Молдаване

1

Типы рал с полозом. Конец XIX в.

1 - прямогрядильное рало (Каменский район, с. Подойма); 2 - кривогрядильное рало (Вулкэнештский район, с. Джурджулешть). Рис. Н.А. Демченко, 1980-е годы

Типы рал без полоза. Конец XIX в.

1 - рало со сравнительно высокой посадкой (Хынчештский район, с. Лэпушна); 2 - рало с менее высокой посадкой (Новоаненский район, с. Гырбовэц).

Рис. Н.А. Демченко, 1980-е годы

Прямоугольные плуги. Конец XIX в.

Молдова. Рис. Н.А. Демченко, 1980-е годы

Кривогрядильные плуги. Конец XIX в.

Молдова. Рис. Н.А. Демченко, 1980-е годы

Модифицированный плуг. Середина XX в.

Рышканский район, с. Костешть. Рис. Н.А. Демченко, 1980-е годы

средневековой Молдове (ІѴеатя/и, 1966. Р. 298-299; 1967. Р. 538; 1970. Р. 423437). В Пруто-Днестровье до недавнего времени этот тип рала применялся во многих селах центральной и северной зон для обработки неплотных закоре­ нелых лесных почв (Демченко, 1992. С. 11-12; 1972. С. 161; 1967. С. 47; 1976. С. 217-218).

Тип рал с полозом представлен также двумя вариантами: прямогрядильные и кривогрядильные. Оба варианта состояли из двух частей. Одна из них выполняла функцию рукоятки, а другая грядиля. У первого варианта грядиль

191

имел прямую форму и соединялся с рукояткой, у второго грядиль был выгну­ тым и укреплялся в полозе или в месте перехода полоза в рукоятку. Первый вариант встречался в районах севера Бессарабии и Левобережного Поднестровья, второй - на юге Пруто-Днестровского междуречья {Демченко, 1992. С. 12; 1972. С. 161, 163-164).

Наибольшее распространение у молдаван получил плуг. По функцио­ нальному и конструктивному характеру молдавские плуги разделялись на два типа: с передвижным и непередвижным отвалом. Первый тип, известный под названием “plug de coasted' (оборотный плуг), использовался для пахоты на склонах, второй - на равнинной местности. Учитывая рельеф КарпатскоДнестровского ареала, второй тип встречался почти повсеместно, а первый -

вхозяйствах прикарпатских сел Молдавского княжества в период средневе­ ковья, в Черновицкой и Закарпатских областях Украины. Для этого варианта плуга характерно симметрический лемех (Демченко, 1992. С. 13; 1967. С. 62; Demtschenko, 1972. С. 259, р. 4).

Второй тип плуга бытовал в двух вариантах: прямогрядильном и кривогрядильном. Прямогрядильные плуги имели две разновидности: легкие, менее устойчивые, но более подвижные плуги, и массивные, тяжелые плуги, которые были значительно устойчивее, но менее поворотливые. Первыми, очевидно, обрабатывали сравнительно мягкие старопахотные и лесные зем­ ли, а вторыми - более дернистые и плотные степные, черноземные почвы, а также залежи и целину. Для этих плугов характерны асимметричные лемеха. Массивные тяжелые плуги имел и колесный передок.

Развитие капитализма в сельском хозяйстве и рост торгового земледелия

врегионе сопровождались значительными изменениями в комплексе тради­ ционных пахотных орудий: широко применялись модифицированные тради­ ционные плуги и рала, появлялись и внедрялись новые кустарные и фабрич­ ные плуги (новороссийский, англо-болгарский, колонистский). Некоторые из них вошли в основной фонд комплекса пахотных орудий молдаван, значи­ тельно изменили и дополнили традиционные Демченко, 1992. С. 14; 1968. С. 51; Demcsenko, 1974. Р. 369-370).

Во второй половине XIX в. широкое распространение получили модифи­ цированные многозубые рала. Высокую оценку многозубым ралам середины XIX в. дал А. Защук: “К числу отличных орудий для приготовления мягкой земли под посев и для заборонования зерен принадлежит 7-ми зубое рало, которое, к сожалению, мало еще распространено” (Защук, 1862. С. 249).

Вконце XIX в.- начале XX в. в связи с применением более усовершен­ ствованных пахотных орудий, разрыхляющих орудий типа многозубых рал, пропашников и различных культиваторов, старинные традиционные рала по­ степенно выходили из употребления. Однако во многих бедных крестьянских хозяйствах они сохранились вплоть до 30-х годов XX в.

Вединый комплекс почвообрабатывающих традиционных орудий входи­ ли и орудия боронования и прикатки почвы. У молдаван наибольшее рас­ пространение получили такие орудия как грапа, борона, доска и каток. Са­ мым древним и самым примитивным типом бороны являлась хворостянка, известная у молдаван под названием “grapa”. По сведениям И. Цукера, долго жившего в Бессарабии, “грапа” в 30-е годы XIX в. была основным и самым распространенным орудием боронования в большинстве земледельческих хозяйств Бессарабии (Zucker, 1932. S. 26).

192

Пахота. Фрагмент фрески Сучавской церкви. XVI в.

Молдова. Прорисовка Н.А. Демченко, 1980-е годы

Пахота. Фрагмент фрески Воронецкого монастыря. XVI в.

Молдова. Прорисовка Н.А. Демченко, 1980-е годы

Более совершенными были рамочные бороны (Ьогоапа) с деревянными брусьями. По форме деревянной рамы эти бороны имели несколько вариан­ тов. Из них самое большое распространение получили прямоугольные. Зубья этих борон были деревянными и железными. В середине XIX в. преобладали бороны с деревянными зубьями, с железными встречались реже. П. Ломан писал, что “если бы здесь употреблялись бороны с железными зубьями, то они разбивали бы глыбы здешней тяжелой почвы гораздо лучше, что на деле

Большое значение в крестьянских хозяйствах в качестве земледельческо­ го орудия имела штыковая лопата (/гаг/е/). Вплоть до начала XX в. ее ра­ бочая часть делалась из дерева, а края оковывались узкой полоской железа. На одной из стен молдавского монастыря Воронец в изображении сцен из церковного календаря (1547 г.) хорошо видна лопата этого типа. А железные оковки найдены на археологических памятниках молдавского Средневеко­ вья. Подобные лопаты были широко распространены и у соседних народов Украины, Румынии, Чехии и Словакии и др. В настоящее время широко упо­ требляются железные лопаты. Они делаются часто со специальным заступом (.саісаіог) на правой стороне верхнего края “штыка”. Такая лопата вместе с сапой являются основными орудиями для огородных работ.

Основными традиционными орудиями уборки колосовых, кукурузы и трав были серп (зесеге), коса (соаяа), тырпан (/аграп) и топорообразный резак (іаіра). Самое распространенное орудие уборки колосовых вплоть до середи­ ны XIX в. был серп, особенно на севере и в центре края. Для исследуемого региона характерны зубчатые серпы. По своим конструктивным особенно­ стям они сходны с серпами, найденными при археологических раскопках на территории Молдавского средневекового государства. Однако местами, осо­ бенно на севере, в Хотинском уезде, встречались и серпы с гладким полот­ ном, широко бытовавшие в горных районах на территории Румынии, Черно­ вицкой и Закарпатской областей на Украине.

У молдаван, как и у соседних народов, серп является самым древним орудием уборки колосовых. Сцену жатвы можно видеть в росписи, выпол­ ненной на стене Воронецкого монастыря в 1547 г. (Воронец, 1959, репр. 96; Демченко, 1968. С. 147; 1967. С. ПО). Археологические материалы по­ казывают, что древним обитателям Прутско-Днестровских и Дунайских земель серпы были известны с неолитических времен {Бибиков, 1962).

Коса как орудие уборки хлебов долго не употреблялась. Она применялась для уборки травы. Даже до середины XIX в. хлеба предпочитали убирать серпом, а не косой (Дараган, 1849. С. 305). Аналогич­ ное явление наблюдается и в районе Карпат

вХѴІ-ХІХ вв. (Ва^И, 1964. Р. 369-401). Во время этнографических экспедиций

внекоторых районах (Каушанский, Слободзейский) были выявлены самодельные серпы из лезвия косы. Такие серпы име­ ли гладкое лезвие и более круглую форму. Они употреблялись в основном для среза­ ния кукурузных стеблей и травы.

Всередине XIX в. в Бессарабии вы­ делялись два района, в которых наблю­ дали различные орудия уборки колосо­ вых: северный и южный. На севере более

Коса. Начало XX в.

Слободзейский район, с. Фрунзе. Рис. Н.А. Демченко, 1980-е годы

195

распространенным орудием оставался серп, в южном же районе его место заняла коса (Записки БОСК, 1864. Т. 1. С. 294). Такое распределение ору­ дий уборки хлебов в крае объясняется многими социально-экономически­ ми условиями, которые сложились накануне крестьянских реформ 60-х годов XIX в., составом зерновых культур этих районов {Демченко, 1967. С. 111-112). Отметим одну из них, а именно состав культур, которые нужно было убирать. В северном районе высевалась в основном мягкая пшеница, которая в стадии зерновой спелости легко осыпается {Буницкий, 1852. С. 68-69). Поэтому при ее уборке более подходили орудия не удар­ ного (коса), а срезывающего (серп) действия. В южном же районе наиболее распространенной, как было сказано выше, была твердая пшеница, легче переносящая засуху, от которой часто страдала степная полоса этого райо­ на. Она имела устойчивый колос, который от ударов менее осыпается. Вот почему здесь уборку можно было производить косой и без особых потерь.

Вторым видом традиционных орудий уборки зерновых и трав был тырпан. Это орудие изготавливалось из куска железа специальной оковки и из сломанного ножа косы.

По форме и способу соединения ножа с недлинной рукояткой можно вы­ делить несколько вариантов тырпана. Одни из них имеют форму, близкую к серпу, другие - более удлиненное основание, третьи - с более прямым клин­ ком. Но у всех в основании имеется небольшая пятка с маленьким выступом, при помощи которых к деревянной рукоятке крепилась рабочая часть. Для не­ подвижного скрепления использовались железное кольцо и деревянный клин.

Третий, основной вид традиционных орудий уборки колосовых хлебов и сенокошения - коса. Молдаване применяли косы двух типов: маленькие с узким и коротким лезвием и большие с широкой и длинной рабочей частью. Первый тип, видимо, более древний. Второй же вошел в широкое употреб­ ление несколько позже, прежде использовался для сенокошения. Коса этого типа найдена среди археологических материалов ХѴІ-ХѴІІ вв. {Бырня, 1969. С. 140). По величине этот тип близок к украинским степным косам {Волков, 1916. С. 471), тогда как первый характерен для Венгрии, Чехии, Словакии и Румынии.

Коса применялась как со специальными приспособлениями {coasá ímpedicatá) - крюком {cárlig), прутиком {varga), граблями {hreapcá), так и без них, т.е. “голой”, как отмечают архивные документы {Demtschenko, 1972.

Р.265; 1967. Р. 117).

Взависимости от технического приема уборки колосовых молдаване раз­ личали два вида укладки хлебов. При уборке серпом и косой со специаль­ ными приспособлениями хлеба связывались в снопы {snopi) и укладывались крестообразно-рісіог (крестцы) и копны {сора), при уборке же косой без до­ полнительных приспособлений - хлеба сгребали граблями в конусообразные кладки, которые назывались сарЦй и рогсапі. На юге Пруто-Днестровского междуречья для срезания кукурузных стеблей пользовались специальным то­ порообразным резаком {taipa, topori§cá).

Во второй половине XIX - начале XX в. появляется более сложная техни­ ка - жатвенные и косильные машины, однако еще в первое десятилетие XX в. в крае заметно преобладала ручная уборка.

Весьма разнообразными были у молдаван и традиционные способы и ору­ дия молотьбы: цепами, катками, досками, скотом. Самым древним способом молотьбы является ручная молотьба. Она проводилась при помощи длин­

ной согнутой палки {bá¡, hadarag), обыкновенной удлиненной крестьянской

196

молотильной доски не только вымолачивали колосья, но и разрезали и раз­ мельчали солому, предназначенную на корм скоту. В процессе молотьбы дос­ ку волочили по разбросанному на току хлебу. В нее впрягали двух волов или одну-две лошади. Молотильная доска применялась на юге края. Эти орудия были распространены и у других народов Черноморского и Средиземномор­ ского бассейнов. О древности этой доски свидетельствуют многочисленные находки в закавказских археологических памятниках II и I тыс. до н.э. (Чубинашвили, 1951. С. 66). Со второй половины XIX в. в крае распространяются конная и паровая молотилки (ретсзепко, 1974. Р. 44).

Для провеивания обмолоченного зерна применялись разнообразные ору­ дия и различные приемы. При умеренном ветре веяли лопатами, вилами, не­ большими совками, а также лясами и своеобразными метлами і/еіегеи). Но ос­ новным орудием веяния, распространенным повсеместно в крае, был сіагтоі (решето) с более крупными отверстиями и <іагтое§ - с более маленькими.

Земледельческий цикл. Посев вместе с обработкой почвы - весьма важ­ ный этап в жизни земледельца. От своевременного и качественного посева земледельческих культур будущий урожай зависит не в меньшей мере, чем от своевременной обработки почвы. И земледельцы прекрасно знали, когда и какую культуру необходимо сеять. Об этом говорят многочисленные приме­ ты и народный сельскохозяйственный календарь, в котором отразились мно­ говековые наблюдения хлебопашца за состоянием почвенно-климатических условий. В условиях прошлого Молдовы самым страшным природным яв­ лением и злейшим врагом земледелия являлись засухи и суховеи, которые повторялись иногда по два, а то и три года подряд. В этих условиях молдава­ не старались провести весенний посев колосовых ранней весной, когда по­ сле осенне-зимнего периода сохранилась почвенная влага - одно из главных условий плодородия почвы.

Сроки посева прошлых веков были, вероятно, те же, что и в настоящее время. Озимую пшеницу сеяли между 20 августа и 1 сентября, а посев пше­ ницы наволоком производился с 1 по 15 сентября (Якубцинер, 1946. С. 60). Кукурузу сеяли в апреле, “когда терн зацветет, когда лягушки закричат, когда можно босиком ходить” (БСХ, 1915. № 4. С. 95). По народному календарю в некоторых местах начало посева кукурузы приурочивали ко дню Марии Гитянэ (1 апреля). Интересные сведения о методе определения времени посева находим в одном из номеров КЕВ за 1875 г. В одном из сел Бендерского уезда счет дней в зимнее время начинался с Дмитриева дня (26 октября). Когда этот счет доходил до 110 или 120 дней, то несмотря ни на какие показатели пого­ ды, односельчане начинали сеять (КЕВ, 1875. № 22. С. 831).

В течение многих веков в регионе преобладал ручной посев. Он прово­ дился двумя способами: вразброс и по борозде. Более старым способом явля­ ется посев вразброс. Обычно в этих целях использовались мешки, сшитые из домотканины. Посев кукурузы вразброс очень неудобен, вследствие особен­ ностей ухода за ней после посева. Этот уход заключался в двух-, а иногда и трехкратном разрыхлении почвы, окучивании и прополке. При посеве куку­ рузы вразброс прополка проводилась всегда вручную, что требовало большо­ го труда. Однако посев кукурузы вразброс часто встречался и в начале XX в.

Посев кукурузы по борозде (за плугом) получил широкое распространение лишь в конце XIX в., хотя появился он еще в начале XIX в. в хозяйствах коло­

198