UNITÉ 12. LES REPAS EN FRANCE

Le vocabulaire à retenir:

repas (m) – еда

petit déjeuner (m) – завтрак déjeuner (m) – обед (с 12 до 14 ч) goûter (m) – полдник (около 16ч) dîner (m) – ужин (с 19 до 21ч) déjeuner – обедать

goûter – полдничать dîner – ужинать

tartine beurrée (f) – бутерброд с маслом

croissant (m) avec de la confiture – круассан с вареньем baguette (f) avec du miel – кусок булки с медом céréales (f, pl) – мюсли, зерна

bol (m) de lait chaud – миска горячего молока

entrée (f) – первое блюдо, подаваемое перед основным plat (m) de viande/de poisson – мясное блюдо/рыбное блюдо plateau (m) de fromages – поднос с сыром

dessert (m) – десерт

tasse (f) de café – чашка кофе gâteau (m) – торт, пирожное jus (m) de fruit – сок

vin rouge (m) – красное вино vin blanc (m) – белое вино

eau plate (f) – минеральная вода без газа eau gazeuse (f) – минеральная вода с газом crêpe (f) – блинчик

croissant (m) aux abricots / au chocolat – круассан с абрикосами /

круассан с шоколадом

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soupe (f) de poisson – рыбный суп soupe (f) à l’oignon – луковый суп salade (f) de thon – салат с тунцом omelette (f) – яичница

terrine (f) de pâté – ассорти из различных паштетов

quiche (f) – пирог, запеканка с кусочками бекона; залитая яйцом steak [stεk] (m) – бифштекс

lapin à la moutarde (m) – кролик с горчицей poulet au piment (m) – цыпленок с перцем

porc aux pruneaux (m) – свинина с черносливом escalope de dinde (f) – эскалоп из индюшки escalope au gratin (f) – эскалоп в сухарях

entrecôte aux herbes (f) – антрекот с ароматическими травами veau aux champignons (m) – телятина с грибами

canard à l’orange (m) – утка с апельсинами pot-au-feu (m) – тушеное мясо в горшочках saumon grillé (m) – лосось поджареный на вертеле truite au four (f) – запеченая в духовке форель accompagnement (m) – гарнир

des frites (f) – жареный картофель фри des haricots verts (m) – зеленая фасоль riz (m) – рис

des pâtes (f) – макаронные изделия pizza [pidza] (f) – пицца

sandwich [sãdwitʃ] (m) – сэндвич, двойной бутерброд с мясом и сыром

tarte aux pommes (f) – пирог с яблоками sorbet (m) de fraises – клубничное мороженое salade (f) de fruits – фруктовый салат

yaourt [jaurt] (m) – йогурт

mousse (f) au chocolat – шоколадный мусс restaurant (m) – ресторан

café (m) – кафе

bistrot (m) – бистро, ресторан быстрого обслуживания un serveur (une serveuse) – официант

un client (une cliente) – посетитель, клиент réserver une table – заказать столик commander – заказывать

laisser un pourboire – оставить чаевые

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Formules essentielles:

Monsieur ! – Официант!

Un café, s’il vous plaît ! – Один кофе, пожалуйста! L’addition, s’il vous plaît ! – Счет, пожалуйста! C’est bon ! – Это вкусно!

C’est délicieux ! – Это великолепно!

Je n’aime pas beaucoup. – Мне не очень нравится.

Je prends le menu à 20 euros. – Я беру комплексный обед за 20 евро. Cuisson ? – Степень готовности ? (вопрос официант при заказе жа-

реного мяса)

Bien cuit. – Хорошо прожареный.

Saignant. – С кровью.

Bleu. – Слегка поджаренный.

Comme boisson ? – Что будете пить? Un pichet de vin. – Графинчик вина. Une carafe d’eau. – Графин воды

Lisez le texte «Les repas en France»:

On mange bien en France. Les Français font très attention aux repas. Au petit déjeuner, on mange en général des tartine, c'est-à-dire du pain beurré, avec éventuellement de la confiture ou du miel. On prend une boisson chaude (café,lait, thé) que l'on boit dans un grand bol ou dans une tasse. Certains prennent des céréales et boivent du jus de fruit. Le déjeuner comporte en général une entrée, un plat de viande ou de poisson accompagné de légumes et un fromage ou un dessert. Avant le repas, on peut prendre un apéritif (du Martini, du jus de fruit, par exemple). Comme entrée, on peut manger, par exemple, de la salade ou une quiche. Comme plat, on peut prendre, par exemple, une escalope de dinde avec des frites. Ensuite, on mange du fromage ou un dessert (ou les deux). Les fromages différents sont servis sur un plateau et se mangent avec du pain (de la baguette). Un yaourt, un fruit constituent des desserts courants à la maison. Si on déjeune au restaurant, on peut commander une tarte, une mousse au chocolat, un sorbet. Pour finir le repas, on boit une tasse de café. Aux repas, les Français boivent du vin rouge ou de l'eau. Le goûter, c’est un petit repas pour les enfants qui sortent de l’école et qui ressemble beaucoup au petit déjeuner. Souvent, les mamans achètent un pain au chocolat, un croissant ou une brioche à la pâtisserie du coin. Le dîner a en général la même structure que le déjeuner. Les Français sont gourmands et ils vont souvent au

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restaurant. Ils préfèrent les menus à prix fixe. C'est plus cher de commander les mêmes plats à la carte. Au restaurant, on est servi par le serveur. Il apporte une carte et quand on a choisi, il apporte les plats. Il existe des restaurants gastronomiques qui font découvrir la bonne cuisine française. Dans ces restaurants, on sert des plats recherchés: par exemple, des huîtres aux poireaux, des cuisses de grenouille, du foie gras. Mais les menus sont très chers. [7]

Répondez aux questions:

1.Combien de repas ont les Français par jour ?

2.Qu’est-ce que les Français mangent au petit déjeuner ?

3.Quels plats de viande aimez-vous ?

4.Quels plats de poisson connaissez-vous ?

5.Quels desserts préfèrez-vous ?

6.Quelles boissons aimez-vous ?

Le vocabulaire à retenir II :

magasins d’alimentation – продуктовые магазины boulangerie (f) – булочная

un boulanger (une boulangère) – булочник pâtisserie (f) – кондитерская

un pâtissier (une pâtissière) – кондитер charcuterie (f) – колбасные изделия

un charcutier (une charcutière) – колбасник boucherie (f) – мясной магазин, отдел un boucher – мясник

poissonnerie (f) – рыбный магазин

un poissonnier (une poissonnière) – продавец рыбой marché aux fruits (m) – рынок фруктов

faire les courses – ходить за покупками la quantité – количество

tranche (f) de jambon – тонко отрезанный кусок ветчины

Formules essentielles:

Ça coûte/fait combien ? – Сколько это стоит? Et avec ça? – Что еще ? (вопрос продавца) aliments (m, pl) – продукты питания

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pain (m) – хлеб

baguette (f) – длинный батон хлеба croissant (m) – круассан

brioche (f) – сдобная булочка

tarte (f) – сладкий фруктовый пирог viande (f) – мясо

bœuf (m) – говядина mouton (m) – баранина poulet (m) – цыпленок veau (m) – телятина porc (m) – свинина jambon (m) – ветчина saucisson (m) – колбаса

des saucisses (f) – сосиски pâté (m) – паштет

le foie gras – утиная или гусиная печень poisson (m) – рыба

caviar [kaviar] (m) – икра des huîtres (f) – устрицы des moules (f) – мидии des escargots (m) – улитки des crevettes (f) – креветки

Les laitages (m) – молочные изделия lait (m) – молоко

beurre (m) – масло fromage (m) – сыр crème (f) – сливки, крем

la crème fraîche – сметана le fromage blanc – творог oeuf [œf] (m) – яйцо

des oeufs [dezø] – яйца pomme (f) – яблоко poire (f) – груша pêche (f) – персик abricot (m) – абрикос prune (f) – слива orange (f) – апельсин citron (m) – лимон kiwi [kiwi] (m) – киви

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des fraises (f) – клубника

des cerises (f) – вишня, черешня raisin (m) – виноград

cassis (m) – черная смородина les légumes (m) – овощи pommes de terre (f) – картофель carotte (f) – морковь

tomate (f) – помидор concombre (m) – огурец chou (m) – капуста oignon [ɔηõ] – лук

des boissons (m) – напитки café (m) – кофе

thé (m) – чай eau (f) – вода vin (m) – вино bière (f) – пиво

jus d’orange (m) – апельсиновый сок sel (m) – соль

sucre (m) – сахар poivre (m) – перец

Lisez le texte «Les courses»:

Quand on a besoin d'acheter quelque chose on va faire les courses. Dans chaque ville il y a beaucoup de magasins. Nous allons à la boulangerie pour acheter du pain, et à la boucherie nous achetons de la viande. Du sucre, du thé, du café, du sel etc. nous les trouvons à l’épicerie.Pour acheter des légumes on va "aux fruits et légumes" ou chez le marchand de légumes. A la confiserie on vend des gâteaux et des sucreries. Mais aujourd'hui dans les supermarchés on trouve presque tous les produits d’alimentation en même temps: de la viande, des légumes, des fruits, des saucissons et des boissons. Aujourd’hui dans chaque région de Saint-Pétersbourg il y a un supermarché où on trouve encore plus de rayons et de produits divers. Vous entrez dans un supermarché, prenez, un chariot ou un panier, et au bout d’une demi-heure partez avec tout le nécessaire pour une semaine ou, au moins, pour quelques jours. Cette nouvelle méthode de vendre et d’acheter est venue en Russie de l’Occident. Vous ne payez qu’une fois, à la sortie. Les caissiers comptent vite le prix total des achats à l'aide des caisses électriques et il n’y a pas de files. Quand ma mѐre va faire les courses, moi

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ou mon père, nous l’accompagnons, car il faut porter beaucoup en rentrant. On entre, ma mère regarde les rayons et choisit ce qu’il nous faut. La diversité des produits est impressionnante. Il paraît que sur les rayons il y a tout ce qu’on pourrait vouloir. Ici plusieurs sortes de saucissons, de poissons, de viande, de volaille sont présentés. A la boulangerie on peut choisir du pain de seigle ou de froment, des brioches, des pâtisseries. Aux rayons laitiers on trouve du lait, de la crème, du fromage, du beurre, des différents yaourts et des boissons laitiers, de la crème fraîche. Tous les produits sont joliment emballés et sont très attirants. Nous prenons, naturellement, du pain et un peu de viande ou de poisson. Aux rayons de fruits conservés et de sucreries il y a beaucoup de paquets dont les étiquettes promettent des produits appétissants. Nous achetons des légumes frais pour que ma mère puisse préparer les déjeuners et dîners et des produits conservés pour les collations et les pique-niques. Les gens achètent de la nourriture presque tous les jours. Quand vous avez choisi ce que vous voulez, vous allez à la caisse pour payer et recevoir un ticket de caisse que vous devez déposer au rayon où le vendeur vous livre votre achat. [7]

Répondez aux questions:

1.Quels types de magasins connaissez-vous?

2.Y a-t-il un supermarché près de votre maison?

3.Allez-vous souvent faire les courses avec votre famille?

4.Quels rayons peut-on trouver dans les supermarchés?

5.Quels magasins préférez-vous?

6.Y a-t-il un grand magasin près de votre maison?

Lisez les dialogues et immitez-les :

№ 1

–C’est déjà la pause-déjeuner.

–J’ai très faim.

–Moi aussi.

–Aujourd’hui, je vais à la cantine. Tu viens avec moi ?

–Avec plaisir.

№ 2

–Viens, on va manger.

–Malheureusement, je ne peux pas. Je dois travailler.

–C’est dommage.

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№ 3

–Où est-ce qu’on va manger ?

–Dans un café italien.

–C’est une bonne idée. C’est loin d’ici ?

–Non, pas très loin.

–C’est ouvert ?

–Oui, c’est ouvert jusqu’à 20 heures.

№4

–Où va-t-on ?

–Au Café Plana.

–Et qu’y a-t-il à manger là-bas ?

–Ils font du poulet avec des légumes.

–C’est cher ?

–Non, c’est un café de restauration rapide. C’est très bon marché.

№5

–Je voudrais manger exotique.

–On peut aller dans un restaurant chinois.

–C’est loin d’ici ?

–Oui, mais on peut y aller en voiture.

№6

–Quelles sont les horaires de la cantine ?

–De 11 à 16 heures.

–Alors c ’est trop tard, il est déjà quatre heures et quart.

–On peut aller au café si tu veux.

–Et qu’y a-t-il là-bas ?

–Des sandwiches et du café.

–Bon, d’accord.

№7

–On va manger au self-service ?

–Il faut attendre longtemps là-bas.

–Non, seulement 15 minutes.

–Bon, d’accord, allons-y.

–Où est le menu avec les prix ?

–Sur le mur. Regarde, et moi pendant ce temps j’apporte les couverts.

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№ 8

– Nous avons réservé une table pour ce soir.

– À quel nom ?

– Nicole Gabet.

№ 9

– Entrez, je vous en prie.

– Cette table est libre ?

– Malheureusement non, mais cette table là dans le coin est libre.

– Merci. № 10

–Garçon, pourrions-nous avoir le menu s’il vous plaît ?

–Oui, bien sûr. Voici, je vous en prie.

–Que nous recommandez-vous ?

–Notre spécialité : les pailles de viande.

–Qu’est-ce que c ’est ?

–Du boeuf avec du jambon et des cornichons.

–Bon, on va essayer. Mettez-nous aussi une bouteille de Bordeaux s’il

vous plaît. № 11

– Je voudrais passer commande s’il vous plaît.

– Je vous en prie, que désirez-vous ?

– Je vais prendre une soupe, du saucisson fumé et des pommes de terre.

– Et que désirez-vous boire ?

– Apportez-nous une carafe de vin blanc.

– Vous désirez autre chose ?

– Non merci, ça va. № 12

– Est-ce que la viande est bonne ?

– Oui, elle est excellente.

– Tu veux encore de la viande ?

– Non merci, je suis rassasiée. № 13

– Que veux-tu au dessert ? Peut-être une glace ?

– Non, c’est trop sucré. Je prendrai plutôt des fruits.

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№ 14

–C’est de l’oie rôtie. Vous devez goûter.

–Je ne peux pas refuser. C’est très bon.

–Resservez-vous !

–Non merci, j’en ai encore.

№ 15

–Garçon, pourrions-nous avoir l’addition s’il vous plaît ?

–Un petit instant je vous prie.

–J’encaisse la table d’à côté.

№ 16

–Garçon, l’addition s’il vous plaît !

–Vous payerez tout ensemble ou je fais une addition séparée ?

–Une addition séparée s’il vous plaît.

–Qu’allez-vous payer ?

–Je vais payer le poisson et le vin.

–Cela fera 10 euros.

–Et moi, je paie le plat composé froid et la bière.

–Cela fait 14 euros.

–Merci, gardez la monnaie. [7]

Exercices :

1.Vrai ou faux ?

1.Le pâté coûte plus cher que le foie gras.

2.A la pâtisserie, on peut acheter des légumes.

3.Les Français aiment les fromages.

4.La tomate, c’est un fruit.

5.Le boucher vend des boissons.

6.Les bébés mangent de la viande.

7.La pêche, c’est un fruit délicieux.

8.Au marché aux fruits, on vend des fruits.

2.Complétez: jambon, caviar, gâteau, pain, saucisson, viande, poisson,

tarte.

1.A la pâtisserie, on peut acheter un ... et une ...

2.A la boulangerie, on peut acheter du ...

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3.A la boucherie, on peut acheter de la ...

4.A la charcuterie, on peut acheter du ... et du ...

5.A la poissonnerie, on peut acheter du ... et du ..

3. Remettez le dialogue dans l’ordre.

a.Oui, je vais prendre un steak au poivre avec des frites.

b.Très bien. Je voudrais la carte des desserts. Vous avez des sorbets ?

c.(Qelques minutes plus tard). Vous avez choisi ?

d.Bien, pour la cuisson ?

e.Bonsoir, c’est pour dîner.

f.A point.

g.Et comme boisson ?

h.Voilà la carte. Je vous laisse choisir.

i.Parfait, je vais essayer. Et apportez-moi l’addition, s’il voud plaît.

j.Un verre de bourgogne et une carafe d’eau.

k.(Quand les plats sont finis.) Ca a été ?

l.Je vous apporte tout de suite. Notre spécialité, c’est le sorbet à la poire avec un sirop de cassis. [5-стр. 105]

4. Activités.

– Vous allez au restaurant pour déjeuner. Vous commandez vos plats, puis vous payez. Composez des dialogues.

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