Ваш домашний повар. Пиво и квас. 1000 лучших рецептов
.pdf
Сухарики, бутерброды, канапе, гренки
маслом. Готовую начинку выложить в корзиночки.
Украсить тарталетки ломтиками лимона и подать к столу.
451
Пиво и квас. 1000 лучших рецептов
Тарталетки, фаршированные мидиями, редисом и сыром
Ингредиенты
10—12 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г консервированных мидий, 100 г редиса, 100 г сыра (любого), 1 огурец, 3 столовые ложки майонеза, зелень петрушки, зеленый лук, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Редис вымыть, натереть на крупной терке.
Сыр натереть на мелкой терке. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать.
Зелень петрушки вымыть. Огурец вымыть, нарезать ломтиками.
Мидии, сыр, лук и редис смешать, добавить соль, перец, заправить майо-
452
Сухарики, бутерброды, канапе, гренки
незом. Полученную массу выложить в корзиночки.
Готовые тарталетки украсить ломтиками огурца и веточками петрушки и подать к столу.
453
Пиво и квас. 1000 лучших рецептов
Тарталетки, фаршированные сельдью
Ингредиенты
10—12 готовых корзиночек из песочного теста, 3 картофелины, 150 г филе сельди (соленой), 2 помидора, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки майонеза, зелень укропа, зелень петрушки, красный и черный молотый перец.
Способ приготовления
Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Картофель вымыть, отварить, очистить и мелко нарезать.
Филе сельди нарезать мелкими кубиками. Консервированный зеленый горошек, сельдь, картофель смешать,
454
Сухарики, бутерброды, канапе, гренки
добавить перец и заправить майонезом. Готовую начинку выложить в корзиночки.
Украсить тарталетки ломтиками помидоров и веточками зелени и подать к столу.
455
Пиво и квас. 1000 лучших рецептов
Тарталетки, фаршированные кальмарами и овощами
Ингредиенты
10 готовых корзиночек из песочного теста, 200 г кальмаров (очищенных, отварных), 2 огурца, 2 помидора, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки консервированной кукурузы, зелень укропа, зелень петрушки, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Кальмары нарезать тонкой соломкой. Огурцы вымыть, нарезать кружочками.
Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками.
456
Сухарики, бутерброды, канапе, гренки
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Смешать кальмары, лук, помидоры, кукурузу, соль и перец, заправить растительным маслом. Начинку выложить в корзиночки.
Украсить тарталетки веточками зелени и кружочками огурца и подать к столу.
457
Пиво и квас. 1000 лучших рецептов
Тарталетки, фаршированные шампиньонами
Ингредиенты
10—12 готовых корзиночек из песочного теста, 250 г шампиньонов, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Грибы очистить, промыть, нарезать соломкой.
Лук очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками, добавить к грибам, посолить, поперчить и обжарить в оливковом масле. Обжаренные грибы и лук заправить сметаной, добавить
458
Сухарики, бутерброды, канапе, гренки
вымытую и мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать. Выложить готовую начинку в корзиночки.
Украсить тарталетки консервированным зеленым горошком.
459
Пиво и квас. 1000 лучших рецептов
Тарталетки, фаршированные солеными груздями
Ингредиенты
10—12 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г соленых груздей, 2 картофелины (сваренные в мундире), 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, зелень укропа, перец.
Способ приготовления
Картофель очистить, нарезать маленькими кубиками. Грузди промыть холодной водой, нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Смешать картофель, грибы и лук, поперчить, заправить растительным маслом. Наполнить полученной начинкой корзиночки.
Украсить тарталетки веточками укропа и петрушки и подать к столу.
460