свидетельствуют два темных пятна за жабрами – отпечатки его пальцев. По всей вероятности, тиляпией галилейской Иисус накормил пять тысяч голодных в притче о двух рыбах и пяти хлебах.

54