Министерство здравоохранения Республики Беларусь
Учреждение образования
«Гомельский государственный медицинский университет»
Кафедра общей, биоорганической и биологической химии
Реферат
Строение, классификация углеводов. Характеристика моно-, ди- и полисахаридов.
Выполнил: студент 2 курса
группы Л-201
Данилюк Т.С.
Проверила: преподаватель
Скрыпникова Любовь Петровна
Гомель 2019
Содержание
Введение
1. Функции углеводов
2. Классификация углеводов
2.1 Моносахариды
2.2 Олигосахариды
2.3 Полисахариды (гликаны)
Заключение
Литература
Введение
Углеводы — важный класс природных веществ — встречаются повсеместно в растительных, животных и бактериальных организмах.
В биосфере на долю углеводов приходится больше, чем всех других органических соединений вместе взятых. В растениях они составляют 80—90% из расчета на сухое вещество; в животном организме на их долю приходится 2% массы тела. Однако значение углеводов велико для всех видов живых организмов.
Углеводы включают соединения, начиная от низкомолекулярных, содержащих всего несколько атомов углерода, до веществ, молекулярная масса которых достигает нескольких миллионов. Их делят на три класса в зависимости от числа остатков сахаров: моносахариды, олигосахариды и полисахариды.
Моносахариды, или простые сахара, содержат только одну структурную единицу. Моносахариды — это полигидроксиальдегиды или полигидроксикетоны.
Олигосахариды состоят из нескольких (от 2 до 10) остатков моносахаридов, соединенных D-гликозидными связями.
Полисахариды являются высокомолекулярными веществами, состоящими из остатков моносахаридов, соединенных D-гликозидными связями, со степенью полимеризации выше 10.
1. Функции углеводов
Для большинства организмов природные углеводы выполняют две основные функции:
являются источником углерода, который необходим для синтеза белков, нуклеиновых кислот, липидов и др.;
обеспечивают до 70% потребности организма в энергии. При окислении 1 г углеводов выделяется =16,9 кДж энергии.
Другими функциями углеводов являются следующие:
Резервная. Крахмал и гликоген представляют собой форму хранения питательных веществ, выполняя функцию временного депо глюкозы.
Структурная. Целлюлоза и другие полисахариды растений образуют прочный остов; в комплексе с белками и липидами они входят в состав биомембран всех клеток.
Защитная. Кислые гетерополисахариды выполняют роль биологического смазочного материала, выстилая трущиеся поверхности суставов, слизистой пищеварительных путей, носа, бронхов, трахеи и др.
Особое значение имеет специфическая функция углеводов — участие в образовании гибридных (комплексных) молекул, а именно гликопротеинов и гликолипидов. Так, гликопротеины служат маркерами в процессах узнавания молекулами и клетками друг друга, определяют антигенную специфичность, обусловливают различия групп крови, выполняют рецепторную, каталитическую и другие функции.
2. Классификация углеводов
Согласно принятой в настоящее время классификации, углеводы подразделяются на три основные группы: моносахариды, олигосахариды и полисахариды
Принципы классификации моносахаридов:
по числу углеродных атомов, входящих в состав молекулы: триозы, тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы, октозы и т. д.;
по характеру карбонильной группы: альдозы и кетозы, в зависимости от наличия в них альдегидной или кетонной групп;
по наличию других групп, кроме карбонильной и гидроксильной:
- нейтральные сахара, содержащие только карбонильную и гадроксильную группы;
- аминосахара, содержащие вместо гидроксигруппы аминогруппу, обусловливающую основность этих веществ;
- кислые сахара, содержащие помимо карбонильных. и гидроксигрупп еще и карбоксильную.
Олигосахариды классифицируют:
в зависимости от числа моносахаридных фрагментов, входящих в олигосахариды: дисахариды, трисахариды, тетрасахариды и т. д.;
по составу моносахарвдных остатков:
- гомоолигосахариды, состоящие из остатков одного вида моносахарида;
- гетероолигосахариды, состоящие из остатков разных сахаров;
в зависимости от порядка соединения мономеров:
- линейные и разветвленные;
восстанавливающие и невосстанавливающие.
Полисахариды с точки зрения общих принципов строения можно разделить на две группы: гомополисахариды и гетерополисахариды. Первая группа характеризуется наличием в составе молекулы только одного вида моносахарида; для второй группы характерно наличие двух или более типов мономерных звеньев.
С точки зрения их функционального назначения - на структурные и резервные.