Ваш домашний повар. Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

и поперчить. Готовую начинку выложить в корзиночки.

Украсить тарталетки кружочками моркови и веточками зелени и подать к столу.

431

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Тарталетки, фаршированные сосисками и овощами

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 4 подкопченные сосиски, 1 луковица, 2 помидора, 3 картофелины, 5 столовых ложек майонеза, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке.

Сосиски отварить и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения).

Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

432

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

Сосиски, картофель, зелень и лук перемешать, заправить майонезом, добавить перец и соль. Выложить готовую массу в корзиночки из песочного теста.

Украсить тарталетки кружочками помидоров и веточками зелени и подать к столу.

433

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Тарталетки, фаршированные охотничьими колбасками

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 100 г охотничьих колбасок, 2 помидора, 70 г консервированной кукурузы, 1 пучок зеленого салата, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сладкой горчицы.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Листья салата вымыть, обсушить, мелко нарезать. Охотничьи колбаски нарезать кружочками, смешать с консервированной кукурузой, помидорами и салатом, выложить приготовленную смесь в корзиночки.

Приготовить заправку из лимонного сока и горчицы, полить ею тарталетки и подать к столу.

434

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

Тарталетки, фаршированные колбасой, редисом и сыром

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г сыра (любого), 150 г колбасы (любой, вареной), 100 г редиса, 3 яйца, 5 столовых ложек майонеза, 5 столовых ложек консервированного зеленого горошка, зелень петрушки, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Редис вымыть, нарезать соломкой. Яйца сварить, очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на терке.

Колбасу нарезать мелкими кубиками. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек и заправить майонезом. Добавить красный

435

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

и черный молотый перец, соль. Начинку выложить в корзиночки.

Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать, посыпать ею готовые тарталетки и подать к столу.

436

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

Тарталетки, фаршированные горбушей и кукурузой

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 200 г консервированной горбуши, 100 г консервированной кукурузы, 2—3 маринованных кукурузных початка, 5 столовых ложек майонеза, 4 яйца, зелень петрушки, зелень укропа, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения).

Кукурузные початки нарезать вдоль тонкими ломтиками. Консервированную горбушу размять вилкой. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко на-

437

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

резать, смешать с горбушей, добавить консервированную кукурузу и зелень, заправить майонезом, посолить и поперчить. Готовую начинку выложить в корзиночки.

Украсить тарталетки веточками зелени и ломтиками кукурузных початков и подать к столу.

438

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

Тарталетки с рыбным паштетом

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 300 г филе трески, 4 помидора, 2 луковицы, 100 г майонеза, 1 пучок укропа, ½ лимона, перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и разрезать пополам. Лук очистить, вымыть и разрезать на четыре части. Зелень укропа вымыть

икрупно нарезать. Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Филе трески промыть, залить небольшим количеством воды, добавить соль

иварить до готовности. Отварную рыбу пропустить через мясорубку вместе с помидорами, луком и зеленью укропа, добавить перец, перемешать с майонезом. Наполнить приготовленным паштетом тарталетки, украсить ломтиками лимона и подать к столу.

439

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Тарталетки, фаршированные шпротами и горошком

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г консервированных шпрот, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 3 помидора, 1 чайная ложка горчицы, 5 столовых ложек майонеза, зелень укропа, зелень петрушки, красный молотый перец.

Способ приготовления

Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Помидоры вымыть, нарезать полукружиями.

Консервированные шпроты размять вилкой.

Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарезать и добавить к рыбе, заправить майонезом.

440