Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования

ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет»

Институт ветеринарной медицины

М. С. Вильвер, Д. С. Вильвер, С. М. Ермолов

ИНДУСТРИАЛЬНОЕ РЫБОВОДСТВО

Учебное пособие

Челябинск – 2017

Содержание

Введение………………………………………………………………5

Глава 1 Место и роль индустриального рыбоводства в мировой и отечественной аквакультуре. Классификация современных индустриальных

рыбоводных предприятий.……………………………….6

1.1Понятие индустриального рыбоводства……………………….6

1.2История развития индустриального рыбоводства……………8

1.3Место индустриального рыбоводства в системе рыбного хозяйства, его формы и перспективы развития………………10

Контрольные вопросы.……………………………………………….16

Глава 2 Понятие о взаимосвязи организма и среды. Формирование среды обитания рыб………………….17

2.1Понятие о среде обитания и условиях существования, характеристика сред жизни……………………………………17

2.2Вода как фактор среды обитания………………………………20

Контрольные вопросы.……………………………………………….24

Глава 3 Рыбоводно-биологическая характеристика холодолюбивых рыб – объектов индустриального рыбоводства. Характеристика объектов форелеводства……………………………………………25

3.1Выращивание холодолюбивых рыб……………………………25

3.2Характеристика перспективных объектов холодноводного индустриального рыбоводства………………………………….27

Контрольные вопросы.……………………………………………….33

Глава 4 Характеристика ручьевой форели, гольцов, кижуча, кеты, тайменя как перспективных объектов индустриального рыбоводства………………………….34

4.1Рыбоводно-биологическая характеристика ручьевой форели…34

4.2Рыбоводно-биологическая характеристика гольцов…………36

4.3Рыбоводно-биологическая характеристика кижуча………….38

4.4Рыбоводно-биологическая характеристика кеты…………….39

3

4.5 Рыбоводно-биологическая характеристика тайменя…………42

Контрольные вопросы.……………………………………………….45

Глава 5 Рыбоводно-биологическая характеристика карпа, канального и африканского сома, тиляпии как объектов индустриального рыбоводства…………46

5.1Рыбоводно-биологическая характеристика карпа……………46

5.2Рыбоводно-биологическая характеристика канального

иафриканского сома……………………………………………50

5.3Рыбоводно-биологическая характеристика тиляпии…………53

Контрольные вопросы.……………………………………………….55

Глава 6 Рыбоводно-биологическая характеристика осетровых как объектов индустриального рыбоводства………………………………………………56

Контрольные вопросы.……………………………………………….62

Глава 7 Общие сведения о кормах и кормлении рыб

виндустриальных хозяйствах…………………………63

7.1Потребность рыб в основных питательных веществах………63

Контрольные вопросы……………………………………………….69

Глава 8 Особенности подбора рецептур стартовых и продукционных кормов для различных объектов

индустриального рыбоводства. Периодичность кормления возрастных групп рыб……………………70

8.1Характеристика основных компонентов комбикормов для рыб.………………………………………………………….70

8.2Виды кормов.…………………………………………………….72

8.3Состав комбикормов и методы кормления рыб

виндустриальных условиях……………………………………74

Контрольные вопросы.……………………………………………….77

Заключение……………………………………………………………78

Список литературы.………………………………………………….80 Термины и определения.…………………………………………….81

Введение

Индустриальное рыбоводство – новое направление рыбного хозяйства, которое имеет широкие перспективы развития. Технология индустриального рыбоводства основывается на выращивании рыбы при высокой плотности посадки путем создания благоприятных условий культивирования, кормлении полноценными кормами, механизации и автоматизации всех производственных процессов и получении товарной продукции в течение круглого года.

Индустриальная аквакультура оказывается автономным хозяйством, независимым по отношению к процессам, с которыми связано продуцирование рыбы в естественных или частично измененных водных экосистемах.

К индустриальным хозяйствам относят садковые и бассейновые предприятия на теплых водах, промышленные предприятия с использованием замкнутой системы водоснабжения бассейнов, садковые хозяйства на естественных водоемах, холодноводные бассейновые хозяйства.

Индустриальное рыбоводство позволяет повысить рыбопродуктивность с единицы площади, рационально использовать земельные и водные ресурсы, уменьшить сезонность в производстве

ипотреблении живой рыбы, повысить степень механизации и автоматизации производственных процессов и на основе этого – производительность труда. Оно позволяет обеспечить сохранность окружающей среды, расширить границы географического размещения товарного рыбоводства. В настоящее время в мировой экономике аквакультура приобрела глобальный характер.

На современном этапе индустриальное рыбоводство получило достаточно широкое распространение, как в России, так и за рубежом, что способствует постоянному увеличению производства товарной продукции.

ВРоссии индустриальное рыбоводство развивается по следующим направлениям: садковые рыбоводные хозяйства на теплых водах и в водоемах с естественной температурой воды; бассейновые рыбоводные хозяйства с использованием пресной, солоноватой

иморской воды; выращивание рыбы в установках с замкнутым циклом водообеспечения.

5