15. Породы свиней комбинированного направления продуктивности.

Крупная белая. Выведена в Англии в конце 18 века. Масть – белая. Туловище достаточно растянутое и умеренной глубины, голова средней величины с довольно большими полустоячими ушами, направленными вперед и в стороны. Масса хряков – 320-350 кг, маток 220-240 кг, многоплодие 11-12 поросят, молочность – 50-70 кг. Ж.м. гнезда поросят к 2месячному возрасту достигает 250 кг при средней массе 1 поросенка более 20 кг. При интенсивном откорме молодняк в возрасте 6-7 месяцев достигает ж.м. 100-110 кг при среднесуточном приросте 650-700 г и расходе кормов на 1 кг прироста 3,9-4,0 корм. ед. Свиней крупной белой породы широко используют в свиноводческих хозяйствах для промышленного скрещивания в качестве материнской породы. С ее участием создают животных новых специализированных линий для производства гибридного молодняка. Дальнейшее совершенствование породы направлено на улучшение мясности, особенно путем повышения массы окорока.

Белорусская черно-пестрая. Создавалась в несколько этапов. На первом (во второй половине 19 века) местных длинноухих и короткоухих свиней бессистемно скрещивали с английскими. Затем в 20-х годах 20 века улучшенных местных свиней скрещивали с крупной белой, средней белой породами. Были созданы довольно продуктивные стада, но во время 2-й мировой войны поголовье свиней было практически истреблено. Свиньи имеют длинное и глубокое туловище, умеренно развитые окорока, крепкие, широко поставленные ноги. Голова небольшая с прямым профилем, уши слегка нависают вперед, часты случаи сережек. Масть – черно-пестрая. Масса хряков достигает 290кг и более, маток – 223 кг. Для разведения и совершенствования породы имеются 4 племзавода, 1 племхоз и 6 племферм. В породе 9 линий и 24 семейств. В последние коды под руководством В.Л. Денисевича в породе создан откормочный заводской тип с высокой скороспелостью – 100 кг массы набирают за 180 дней, затраты корма составляют 3,46 к.ед. на 1 кг прироста. В целом по продуктивным и откормочным качествам свиньи черно-пестрой породы не уступают крупной белой в условиях как племенных, так и товарных хозяйств, а по приспособленности к местным условиям и превосходят ее – меньше подвержены заболеваниям.

16. Снижение потерь количества и качества свинины при ее производстве.

Для эффективного свиноводства необходимо придерживаться основных правил бизнеса: 1. Снижение капитальных затрат 2. Увеличение выхода продукции 3. Снижение себестоимости продукции

     Капитальные затраты напрямую связаны со стоимостью технологического оборудования. Однако зачастую высокая цена не означает лучшее качество, наибольшую функциональность и адаптированность местным условиям. Главным критерием, определяющим эффективность выбранных технических и технологических решений является объем производимой продукции и текущие издержки.      Анализ себестоимости производства свинины на современных свинокомплексах показывает, что около 60% затрат приходится на комбикорма. Остальные затраты распределяются между амортизацией оборудования и техники, оплатой энергоресурсов, оплатой труда, погашением процентов по кредиту и др., что представлено на рис.1.

     Очевидно, что главным в снижении себестоимости является комплекс мероприятий, направленных на как можно более полную реализацию генетического потенциала продуктивности животных, который зачастую используется не более, чем на 75-80%.

     Так например отмечается сезонность в изменении показателей продуктивности животных, связанная с неспособностью системы обеспечения параметров микроклимата поддерживать оптимальные условия содержания. В холодный период увеличивается потребление корма из-за снижения температуры воздуха ниже оптимального значения, а в летний период при недостаточной вентиляции для борьбы с избытками тепла снижаются привесы, т.е. выход продукции.      Только за счет обеспечения оптимальных параметров микроклимата в течении всего года можно снизить себестоимость на 20%.

     Производство свинины – достаточно сложный процесс, являющийся по сути биологическим конвейером. Сбой в одном из предшествующих звеньев неизбежно приведет к потерям в последующих.

     Поэтому очень важно вовремя выявлять аварийные ситуации и предпринимать меры по их ликвидации.