книги из ГПНТБ / Уманцев, Я. З. Посудохозяйственные и химико-москательные товары учебник

прессованные — круглую или четырехугольную. Обычно их выпускают в комплекте с тарелкой диаметром 200— 230 мм.

Прочие изделия. К ним относятся подносы, лимоновыжималки и др.

Подносы вырабатывают выдуванием или прессовани­ ем, круглой формы. Прессованные подносы могут быть также овальной или прямоугольной формы. Край у них

тов— вазы для конфет, молочника и сахарницы; прибор для крюшона (рис. 14)— из девяти предметов — вазы емкостью 2500—3000 см3, шести кружек, разливательной ложки и подноса; прибор для вина (см. рис. 14) — из гра­ фина и шести рюмок, или графина и шести стаканов, или графина, шести рюмок (стаканов) и подноса; прибор для ликера — из восьми предметов — графина без ручки ем-

140

костью 500 см3, шести стопок емкостью по 35 см3 и прес­ сованного подноса диаметром 215 см. Выпускают также разнообразные приборы для воды (рис. 15).

Изделия из хрустального стенла

Для изготовления этих изделий используют хрусталь­ ное (свинцово-калиевое) стекло, содержащее 18% окиси свинца. Хрустальные изделия отличаются высокой сте­ пенью прозрачности, большим показателем преломления света, обусловливающим яркий блеск, красивым прият­ ным звоном (при ударе о край изделия). Вырабатывают хрустальные изделия выдуванием и прессованием. Вы­ дувные изделия часто украшают алмазной гранью, гра­ вировкой, глубоким травлением (от 4-й до 10-й группы

сложности). В торговле хрустальные выдувные изделия подразделяют на толстостенные и тонкостенные. Толщина стенок толстостенных хрустальных изделий от 8 мм и бо­ лее, глубина грани не менее 4 мм, тонкостенных — соот­ ветственно до 6 мм и менее 4 мм. В ассортимент выдув­ ных хрустальных изделий входят блюда, бокальчики,

141

бокалы, вазы (рис. 16), графины, кувшины, масленки, рюмки, салатники и т. д.

В последнее время стекольная промышленность все в большем количестве выпускает приборы для вина, лике­ ра, воды, десертные наборы из стекла, окрашенного ред­ коземельными элементами, придающими стеклу разнооб­ разные цветовые оттенки. Некоторые хрустальные изде­ лия вырабатывают в серебряной оправе — вазочки для варенья, вазочки для конфет, графины для ликера, со­ лонки и др.

Прессованные хрустальные изделия обычно выпус­ кают с дополнительной обработкой — шлифовкой и поли­ ровкой — и в небольшом ассортименте. К ним относятся изделия с рисунками под алмазную грань: блюда в форме подноса диаметром 250 мм, подносы круглые диаметром 150—265 мм, двух- и четырехместные менажницы для ва­ ренья, состоящие из вазочек и подставки. К прессованным хрустальным изделиям относятся также пепельницы раз­ ных фасонов (четырехугольные, шестигранные, фигур­ ные), пудреницы с крышкой (круглые или квадратные) и др.

Худож ественны е изделия

Художественные стеклянные изделия вырабатывают из обыкновенного стекла высокого качества и из хру­ стального стекла. Они предназначены для украшения жилых и общественных помещений. Художественные стеклянные изделия подразделяют на уникальные и мас­ совые.

Уникальные изделия из хрусталя чаще всего пред­ ставлены декоративными вазами, изготовленными к зна­ менательным датам и событиям.

Массовые изделия часто вырабатывают из цветных стекол. Широко используют стекла, окрашенные редкозе­ мельными элементами, сульфидно-цинковое стекло все­ возможных цветов (рис. 17). К массовым художествен­ ным изделиям относятся скульптурные изделия, вазы для цветов, декоративные блюда, бонбоньерки и др., к скульп­ турным изделиям гутенской работы из цветного стек­ ла — фигуры людей и птиц.

Вазы для цветов выдувные и прессованные изготовля­ ют в широком ассортименте. Выдувные вазы вырабаты­

142

вают различных фасонов и в зависимости от сложности делят на три группы. К первой группе сложности относят­ ся вазы, имеющие плавную линию контура, без резко вы­ раженного горла или с горлом, высотой до 40 мм, без под­ дона или на низком выдувном поддоне; ко второй груп­ пе — вазы на выдувном поддоне, с резко выраженным горлом, высотой 50 мм и более, без поддона, с выступами на корпусе или на приставном низком поддоне; к третьей

разных фасонов — вазочки туалетной, лотка для туалет­ ных принадлежностей, пудреницы, флакона для духов и одеколона.

143

Х о з я й с тв е н н а я п осуда

Хозяйственную посуду подразделяют на посуду, пред­ назначенную для консервирования и хранения пищевых продуктов, и кухонную.

Посуда для консервирования и хранения пищевых продуктов. К этой посуде относятся банки для солений, варенья, крынки для молока, бутылки для кваса, бочонки с крышкой, колбы для термосов, сифоны для газирован­ ной б о д ы и др. Все эти изделия вырабатывают выдувани­ ем из обыкновенного бесцветного и иногда из темно-зеле­ ного и оранжевого стекла без каких-либо украшений.

Банки для солений изготовляют емкостью 6—8 л, в верхней части имеются заплечики, способствующие по­ гружению в рассол солений.

Банки для варенья выпускают емкостью от 1 до 6 кг. В верхней части этих банок имеется впадина, переходя­ щая в выступ. Благодаря впадине на банке прочно дер­ жится обвязка.

Банки для домашнего консервирования продуктов

имеют емкость от 1 до 3 л. Они укомплектованы стеклян­ ной крышкой с резиновой прокладкой и металлическим упругим или навинчивающимся зажимом.

Крынки для молока выпускают емкостью 1; 1,5; 2; 2,5 и 3 л, бутылки для кваса — емкостью 2, 3, 4, 6 и 8 л, они имеют широкое горло, бочонки с крышкой — емкостью

3, 6 и 12 л.

Колбы для термосов изготовляют с двойными стенка­ ми. Из пространства между стенками через припаянный отросток — трубочку выкачивают воздух. Стенки с внут­ ренней стороны покрывают тонкой пленкой серебра, поэ­ тому тепло находящейся в термосе жидкости сохраняет­ ся длительное время. Колбы для термосов изготовляют емкостью 0,5; 0,7 и 1л.

Термосы выпускают в металлической или пластмассо­ вой оправе-оболочке. Емкость термосов для жидкостей 0,25; 0,5; 1 л и более, термосов для пищи (с широким горлом)— 0,75—1 л и более.

Сифоны для газированной воды вырабатывают из бес­ цветного или цветного стекла, с закрепленной металличе­ ской головкой, емкостью 1000—2000 см3.

Кухонная посуда. Кухонная посуда предназначена для приготовления пищи на нагревательных приборах. Ее вы-

144

рабатывают из жаростойкого стекла, выдерживающего резкие температурные колебания, прессованием с после­ дующей закалкой. Закалка заключается в нагревании из­ делий до температуры, близкой к размягчению стекла, и быстром охлаждении по всей поверхности, в результате чего возникают сильные поверхностные напряжения, спо­ собствующие увеличению термической стойкости изде­ лий. В ассортимент посуды из жаростойкого стекла вхо­ дят кастрюли, сковороды, формы для запекания.

Кастрюли изготовляют с крышкой, двумя ручками,

емкостью 500—300 см3.

Сковороды имеют круглую форму и ушки, диаметр

165—210 мм.

Формы для запекания изготовляют различной фор­ мы — круглой, овальной или прямоугольной, с двумя ручками или без них, емкостью 250—3000 см3.

Из термически устойчивого лабораторного стекла из­ готовляют чайники емкостью 1500 см3, молочники — 400—500 см3. Эти изделия имеют карболитовые ручки, прикрепленные к корпусу металлическим обручем, и ме­ таллические крышки, покрытые никелем.

Константиновский стекольный завод имени Октябрь­ ской революции освоил производство жаростойкой ситалловой посуды белого цвета. Изделия вырабатывают из стекла, содержащего окислы титана, лития, с последую­ щей принудительной кристаллизацией, придающей изде­ лию полупрозрачность, высокие механические и химиче­ ские свойства, стойкость к температурным колебаниям.

Вопросы для повторения

1.Как классифицируют стеклянную посуду? Как определяют размер и емкость разных видов стеклянной посуды?

2.Какой цвет имеют стекла сапфировое, коралловое, урановое, бирюзовое, смарагдовое, марблит, топазное и малахитовое?

3.Дайте характеристику ассортимента стеклянных изделии для принятия пищи и напитков, для подачи пищи и напитков на стол, для хранения пищи.

4.Как подразделяют приборы по назначению?

5.Каков ассортимент изделий из хрустального стекла? По ка­ ким признакам отличают изделия из хрустального стекла от изделий из обыкновенного стекла?

6. Охарактеризуйте ассортимент художественных стеклянных изделий.

7. Каков ассортимент хозяйственной и кухонной посуды?

8. Каким способом достигают стойкость кухонной стеклянной посуды к резким температурным колебаниям?

145

Требования н начеству стеклянной посуды

Хрустальную посуду по качеству делят на 1, 2 и 3-й сорта, кухонную из жаростойкого стекла — на 1-й и 2-й сорта; столовую (сортовую) и хозяйственную из обыкно­ венного стекла на сорта не подразделяют.

Качество стеклянной посуды зависит от соответствия изделий утвержденным образцам-эталонам и от наличия дефектов, которые могут возникать в процессе варки стек­ ла, выработки, обработки и украшения стеклянных изде­ лий.

Дефекты стекломассы могут возникать в процессе вар­ ки стекла при отклонениях от установленного технологи­ ческого режима. К ним относятся камни, шлир, свиль, пузыри, мошка и недостаточное обесцвечивание.

К а м н и — твердые непрозрачные включения в стек­ ле. Они могут быть продуктом кристаллизации стекло­ массы (камни зарухания, или рух стекла) и материаль­ ные — в виде нерасплавившихся частичек шихты из огне­ упорных материалов. Камни ухудшают внешний вид и резко снижают термостойкость изделий, поэтому в столо­ вой посуде они недопустимы.

Шл и р — прозрачные бугорки от капель тугоплавко­ го стекла, попавшего со свода печи, или расплавившихся

перемешивания стекла во время варки, неполного раство­ рения отдельных крупных частиц материалов. Иногда свиль образуется в результате попадания на изделие сте­ клянных нитей, такая свиль называется «свиль, ощущае­ мая рукой».

Шлир и свиль не только ухудшают внешний вид изде­ лий, но и снижают их механическую прочность и термо­ стойкость.

П у з ы р и — газообразные включения, которые могут быть бесцветными (воздушные) и беловатыми (щелоч­ ные) . Возникают в том случае, когда при варке стекла часть выделяющихся газов задерживается в стекломассе или при наборе стекломассы на трубку захватывается воздух.

146

М о ш к а — мелкие пузыри диаметром до 0,8 мм. Пузыри и мошка ухудшают внешний вид стеклянных

изделий, уменьшают прозрачность, термостойкость, ме­ ханическую прочность и химическую устойчивость.

Н е д о с т а т о ч н о е о б е с ц в е ч и в а н и е стекла возникает при введении в шихту уменьшенного количест­ ва обесцвечивающих материалов. В этом случае, рас­ сматривая изделия на свету, можно видеть в наиболее толстых местах зеленоватые, голубовато-зеленые или желто-зеленые оттенки. Если обесцвечивающие материа­ лы введены в шихту в избытке, то стеклянные изделия имеют розоватый или фиолетово-розовый оттенок. Цвет­ ные оттенки снижают прозрачность и ухудшают внешний вид изделий.

Дефекты выработки возникают в процессе выработки изделий из стекломассы. К дефектам выработки относят­ ся кривизна изделий, неправильное соединение деталей, продутость стенок, неравномерное распределение стекло­ массы, овальность корпуса, дна и поддона, окалина, черченность и царапины, заусеницы, щербины, посечки, мор­ щинки, кованность, сколы, осыпь края, зазоры и просве­ ты между корпусом и крышкой изделий.

К р и в и з н а и з д е л и й — нарушение правильности формы вследствие выемки из формы слишком горячих, еще не затвердевших изделий.

Н е п р а в и л ь н о е с о е д и н е н и е д е т а л е й за­ ключается в неправильном прикреплении ножек и ручек изделия.

П р о д у т о с т ь с т е н о к изделий встречается толь­ ко у выдувной посуды. Отдельные участки стенок значи­ тельно тоньше других. Этот дефект не только портит вне­ шний вид, но и снижает термическую и механическую стойкость изделий.

При н е р а в н о м е р н о м р а с п р е д е л е н и и с т е к л о м а с с ы стенки, края и дно изделий имеют раз­ личную толщину. Это не только ухудшает внешний вид, но и снижает термостойкость.

О в а л ь н о с т ь корпуса, дна и поддона выражается

внарушении цилиндрической формы изделия.

Ок а л и н а — приплавившиеся частички окиси желе­ за, ухудшающие внешний вид.

Ч е р ч е н н о с т ь и ц а р а п и н ы — матовые линии на поверхности изделий, возникающие в результате попа­

147

дания песчинок в форму или в процессе шлифовки и по­ лировки.

З а у с е н и ц ы образуются обычно в прессованной по­ суде вследствие больших зазоров между сердечником и ограничительным кольцом, корпусом формы и поддоном.

Щ е р б и н ы — небольшие выемки или углубления по краям изделий, образующиеся вследствие неправильного обреза колпаков. Щербины не только ухудшают внешний вид, но и затрудняют пользование изделиями.

П о с е ч к и — мелкие трещинки на внутренних стен­ ках изделий, возникающие в прессованной посуде в ре­ зультате неправильного охлаждения сердечника. На вне­ шних стенках изделий трещинки могут образовываться при неоднородности стекломассы или при чрезмерном охлаждении форм. Посечки резко снижают механическую и термическую стойкость изделий.

М о р щ и н к и на изделиях появляются обычно при ис­ пользовании холодных форм. Этот дефект уменьшает про­ зрачность стекла.

К о в а н н о с т ь поверхности изделий — волнистая поверхность вследствие выдувания в холодной форме.

С к о л ы — местные откалывания боковых поверхно­ стей изделий, чаще всего встречаются у верхнего края и дна. Изделия со сколами в продажу не допускаются.

О с ы п ь к р а я — большое количество мелких щер­ бин по краю изделия, резко ухудшающих внешний вид.

З а з о р ы и п р о с в е т ы между корпусом и крышкой изделий образуются в результате неправильного подбора крышек.

Дефекты обработки — переоплавление краев изде­

пламени была ниже нормальной или край изделия под­ вергался действию пламени недостаточное время, то он может остаться с острыми, недооплавленными ребрами. Этот дефект влияет не только на внешний вид изделия, но и мешает нормальному использованию его. Изделия с недооплавленным краем переводят в брак.

С л е д ы д и с т и р о в к и — это мельчайшие царапи­ ны, образующиеся вследствие неравномерности зерен шлифовальных кругов.

148

К о с и н а к р а я изделия появляется в результате не­ точной шлифовки.

К а ч а н и е к р ы ш е к и п р о б о к возникает при недостаточно точном подборе и притирке к изделиям кры­ шек и пробок.

К дефектам украшения относятся обрывы, просветы, нечеткость и искажение рисунков, их несимметричность, заваленность граней при украшении алмазной гранью или гравировкой, выражающаяся в неправильном распо­ ложении ребер одной грани по отношению к другой.

Дефектами живописных рисунков являются помарки и подтеки красок, вспученность краски (низкое качество краски или неправильный обжиг), растрескивание (мел­ кие волосяные трещины, часто мало заметные), выгорки красок и пленок (при украшении изделий красками и пре­ паратами золота).

Дефект химической полировки — следы кислотной по­ лировки. При этом дефекте поверхность узоров, полу­ ченных шлифовкой, после полировки травлением остает­ ся в отдельных местах матовой или гладкие места поверх­ ности изделий разрушены плавиковой кислотой.

В изделиях не допускаются следующие дефекты: за­ мутненные и продавливающиеся пузыри, рух,' газовый налет, кривизна, продутость, недодутость, недопрессовка, незаправленные щербины и сколы (в мелких и средних изделиях не допускаются и заделанные сколы), посечки, складки и морщинки, кованность поверхности, осыпь края, прилип стекла, искривление кнопки крышки, ручек, ножек, ярко выраженная «молочная» заглушенность (для сульфидно-цинкового стекла), зазор между корпусом и крышкой более 2 мм, следы дистировки и кислотной по­ лировки, отступление от чертежа рисунка, обрывы, зава­ ленность граней при нанесении алмазного рисунка, по­ марки, вспученность, растрескивание, подтеки, выгорание красок и пленок при декорировании силикатными и люстровыми красками и препаратами драгоценных метал­ лов.

На изделиях допускаются едва заметные, не портя­ щие внешнего вида дефекты: одиночная свиль, единичная и редко расположенная мошка, единичные царапины и черченность, несимметричность прилила ручки по отноше­ нию к носу изделия, переоплавление края, кованность дна прессованных изделий, просветы, несимметричность,

149