Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Выпускная квалифик. работа общепит.doc
Скачиваний:
2
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
4 Мб
Скачать
☆

9. 4 Расчет годовой потребности в электроэнергии

Электротехнические расчеты выполняются с целью определения годовой потребности предприятия в электроэнергии, которая влияет на экономические показатели деятельности предприятия. Расчеты выполняются по отдельным статьям издержек по нижеприведенной методике.

Расчет расхода электроэнергии па освещение (статья издержек «Расходы на содержание зданий, помещений, сооружений, инвентаря»)

Исходными данными для выполнения расчетов являются мощность осветительных приборов в помещениях предприятия и про­должительность их работы, которые зависят от типа предприятия, его планировочного решения, режима работы. При выполнении расчетов по данной статье расход электроэнергии определяют по формуле 9.35:

Nгодосв = WSτср.сутnгод 1,03 ,

где W – средняя удельная мощность освещения, Вт/м2 (данные приведены в таб. );

S – площадь помещения, м2; τср.сут– среднесуточная продолжительность работы осветительных приборов, ч:

Тип предприятия

Количество мест

IV, Вт/м2

Общедоступные столовые

До 50

16.0

51-100

18.0

101-250

19.0

Более 250

21,0

Столовые при промышленных предприятиях.

До 50

15.0

учебные заведениях

51-100

16.0

101-250

18.0

Более 250

20,0

Рестораны, бары, кафе

До 50

18,0

51-100

22,0

Более 100

24,0

Специализированные предприятия (шашлычные, блинные, вареничные, чебуречные и др.)

Независимо от количества мест

18,0

τср.сут = 0,63τз ,

где τз – продолжительность работы осветительных приборов на протяжении самого короткого светового дня зимних суток,

ч;n – число рабочих дней предприятия в году; 1,03- коэффициент запаса.

Общий расход электроэнергии по данной статье издержек определяют по формуле 9.36

где Nгодв- годовой расход электроэнергии на вентиляцию,

кВт-ч (санитарно-технические расчеты);

Nгодк годовой расход электроэнергии на кондиционирование воздуха кВт-ч (санитарно-технические расчеты);

Nгодосв - годовой расход электроэнергии на освещение, кВт-ч

Расчет расхода электроэнергии на производственные цели (статья «Топливо, пар, электроэнергия для производственных целей»)

Расчет расхода электроэнергии по данной статье выполняют по всем видам технологического оборудования, установленного в предприятии, которое объединяют в группы: холодильное, тепловое, механическое, торговое и подъемно-транспортное.

Расчет годового расхода электроэнергии холодильным оборудованием (Nгодх.о, кВт·ч) выполняют по следующей формуле 9.37 (не включаются стационарные холодильные установки):

где Y.Ps ~ суммарная мощность холодильного оборудования,

кВт; Кп - коэффициент рабочего времени (принимают Кп = 0,6);

1,05 - коэффициент запаса.

Расчет годового расхода электроэнергии тепловым и торговым

оборудованием (Nгодт,кВт-ч) выполняют по формуле 9.38:

где YJPT - суммарная мощность теплового и торгового оборудования, кВт; тсут _ продолжительность работы оборудования на протяжении рабочего дня, ч; КЛ- коэффициент автоматизации (Кл= 0,5);

nгод - число рабочих дней предприятия в год.

Расчет годового расхода электроэнергии механическим и подъемно-транспортным оборудованием (Мд, кВт/ч) выполняют по формуле 9.39:

где ΣРмτсут - суммарная мощность механического и подъемно-транспортного оборудования, кВт;

Кл- коэффициент загрузки оборудования (К> = 0,7);

гсут, пгод - см. формулу (7.36).

Общий расход электроэнергии по данной статье определяют по формуле 9.40:

Расчет расхода электроэнергии па содержание стационарных холодильных установок (статья издержек «Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров и содержание стационарных холодильных установок»)

Годовой расход электроэнергии на содержание стационарных хо­лодильных установок (, кВт-ч) определяют по формуле 9.41;

Nгодхолл

где Рк, Ркон,Рво, Рп.х, Рко - соответственно мощности двигателей компрессора, конденсатора, воздухоохладителя, подогревателя хладона, двигателя холодильной машины камеры отходов,

кВт; пво - количе­ство воздухоохладителей; пп.х - количество подогрева! елей хладона;

b - коэффициент рабочего времени (b = 0,5-0,6); n - к.п.д. электродвигателей (n = 0,8-0,9); 1,05 - коэффициент запаса.

Годовой расход электроэнергии по данной статье N3 = Nгодхол .

Результаты расчетов являются исходными данными для определения сумм издержек по соответствующим статьям при выполнении экономических расчетов.

Общий расход электроэнергии по предприятию (N, кВт ч) опре­деляют, сложив расходы по трем статьям, по формуле 9.42 :

N–N1+ N2+

Таблица 81. Сводные данные потребления ТЭР по проектируемому предприятию

Статьи издержек и группа расходов

Всего расходов

кВт·ч

ГДж

Ден.ед.

1. Условно-постоянные расходы

Статья «Расходы на содержание зданий, помещений, сооружений и инвентаря», в т.ч.на отопление

на горячее водоснабжение

на вентиляцию и кондиционирование воздуха

на освещение

Итого

2. Условно-переменные расходы

Статья « Топливо, пар, электроэнергия для производственных целей»

Статья «Расходы и хранение, подработку, подсортировку, упаковку товаров и содержание стационарных холодильных установок»

Итого

Всего расходов

Электроэнергия

Тепловая энергия

Определение индивидуальных норм потребления электроэнергии

Удельная индивидуальная норма потребления электроэнергии по предприятию (QкВтч/ден. ед.) определяется исходя из общих затрат электроэнергии и величины товарооборота:

Q = N / Т, (9.43)

где N- общие затраты электроэнергии,

кВт-ч; Т- товарооборот, ден. ед. Расчеты индивидуальной нормы потребления электроэнергии представляют в таблице.

Таблица 82. Индивидуальные нормы потребления электроэнергии по предприятию

Показатель

Величина

Коэффициент

1

2

3