10. Метаболизм Fe

Процесс всасывания железа является основным в поддержании гомеостаза железа. Железо всасывается как в виде гема (10% поглощаемого железа), так и в негемовой (9%) форме с помощью

ворсинок верхней части тонкого кишечника. Сбалансированная ежедневная диета содержит около 5-10 мг железа (гемового и негемового), но всасывается лишь 1-2 мг. Гемовое железо содержится лишь в небольшой части пищевого рациона (мясные продукты). Оно очень хорошо всасывается (на 20-30%) и на его усвоение не влияют другие компоненты пищи. Большая часть пищевого железа - негемовое (оно содержится в основном в листовых овощах).

Гемовое железо. Всасывается как железопорфириновый комплекс с помощью специальных рецепторов.

Не подвержено влиянию различных факторов в просвете кишечника

Негемовое железо. Всасывается как разновидность железа поступающего из солей железа. На процесс абсорбции в кишечнике оказывает влияние ряд факторов: концентрация солей железа, пищевые продукты, рН, лекарственные препараты. Всасывается в виде железа, образующегося из комплексов Fe (III). Находется под влиянием обмена таких железосвязывающих белков, как трансферрин, муцины, интегрины, и мобилферрин.

Оксигеназа гема, специальный фермент, стимулирует распад комплекса железа и порфирина.

В клетках слизистой оболочки тонкого кишечника, во время процесса всасывания, закисное железо Fe(II) превращается в окисное железо Fe(III) для того, чтобы быть включенным в состав трансферрина и транспортироваться по всему организму.

Транспортировка. Трансферрин, синтезируемый в печени, отвечает за транспортировку не только всосавшегося в кишечнике железа, но и железа, поступающего из разрушенных эритроцитов для повторного использования.

Хранение. Железо хранится в организме в виде ферритина и гемосидерина. Ферритин обнаруживается практически во всех клетках, обеспечивая легкодоступный резерв для синтеза железосодержащих соединений и представляя железо в растворимой, неионной и, безусловно, нетоксичной форме.

Регуляция. Когда организм насыщен железом, то есть, им «заполнены» все трансферрина, уровень всасывания железа в желудочно-кишечном тракте уменьшается. Напротив, при сниженных запасах железа, степень его абсорбции увеличивается настолько, что поглощение становится значительно больше, чем в условиях пополненных запасов железа. Повышенное всасывание и нарушение обмена железа, которое сопровождается его избыточным отложением в тканях и органах носит название гемохроматоза (тяжелое наследственное заболевание). Дефицит железа приводит к развитию железодефицитной анемии. Избыточное поступление железа с водой и пищей может оказывать токсическое действие, угнетать антиоксидантную систему организма. Гемосидероз избыточное отложение гемосидерина в тканях организма. Возможные причины гемозидероза — усиленный распад эритроцитов, нарушение утилизации этого пигмента в процессе эритроцитопоэза, усиленное всасывание его в кишечнике, нарушение обмена железосодержащих пигментов.молекулы апоферритина и трансферрина, уровень всасывания железа в желудочно-кишечном тракте уменьшается. Напротив, при сниженных запасах железа, степень его абсорбции увеличивается настолько, что поглощение становится значительно больше, чем в условиях пополненных запасов железа. Повышенное всасывание и нарушение обмена железа, которое сопровождается его избыточным отложением в тканях и органах носит название гемохроматоза (тяжелое наследственное заболевание). Дефицит железа приводит к развитию железодефицитной анемии. Избыточное поступление железа с водой и пищей может оказывать токсическое действие, угнетать антиоксидантную систему организма. Гемосидероз избыточное отложение гемосидерина в тканях организма. Возможные причины гемозидероза — усиленный распад эритроцитов, нарушение утилизации этого пигмента в процессе эритроцитопоэза, усиленное всасывание его в кишечнике, нарушение обмена железосодержащих пигментов.

Цикл смотреть метаболич.карты стр.61