Ваш домашний повар. Пиво и квас. 1000 лучших рецептов
.pdf
Сухарики, бутерброды, канапе, гренки
Канапе с сыром и оливками
Ингредиенты
4 ломтика хлеба, 100 г сыра (любого), 1 помидор, 4 оливки (без косточек), 2 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка сладкой горчицы, перец.
Способ приготовления
Ломтики хлеба подсушить в тостере. Помидор вымыть, нарезать кружочками. Сыр пропустить через мясорубку, смешать с майонезом и горчицей, поперчить.
Приготовленную смесь выложить на ломтики хлеба, сверху положить кружочки помидора и оливки, проткнуть канапе шпажками и подать к столу.
371
Пиво и квас. 1000 лучших рецептов
Канапе с лососем
Ингредиенты
8 ломтиков ржаного хлеба, 100 г филе копченого лосося, 70 г сливочного масла, 1 яйцо, ½ пучка зеленого лука.
Способ приготовления
Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарубить. Филе лосося нарезать ломтиками. Зеленый лук вымыть и измельчить.
Ломтики хлеба смазать маслом, положить на них рыбу и рубленое яйцо, посыпать зеленым луком. Готовые канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
372
Сухарики, бутерброды, канапе, гренки
Канапе с кальмарами и зеленью
Ингредиенты
6—8 ломтиков пшеничного хлеба, 200 г кальмаров, 2 яйца, 50 г сливочного масла, зелень укропа, сок ½ лимона, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать ломтиками. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить.
Ломтики хлеба смазать маслом, положить сверху мясо кальмаров. Канапе украсить рубленым яйцом, посолить, посыпать зеленью, сбрызнуть лимонным соком, проткнуть шпажками и подать к столу.
373
Пиво и квас. 1000 лучших рецептов
Канапе с семгой и огурцом
Ингредиенты
8 ломтиков ржаного хлеба, 100 г филе малосольной семги, 70 г сливочного масла, 1 огурец, ½ пучка петрушки и укропа.
Способ приготовления
Огурец вымыть, нарезать кружочками. Филе семги нарезать ломтиками.
Зелень укропа, зелень петрушки вымыть и измельчить.
Ломтики хлеба смазать маслом, положить на них ломтики семги и кружочки огурца, посыпать зеленью.
Готовые канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
374
Сухарики, бутерброды, канапе, гренки
Канапе с кетой и лаймом
Ингредиенты
8 ломтиков ржаного хлеба, 100 г филе кеты (малосольной), 70 г сливочного масла, 1 лайм, ½ пучка петрушки и укропа.
Способ приготовления
Лайм вымыть, нарезать кружочками. Филе кеты нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть и измельчить.
Ломтики хлеба смазать маслом, смешанным с зеленью, положить на них ломтики кеты и кружочки лайма.
Готовые канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
375
Пиво и квас. 1000 лучших рецептов
Канапе с крабовыми палочками
Ингредиенты
100 г пшеничного хлеба, 50 г крабовых палочек, 20 г печеночного паштета, 2 столовые ложки консервированной кукурузы, 1 яйцо, ½ пучка петрушки, перец.
Способ приготовления
Хлеб нарезать маленькими ломтиками квадратной формы, подсушить в духовке или тостере. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйцо взбить с перцем. Аккуратно развернуть крабовые палочки, выложить на них паштет, кукурузу, посыпать зеленью петрушки. Аккуратно свернуть их в рулеты, нарезать, положить на ломтики хлеба, смазать взбитым яйцом и закрепить шпажками. Запекать в умеренно разогретой духовке в течение 2 минут, подать к столу в горячем или охлажденном виде.
376
Сухарики, бутерброды, канапе, гренки
Канапе с креветками и огурцом
Ингредиенты
8 ломтиков пшеничного хлеба,
1 огурец, 8 креветок (крупных), 50 г сливочного масла, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Огурец вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, обсушить. Креветки отварить в подсоленной воде, охладить и очистить.
Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать сливочным маслом, сверху положить кружочки огурца, посолить и поперчить. На кружочки огурца выложить креветки, украсить канапе листиками петрушки, проткнуть шпажками и подать к столу.
377
Пиво и квас. 1000 лучших рецептов
Острые канапе с креветками
Ингредиенты
8 ломтиков цельнозернового хлеба,
100 г креветок, 50 г сливочного масла,
50 г плавленого сливочного сыра, 1—2 капли соуса табаско, 8 помидоров черри, укропа, соль.
Способ приготовления
Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, пропустить через мясорубку и смешать с плавленым сыром, размягченным сливочным маслом и соусом табаско.
Помидоры черри и зелень укропа вымыть.
Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать креветочной смесью, сверху выложить помидоры черри. Канапе проткнуть шпажками, украсить веточками укропа и подать к столу.
378
Сухарики, бутерброды, канапе, гренки
Канапе с креветками и лимоном
Ингредиенты
6 ломтиков пшеничного хлеба,
6 креветок (крупных), 1 лимон (небольшой), 40 г сливочного масла, 3 столовые ложки кетчупа, зелень укропа, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. Креветки промыть холодной водой, отварить в подсоленной воде, охладить и очистить. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать сливочным маслом, смешанным с кетчупом. На ломтики хлеба выложить кружочки лимона и креветки, проткнуть канапе шпажками, посыпать зеленью укропа и петрушки и подать к столу.
379
Пиво и квас. 1000 лучших рецептов
Канапе с копченой сельдью и яблоками
Ингредиенты
8 ломтиков бородинского хлеба, 70 г филе сельди (копченой), 2 яблока, 1 столовая ложка лимонного сока, 40 г сливочного масла, зелень петрушки, зелень укропа.
Способ приготовления
Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Филе копченой сельди нарезать тонкими ломтиками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кружочками и сбрызнуть лимонным соком. Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать сливочным маслом, положить сверху ломтики сельди и кусочки яблок, украсить зеленью петрушки и укропа. Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
380