Молодежные инициативы инициация разработка внедрение спровождение

2.1.1.Обратиться к риелтору для подбора помещения, предназначенного для проведения обучения.

2.1.2.Выбрать подходящий вариант помещения и оборудовать помещение под обучение необходимым инвентарем (канцелярские товары, бумага).

2.1.3.Выбрать и назначить инструктора по проведению обучения среди служащих комитета.

2.1.4.Провести обучение по контролю за соблюдением стандартов.

2.1.5.Провести контрольное мероприятие-зачет по знанию новых стандартов и контролю за их соблюдением.

2.2. Координация и контроль за исполнением стандартов на ПОП.

2.2.1.Обозначить ответственное лицо за контроль ПОП среди служащих комитета.

2.2.2.Издать приказ о контрольных мероприятиях.

2.2.3.Утвердить форму контрольного мероприятия – проверка документации, производственного процесса, правил соблюдения стандартов, наличие у ПОП соответствующей сертификации.

2.3. Проведение конференции (круглого стола).

2.3.1.Встретить участников конференции (круглого

стола).

2.3.2.Ознакомить с регламентом и программой проведе-

ния.

2.3.3.Провести конференцию.

2.4.4.Подвести итоги конференции.

2.5.5.Составить предложения по повышению качества предоставляемых услуг на рынке общественного питания после проведения конференции.

201

Необходимые ресурсы:

202

203

Для осуществления задач проекта необходимы более конкретные ресурсы:

1.Изучение новых стандартов путем проведения серии теоретических занятий, где будут проведены лекции и раскрыта суть стандартов.

2.Проведение практикумов, обсуждение и ролевые игры относительно возможных ситуаций, возникающих в ходе работы комитета.

3.Контрольные мероприятия на усвоение материалов, получение сертификатов о прохождении обучения и контрольного мероприятия.

4.Осведомление работников комитета об обязательном характере посещения данного мероприятия и санкциях по отношению к пропустившим обучение (лишение премии, выговор).

Соответственно будут задействованы сторонние профессиональные ресурсы, материальные ресурсы, которые пойдут на оплату услуг преподавателей, тренеров, на раздаточные материалы (новые стандарты и правила). Управленческие ресурсы: контроль председателя комитета и главы администрации. При реализации проекта на решение конкретных задач тратится множество ресурсов, расчет ресурсов и их планирование чрезвычайно важно, так как неравномерное или недостаточное распределение и учет ресурсов может привести к срывам в работе или задержкам в исполнении.

Реалистичность внедрения проекта (планирование времени). Продолжительность проекта составляет 80 рабочих дней: начинается с 16 декабря 2013 г. и заканчивается 6 марта 2014 г. Наибольшее время отводится на планирование и разработки, например программы работы онлайнприемной.

Управляемость проекта. Помимо внутренних ресурсов

ипотенциала для качественного исполнения проекта необхо-

204

димы внешние ресурсы, коммуникации и организации, контрагенты, с которыми надо наладить связь.

Внешние коммуникации представлены следующими объектами:

–Предприятия общественного питания г. Екатеринбург, обеспечивающие практическую базу и функционирование рынка, также предприниматели, возглавляющие ПОП (являются потенциальными инвесторами).

–КОСК, ЭКСПО, выставочные комплексы, которые предоставят помещения для организаций профессиональных выставок, достижений, на которых можно будет отследить выполнение стандартов в том числе.

–Екатеринбургская городская дума; инициативы законодательного характера будут предложены депутатам для их дальнейшего продвижения.

–Тренеры, преподаватели, которые будут вести курсы

итренинги для специалистов комитета (выбираются из числа служащих комитета).

–Риелтор, необходимый для поиска помещений под мероприятия проекта.

–Курьерская служба доставки (активно задействована в ходе реализации проекта, так как постоянно появляется новая корреспонденция для предпринимателей, ассоциации, СМИ).

–Потребители, жители и гости Екатеринбурга, именно на них непосредственно направлен сам проект, так как повышение качества услуг, предоставляемых предприятиями общественного питания, является генеральной целью проекта.

Внутренние коммуникации представлены командой проекта, в которую входят сотрудники комитета по товарному рынку. Среди сотрудников выделяются:

1)руководитель проекта,

2)ответственный за организацию мероприятий,

205

3)ответственный за документооборот (делопроизводитель, в его обязанности входит подготовка приказов, документации, отчетов),

4)инструктор, выбранный из числа служащих комитета, отвечающий за проведение обучения служащих комитета по контролю за соблюдением стандартов на ПОП,

5)ответственный за контроль ПОП среди служащих комитета – начальник сектора общественного питания,

6)информационно-технический отдел администрации Екатеринбурга, который задействован в создании онлайнприемной.

Экономическая обоснованность (смета проекта).

Смета затрат:

206

207

Обоснование затрат:

1.Приглашения закупаются в книжном магазине, минимальная стоимость приглашений 20 руб., команде дается бюджет 30 руб. + 2 руб., текст приглашения будет составлен на компьютере и вставлен в приглашения. Таким образом, 32 руб. – стоимость приглашений.

2.Издание брошюр. Будет составлено и отпечатано

200 брошюр для предпринимателей, служащих комитета. 49 руб. за 200 экземпляров содержанием 45 страниц – стоимость печати стандартного методического материала в Екатеринбурге (выбрана типография «ПечатьВсем», ул. Народ-

ной Воли, 62б). 200 × 49 = 9800 руб.

3. Перемещение команды проекта. 3500 руб. на 1 чел.: передвижение транспортом как минимум 4–5 раз в день, так как необходимо совершать служебные поездки и ездить по городу для выполнения задач проекта, плюс объезд ПОП города происходит стандартно каждый день для зав. сектора общепита и его специалиста. Итого 23 руб. × 4 раза в день = = 92 руб. В месяце 31 день минус 8 выходных дней. 23 рабочих дня × 92 руб. = 2116 руб., плюс расходы на такси и воз-

208

можные непредвиденные поездки: 3500 – 2116 руб. = = 1384 руб. (примерно 8 поездок на такси «Три десятки» – тариф от 130 руб. и выше) в случае необходимости срочного передвижения. Итого: 3500 × 5 = 17 500 руб.

4. Оплата службы курьерской доставки – 228 руб. за 1 кг – тариф выбранной компании «PoniExpress» + НДС и транспортные расходы. Таким образом, курьер возьмет за отправку приглашений, брошюр около 8000 руб. 228 руб. × 30 кг груза = 6840 руб. + НДС = 1231 руб., таким образом, примерно 8000 руб., оставим 2000 руб. на непредвиденные расходы, которые могут быть связаны с доставкой в отдаленные районы и территории. Примерно плюс 350 руб. за 1 такую поездку.

5.Риелтор – 1500 руб. за стандартный договор и просьбу найти помещение, за проект к услугам риелтора будем прибегать 2 раза, итого 3000 руб. В качестве риелтора было выбрано агентство «Максима» – 1500 руб. услуга по прайслисту агентства за подбор и поиск помещения.

6.Аренда помещения. Отель «Московская горка»:

3000 руб./ч × 5 ч = 15 000 руб.

7. Канцелярские товары для конференции 70 руб. на участника (блокнот, бумага, 2 ручки и карандаш) × 125 (участники конференции, 5 чел. команда проекта; плюс 15 запасных комплектов), итого: 70 × 145 = 10 150 руб.

8. Затраты на создание электронной приемной, заработная плата служащим, работающим в приемной: 23 000 руб. – средняя заработная плата специалистов администрации, всего в онлайн-приемной будет занято 5 чел. 23 000 × 5 = = 115 000 руб., создание онлайн-приемной сайта 230 000 руб.: средняя цена, диапазон цен варьируется от 175 000 руб. до 800 000 руб. В разработке будут заняты 2 программиста: 230 000 : 2 = 115 000 руб., дешевле, чем услуги программи- стов-частников. Программисты найдены в информационнотехническом отделе.

209

9.Оплата аренды помещения для обучения. Отель «Московская горка», аренда конференц-зала 3000 руб.: 3 дня по 4 ч + 1 день 3 ч (контрольные мероприятия), т.е. 15 ч. Итого

45 000 руб.

10.Премиальная выплата за обучение зав. сектором общепита. Именно зав. сектором общепита будет проводить обучение служащих, чтобы мотивировать зав. сектором, но не прибегать к помощи сторонних тренеров и организа-

ций решено выбрать именно ее, стаж, квалификация, уровень профессиональных знаний позволяют это сделать. 12 000 руб. – размер премии.

11. Канцелярские товары, необходимые для проведения обучения. Обучению подлежит 15 работников самого комитета и 32 чел. из отделов по потребительскому рынку, дублирующие полномочия комитета. Итого 47 чел. Выделяем 70 руб. на 1 чел. (бумага, блокнот, 2 ручки и карандаш). 70 × 47 = 3290 руб.

12. Оплата работы проектной команды (в месяц): руководитель – 63 000 руб., зам. руководителя – 50 000 руб., зав. сектором общепита – 41 000 руб., специалист сектора общепита – 33 000 руб., делопроизводитель – 21 000 руб. (заложенная зарплата является средней для каждой из перечисленных должностей, согласно ее размеру в ходе выполнения функциональных обязанностей). Премиальные, руб.:

Итого: 12 600 + 10 000 + 8200 + 6600 + 4200 = 41 600.

Сумма всех расходных статей, руб.:

210