3 курс / Гигиена / Sportivnaya_nutritsiologia

570 мг в тесте на беговой дорожке (30 мин со ско- ростью 5 км×час –1 3 раза в неделю) в процессе

тренировочных занятий усиливало окисление жиров на 24% по сравнению с плацебо (Ota N. et al., 2005). Сходные результаты получены и в работе T. Ichinose и соавторов (2011) при приеме зеленого чая в дозе 573 мг в день в сочетании с регуляр- ными тренировками продолжительностью 60 мин

трижды в неделю при 60% VO2max.

Результаты проведенного еще в 2009 г. M.S. Lee.

с соавторамиэкспериментального исследования у мышей линии C57BL / 6J, которых кормили жир- ной пищей в течение 8 недель, чтобы вызвать ожи- рение, показали, что курсовое применение EGCG

зеленого чая эффективно снижает массу жировой ткани и улучшает липидный профиль плазмы. Исследование представлено как дието-контролируе- мое. Животные были разделены на 3 группы и нахо- дились на контрольной диете с высоким содержа-

нием жиров или рационе с высоким содержанием жиров, дополненной приемом 0,2 г, или 0,5%, EGCG от массы тела мышей в течение 8 недель. По окон-

чании эксперимента в белой жировой ткани были проанализированы изменения в экспрессии генов,

связанных с метаболизмом липидов и окислением жирных кислот, одновременно с измерением биоме-

трических показателей животных и биохимических параметров плазмы крови. Было установлено, что диета с содержанием EGCG привела к значитель-

ному снижению уровня триглицеридов в плазме

илипидов в печени. В эпидидимальной белой жировой ткани мышей, находящихся на диете EGCG, уровни мРНК адипогенных генов, таких как гены γ-рецептора, активируемого пролифера- тором пероксисомы (PPAR-γ), альфа-связывающего энхансер белка CCAAT (C / BP-α), регуляторного элемент-связывающего белка-1c (SREBP-1c), белка, связывающего жирные кислоты адипоцитов (aP2), а также активности липопротеинлипазы (LPL)

исинтазы жирных кислот (FAS), были значительно

снижены. Однако уровни мРНК карнитин-паль- митоилтрансферазы-1 (СРТ-1) и разобщающего белка 2 (UCP2), а также липолитических генов, таких как гормоночувствительная липаза (HSL)

ижировая триглицерид-липаза (ATGL), были, напротив, значительно повышены. Эти резуль- таты свидетельствуют о том, что EGCG зеленого

чая эффективно снижает массу жировой ткани

иулучшает липидный профиль плазмы у мышей с высоким содержанием жиров, вызванных дие- той. Эти эффекты могут быть по меньшей мере

частично опосредованы посредством регуляции экспрессии множества генов, участвующих в ади- погенезе, липолизе, β-окислении жирных кислот

итермогенезе в белой жировой ткани (Lee M.S.

et al., 2009).

В 2015 г. P. Pawar выполнил систематический обзор и мета-анализ данных клинических иссле- дований влияния краткосрочного и долгосроч- ного применения комбинации EGCG + кофеин на потерю массы тела при курсовом назначе- нии в течение не менее 8 недель. На основе базы PubMed были отобраны 48 статей, использо- ванных в дальнейшем для анализа. Результаты мета-анализа показали, что все использованные варианты смесей EGCG+кофеин, независимо от дозы катехинов, увеличивали расход энергии в течение суток и приводили к потере массы. При

этом в условиях низкокалорийной диеты первые достоверные изменения веса наблюдались через 4 недели приема смеси, а следующая фаза снижения массы отмечалась на 12–13 неделе. Выявлены были

и региональные различия в динамике действия смеси EGCG + кофеин, связанные с традиционно низким потреблением кофе (кофеинсодержащая диета) в азиатском регионе и высоким уровнем потребления кофеина в Европе. Дозировка кофе-

ина оказывает умеренное влияние на конечный результат, в то время как от дозы катехинов он практически не зависит.

Недавние исследования S. Wang и соавторов (2014) показали роль пищевых полифенолов зеле-

ного чая в профилактике ожирения и хронических заболеваний, связанных с ожирением. Авторы оце- нили влияние часто потребляемых полифенолов, особенно эпигаллокатехин галлатов, ресвератрола

икуркумина, на ожирение и воспаление, связанное с ожирением. Клеточные исследования показали, что эти пищевые полифенолы снижают жизнеспо- собность адипоцитов и пролиферацию преадипо- цитов, подавляют дифференцировку адипоцитов

инакопление триглицеридов, стимулируют липо- лиз и β-окисление жирных кислот и уменьшают воспаление. Одновременно полифенолы модули- руют сигнальные пути, включая АМФ-активи- руемую протеинкиназу, рецептор, активируемый пролифератором пероксисом, белок, связываю- щий CCAAT/энхансер-α, рецептор γ-активатора

рецептора активатора пролиферации пероксисомы 1-α, сиртуин 1, белок-1с, связывающий регуля- торные элементы стерола, разобщающие белки 1 и 2 и ядерный фактор NFкВ, которые регулируют адипогенез, антиоксидантные и противовоспали- тельные реакции (см. рис. 34). Авторы отмечают, что PPARγ и белок, связывающий CCAAT / энхан- сер α, являются двумя ключевыми регуляторами дифференцировки адипоцитов, которые управляют экспрессией адипогенных и липогенных генов. Таким образом, катехины зеленого чая в ходе сво-

его влияния на снижение массы тела осуществляют свое участие на уровне генетической регуляции процессов липогенеза и адипогенеза, а также апоп- тоза (программируемой клеточной смерти) жиро- вых клеток. Исследования на животных и модель-

ные эксперименты с использованием клеточных линий убедительно свидетельствуют о том, что обычно потребляемые полифенолы, описанные в этом обзоре, оказывают выраженное влияние на ожирение, о чем свидетельствует снижение массы тела, массы жира и триглицеридов за счет

увеличения расхода энергии и утилизации жира, а также модулирования гемостаза глюкозы. В этой

области проводились ограниченные исследования на людях, и они противоречивы в отношении воз- действия полифенолов на пищу, вероятно, из-за различных схем и продолжительности исследо- вания, различий между субъектами (возраст, пол, этническая принадлежность), химических форм используемых полифенолов в пище и факторов, вызывающих перекрестное действие влияний, таких как другие снижающие массу тела агенты. Потому, с точки зрения авторов цитируемой систе- матической обзорной работы (Wang S. et al., 2014), проведение будущих рандомизированных контро-

лируемых исследований целиком оправдано для согласования расхождений между доклинической эффективностью и неубедительными клиниче- скими результатами влияния полифенолов зеле- ного чая, как и других растительных полифенолов в качестве жиросжигателей.

Отметим, что использование зеленого чая во всех его формах безопасно. Стандартная доза катехинов (EGCG) составляет 1000–1200 мг в сутки, разделенная на 2–4 приема в привязке к тренировочной программе (за час до и сразу после тренировочного занятия).

3. L-карнитин

Отношение к пищевым добавкам L-карнитина в спортивной нутрициологии было сформулиро- вано в 2010 г. Международным обществом спор- тивного питания (ISSN) в программной экспертной статье R.B. Kreider и соавторов. Карнитин тради- ционно входил в группу веществ, используемых для контроля массы тела. Многочисленные иссле- дования последних лет показали, что пищевые добавки L-карнитина не повышают содержание карнитина в мышцах, не нормализуют содержание

жиров и не улучшают аэробную и анаэробную физическую готовность у лиц с избыточным весом

даже в сочетании с тренировочными программами

(Kerksick C.M. et al., 2018). Но скорее всего это свя-

зано с генетическими особенностями организма –

неспособностью усиливать окисление жирных кислот (fatty acid β-oxidation – FAβ-O) с помощью фермента карнитин пальмитоилтрансфераза-1B (CPT1B).

L-карнитин оказывает умеренное влияние

на маркеры оксидативного стресса в процессе физических нагрузок (Гунина Л.М. и соавт., 2013; Гуніна Л.М. та співавт., 2016). Тем не менее неко- торые исследования показали, что карнитин может помочь в ситуации продолжительных интенсив- ных нагрузок у тренированных атлетов (профес- сионалов и любителей) при переходе на более высокий уровень спортивной формы (Jain S., Singh S.N., 2015). Эта же позиция подтверждена

Американской коллегией спортивного питания

в2013 г. Хотя механизм действия L-карнитина

связан с транспортом длинноцепочечных жирных кислот к матрице митохондрий для последующего β-окисления и получения энергии, это имеет отно- шение скорее к улучшению спортивных резуль- татов, нежели к контролю веса и жировой массы (более подробно об L-карнитине см. в разделе «Отдельные аминокислоты и их кетоаналоги»

вглаве 6).

4. Альфа-липоевая кислота

Систематический обзор и мета-анализ, выпол-

ненные S. Kucukgoncu и соавторами (2017)

по основным базам данных с выделением 10 РДСПКИ, в которых использовалась альфа-ли-

поевая кислота для снижение индекса массы тела и средней массы тела, выявили очень небольшое,

хотя и достоверное снижение регистрируемых показателей по сравнению с плацебо (–0,43 кг×м –2).

При этом не обнаружено дозозависимости действия альфа-липоевой кислоты, а небольшие положи- тельные сдвиги носили краткосрочный характер.

5. Форсколин

Форсколин (также называемый «колеонол») – это лабдановый дитерпеноид, который содержится в корнях растений вида Coleus forskohlii (колеус индийский), произрастающего в Индии и принад- лежащего к семейству яснотковых. Основное соеди- нение форсколина, использующееся в исследова- ниях, имеет химическое название – 7β-ацетокси-1α, 6β, 9α-тригидрокси-8,13-эпокси-лабд-14-эн-11-он. Растение содержит также ряд дитерпеновых струк- тур форскодитерпенозидов (A, C, D, E), (16S)-ко- леон E, 4β,7β,11-энантиоевдесмантриол, розмарино- вую кислоту (листья), абиетановые дитерпеноиды, хамаецидин, скутеллареин в форме 4′-метиль- ного эфира 7-O-глюкуронида, лютеолин в форме 7-O-глюкуронида, апигенин в форме 7-O-глю- куронида, акацетин в форме 7-O-глюкуронида, альфа-цедрен, олеаноловая кислота и бетулиновая кислота, бета-ситостерол. В корне растения содер- жатся: 14-деоксиколеон U, диметилкриптояпнол, альфа-амирин и альфа-цедрол, бетулиновая кис- лота, β-ситостерол. Общеизвестное антиокси- дантное и противовоспалительное действие фор- сколина, что и привлекло к нему первоначально внимание исследователей (Niaz M.A., Singh R.B., 1999) и было подтверждено позднее (Wadley A.J. et al., 2013), обусловлено ингибированием активации

макрофагов с последующим снижением уровней тромбоксана В2 и супероксида (Ríos-Silva M. et al., 2014). Форсколин способен активировать аденилатциклазу в сердечной мышце, а также

проявляет положительное ионотропное действие при лечении сердечной недостаточности (Uhl S. et al., 2014).

Основным применением форсколина в насто-

ящее время является использование в клеточной биологии его способности непосредственно (минуя рецепторы) активировать аденилатциклазу и повы-

шать уровень циклического АМФ в клетке для изучения влияния тех или иных метаболитных

рецепторов на аденилатциклазную активность

иуровень цАМФ в клетке. За счет этого меха-

низма форсколин может снижать жировую массу тела и увеличивать тощую массу тела и общую метаболическую активность. Повышение цАМФ не повышает липолиз при низкой концентра- ции 0,1–1 мкмоль×л –1, но при концентрации 10 мкмоль×л –1 циклический аденозинмонофосфат может индуцировать липолиз самостоятельно.

Низкие концентрации форсколина эффективно повышают липолиз только в сочетании с β2-адре- нергическими агонистами, что говорит о том,

что жиросжигающий эффект этого БАВ зависит от высокой дозировки или наличия других агентов (экзогенных и/или эндогенных).

Вдостаточно старых экспериментальных иссле- дованиях было показано, что форсколин стимули- ровал липолиз в адипозных тканях крыс (Litosch I. et al., 1982; Ho R., Shi Q.H., 1982). До 2011 г. имелось всего два клинических исследования, показавших

положительный результат форсколина в плане контроля массы тела (Badmaev V. et al., 2002; Godard M.P. et al., 2005). Тем не менее в 2009 г.

выходит статья M. Majeed и соавторов (создателей БАД на основе растительного сырья, содержа- щего форсколин) под названием «Новый класс фитонутриентов для контроля веса». В этой статье предлагалась формула, включающая гидрокси-

цитриновую кислоту из плодов дерева гарциния камбоджийская (Garcīnia gūmmi-gūtta), гарцинол, форсколин и алкалоид пиперин. В 12-недельном РДСПКИ (n=50, возраст испытуемых 25–55 лет, мужчины и женщины) прием данной смеси в дозе 500 мг 2 раза в день в сочетании с контролем диеты

икомплексом физических упражнений приво- дил к потере массы тела на 7,5% против плацебо, где это снижение составило всего 1,1%. При этом

снижалась жировая масса тела и одновременно увеличивалась ТМТ. Далее было показано, что фор-

сколин работает синергично с экстрактами таких

растений, как салация сетчатая (Salacia reticulate)

икунжут, или сезам (Sesamum indicum) (формула FB3®), угнетая панкреатическую липазу и сни- жая абсорбцию жиров в кишечнике (Badmaev V. et al., 2015). Обычная доза чистого форсколина составляет 10–25 мг 2 раза в день в составе экс- тракта C. forskohlii, который стандартизирован на уровне 10% содержания основного вещества. К сожалению, отсутствуют клинические данные

по поводу долгосрочного использования самого форсколина для снижения массы тела, хотя он

иупоминается в работах относительно применения многих растительных субстанций для этой цели

(Jeukendrup A.E., Randell R., 2011; Ríos-Hoyo A., Gutiérrez-Salmeán G., 2016). Однако без детальной оценки безопасности, дозировки, схем примене- ния, оценки эффективности форсколина и др. это

не дает достаточных научных оснований для его применения как отдельного ЖС, хотя очерчивает широкие перспективы его использования в буду- щем после проведения доказательных исследо- ваний.

6. Хром

Хром относится к незаменимым микроэлемен- там, который участвует в регуляции углеводного обмена, деятельности сердечной мышцы и сосудов (Скальный А.В., 2004; Некрасов В.И. и соавт., 2006).

Дефицит хрома провоцирует у профессиональных спортсменов гипогликемические состояния.

В практике подготовки спортсменов роль хрома пиколината в изменениях состава тела и мышечной активности была впервые освещена в рандоми- зированном двойном-слепом плацебо-контроли- руемом исследовании, выполненном Walker L.S. и соавторами еще в 1998 г. у 20 квалифицирован- ных борцов. Рандомизация проводилась методом стратифицированной случайной выборки, осно- ванным на весовой классификации. Борцы основ- ной группы получали 200 мкг хрома пиколината

вдень, группа сравнения – плацебо (к сожалению,

вработе не была указана длительность приема пищевой добавки хрома). До и сразу после окон-

чания приема добавок в тренировочном периоде изучали состав тела спортсменов, нервно-мы- шечные характеристики, метаболические пока- затели, а также уровень сывороточного инсулина и глюкозы. Эти первичные результаты изучения наличия/отсутствия влияния хрома на состав тела и работоспособность спортсменов показали, что добавление хрома пиколината к типичной про- грамме тренировок по сравнению с изменениями, наблюдаемыми в группе плацебо, существенно

не улучшает состав тела и показатели физической подготовленности.

Несмотря на это, с целью уточнения полу- ченных данных, хрома пиколинат как пищевая

добавка в спорте и фитнесе позднее был изучен

вряде работ (Yazaki Y. и соавт., 2010; Orhan C.

и соавт., 2019). В экспериментальных исследова-

ниях выявлена способность пиколината хрома преодолевать инсулинорезистентность тканей, что может иметь потенциальное значение в комп- лексном лечении ожирения, снижения жировой массы тела. Результаты плацебо-контролируе-

мого исследования добавки пиколината хрома (CrPic), проведенного J.M. Livolsi и соавторами еще в 2001 г. у 15 женщин-спортсменок, специа- лизирующихся в софтболе, показали, что после 6 недель тренировок с отягощениями никаких значительных (Р < 0,05) различий в мышечной силе или составе тела обнаружено не было. Лишь

значительно увеличилась экскреция с мочой хрома (мкг в сутки каждые 24 часа) в группе лечения после 6-недельного периода.

Через 6 лет в рандомизированом плацебо- и дие- то-контролируемом исследовании у 83 женщин, находившихся на сбалансированным рационе, при

проверке сравнительной гипотезы относительно эффективности «пиколинат хрома vs пиколиновой

кислоты» с использованием методов антропоме-

трии и двойной рентгеновской абсорбциометрии было установлено, что 200 мкг хрома в сутки в виде CrPic не способствует снижению общей массы и изменениям состава тела (Lukaski H.C. et al., 2007).

В систематическом обзоре Maleki V. и соавто- ров, выполненном уже в 2018 г., с использованием баз данных PubMed, Scopus и Google Scholar для

клинических испытаний на английском языке с момента появления ресурсов до мая 2017 г. с тер- минами: хром, пиколинат хрома, было получено 89 статей, и после применения критериев включения

иисключения 6 статей были отобраны для ана- лиза. Два исследования, в которых оценивалось

влияние хрома на массу тела или индекс массы тела неспортсменов, не показали никакого эффекта применения добавки. В одном исследовании было сообщено о благотворном влиянии хрома на сни- жение массы тела. Авторы полагают, что влияние хрома на снижение уровня глюкозы в крови незна- чительно, а результаты в отношении дислипидемии противоречивы.

Важным является тот факт, что часто в процессе

снижения общей массы тела может утрачиваться не жировая, а тощая масса тела, что, в частно- сти, для спортсмена или посетителя фитнес-зала сразу же грозит ухудшением параметров физи- ческой подготовленности. Отталкиваясь именно от этой позиции, Willoughby D. и соавторы (2018) провели исследование относительно поиска обо- снованных стратегий потери массы тела, которые при этом защищают мышечную массу. Авторы считают, что трудно потреблять значительный

дефицит калорий при поддержании сухой массы тела независимо от распределения макронутри- ентов. Следовательно, эффективность различ-

ных пищевых добавок в отношении массы тела

исостава тела должна быть предметом исследова- тельского интереса. В работе было показано, что

хрома пиколинат способствует улучшению состава тела, не затрагивая количество тощей массы тела.

В пилотном исследовании у лиц с избыточ- ным весом и ожирением оказались неэффек- тивными пищевые добавки, содержащие даже 1000 мкг хрома пиколината. Систематический обзор B. Marmett и R.B. Nunes (2016) был посвящен направленному изучению влияния хрома пико- лината на обмен глюкозы, инсулинорезистент- ность тканей и профиль липидов крови. Однако

в процессе исследования выявлен гораздо более широкий спектр действия этой пищевой добавки: противовоспалительное и антиоксидантное дей- ствие; модулирование нейропсихического статуса (депрессия и страх). Систематический обзор эффек- тов хрома пиколината выполнен в 2015 г. на основе баз данных PubMed, Web of Knowledge и SciElo

за период 2005–2015 гг. (361 статья, из которых: Web of Knowledge – 245, PubMed – 115, SciElo – 1).

Статьи касались влияния пищевой добавки хрома пиколината на контроль глюкозы крови, показа- телей оксидативного стресса, профиля липидов крови, синтеза протеинов, поведенческих паттер- нов и когнитивных функций.

Резюмируя, нужно сказать, что, несмотря на широкий спектр положительного метаболи- ческого влияния хрома пиколината, эта пищевая добавка, как было установлено в последних иссле- дованиях, все же не имеет достаточной доказатель- ной базы как средство, достоверно снижающее общую массу тела и жировую массу, что согла-

суется с позицией Медицинской комиссии МОК (см. далее табл. 105).

7. Конъюгированная линолевая кислота

Как известно, конъюгированная линолевая

кислота принадлежит к группе геометрических изомеров омега-6 незаменимых жирных кислот. В экспериментальных исследованиях курсовое (4 недели) назначение CLA приводило к снижению

веса, жировой массы на 60% и увеличению ТМТ на 14% (Park Y. et al., 1997). Однако клинические данные, включая систематические обзоры и мета- анализы, не дали столь однозначных результатов

(Whigham L.D. et al., 2007; Onakpoya I.J. et al., 2012).

Даже очень длительное назначение CLA в дозе 3,2 г в день дает слабое снижение общей массы тела (0,05±0,005 кг в неделю). Это согласуется с позицией Медицинской комиссии МОК-2018, оценивающей CLA как слабый жиросжигающий агент.

8. Фукоксантин

Бурые водоросли представляют собой основ-

ной компонент прибрежных и сублиторальных зон в умеренных и субтропических экосистемах. Важной адаптивной особенностью этой независи-

мой эукариотической линии является способность сочетать окислительные реакции, возникающие

врезультате воздействия солнечного света и воз- духа, с галогенированием различных субстра- тов, тем самым формируя восстановление тканей

и стойкую адгезию и защиту от биоактивных веществ, образующихся в результате окислитель- ных процессов.

Бурые водоросли содержат пектины, липиды, лигнины, полисахариды, большое количество вита- минов, макро- и микроэлементов. Для снижения

массы тела важное значение имеет содержащийся

вбурых водорослях в большом количестве йод,

который отвечает за активизацию и нормализацию процесса обмена веществ. Он также способствует выработке гормонов в поджелудочной и щитовид- ной железе, а гормоны в свою очередь и ускоряют обменные процессы, тем самым способствуя сни- жению общей массы тела. Присутствие в бурых

водорослях полиненасыщенных жирных кислот способствует нормализации липидного обмена,

вследствие чего улучшается не только обмен жиров, но и углеводов (La Barre S. et al., 2010).

В бурых, золотистых и диатомовых водорослях содержится фукоксантин – химическое вещество с формулой C42H58O6. Этот пигмент поглощает свет в основном от сине-зеленой до желто-зеленой части видимого спектра, достигая максимума на отметке 510–525 нм, по различным оценкам поглощение значительно в диапазоне от 450 до 540 нм. Струк- тура фукоксантина отличает его от других расти- тельных каротиноидов – он содержит необычную алленовую связь, 5,6-моноэпоксид и 9 сопряженных двойных связей (рис. 35).

Фукоксантин активно используют в спортивных пищевых добавках, он способствует сжиганию

жира в жировых клетках в белой жировой ткани за счет увеличения активности белка термоге- нина. Термогенин (син. разобщающий белок 1,

РБ-1, UCP 1 – от англ. uncoupling protein 1) – белок,

обнаруженный в митохондриях адипоцитов бурой жировой ткани, составляет около 10% мембранных

белков в митохондриях клеток бурой жировой ткани млекопитающих. Разобщающие протеины являются трансмембранными белками, которые

уменьшают градиент протонов в окислительном фосфорилировании, то есть в процессе произ-

водства энергии (Hayato Maeda et al., 2005). Они увеличивают проницаемость внутренней мито- хондриальной мембраны, позволяя протонам, перенесенным в межмембранное пространство, возвращаться в митохондриальный матрикс. Произ- водство тепла при помощи UCP 1 в бурой жировой

ткани происходит с разобщением клеточного дыха- ния и фосфорилирования, то есть быстрое окис-

ление питательных веществ происходит с низкой интенсивностью производства АТФ (Ricquier D., Bouillaud F., 2000) (рис. 36).

Исходя из таких характеристик фукоксантина, который ускоряет образование термогенина, при- нимающего опосредованное участие в расщепле- нии жиров, следовало бы ожидать значительного

числа публикаций относительно жиросжигающих свойств самого фукоксантина, однако на сегодня этого пока не произошло.

Экспериментальные исследования показали, что каротиноид фукоксантин, содержащийся в бурых морских водорослях, при курсовом назначении

в течение четырех недель может способствовать снижению веса за счет белой адипозной ткани

(Jeukendrup A.E., Randell R., 2011). Это происхо-

дит на фоне увеличения расхода энергии в покое и подавления дифференцировки адипоцитов и нако- пления липидов, а также угнетения экспрессии генов, ответственных за адипогенез. Однако экспе- риментальные дозы фукоксантина, пересчитанные на массу тела человека, представляются нереаль- ными. Кроме того, ряд исследований спонсировался производителями фукоксантина, что порождает конфликт интересов. Поэтому требуются дальней-

шие независимые исследования для формирования научной доказательной базы способности фукок- сантина снижать вес у лиц с ожирением.

Рисунок 36. Механизм действия термогенина

9. Флавоноиды

Флавоноиды, или биофлавоноиды – крупнейший класс растительных полифенолов (известно более 6500 флавоноидов). С химической точки зрения они

представляют собой гидроксипроизводные разных соединений – флавона (собственно флавоноиды), 2,3-дигидрофлавона (флавононы), изофлавона (изо-

флавоноиды), 4-фенилкумарина (неофлавоноиды),

а также флавоны с восстановленной карбонильной группой (флавонолы) (Бриттон Г., 1986; Флаво- ноиды [Электронный ресурс]. Режим доступа: www.krugosvet.ru/articles /41/1004130/1004130a1. html; IUPAC. Compendium of Chemical Terminology, 2019). Зачастую к флавоноидам относят и другие соединения С6-С3-С6 ряда, в которых имеются два бензольных ядра, соединенных друг с другом трехуглеродным фрагментом – халконы, дигидро- халконы и ауроны. Среди флавоноидов есть как водорастворимые, так и липофильные соединения, окрашенные преимущественно в желтый, оран- жевый и красный цвета. Некоторые классы био- флавоноидов – антоцианины и ауроны – являются

растительными пигментами, обуславливающими окраску цветов и плодов растений. Флавоноиды

играют важную роль в растительном метаболизме

иочень широко распространены в высших расте- ниях. Многие флавоноиды – пигменты, придающие разнообразную окраску растительным тканям. Так, антоцианы определяют красную, синюю, фио- летовую окраску цветов, а флавоны, флавонолы, ауроны, халконы – желтую и оранжевую. Флаво-

ноиды широко распространены в еде и напитках растительного происхождения, их много в цедре цитрусовых, луке, зеленом чае, красных винах, пиве темных сортов, облепихе, тунбергии и чер- ном шоколаде (70% какао и выше). Из флавонов

ифлавонолов чаще всего в пищевых продуктах встречается кверцетин, также распространены кем- ферол, мирицетин, апигенин и лютеолин(Ross J.A., Kasum C.M., 2002). Флавоноиды обладают широ- ким спектром действия, они являются природ- ными красителями, пищевыми антиоксидантами, дубильными веществами. Ряд флавоноидов обла- дает антибактериальным (противомикробным)

действием(Nøhr-Meldgaard K. et al., 2018). Химиче-

ская структура некоторых представителей класса флавоноидов представлена на рисунке 37.

В качестве лекарственных средств наиболее часто применяются флавоноиды рутин и кверцетин, назы- ваемые P-витаминами. Они обладают способностью,

особенно выраженной в сочетании с аскорбиновой кислотой, уменьшать проницаемость и ломкость капилляров, тормозят свертывание крови и повы- шают эластичность эритроцитов(Максютина Н.П.

исоавт., 2012; Chon S.U., 2013; Eren-Guzelgun B. et al., 2018; Zhou R., Kang Y.H., 2019).

Флавоноиды в целом угнетают дифференци-

ровку адипоцитов и усиливают окисление жирных кислот. Флавоноиды какао усиливают метаболи- ческую активность в целом и препятствуют разви- тию ожирения, усиливают расход энергии в покое

иэкспрессию генов, ответственных за термогенез

илиполиз. Доказательства влияния флавоноидов на ожирение и контроль веса у людей противоре-

чивы, и влияние полифенолов на здоровье зави-

сит от количества потребляемого вещества и его биодоступности. Механизмами, участвующие

впотере массы тела, в которых могут играть роль флавоноиды: активация β-окисления свободных жирных кислот; пребиотический эффект для кишечной микробиоты; симуляция чувства сыто- сти/насыщения; стимулирование расхода энер-

гии путем индуцирования термогенеза в бурой жировой ткани; модулирование жировой ткани, ингибирующее дифференцировку адипоцитов; ускорение апоптоза (программируемой клеточ- ной смерти) адипоцитов и увеличение скорости липолиза.

Потенциально эффективными средствами лече- ния метаболических нарушений и воспаления,

связанных с функциями жиров и жирных кислот

впечени и адипозной ткани, считаются флавоно-

иды цитрусовых (Alam М.А. et al., 2014; Parhiz Н.

et al., 2015),