- •Ответы к экзамену по дисциплине «Основы технологии производства и переработки продукции животноводства»
- •Современное состояние и перспективы развития скотоводства в рб.
- •Промышленная технология производства молока.
- •Особенности технологических процессов производства молока при различных способах содержания коров.
- •Поточно-цеховая система производства молока.
- •Породы крупного рогатого скота мясного направления продуктивности.
- •Породы крупного рогатого скота комбинированного направления продуктивности.
- •Породы крупного рогатого скота молочного направления продуктивности.
- •Основные технологические принципы и параметры производства говядины на промышленной основе.
- •Характеристика технологических периодов производства говядины на промышленной основе.
- •Снижение потерь количества и качества говядины при ее производстве.
- •Биологические и хозяйственные особенности свиней.
- •Основные технологические принципы и параметры производства свинины на промышленной основе.
- •Характеристика технологических периодов производства свинины на промышленной основе.
- •Породы свиней мясного направления продуктивности.
- •Породы свиней комбинированного направления продуктивности.
- •Снижение потерь количества и качества свинины при ее производстве.
- •Состояние и перспективы развития птицеводства в рб.
- •Породы и кроссы кур яичного направления продуктивности в рб.
- •Породы и кроссы кур мясного направления продуктивности в рб.
- •Породы и кроссы кур комбинированного направления продуктивности в рб.
- •Породы и кроссы гусей, разводимых в рб
- •Породы и кроссы уток, разводимых в рб
- •Породы и кроссы индеек, разводимых в рб
- •Технология производства пищевых яиц.
- •Технология производства мяса птицы.
- •Биологические и хозяйственные особенности лошадей
- •Породы лошадей в рб
- •Рабочие качества лошадей и их использование
- •Продукция коневодства
- •Биологические и хозяйственные особенности овец
- •Породы овец в рб
- •Продукция овцеводства
- •Условия получения доброкачественного молока
- •Значение молока и молочных продуктов
- •Состав коровьего молока
- •Свойства коровьего молока
- •Технология производства сыра.
- •Технология производства питьевого молока.
- •Технология производства сливочного масла.
- •Технология производства молочных консервов.
- •Категории упитанности крупного рогатого скота.
- •Категории упитанности свиней.
- •Категории упитанности лошадей.
- •Птица сельскохозяйственная для убоя.
- •46. Транспортировка убойных животных и птиц.
- •47. Порядок сдачи-приёмки скота и птицы на мясоперерабатывающих предприятиях.
- •48. Структура мясоперерабатывающих предприятий.
- •49. Технологический процесс убоя и переработки крупного рогатого скота.
- •50. Технологический процесс убоя и переработки свиней.
- •51. Технологический процесс убоя и переработки кроликов.
- •52. Технологический процесс убоя и переработки сельскохозяйственной птицы.
- •53. Методы консервирования мяса.
- •54. Посол мяса.
- •55. Консервирования мяса копчением.
- •57. Технология приготовления колбасных изделий.
- •58. Технология приготовления баночных консервов.
- •59. Методика определения плотности молока.
- •60. Методика определения содержания жира в молоке.
- •61. Решение задач по учету молочной продуктивности коров.
- •62. Решение задач по учету мясной продуктивности сельскохозяйственных животных.
- •63. Расчеты в молочном деле.
- •65. Решение задач по расчету выхода продуктов убоя скота и птицы.
Основные технологические принципы и параметры производства свинины на промышленной основе.
Показатели |
Мощность комплекса ( тыс. свиней в год) |
|||
108 и 54 |
24 и 12 |
|||
Вместимость секций для содержания животных |
Для подсосных свиноматок-30 голов,для отъемышей и свиней на откорме-600 голов |
Для подсосных свиноматок-60 голов, для отъемышей и свиней на откорме-600 голов |
||
Система содержания животных: |
||||
Хряки-производители |
Индивидуальное, мелкогрупповое содержание (на станциях по искусственному осеменению - выгульное) |
Индивидуальное, мелкогрупповое содержание |
||
Холостые и условно супоросные матки |
Безвыгульное в индивидуальных станках |
Безвыгульное в индивидуальных станках |
||
Матки установленной супоросности |
Группами по 11-13 голов в станке |
Станково - выгульное по 7 -9 голов |
||
Свиноматки подсосные с поросятами - сосунами |
В индивидуальных станках с фиксацией матки |
В индивидуальных станках с фиксацией матки |
||
отъемыши |
Отъем в 26- дневном возрасте.Содержание в маточном станке после отъема до 6-дневного возраста с последующей передачей на доращивание.На доращивании содержание группами по 25 отъемышей в станке |
Отъем в 30-дневном возрасте.Содержание после отъема в маточном станке до 90-дневного возраста с последующим переводом на откорм |
||
Свиньи на откорме |
Откорм начинают в 112-дневном возрасте,заканчивают – в 228-дневном.Содержание группами по 25 голов в станке |
Откорм начинают в 90-дневном возрасте,заканчивают - в 220-дневном.Содержание группами по 24 головы в станке |
||
Тип кормления, система раздачи кормов,их дозирование |
Кормление хряков,холостых и супоросных маток и свиней на откорме жидкими смесями по трубопроводу при дозированной раздаче;подсосных свиноматок- сухим комбикормом, увлажняемым в кормушках;поросят- отъемышей-сухими комбикормами при раздаче с помощью тросошайбовых транспортеров |
Кормление свиней сухими комбикормами с увлажнением их в кормушках при дозированной раздаче тросошайбовыми транспортерами |
||
Система очистки помещений, удаления и переработки навоза |
Очистка станков и проходов вручную, сброс навозной массы через щелевой пол в приемные каналы. Удаление навоза с помощью гидросмыва. Механическое разделение навоза на фракции. Использование твердой фракции навоза на удобрение, жидкой - на орошение полей |
Очистка станков и проходов вручную, сброс навозной массы через щелевой пол в приемные каналы. Удаление навоза с помощью гидросплава. Механическое разделение навоза на фракции. Использование твердой фракции навоза на удобрение, жидкой - на орошение полей |