Ваш домашний повар. Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

накрыть сковороду крышкой, жарить еще 3—4 минуты, затем остудить.

На сыр выложить кружки вареного картофеля, посолить, поперчить и полить майонезом.

Бутерброды посыпать зеленью укропа и петрушки и подать к столу.

311

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Бутерброды с картофелем и помидорами

Ингредиенты

8 ломтиков бородинского хлеба,

2 картофелины, 2 помидора, 100 г плавленого сыра, зелень кинзы, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень кинзы и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить

инарезать кружочками. Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать плавленым сыром, посыпать зеленью.

Выложить сверху кружочки помидоров и картофеля, посолить и поперчить. Украсить бутерброды веточками зелени

иподать к столу.

312

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

Бутерброды с картофелем и грибами

Ингредиенты

8 ломтиков бородинского хлеба,

2 картофелины, 100 г шампиньонов,

1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки майонеза, зелень базилика, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать кружочками. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, жарить на сковороде в растительном масле до готовности, посолить и поперчить. Зелень базилика вымыть, обсушить. Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать майонезом, выложить сверху кружочки картофеля и жареные грибы. Украсить бутерброды листиками базилика и подать к столу.

313

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Бутерброды с помидорами, огурцами и хреном

Ингредиенты

8—10 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 2 огурца, 2 помидора, ½ пучка зеленого лука, 1 столовая ложка тертого хрена, соль.

Способ приготовления

Огурцы и помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лук вымыть и нарубить.

Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, смешанным с тертым хреном, положить сверху кружочки огурцов и помидоров, посолить.

Бутерброды посыпать зеленым луком и подать к столу.

314

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

Острые бутерброды с овощами и сыром

Ингредиенты

8—10 ломтиков бородинского хлеба, 1 стручок болгарского перца, 2 помидора, 3 столовые ложки сыра (любого, тертого), 100 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, зелень укропа, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления

Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть и растолочь с солью. Ломтики хлеба смазать маслом, смешанным с чесноком, сверху положить кольца болгарского перца и кружочки помидоров, посыпать тертым сыром. Украсить бутерброды веточками зелени и подать к столу.

315

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Бутерброды с вареной колбасой и луком

Ингредиенты

8—10 ломтиков пшеничного хлеба, 200 г колбасы (любой, вареной), 1 луковица, 1 столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки кетчупа, ½ пучка зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарубить. Репчатый лук очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Колбасу нарезать соломкой.

Лук смешать с колбасой и сметаной, посолить, поперчить, выложить эту смесь на ломтики пшеничного хлеба, полить кетчупом, посыпать зеленью и подать к столу.

316

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

Бутерброды с колбасой, яйцами и майонезом

Ингредиенты

8—10 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г колбасы (любой, полукопченой), 2 яйца, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки кетчупа, зелень укропа, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления

Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, обсушить. Колбасу нарезать кружочками. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.

Ломтики хлеба смазать кетчупом, выложить на них кружочки колбасы и яиц, сверху полить майонезом, посолить.

Украсить бутерброды веточками зелени и подать к столу.

317

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Бутерброды с ветчиной, горчицей и огурцом

Ингредиенты

8—10 ломтиков ржаного хлеба, 200 г ветчины, 2 чайные ложки горчицы, 50 г сливочного масла, 1 огурец, зелень укропа, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления

Огурец вымыть и нарезать кружочками, ветчину — ломтиками. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, обсушить.

Сливочное масло смешать с горчицей. Ломтики хлеба смазать горчичным маслом, сверху положить ветчину

икружочки огурцов, посолить. Украсить бутерброды веточками зе-

лени и подать к столу.

318

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

Бутерброды с ветчиной, творогом и кинзой

Ингредиенты

10 ломтиков пшеничного хлеба,

200 г ветчины, 200 г творога, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки рубленой кинзы, 1 столовая ложка измельченной петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Ветчину нарезать ломтиками. Творог смешать со сметаной, кинзой и петрушкой, поперчить, посолить и дважды пропустить через мясорубку.

Выложить творожную массу на ломтики хлеба, предварительно подсушенные в тостере, сверху положить ломтики ветчины и подать бутерброды к столу.

319

Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Бутерброды с говядиной, помидорами и хреном

Ингредиенты

8—10 ломтиков нарезного батона, 250 г говядины (отварной), 2 помидора, 1 столовая ложка тертого хрена, 1 столовая ложка растительного масла, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо нарезать тонкими ломтиками и обжарить в растительном масле. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Ломтики батона подрумянить в тостере. На каждый ломтик батона положить жареное мясо, сверху — тертый хрен и кружочки помидора, посолить и поперчить. Украсить бутерброды веточками зелени и подать к столу.

320