С троение

Вкусовая почка:

1 - вкусовой эпителиоцит I типа;

2 - вкусовой эпителиоцит II типа;

3 - вкусовой эпителиоцит III типа;

4 - вкусовой эпителиоцит IV типа;

5 - синаптические контакты с клеткой III типа;

6 - афферентные нервные волокна, окруженные леммоцитом;

7 - базальная мембрана;

8 - вкусовая пора

• Каждая вкусовая почка, или вкусовая луковица имеет эллипсоидную форму и занимает всю толщу многослойного эпителиального пласта сосочка языка

• Она состоит из плотно прилежащих друг к другу 40-60 гетероморфных эпителиоцитов, среди которых различают несколько морфофункциональных типов

• От подлежащей соединительной ткани вкусовая почка отделяется базальной мембраной

• Вершина почки сообщается с поверхностью языка при помощи вкусовой поры

• Вкусовая пора ведет в небольшое углубление между поверхностными эпителиальными клетками сосочков - вкусовую ямку

Вкусовые эпителиоциты I типа

• На своей апикальной поверхности имеют до 40 микроворсинок, являющихся адсорбентами вкусовых раздражителей

• В цитоплазме обнаруживаются многочисленные гранулы, гранулярная ЭПС, митохондрии, пучки микрофиламентов и микротрубочек цитоскелета. Все это придает цитоплазме темный вид

Вкусовые эпителиоциты II типа

• Имеют светлую цитоплазму, в которой обнаруживаются цистерны гладкой эндоплазматической сети, лизосомы и мелкие вакуоли

• Апикальная поверхность содержит мало микроворсинок

• Вышеперечисленные клетки (1 и 2 типа) не формируют синаптических контактов с нервными волокнами и относятся к поддерживающим

Вкусовые эпителиоциты III типа

• Доля во вкусовой почке 5-7%

• Характеризуются наличием в цитоплазме пузырьков с электронно-плотной сердцевиной

• На апикальной поверхности клетки находится крупный отросток с микроворсинками, проходящими через вкусовую пору

• Эти клетки (3 типа) формируют синапсы с афферентными волокнами и являются сенсоэпителиальными.

Вкусовые эпителиоциты IV типа (базальные)

• Располагаются в базальной части вкусовой почки

• Это малодифференцированные клетки, относятся к камбиальным. В клетках выявляются фигуры митоза

• Характеризуются небольшим объемом цитоплазмы вокруг ядра и слабым развитием органелл

• Базальные клетки, в отличие от сенсоэпителиальных и поддерживающих клеток, никогда не достигают поверхности эпителиального слоя

Вкусовые эпителиоциты V типа, или маргинальные (перигеммальные) клетки

• Имеют серповидную форму

• Содержат мало органелл

• В них много микротрубочек

• С вязаны с нервными окончаниями

• Во вкусовой ямке между микроворсинками находится электронно-плотное вещество с высокой активностью фосфатаз и значительным содержанием рецепторного белка и гликопротеинов, которое играет роль адсорбента для вкусовых веществ, попадающих на поверхность языка.

• Энергия внешнего воздействия трансформируется в рецепторный потенциал. Под его влиянием из сенсоэпителиальной клетки (эпителиоцит III типа) выделяется медиатор (серотонин или норадреналин), который, действуя на нервное окончание сенсорного нейрона, вызывает в нем генерацию нервного импульса. Нервный импульс передается далее в промежуточную часть анализатора.

• Во вкусовых почках передней части языка обнаружен сладкочувствительный рецепторный белок, а в задней части - горькочувствительный.

• Вкусовые вещества адсорбируются на примембранном слое плазмолеммы микроворсинок, в которую вмонтированы специфические рецепторные белки. Одна и та же вкусовая клетка способна воспринимать несколько вкусовых раздражений. При адсорбции воздействующих молекул происходят конформационные изменения рецепторных белковых молекул, которые приводят к локальному изменению проницаемости мембран сенсоэпителиальной клетки и деполяризации или гиперполяризации плазмолеммы.

• Вокруг вкусовых почек располагаются перигеммальные афферентные нервные волокна, которые входят в каждую вкусовую почку и разветвляются примерно на 50 внутригеммальных нервных веточек, терминали которых формируют синапсы с базальными полюсами сенсоэпителиоцитов.

• На одной сенсоэпителиальной клетке могут быть окончания нескольких нервных волокон, а одно волокно может иннервировать несколько вкусовых почек.

• В формировании вкусовых ощущений принимают участие неспецифические афферентные окончания (тактильные, болевые, температурные), имеющиеся в слизистой оболочке полости рта, глотке, возбуждение которых добавляет окраску вкусовых ощущений («острый вкус перца» и др.).