Домашнее виноделие
.pdfСОДЕРЖАНИЕ |
|
ВВЕДЕНИЕ ............................................................................ |
3 |
РАЗДЕЛ 1. ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ ........................................ |
4 |
Общие сведения о виноделии .............................................................. |
4 |
Сырьевая база для домашнего виноделия ............................................ |
6 |
Этапы виноделия ............................................................................ |
11 |
РАЗДЕЛ 2. ТЕХНОЛОГИИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИН ........................ |
19 |
Вино абрикосовое столовое .............................................................. |
19 |
Вино апельсиновое .......................................................................... |
19 |
Вино айвовое столовое .................................................................... |
20 |
Вино березовое .............................................................................. |
20 |
Вино из ягод бузины черной .............................................................. |
21 |
Вино виноградное сухое .................................................................... |
22 |
Вино виноградное полусладкое .......................................................... |
23 |
Вино виноградное пастеризованное .................................................... |
23 |
Вино виноградное десертное ............................................................ |
23 |
Вино виноградное "Изабелла" ............................................................ |
24 |
Вино виноградное ароматное ............................................................ |
24 |
Вино виноградное "Айва" .................................................................. |
25 |
Вино виноградно–изюмное ................................................................ |
25 |
Вино вишневое натуральное .............................................................. |
26 |
Вино вишневое десертное ................................................................ |
26 |
Вино вишневое крепкое .................................................................... |
27 |
Вино вишневое ароматное ................................................................ |
27 |
Вино вишнево–миндальное .............................................................. |
28 |
Вино вишнево–смородиновое темное ................................................ |
28 |
Вино вишнево–смородиновое красное ................................................ |
29 |
Вино вишневое смородинно–малиновое .............................................. |
29 |
Вино вишнево–черешневое .............................................................. |
30 |
Вино грушевое ................................................................................ |
30 |
Вино натуральное из голубики ............................................................ |
31 |
Вино грейпфрутовое ........................................................................ |
31 |
Вино ежевичное полусладкое и сладкое .............................................. |
32 |
Вино ежевичное столовое .................................................................. |
33 |
Вино изюмное ................................................................................ |
34 |
Вино из ирги .................................................................................... |
34 |
Вино земляничное ............................................................................ |
35 |
Вино клубничное .............................................................................. |
35 |
Вино крыжовенное столовое (первый вариант) .................................... |
36 |
Вино крыжовенное столовое (второй вариант) ...................................... |
37 |
Вино малиновое .............................................................................. |
38 |
Вино малиново–вишневое ................................................................ |
38 |
Вино облепиховое десертное ............................................................ |
39 |
371
Вино черешневое столовое ................................................................ |
40 |
Вино черешневое ............................................................................ |
40 |
Вино черешнево–смородиновое темное .............................................. |
41 |
Вино натуральное из черноплодной рябины ........................................ |
41 |
Вино краснорябиновое полусладкое .................................................. |
42 |
Вино рябиновое крепкое .................................................................. |
44 |
Вино сливовое десертное (первый вариант) ........................................ |
44 |
Вино сливовое десертное (второй вариант) .......................................... |
45 |
Вино сливовое быстрого приготовления .............................................. |
46 |
Вино черносливовое ........................................................................ |
46 |
Вино сливово–миндальное ................................................................ |
47 |
Вино сливовое крепленое .................................................................. |
47 |
Вино смородиновое черное .............................................................. |
48 |
Вино смородиновое белое ................................................................ |
49 |
Вино смородиновое красное (первый вариант) .................................... |
50 |
Вино смородиновое красное (второй вариант) ...................................... |
50 |
Вино крепленое смородиновое красное .............................................. |
51 |
Вино смородиновое красное с лепестками роз или шиповника ................ |
52 |
Вино смородиновое с крыжовником .................................................... |
53 |
Вино черничное (первый вариант) ...................................................... |
53 |
Вино черничное (второй вариант) ...................................................... |
54 |
Вино черничное (третий вариант) ...................................................... |
54 |
Вино финиковое .............................................................................. |
55 |
Вино хинное .................................................................................... |
55 |
Вино из плодов шиповника (первый вариант) ...................................... |
56 |
Вино из шиповника (второй вариант) .................................................. |
56 |
Вино из шиповника десертное ............................................................ |
57 |
Вино яблочное натуральное .............................................................. |
57 |
Вино яблочно–грушевое десертное .................................................... |
58 |
Вино яблочное столовое .................................................................... |
58 |
Вино яблочно–смородиновое ............................................................ |
59 |
Вино из сушеных яблок .................................................................... |
59 |
Вино из сухофруктов ........................................................................ |
60 |
РАЗДЕЛ 3.ТЕХНОЛОГИИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЦВЕТОЧНЫХ ВИН ........ |
61 |
Вино из белой акации ...................................................................... |
62 |
Вино из одуванчиков (первый вариант) ................................................ |
63 |
Вино из одуванчиков (второй вариант) ................................................ |
63 |
Вино из цветков мать и мачехи .......................................................... |
64 |
Вино из липовых цветков .................................................................. |
65 |
Вино из цветков черной бузины .......................................................... |
65 |
Вино из таволги .............................................................................. |
66 |
РАЗДЕЛ 4.ТЕХНОЛОГИИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МЕДОВЫХ ВИН .......... |
68 |
Вино имбирно–медовое .................................................................... |
69 |
Вино яблочно–медовое .................................................................... |
69 |
Вино вишнево–медовое .................................................................... |
70 |
Вино ежевично–медовое .................................................................. |
71 |
Вино медовое крепленое .................................................................. |
71 |
Вино клюквенно–медовое ................................................................ |
72 |
Вино лимонно–медовое .................................................................... |
72 |
Вино малиново–медовое .................................................................. |
73 |
Вино медовое пряное ...................................................................... |
73 |
Вино медовое розовое ...................................................................... |
74 |
Вино березово–медовое .................................................................. |
74 |
Вино изюмно–медовое .................................................................... |
75 |
372
РАЗДЕЛ 5. ИГРИСТЫЕ ВИНА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
......76 |
Апельсиновое шампанское ................................................................ |
76 |
Айвовое шампанское ........................................................................ |
77 |
Вино ароматно–медовое шипучее ...................................................... |
77 |
Вино березовое игристое .................................................................. |
78 |
Вино кленовое шипучее .................................................................... |
78 |
Вино медово–лимонное игристое ...................................................... |
79 |
Вино малиновое шипучее .................................................................. |
80 |
Вино рябиновое шипучее .................................................................. |
80 |
Вино смородиновое шипучее ............................................................ |
81 |
Вино яблочное шипучее .................................................................... |
81 |
РАЗДЕЛ 6. САМОГОН ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ................ |
83 |
Выращивание дрожжей .................................................................... |
85 |
Дрожжи из отрубей .............................................................................................. |
85 |
Дрожжи ячменные .............................................................................................. |
86 |
Дрожжи пшенично–ржаные .................................................................................. |
86 |
Дрожжи хлебные ................................................................................................ |
87 |
Дрожжи пивные .................................................................................................. |
87 |
Дрожжи картофельные ........................................................................................ |
87 |
Дрожжи крахмально–хмельные ............................................................................ |
87 |
Дрожжи хмельные .............................................................................................. |
88 |
Дрожжи из сушеного хмеля .................................................................................. |
88 |
Дрожжи мучные .................................................................................................. |
88 |
Дрожжи солодовые .............................................................................................. |
89 |
Дрожжи изюмные ................................................................................................ |
89 |
Обновление старых дрожжей .............................................................................. |
89 |
Получение браги .............................................................................. |
90 |
Самогонные аппараты ...................................................................... |
91 |
Самогон сахарный .......................................................................... |
100 |
Самогон медовый .......................................................................... |
100 |
Самогон свекольный (первый вариант) .............................................. |
101 |
Самогон свекольный (второй вариант) .............................................. |
101 |
Самогон свекольный (третий вариант) .............................................. |
101 |
Самогон сахарно–свекольный .......................................................... |
102 |
Самогон сахарно–пшеничный .......................................................... |
102 |
Самогон пшеничный ...................................................................... |
103 |
Самогон из пшена .......................................................................... |
103 |
Самогон кукурузный ...................................................................... |
103 |
Самогон рисовый .......................................................................... |
104 |
Самогон хлебный .......................................................................... |
104 |
Самогон хлебно–картофельный ........................................................ |
104 |
Самогон хлебно–изюмный .............................................................. |
105 |
Самогон картофельный (первый вариант) .......................................... |
105 |
Самогон картофельный (второй вариант) .......................................... |
106 |
Самогон из крахмала ...................................................................... |
106 |
Самогон вишневый ........................................................................ |
107 |
Самогон сливовый (первый вариант) ................................................ |
107 |
Самогон сливовый (второй вариант) .................................................. |
107 |
Самогон виноградный (первый вариант) ............................................ |
108 |
Самогон виноградный (второй вариант) ............................................ |
108 |
Самогон грушевый ........................................................................ |
108 |
Самогон из диких груш .................................................................... |
109 |
Самогон яблочный .......................................................................... |
109 |
Самогон рябиновый ...................................................................... |
109 |
Самогон можжевеловый .................................................................. |
109 |
373
Самогон фруктово–ягодный ............................................................ |
110 |
Самогон из сухофруктов .................................................................. |
110 |
Самогон из варенья ........................................................................ |
110 |
Самогон из конфет ........................................................................ |
111 |
Самогон из патоки .......................................................................... |
111 |
Самогон из халвы .......................................................................... |
111 |
Самогон из фруктово–ягодного сиропа .............................................. |
112 |
Самогон из плодово–ягодного сока .................................................. |
112 |
Самогон из томатной пасты с пивом .................................................. |
112 |
Самогон гороховый (первый вариант) ................................................ |
112 |
Самогон гороховый (второй вариант) ................................................ |
113 |
Самогон гороховый быстрого приготовления ...................................... |
113 |
Самогон рисовый .......................................................................... |
113 |
Самогон желудевый ........................................................................ |
114 |
РАЗДЕЛ 7. АРОМАТИЗИРОВАННЫЕ ВОДКИ ............................ |
115 |
Водка айвовая .............................................................................. |
116 |
Водка анисовая (первый вариант) .................................................... |
116 |
Водка анисовая (второй вариант) ...................................................... |
117 |
Водка анисовая с имбирем .............................................................. |
117 |
Водка анисовая с укропом .............................................................. |
117 |
Водка анисовая с кориандром .......................................................... |
118 |
Водка анисовая с фиалкой .............................................................. |
118 |
Водка анисовая с травами .............................................................. |
119 |
Водка анисовая с донником ............................................................ |
119 |
Водка анисовая с полынью .............................................................. |
120 |
Водка аирная ................................................................................ |
120 |
Водка аирная с пряностями .............................................................. |
120 |
Водка апельсиновая ...................................................................... |
121 |
Водка из апельсиновых корок .......................................................... |
121 |
Водка апельсиновая с гвоздикой ...................................................... |
122 |
Водка вишневая ............................................................................ |
122 |
Водка вишневая с миндалем ............................................................ |
122 |
Водка вишнево–цитрусовая ............................................................ |
123 |
Водка "Вишенка" ............................................................................ |
123 |
Водка грейпфрутовая (первый вариант) ............................................ |
124 |
Водка грейпфрутовая (второй вариант) .............................................. |
124 |
Водка грейпфрутовая с пряностями .................................................. |
124 |
Водка гвоздичная .......................................................................... |
125 |
Водка дягильная ............................................................................ |
125 |
Водка дягильная с пряностями ........................................................ |
126 |
Водка дягильная с лавандой ............................................................ |
126 |
Водка дягильная с лимоном ............................................................ |
127 |
Водка дягильная согревающая ........................................................ |
127 |
Водка жасминовая .......................................................................... |
127 |
Водка зверобойная с донником ........................................................ |
128 |
Водка имбирная ............................................................................ |
128 |
Водка изюмная .............................................................................. |
128 |
Водка изюмная с гвоздикой ............................................................ |
129 |
Водка изюмно–травная .................................................................. |
129 |
Водка калгановая .......................................................................... |
129 |
Водка кардамоновая ...................................................................... |
130 |
Водка кардамоновая с калганом ...................................................... |
130 |
Водка кардамоновая сладкая .......................................................... |
130 |
Водка коричная (первый вариант) .................................................... |
131 |
Водка коричная (второй вариант) ...................................................... |
131 |
374
Водка коричная с фиалковым корнем ................................................ |
131 |
Водка коричная с лавандой .............................................................. |
132 |
Водка коньячная ............................................................................ |
132 |
Водка крыжовенная ........................................................................ |
132 |
Водка лавандовая .......................................................................... |
133 |
Водка лимонная с корицей .............................................................. |
133 |
Водка лимонная (первый вариант) .................................................... |
133 |
Водка лимонная (второй вариант) .................................................... |
134 |
Водка лимонная с гвоздикой ............................................................ |
134 |
Водка лимонная с кардамоном ........................................................ |
135 |
Водка лимонно–можжевеловая ........................................................ |
135 |
Водка малиновая ............................................................................ |
135 |
Водка малиновая с фиалковым корнем .............................................. |
136 |
Водка мандариновая ...................................................................... |
136 |
Водка из мандариновых корок .......................................................... |
136 |
Водка миндальная .......................................................................... |
137 |
Водка можжевеловая ...................................................................... |
137 |
Водка можжевеловая с шалфеем и лавандой ...................................... |
137 |
Водка мускатная ............................................................................ |
138 |
Водка мятная с медом .................................................................... |
138 |
Водка мятная ................................................................................ |
138 |
Водка мятная с хреном .................................................................... |
139 |
Водка ореховая .............................................................................. |
139 |
Водка огуречная ............................................................................ |
140 |
Водка из персиковых косточек ........................................................ |
140 |
Водка персиковая с миндалем .......................................................... |
140 |
Водка перцовая .............................................................................. |
141 |
Водка полынная ............................................................................ |
141 |
Водка полынная с мятой .................................................................. |
141 |
Водка полынная с медом ................................................................ |
142 |
Водка пряная ................................................................................ |
142 |
Водка розмариновая ...................................................................... |
142 |
Водка розовая .............................................................................. |
143 |
Водка рябиновая (первый вариант) .................................................. |
143 |
Водка рябиновая (второй вариант) .................................................... |
144 |
Водка сельдерейная ...................................................................... |
144 |
Водка сосновая .............................................................................. |
144 |
Водка тминная (первый вариант) ...................................................... |
145 |
Водка тминная (второй вариант) ...................................................... |
145 |
Водка укропная .............................................................................. |
145 |
Водка фенхельная .......................................................................... |
146 |
Водка фруктово–ягодная ................................................................ |
146 |
Водка черносмородиновая .............................................................. |
146 |
Водка чайная (первый вариант) ........................................................ |
147 |
Водка чайная (второй вариант) ........................................................ |
147 |
Водка шалфейная .......................................................................... |
148 |
Водка шалфейная с лавандой .......................................................... |
148 |
Водка шафранная .......................................................................... |
149 |
Водка из шиповника с медом .......................................................... |
149 |
Водка хлебная .............................................................................. |
149 |
Водка яблочная с корицей (первый вариант) ...................................... |
150 |
Водка яблочная с корицей (второй вариант) ...................................... |
150 |
РАЗДЕЛ 8.ДОМАШНИЕ НАСТОЙКИ ........................................ |
151 |
Настойка апельсиновая .................................................................. |
152 |
Настойка апельсиновая с вишней ...................................................... |
152 |
375
Настойка апельсиновая с калганом .................................................. |
153 |
Настойка на апельсиновых корках .................................................... |
153 |
Настойка анисовая ........................................................................ |
153 |
Настойка анисовая с девясилом ...................................................... |
154 |
Настойка абрикосовая .................................................................... |
154 |
Настойка березовая ........................................................................ |
155 |
Настойка березовая с прополисом .................................................... |
155 |
Настойка боярышника .................................................................... |
155 |
Настойка брусничная ...................................................................... |
156 |
Настойка бруснично–клюквенная ...................................................... |
156 |
Настойка вишневая ........................................................................ |
157 |
Настойка вишнево–брусничная ........................................................ |
157 |
Настойка на вишне ........................................................................ |
157 |
Настойка вишневая с пряностями .................................................... |
158 |
Настойка на вишневых плодоножках .................................................. |
158 |
Настойка ванильная ........................................................................ |
159 |
Настойка грушевая ........................................................................ |
159 |
Настойка горькая травяная .............................................................. |
159 |
Настойка на грецких орехах ............................................................ |
160 |
Настойка на перегородках грецких орехов .......................................... |
160 |
Настойка "Дачная" .......................................................................... |
161 |
Настойка душистая ........................................................................ |
161 |
Настойка дягильная ........................................................................ |
161 |
Настойка ежевичная ...................................................................... |
162 |
Настойка "Ерофеич" ...................................................................... |
162 |
Настойка женьшеневая .................................................................. |
163 |
Настойка желудочная ...................................................................... |
163 |
Настойка земляничная .................................................................... |
163 |
Настойка зверобойная .................................................................... |
164 |
Настойка "Зубровка" ...................................................................... |
164 |
Настойка имбирно–шалфейная ........................................................ |
164 |
Настойка имбирно–калгановая ........................................................ |
165 |
Настойка клубничная ...................................................................... |
165 |
Настойка крыжовенная .................................................................... |
165 |
Настойка коньячная ........................................................................ |
166 |
Настойка клюквенная ...................................................................... |
166 |
Настойка кофейная ........................................................................ |
167 |
Настойка клюквенно–лимонная на овощных соках .............................. |
167 |
Настойка лимонная ........................................................................ |
168 |
Настойка липовая .......................................................................... |
168 |
Настойка мандариновая .................................................................. |
168 |
Настойка миндальная .................................................................... |
169 |
Настойка можжевеловая ................................................................ |
169 |
Настойка мятная ............................................................................ |
169 |
Настойка орехово–мятная .............................................................. |
170 |
Настойка ореховая ........................................................................ |
170 |
Настойка осиновая ........................................................................ |
171 |
Настойка персиковая ...................................................................... |
171 |
Настойка перцовая горькая .............................................................. |
171 |
Настойка перцовая горько–ароматная .............................................. |
172 |
Настойка пряная ............................................................................ |
172 |
Настойка пряная жгучая .................................................................. |
173 |
Настойка прополиса ...................................................................... |
173 |
Настойка прополиса на травах .......................................................... |
174 |
Настойка полыни ............................................................................ |
174 |
376
Настойка розовая .......................................................................... |
175 |
Настойка рябиновая ........................................................................ |
175 |
Настойка "Рябинушка" .................................................................... |
175 |
Настойка "Старка" .......................................................................... |
176 |
Настойка свекольная красная .......................................................... |
176 |
Настойка из сухофруктов пряно–ароматная ........................................ |
177 |
Настойка черносмородиновая .......................................................... |
177 |
Настойка травная .......................................................................... |
178 |
Настойка тминная .......................................................................... |
178 |
Настойка укропная ........................................................................ |
179 |
Настойка чесночная ........................................................................ |
179 |
Настойка яблочная ........................................................................ |
179 |
Настойка яблочно–рябиновая .......................................................... |
180 |
РАЗДЕЛ 9. ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ ........................................ |
181 |
Наливка абрикосовая ...................................................................... |
181 |
Наливка апельсиновая .................................................................... |
182 |
Наливка ананасная ........................................................................ |
183 |
Наливка брусничная ........................................................................ |
183 |
Наливка бруснично–полынная .......................................................... |
183 |
Наливка вишневая .......................................................................... |
184 |
Наливка "Вишенка" ........................................................................ |
184 |
Наливка вишневая крепкая .............................................................. |
185 |
Наливка вишнево–апельсиновая ...................................................... |
185 |
Наливка вишнево–медовая .............................................................. |
186 |
Наливка из вишневого варенья ........................................................ |
186 |
Наливка грушевая .......................................................................... |
187 |
Наливка "Дачная" .......................................................................... |
187 |
Наливка "Дары леса" ...................................................................... |
188 |
Наливка земляничная ...................................................................... |
188 |
Наливка имбирная .......................................................................... |
189 |
Наливка калиновая ........................................................................ |
189 |
Наливка красносмородиновая .......................................................... |
189 |
Наливка клубничная ........................................................................ |
190 |
Наливка клюквенная ...................................................................... |
190 |
Наливка крыжовенная .................................................................... |
191 |
Наливка кизиловая ........................................................................ |
191 |
Наливка кардамоновая .................................................................... |
192 |
Наливка лимонная .......................................................................... |
192 |
Наливка мандариновая .................................................................... |
192 |
Наливка малиновая ........................................................................ |
193 |
Наливка мятная .............................................................................. |
193 |
Наливка облепиховая ...................................................................... |
194 |
Наливка из персиковых косточек ...................................................... |
194 |
Наливка персиковая ........................................................................ |
194 |
Наливка розовая ............................................................................ |
195 |
Наливка рябиновая ........................................................................ |
195 |
Наливка "Сливянка" ........................................................................ |
196 |
Наливка терновая .......................................................................... |
196 |
Наливка тминная ............................................................................ |
196 |
Наливка черносмородиновая .......................................................... |
197 |
Наливка "Смородиновый спотыкач" .................................................. |
197 |
Наливка черемуховая ...................................................................... |
198 |
Наливка черемуховая с душицей ...................................................... |
198 |
Наливка черничная ........................................................................ |
199 |
Наливка из черноплодной рябины .................................................... |
199 |
377
Наливка чайная .............................................................................. |
200 |
Наливка черносливовая .................................................................. |
200 |
Наливка черносливовая крепкая ...................................................... |
201 |
Наливка черешневая ...................................................................... |
201 |
Наливка яблочная (первый вариант) .................................................. |
202 |
Наливка яблочная (второй вариант) .................................................. |
202 |
РАЗДЕЛ 10.ЛИКЕРЫ .......................................................... |
203 |
Ликер абрикосовый (первый вариант) ................................................ |
204 |
Ликер абрикосовый (второй вариант) ................................................ |
204 |
Ликер айвовый (первый вариант) ...................................................... |
204 |
Ликер айвовый (второй вариант) ...................................................... |
205 |
Ликер апельсиновый ...................................................................... |
205 |
Ликер апельсиновый по молдавски .................................................. |
206 |
Ликер из апельсиновых корок .......................................................... |
206 |
Ликер из апельсиновой цедры .......................................................... |
207 |
Ликер анисовый ............................................................................ |
207 |
Ликер анисовый с дягилем .............................................................. |
208 |
Ликер аирный ................................................................................ |
208 |
Ликер брусничный .......................................................................... |
209 |
Ликер вишневый ............................................................................ |
209 |
Ликер виноградно–апельсиновый .................................................... |
211 |
Ликер виноградный ........................................................................ |
211 |
Ликер "Вермут" .............................................................................. |
211 |
Ликер ванильный .......................................................................... |
212 |
Ликер грушевый ............................................................................ |
212 |
Ликер горько–пряный сложный ........................................................ |
213 |
Ликер из грецких орехов .................................................................. |
214 |
Ликер горячий .............................................................................. |
214 |
Ликер дынный ................................................................................ |
215 |
Ликер ежевичный .......................................................................... |
216 |
Ликер земляничный (первый вариант) .............................................. |
216 |
Ликер земляничный (второй вариант) ................................................ |
217 |
Ликер имбирный ............................................................................ |
217 |
Ликер инжирный ............................................................................ |
217 |
Ликер калиновый .......................................................................... |
218 |
Ликер кофейный ............................................................................ |
218 |
Ликер "Клюковка" .......................................................................... |
219 |
Ликер клубничный (первый вариант) ................................................ |
219 |
Ликер клубничный (второй вариант) .................................................. |
219 |
Ликер клубничный (третий вариант) .................................................. |
220 |
Ликер крыжовенный ...................................................................... |
220 |
Ликер кориандровый ...................................................................... |
221 |
Ликер лимонный ............................................................................ |
221 |
Ликер малиновый (первый вариант) .................................................. |
222 |
Ликер малиновый (второй вариант) .................................................. |
222 |
Ликер малиновый (третий вариант) .................................................. |
223 |
Ликер мандариновый пряный .......................................................... |
223 |
Ликер мятный ................................................................................ |
224 |
Ликер мятно–лимонный .................................................................. |
224 |
Ликер миндальный ........................................................................ |
225 |
Ликер орехово–тминный ................................................................ |
225 |
Ликер персиковый .......................................................................... |
225 |
Ликер розовый .............................................................................. |
226 |
Ликер рябиновый .......................................................................... |
226 |
Ликер из черноплодной рябины ........................................................ |
227 |
378
Ликер "Сливка" .............................................................................. |
227 |
Ликер из ядрышек терновника .......................................................... |
228 |
Ликер из сливовых косточек ............................................................ |
228 |
Ликер черносмородиновый (первый вариант) .................................... |
229 |
Ликер черносмородиновый (второй вариант) ...................................... |
229 |
Ликер черносмородиновый (третий вариант) ...................................... |
230 |
Ликер красносмородиновый ............................................................ |
230 |
Ликер цитрусовый .......................................................................... |
230 |
Ликер из цитрусовых корок .............................................................. |
231 |
Ликер черничный .......................................................................... |
231 |
Ликер черешневый ........................................................................ |
232 |
Ликер шоколадный ........................................................................ |
233 |
Ликер яблочный ............................................................................ |
233 |
Ликер из яблочной кожуры .............................................................. |
234 |
Ликер яблочно–цитрусовый ............................................................ |
234 |
Ликер яичный (первый вариант) ........................................................ |
235 |
Ликер яичный (второй вариант) ........................................................ |
235 |
РАЗДЕЛ 11. РАТАФИИ ........................................................ |
236 |
Ратафия айвовая ............................................................................ |
236 |
Ратафия апельсиновая .................................................................... |
236 |
Ратафия абрикосовая ...................................................................... |
237 |
Ратафия анисовая .......................................................................... |
237 |
Ратафия вишневая .......................................................................... |
238 |
Ратафия вишнево–черемуховая ........................................................ |
238 |
Ратафия вишнево–малиновая .......................................................... |
238 |
Ратафия виноградная крепкая .......................................................... |
239 |
Ратафия виноградно–смородиновая ................................................ |
239 |
Ратафия виноградно–земляничная .................................................. |
240 |
Ратафия ежевичная ........................................................................ |
240 |
Ратафия изюмная с кардамоном ...................................................... |
241 |
Ратафия кофейная .......................................................................... |
241 |
Ратафия из красной смородины ........................................................ |
241 |
Ратафия клюквенная ...................................................................... |
242 |
Ратафия липовая ............................................................................ |
242 |
Ратафия лимонно–тминная .............................................................. |
242 |
Ратафия мятная ............................................................................ |
243 |
Ратафия медово–имбирная ............................................................ |
243 |
Ратафия можжевеловая .................................................................. |
244 |
Ратафия малиновая ........................................................................ |
244 |
Ратафия облепиховая .................................................................... |
244 |
Ратафия из черной смородины ........................................................ |
245 |
Ратафия из черноплодной рябины .................................................... |
245 |
Ратафия черничная ........................................................................ |
246 |
Ратафия шоколадная ...................................................................... |
246 |
РАЗДЕЛ 12. КОКТЕЙЛИ И ДРУГИЕ |
|
СМЕШАННЫЕ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ ...................................... |
247 |
Пунши .......................................................................................... |
247 |
Пунш имбирный согревающий .......................................................... |
247 |
Пунш красный ................................................................................ |
248 |
Пунш крепкий ................................................................................ |
248 |
Пунш кофейный ............................................................................ |
248 |
Пунш коньячный ............................................................................ |
249 |
Пунш лимонный ............................................................................ |
249 |
Пунш молочный .............................................................................. |
249 |
Пунш мятный ................................................................................ |
250 |
379
Пунш малиновый ............................................................................ |
250 |
Пунш охотничий ............................................................................ |
250 |
Пунш по русски .............................................................................. |
251 |
Пунш чайный ................................................................................ |
251 |
Пунш шоколадный .......................................................................... |
251 |
Гроги ............................................................................................ |
251 |
Грог анисовый с медом .................................................................... |
252 |
Грог английский ............................................................................ |
252 |
Грог "Встреча друзей" .................................................................... |
252 |
Грог "Вишенка" .............................................................................. |
253 |
Грог дамский ................................................................................ |
253 |
Грог кофейный .............................................................................. |
253 |
Грог классический .......................................................................... |
254 |
Грог крепкий .................................................................................. |
254 |
Грог малиновый противопростудный ................................................ |
254 |
Грог охотничий .............................................................................. |
255 |
Грог полярный ................................................................................ |
255 |
Грог "Пчелка" ................................................................................ |
255 |
Грог пряный .................................................................................. |
256 |
Грог "Пасечник" .............................................................................. |
256 |
Грог цитрусовый ............................................................................ |
256 |
Грог шоколадный ............................................................................ |
257 |
Глинтвейны .................................................................................. |
257 |
Глинтвейн ананасовый .................................................................... |
257 |
Глинтвейн кофейный ...................................................................... |
257 |
Глинтвейн мускатный ...................................................................... |
258 |
Глинтвейн медовый ........................................................................ |
258 |
Глинтвейн праздничный .................................................................. |
258 |
Глинтвейн походный ...................................................................... |
259 |
Глинтвейн рождественский .............................................................. |
259 |
Глинтвейн южный .......................................................................... |
259 |
Глинтвейн яблочный ........................................................................ |
260 |
Крюшоны ...................................................................................... |
260 |
Крюшон вишневый ........................................................................ |
260 |
Крюшон виноградный .................................................................... |
261 |
Крюшон земляничный .................................................................... |
261 |
Крюшон клубничный с мятой ............................................................ |
262 |
Крюшон малиновый ........................................................................ |
262 |
Крюшон персиковый ...................................................................... |
263 |
Крюшон цитрусовый ...................................................................... |
263 |
Коктейли ...................................................................................... |
264 |
Коктейль апельсиновый .................................................................. |
264 |
Коктейль "Апельсинчик" .................................................................. |
265 |
Коктейль "Апельсиновый коньяк" ...................................................... |
265 |
Коктейль ананасный ...................................................................... |
265 |
Коктейль алычевый ........................................................................ |
266 |
Коктейль айвовый .......................................................................... |
266 |
Коктейль "Айва с перцем" ................................................................ |
266 |
Коктейль американский .................................................................. |
266 |
Коктейль анисовый ........................................................................ |
267 |
Коктейль "Айсберг" ........................................................................ |
267 |
Коктейль абрикосовый .................................................................... |
267 |
Коктейль "Алая заря" ...................................................................... |
268 |
Коктейль "Бодрость" ...................................................................... |
268 |
Коктейль "Брусничка" .................................................................... |
268 |
380
