Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
2 семестр / аминокислоты и белки.ppt
Скачиваний:
37
Добавлен:
01.07.2022
Размер:
5.45 Mб
Скачать

Аминокислоты, входящие в состав белков

H2N CH COOH R

1. Классификация по полярности радикала R

R – неполярный радикал

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

H2N

 

 

CH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2N

 

 

CH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

OH

H2N

 

 

CH

 

C

 

OH

 

 

 

C

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH

 

CH3

 

 

H

 

 

 

CH3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH3

Глицин (Gly)

Аланин (Ala)

Валин (Val)

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2N

 

 

CH

 

 

 

 

 

 

 

H2N

 

 

CH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

OH

 

 

 

C

 

OH

H2N

 

 

CH

 

C

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH2

 

 

CH2

CH

 

CH3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH

 

CH3

 

 

 

CH2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Лейцин (Leu)

Изолейцин (Ile)

Фенилаланин (Phe)

O

COH

HN

Пролин (Pro)

O

H2N CH C OH

CH2

CH2 S CH3

Метионин (Met)

O

H2N CH C OH

CH2

HN

Триптофан (Trp)

R – полярный неионогенный радикал

O

H2N CH C OH

CH2

OH

Серин (Ser)

O

H2N CH C OH

CH2

CO

NH2

O

H2N CH C OH CH OH CH3

Треонин (Thr)

O

H2N CH C OH

CH2

CH2

CO

NH2

Аспарагин (Asn)

Глутамин (Gln)

R – полярный катионогенный радикал

O

H2N CH C OH

CH2

CH2

CH2

CH2

NH2

Лизин (Lys)

O

H2N CH C OH

CH2

N

NH

Гистидин (His)

O

H2N CH C OH

CH2

CH2

CH2

NH

CNH NH2

Аргинин (Arg)

R – полярный анионогенный радикал

O

H2N CH C OH

CH2

CO

OH

Аспарагиновая кислота (Asp)

O

H2N CH C OH

CH2

CH2

CO

OH

O

H2N CH C OH

CH2

OH

Тирозин (Tyr)

O

H2N CH C OH

CH2

SH

Глутаминовая кислота

Цистеин (Cys)

(Glu)

 

Классификация по химическому строению

Ароматические

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

O

H2N

 

 

CH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2N

 

 

 

CH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

OH

H2N

 

 

CH

 

C

 

OH

 

 

 

 

C

 

OH

H2N

 

 

 

CH

 

C

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH2

 

 

 

 

CH2

 

 

 

 

CH2

 

 

 

 

CH2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

N

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NH

HN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Фенилаланин

Тирозин

Гистидин

Триптофан

Гетероциклические

Классификация по химическому строению

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

O

H2N

 

 

 

CH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

OH

H2N

 

 

 

CH

 

C

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH2

 

 

 

 

CH2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

N

HN

 

 

 

 

 

 

 

NH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Триптофан

Гистидин

O

COH

HN

Пролин

Серосодержащие

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

H2N

 

 

CH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

OH

H2N

 

 

CH

 

C

 

OH

H2N

 

 

 

CH

 

 

 

C

 

 

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH2

 

 

 

CH2

 

 

 

 

CH2

 

 

 

 

 

CH2

 

 

 

SH

 

 

 

S

 

 

 

 

S

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

S

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2N

 

 

 

CH

 

 

C

 

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

Метионин

Цистеин

 

Цистин

 

 

2. Стереоизомерия

*

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

H2N

 

 

CH

 

C

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

R

 

 

 

 

 

 

 

COOH

 

COOH

H N

H

H

NH2

2

 

 

 

 

R

 

R

L-аминокислота D-аминокислота

O

*

H2N CH C OH

*CH CH3 CH2 CH3

Изолейцин

COOH

H2N H

CH3 H

C2H5

L-Изо лейцин

(2S,3S)-èçî ì åð

*

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

H2N

 

CH

 

C

 

OH

 

 

 

*CH OH CH3

Треонин

COOH

H2N H

H OH

CH3

L-Òðåî í èí

(2S,3R)-èçî ì åð

 

 

 

*

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Стереоизомерия

 

 

 

 

 

 

 

 

H2N

 

 

 

 

CH

 

 

C

 

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH2

 

 

 

 

 

 

 

SH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH2

 

 

H2N

 

 

 

CH

 

 

C

 

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

Цистеин

 

 

Cys

COOH

H2N H

CH2

S

S

CH2

H NH2

COOH

L-Цистин

O

*

H2N CH C OH

CH2

[O]

S

 

[H]

S

 

CH2

H2N

 

CH

 

C

 

OH

 

 

 

*

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

Цистин (Cys)2

 

 

COOH

 

 

 

COOH

H

 

 

 

 

NH

H

 

 

 

 

NH2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

CH2

 

 

CH

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

S

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

S

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

S

 

 

 

S

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH2

 

 

CH

 

 

 

 

 

2

H

 

 

 

 

NH2

 

 

 

 

 

 

H2N

 

 

 

 

H

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

COOH

 

 

 

COOH

 

 

 

D-Цистин

Ì åçî ô î ðì à

Соседние файлы в папке 2 семестр