Ваш домашний повар. Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Содержание

Квас из овсяных хлопьев . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Квас из ржаной муки (вариант 1) . . . . . . . . . . . . . 75 Квас из ржаной муки (вариант 2) . . . . . . . . . . . . . 76 Квас из капусты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Квас из капустного рассола . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Квас из свеклы (вариант 1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Квас из свеклы (вариант 2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Квас из свеклы (вариант 3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Квас из свеклы (вариант 4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Квас из свеклы для заправки щей . . . . . . . . . . . . 83 Квас из моркови (вариант 1) . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Квас из моркови (вариант 2) . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Квас из корней ревеня . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Квас из абрикосов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Квас из айвы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Квас из яблок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Квас из яблок с медом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Квас из лесных яблок и груш . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Квас из груш (вариант 1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Квас из груш (вариант 2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Квас апельсиновый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Квас барбарисовый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Квас лимонно-медовый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Квас кизиловый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 Квас с черносливом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98

561

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Квас с соком киви . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Квас из смеси фруктовых соков . . . . . . . . . . . . . 100 Квас из сока мушмулы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 Квас из слив . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Квас из калины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Квас из брусники . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Квас из голубики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Квас из терна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Квас из земляники . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Квас из ежевики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Квас из крыжовника (вариант 1) . . . . . . . . . . . . 109 Квас из крыжовника (вариант 2) . . . . . . . . . . . . 110 Квас из клубники . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Квас из клюквы на сухарном настое . . . . . . . . . 113 Квас из малины (вариант 1) . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Квас из малины (вариант 2) . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Квас смородиновый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Квас из красной смородины . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 Квас из красной смородины с лепестками роз . . . 120 Квас из черной смородины . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Квас из облепихи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 Квас хмельной . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 Квас с аиром . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124 Квас мятный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Квас с чабрецом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126

562

Содержание

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО ПИВА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215

Пиво столовое (вариант 1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216 Пиво столовое (вариант 2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217 Пиво темное (вариант 1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218 Пиво темное (вариант 2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220 Пиво по-киевски . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221 Пиво по-русски (вариант 1) . . . . . . . . . . . . . . . . . 222 Пиво по-русски (вариант 2) . . . . . . . . . . . . . . . . . 224 Пиво оранжевое . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225 Пиво хмельное . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226 Пиво сливовое . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227 Пиво гречневое . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228

563

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

РАЗЛИЧНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПИВА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 245

ЗАКУСКИ К ПИВУ

СУХАРИКИ, БУТЕРБРОДЫ, КАНАПЕ, ГРЕНКИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 265

Пшеничные сухарики с ароматом лимона . . . . . 265 Пшеничные сухарики с паприкой и зеленью . . . 267 Пшеничные сухарики со вкусом горчицы . . . . . 268 Пшеничные сухарики с карри . . . . . . . . . . . . . . . 269 Пшеничные сухарики со вкусом томата . . . . . . 270 Пшеничные сухарики с лимоном и тмином . . . 272

564

Содержание

Ржаные сухарики с луком . . . . . . . . . . . . . . . . . . 273 Ржаные сухарики с чесноком

и кинзой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 274 Ржаные сухарики с красным

перцем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275 Ржаные сухарики с чесноком

и специями . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 276 Ржаные сухарики со вкусом грибов . . . . . . . . . . 278 Бутерброды с сыром и огурцами . . . . . . . . . . . . . 279 Бутерброды с брынзой и петрушкой . . . . . . . . . . 280 Бутерброды с брынзой и болгарским

перцем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 281 Бутерброды с плавленым сыром

и помидорами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283 Бутерброды с плавленым сыром

и редисом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 284 Бутерброды с сыром и яблоками . . . . . . . . . . . . . 285 Бутерброды с маслом и помидорами . . . . . . . . . 286 Бутерброды с маслом и огурцами . . . . . . . . . . . . 287 Бутерброды с сырной пастой . . . . . . . . . . . . . . . . 288 Бутерброды с чесноком и петрушкой . . . . . . . . . 289 Бутерброды с черри . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 Бутерброды c редисом и огурцом . . . . . . . . . . . . 291 Острые бутерброды с огурцом . . . . . . . . . . . . . . . 292 Бутерброды с редисом и творогом . . . . . . . . . . . . 293

565

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Бутерброды с маринованными шампиньонами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 294

Бутерброды с помидорами и чесноком . . . . . . . . 295 Бутерброды с яичным паштетом

и помидорами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 296 Бутерброды с огурцами и базиликом . . . . . . . . . 297 Бутерброды с морковью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 298 Бутерброды с морковью и чесноком . . . . . . . . . . 299 Бутерброды c помидорами и каперсами . . . . . . . 300 Бутерброды с помидором и зеленью . . . . . . . . . . 301 Острые бутерброды с помидором и яйцом . . . . . 302 Бутерброды с яйцом и грибным паштетом . . . . 303 Бутерброды с помидорамии сладким луком . . . 304 Бутерброды c зеленым луком . . . . . . . . . . . . . . . 305 Бутерброды c помидорами и щавелем . . . . . . . . 306 Бутерброды с яйцом, редисом и огурцом . . . . . . 307 Бутерброды с маринованными огурцами . . . . . . 308 Бутерброды с солеными огурцами

и горчицей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 309 Бутерброды с картофелем и сыром . . . . . . . . . . . 310 Бутерброды с картофелем и помидорами . . . . . . 312 Бутерброды с картофелем и грибами . . . . . . . . . 313 Бутерброды с помидорами, огурцами

и хреном . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 314 Острые бутерброды с овощами и сыром . . . . . . . . 315

566

Содержание

Бутерброды с вареной колбасой и луком . . . . . . 316 Бутерброды с колбасой, яйцами

и майонезом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 317 Бутерброды с ветчиной, горчицей

и огурцом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318 Бутерброды с ветчиной, творогом и кинзой . . . 319 Бутерброды с говядиной, помидорами

и хреном . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320 Бутерброды с ветчиной

и маринованными огурцами . . . . . . . . . . . . . . 321 Бутерброды с говядиной, горчицей

и огурцами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 322 Бутерброды с жареной свининой

и солеными огурцами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 323 Бутерброды с ветчиной и помидорами . . . . . . . . 324 Бутерброды c колбасой и яйцом . . . . . . . . . . . . . 325 Бутерброды «Оригинальные» . . . . . . . . . . . . . . . . 326 Горячие бутерброды с колбасой и редисом . . . . 327 Бутерброды с ветчиной и баклажаном . . . . . . . . 328 Бутерброды «Пикантные» . . . . . . . . . . . . . . . . . . 329 Бутерброды с беконом, колбасой и сыром . . . . . 331 Бутерброды с мясом, чесноком и сыром . . . . . . 333 Горячие бутерброды со свининой

и помидорами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 335 Бутерброды с печенью и луком . . . . . . . . . . . . . . 337

567

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Бутерброды со шпротами и лимоном . . . . . . . . . 338 Бутерброды со шпротами, чесноком

и зеленью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 339 Бутерброды со шпротами и огурцом . . . . . . . . . . 340 Бутерброды со шпротами и помидорами . . . . . . 341 Бутерброды с селедочным паштетом . . . . . . . . . 342 Бутерброды с селедочным паштетом

и помидорами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 344 Бутерброды с горбушей и маслинами . . . . . . . . . 346 Бутерброды с сельдью, огурцом и сыром . . . . . . 348 Бутерброды с печенью трески и оливками . . . . 349 Бутерброды с сельдью и зеленью . . . . . . . . . . . . 350 Бутерброды с копченой скумбрией и луком . . . 351 Бутерброды с малосольной красной рыбой . . . . 352 Бутерброды с мойвой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 353 Бутерброды с килькой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354 Бутерброды с икрой сельди . . . . . . . . . . . . . . . . . 355 Бутерброды с паштетом из горбуши . . . . . . . . . . 356 Бутерброды со щучьей икрой . . . . . . . . . . . . . . . 357 Гренки с копченым салом . . . . . . . . . . . . . . . . . . 358 Чесночные гренки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359 Гренки с острым перцем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 360 Гренки с карри и укропом . . . . . . . . . . . . . . . . . . 361 Гренки с оливковым маслом и горчицей . . . . . . 362 Канапе с огурцами и черри . . . . . . . . . . . . . . . . . 363

568

Содержание

Канапе с огурцом и редисом . . . . . . . . . . . . . . . . 364 Канапе c брынзой и оливками . . . . . . . . . . . . . . . 365 Канапе с сыром и редисом . . . . . . . . . . . . . . . . . . 366 Канапе с сырным маслом и солеными

огурцами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 367 Канапе с сырным маслом и помидорами . . . . . . 368 Канапе с сыром, огурцом и кетчупом . . . . . . . . 369 Канапе с сыром и салатом . . . . . . . . . . . . . . . . . . 370 Канапе с сыром и оливками . . . . . . . . . . . . . . . . 371 Канапе с лососем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 372 Канапе с кальмарами и зеленью . . . . . . . . . . . . . 373 Канапе с семгой и огурцом . . . . . . . . . . . . . . . . . 374 Канапе с кетой и лаймом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 375 Канапе с крабовыми палочками . . . . . . . . . . . . . 376 Канапе с креветками и огурцом . . . . . . . . . . . . . 377 Острые канапе с креветками . . . . . . . . . . . . . . . . 378 Канапе с креветками и лимоном . . . . . . . . . . . . . 379 Канапе с копченой сельдью и яблоками . . . . . . 380 Канапе с сельдью и помидорами . . . . . . . . . . . . . 381 Канапе с сельдью и луком . . . . . . . . . . . . . . . . . . 382 Канапе со скумбрией и огурцом . . . . . . . . . . . . . 383 Канапе со скумбрией и шампиньонами . . . . . . . 384 Канапе со скумбрией и горчицей . . . . . . . . . . . . 386 Канапе с судаком и грибами . . . . . . . . . . . . . . . . 387 Канапе с морским языком . . . . . . . . . . . . . . . . . . 389

569

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Канапе с морским языком и горчицей . . . . . . . . 391 Канапе со шпротным паштетом и свежими

овощами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 393 Канапе со шпротным паштетом и оливками . . . 394 Канапе со шпротным паштетом и яйцом . . . . . . 395 Канапе со шпротным паштетом

и маринованными огурцами . . . . . . . . . . . . . . 396 Канапе с сардинами и яйцом . . . . . . . . . . . . . . . . 397 Канапе с сардинами и помидорами . . . . . . . . . . . 398 Канапе с креветочным паштетом . . . . . . . . . . . . 399 Канапе с раками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 401 Канапе с раками и грибами . . . . . . . . . . . . . . . . . 402 Канапе с крабовыми палочками

и кетчупом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 403 Канапе с печеночным паштетом и яйцом . . . . . 404 Канапе с паштетом и апельсином . . . . . . . . . . . . 405 Канапе с ветчиной и маринованными

сливами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 406 Канапе с ветчиной и маринованным

виноградом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 408 Канапе с копченым окороком и чесноком . . . . . 409 Канапе с колбасой и хреном . . . . . . . . . . . . . . . . 411 Канапе с колбасой, сыром и болгарским

перцем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 412 Канапе с беконом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 413

570