Ваш домашний повар. Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

Канапе с раками

Ингредиенты

8 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г майонеза, 4 рака (вареных), 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Раков очистить, мясо мелко нарезать, смешать с майонезом, посолить, поперчить.

Ломтики хлеба подсушить в духовке, выложить на них приготовленную смесь, украсить зеленью укропа и петрушки.

Проткнуть канапе шпажками и подать к столу.

401

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Канапе с раками и грибами

Ингредиенты

6 ломтиков пшеничного хлеба, 2 рака (вареных), 100 г грибов (вареных), 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Раков очистить, мясо мелко нарезать. Яйцо очистить и натереть на крупной терке. Грибы мелко нарезать, смешать с мясом раков, майонезом и яйцом, посолить и поперчить. Выложить смесь на ломтики хлеба, предварительно подсушенные в тостере или духовке.

Канапе украсить зеленью петрушки, проткнуть шпажками и подать к столу.

402

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

Канапе с крабовыми палочками и кетчупом

Ингредиенты

6 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г крабовых палочек, 40 г сливочного масла, 3 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Крабовые палочки мелко нарезать, смешать с майонезом, посолить и поперчить. Ломтики хлеба обжарить в растительном масле, остудить, смазать сливочным маслом, по краям сделать ободок из кетчупа.

В середину канапе выложить смесь из крабовых палочек и майонеза, проткнуть шпажками, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

403

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Канапе с печеночным паштетом и яйцом

Ингредиенты

12 ломтиков французского батона,

100 г печеночного паштета, 2 яйца,

12 помидоров черри, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры черри вымыть.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать кружочками, посолить и поперчить.

Зелень петрушки вымыть, нарубить.

Ломтики французского батона подсушить в тостере, смазать паштетом, положить сверху кружочки яиц и помидоры черри. Посыпать канапе петрушкой, проткнуть шпажками и подать к столу.

404

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

Канапе с паштетом и апельсином

Ингредиенты

12 ломтиков пшеничного хлеба,

150 г мясного паштета, 1 столовая ложка белого вина, 60 г сливочного масла, 1 апельсин, зелень петрушки.

Способ приготовления

Апельсин вымыть, очистить, нарезать кружочками и разрезать каждый на четыре части. Зелень петрушки вымыть, обсушить. В паштет влить белое вино и тщательно перемешать.

Ломтики хлеба подсушить в духовке или тостере, смазать маслом, затем паштетом. Выложить сверху ломтики апельсина и веточки петрушки.

Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.

405

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Канапе с ветчиной и маринованными сливами

Ингредиенты

8 ломтиков пшеничного хлеба, 120 г ветчины, 8 маринованных слив (без косточек), 2 помидора (небольших), 50 г сливочного масла, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить (несколько веточек оставить для украшения).

Ветчину нарезать ломтиками. Помидоры вымыть, нарезать кру-

жочками, посолить и поперчить.

Хлеб подсушить в тостере, смазать сливочным маслом, смешанным с зеленью. Выложить сверху кружочки по-

406

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

мидора, ломтики ветчины и маринованные сливы.

Канапе проткнуть шпажками, украсить веточками петрушки и укропа и подать к столу.

407

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Канапе с ветчиной и маринованным виноградом

Ингредиенты

4 ломтика французского батона, 50 г сливочного масла, 100 г ветчины, 100 г сыра (любого), 1 яйцо, 4 ягоды маринованного винограда, 2 столовые ложки сметаны.

Способ приготовления

Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.

Сыр и ветчину нарезать ломтиками. Ломтики батона подсушить в тостере, смазать маслом, сверху положить ветчину, сыр, яйцо и ягоды маринованного винограда. Канапе полить сметаной, проткнуть шпажками и подать к столу.

408

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

Канапе с копченым окороком и чесноком

Ингредиенты

150 г ржаного хлеба, 100 г свиного окорока (копченого), 1 столовая ложка майонеза, 1 зубчик чеснока, 1 помидор, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.

Способ приготовления

Хлеб нарезать прямоугольными ломтиками, подсушить в духовке. Помидор вымыть и мелко нарезать.

Яйцо очистить и натереть на крупной терке.

Чеснок растолочь. Окорок нарезать ломтиками.

Помидор смешать с яйцом, чесноком, зеленью укропа и майонезом. На ломтики копченого окорока выло-

409

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

жить приготовленную смесь, скатать рулетики, выложить их на ломтики хлеба, закрепить шпажками и подать к столу.

410