12. Чоловш з ароматом кави

Про Юрiя Кульчицького в Укра!ш нинi вiдoмo небагато. Украшець за походженням, вiн виконував роль вшськового аташе та перекладача у Вщш. Згодом Кульчицький опинився в австршськш дипломатичны Micii в Стамбулi й вадграв важливу роль у легендарнiй Вщенськш битвi 1683 року, яка фактично зупинила турецький наступ на цившзовану бвропу.

У Вiднi Кульчицький дютав неформальний статус героя. Як нагороду, ^м будинку вiд магicтрату й медалi вiд короля, рятiвник отримав триста мшюв кави. Каву залишили в обозi турки, щоправда, австршщ вважали цi зернята кормом для верблюдiв. «Лолонеш» верблюди кавовi зерна 1сти навiдрiз вiдмовлялиcя. Якби не вроджена шдприемливють Кульчицько- го, кава могла б так i залишитися прикрасою якогось етногра- фiчного музею австршсько! cтолицi.

Проте Юрiй Кульчицький не розгубився — вщкрив кав’ярню спочатку тiльки для власних приятелiв, утаемничених у смак Сходу. Вщенцям кава засмакувала. Не останню роль у цьому в^ дiграла колоритна постать рятвника Вiдня, який засолодив пр- кий напiй. Кульчицький, перебравшись у турецький одяг, осо- бисто частував сво'1х гостей, пом’якшуючи смак кави медом, цукром, а згодом молоком i вершками. За переказом, саме експе- риментатор Кульчицький i винайшов напiй, що згодом дютав iталiйcьку назву «капучино».

Невдовзi «на каву» до Кульчицького почала заходити мюце- ва аристократя. До кави подавали й круасани, за легендою, винайдеш сусщом-булочником, намовленим до цього Куль- чицьким. Тодi круасани мали й cимволiчний пiдтекcт: у такий cпоciб ласуни споживали iмiтацiю турецького швмюяця. Зазви- чай вiдвiдувачi вмочували 1х у каву, що згодом стало навпь пев- ною вщенською традицiею.

У бврош, як i в Туреччинi, кав’ярнi приваблювали вci верст- ви населення: полiтикiв, комерсантв, творцiв i звичайних лю­дей. У кав’ярнях виникали новi форми сощально! взаемоди. Купцi, фiнанcиcти, страховики в пошуках мicця для обговорен- ня сшльно! справи шукали альтернативу звичайним на той час зiбранням. У кав’ярнях художники й письменники, як зазвичай працювали на самой, мали можливють поcпiлкуватиcь один з одним i з iншими щкавими для них людьми.

Триста трофейних мшив iз кавою продали. Цей бiзнеc не розвиватися не мщ адже кавовий герой не лише заслужив по- чесне австршське громадянство, а й на все життя був звшьнений ввд сплати податив.

Кульчицький помер у розквт слави в 1692 рощ. Героя-каво- вара поховали пiд кафедральним собором Святого Стефана, од­ного з найбшьших у Ввдш.

У 1862 рощ iменем Юрiя Кульчицького назвали вщенську вулицю, а згодом установили й пам’ятник простому «шляхтичу i3 Самбора». бвропейсью кавовари, зокрема фiрма «Якобз», певний час мали у своему асортимент «каву Кульчицького». Тож на Заходi «скромний» галицький герой i його добрi справи бшьш знанi, анiж удома. Плануеться навль зняти фiльм про Bi- денську битву за участю американського актора Мела Пбсона, який грав би короля Яна Собеського. Подвиг бравого галицько- го розвщника, захопленого кавою, також мае бути екрашзовано.

410 слгв За А. Борковським