80. Технологические приёмы переработки животноводческой продукции, загрязнённой р-нуклидами.

Наиб. опасные РН, загрязняющие с/х угодья – ¹³¹I, ⁹⁰Sr, ¹³⁷Cs, ¹⁴⁰Ba.

Молоко: при загрязнении его можно очистить с помощью ионообменных смол-анионитов (на 75-90%), электродиализа, с пом. малорастворимых соед. щелочнозем. металлов; сорбентами на основе анионообменной целлюлозы ЦМ-А2 убирают до 95% ¹³¹I (затем сорбент утилиз-т как РАО).

• Максимальными уровнями загрязнения отличаются продукты с большим количеством водной фазы (обрат, сыворотка).

Загрязненное молоко рекомендуется перерабатывать в сливочное и топленое масло (переход р-акт. веществ молока в сливочное масло не превышает 4%, а в топленое - 1%) или сыр и творог кислотным способом (переходят ¹³¹I>¹³⁷Cs >⁹⁰Sr).

Молоко, содержащее ¹³¹I используют для производства масла, сыра, порошкового молока, т.е. продуктов, способных выдержать длительное хранение (до распада короткоживущих РН).

Сепарация молока позволяет отделить до 92% РН, которые переходят в обрат, тогда как в сливках остается только 8—16%.

Двух-трехкратное промывание сливок теплой водой позволяет ↓кол-во РН в 50-100 раз по отношению к исходному молоку.

(ИНТЕРНЕТ) Электродиалез – это разделение веществ, основанное на процессе переноса ионов  через мембрану под действием  электрического поля, приложенного к мембране. Осн.цель- деминерализация- получение обессоленной сыворотки.

Мясо: перед убоем ж-е обязательно моют с мылом/ПАВ для ↓ уровня внешнего гамма-излучения ниже 50мкР/ч; накладывают лигатуры на пищевод перед обескровливанием и на прям.кишку при заделке проходника; отделяют и захроняют щитовидку.

При поступлении в организм короткоживущих РН мясо подвергают переработке, обеспечивающей длительное хранение продукции. Р-акт. будет ↓ за счет естественного распада инкорпорированных радиоизотопов.

Чем раньше после поражения продуктами яд. взрыва убито животное на мясо, тем быстрее ↓ радиоактивность при его хранении.

• ↓ содержания РН в организме ж-х зависит от ряда факторов: породы, их возраста, пола, физиол.состояния, вида РН, его концентрации и распространения в организме.

 При обработке мясной продукции учитывают особенности распределения РН по разным органам и тканям – мясо и субпродукты исп-т для пищевых целей, а щитовидка и л/у захроняют.

 Технол.приёмы переработки: варка в воде, мокрый посол, вымачивание. Используют в основном способы вываривания и засола. Вываривание мяса и костей с добавлением соли обеспечивает переход в бульон 50—90% ¹³⁷Cs непосредственно из мяса и 70—80% — из костей. Бульон после варки, вода после вымачивания мяса из употребления исключаются. Длительное хранение в засоленном виде(4 обработки сменой рассола) и после вымачивание солонины ↓ конц-ю ¹³⁷Cs в мыш.тк на 63-99%, т.к. происходит физич. распад РН и их переход в рассол по законам диффузии.

+ Разбавление - тушу и органы перерабатывают на колбасы/сухой корм/корм. технич.жир, разбавляя чистыми мясопродуктами до допустимых величин.

81. Радиометрические, дозиметрические способы контроля.

(ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ)

Основные задачами вет. радиационного контроля:

- контроль рад. безопасности объектов ветнадзора;

- мониторинг рад. загрязнения;

- исследование особенностей распространения и поведения РН в объектах ветнадзора.

Цель вет. рад. контроля: при определении рад. безопасности объектов ветнадзора - выявление с/х продукции с содержанием нормируемых РН(Cs и Sr) выше величин, установленных сан. и вет. правилами и нормами; при осуществлении мониторинга - оценка вклада контролируемых РН в эффективную дозу на население; при выполнении исследовательских задач - выявление содержащихся в объектах ветнадзора РН, которые могут обеспечить вклад в эффективную дозу на население более 10 мкЗв/год, а также исследование особенностей распространения и поведения РН в объектах ветнадзора.

В соответствии с Основными сан. правилами обеспечения рад.безопасности (ОСПОРБ-99) объектами рад. контроля являются:

- персонал групп А и Б при воздействии на них ион. излучения в производственных условиях;

- пациенты при выполнении медицинских рентгенорадиологических процедур;

- население при воздействии на него природных и техногенных источников излучения;

- среда обитания человека.

Виды дозиметрии в зав-ти от целей и задач:

1. индивидуальная – уровень облучения персонала и населения:

• повседневный рад.контроль (от 10^-3 до 10 бэр);

• аварийная дозиметрия (от 1 до 5000 рад);

• д. в условиях яд.войны (от 10 до 1000 бэр);

• д. при коспич. полётах (от 10^-3 до 1000 бэр);

• д. естест. излучения (от 10^-4 до 10^-3 бэр).

2. клиническая при лечении и диагностики заболеваний (от 10^-3 до 10 бэр).

3. в радиобиолигии (от 10^-3 до 10 бэр)

4. в рад. технике:

• рад.химия (от 10³ до 10⁸ рад);

• лучевая стерилизация (2,5*10⁶ рад);

• облучение продуктов питания (от 10³ до 5*10⁶ рад).

5. внутриреакторная д (от 10⁴ до 10⁹ рад).

Методы дозиметрии и радиометрии ион. излучений:

Ионизационный м. основан на ионизации атомов и молекул, которая происходит под влиянием ионизирующих излучений в среде (га­зовом объеме), в результате чего электропроводимость среды увеличивает­ся, что может быть зафиксировано соответствующими электронно–техническими приспособлениями.

• Ионизационная камера. Используются для измерения всех видов ядерных излучений. Состоит из 2 электродов, между которыми находится газо­вая среда (воздух или другой газ), которые подключены к источнику пита­ния для создания электрического поля. При отсутствии ион.из­лучений ток в эл. цепи камеры протекать не будет, так как в ней нет свободных электронов и сопротивление ее бесконечно большое. Под действием ион. излучений в газовой среде камеры образуются ионы и электроны, которые в результате разности потенциалов на электродах приобретают направленное движение к соответствующим электродам (аноду или катоду). В электрической цепи начинает протекать ток, который регистрируется измерительным приспособлением. Применяются цилиндрические камеры (рентгенметр ДП–ЗБ) и плоские. В некоторых камерах используется конденсатор (конденсаторные камеры) – комплекты дозиметров ДП–24, ДП–23А, ДК–02, КИД–2 и др.

• Счётчик Гейгера-Мюллера – газоразрядные счётчики. Применяют для рег-ии всех видов излучений, но чаще для бета и гамма. На практике применяют ГС, МС-4/6/17, ВС-7.

Сцинтилляционный м. основан на спос-ти ион. изл-й вызывать возбуждение атомов и молекул. При переходе из возб. состояния в основное избыток энергии испуск-ся в виде квантов света(сцинтилляций), кот. преобр-ся с пом. фотоэлектрического умножителя в эл. импульсы, регистр-е приборами.

По составу сцинтилляторы делят на неорганические и органические, а по агрегатному состоянию — на твердые, пластические, жидкие и газовые. 

• Сцинтилляторы: неорганические- для рег-ии бета и гамма-изл-й исп-т йодистый Na(Cs), активированный таллием- Naj(Tl), для рег-ии тяжёлых частиц(альфа-ч, осколков деления)- сцинтилляторы на основе сернистого Zn(кадмия), активир-го Ag- ZnS(Ag).

Фотографический м. основан на изменении степени почернения фотоэмульсии, подвергнутой возд-ю гамма-изл. Протность почернения пропорциональна дозе обл-я.

Химический м. основан на определении степени изменения цвета нек. хим. в-в после облучения. По плотности окраски судят о дозе облучения. ДП-70/70М.

Калориметрический м. основан на измерении тепловой энергии, выдел-ся при поглощении энергии излучения в в-ве.