Экзамен квалификационный.

Специальность 060604.51 «Лабораторная диагностика»

Пм06. «Проведение лабораторных санитарно-гигиенических исследований»

БОУ СПО ВО «Острогожский медицинский колледж»

Рассмотрено: ЦМК по специальности «Лабораторная диагностика» «___»_______20__ Председатель:_____ Еремина Л.А

Билет №29

Утверждаю: Зам.директора по УР ________ М.В. Солдатова «___»_______ 20___

Инструкция:

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Для его выполнения Вы можете воспользоваться справочной литературой и материально-техническим обеспечением для решения поставленной задачи

3. Время выполнения задания -30 мин.

Задание:

1. Задача.

Вы помощник санитарного врача отделения гигиены питания, провели обследование универсама. При обследовании были выявлены в продаже мятые консервные банки, некоторые без этикеток, у многих ржавые швы, у части банок отмечалось вздутие крышек.

0. Продемонстрируйте знания и умения, освоения ПО, ПК, способность владеть ВПД, соответствующих данному ПМ.

1. Подготовьте рабочее место для проведения лабораторных санитарно-гигиенических исследований (Проверка герметичности укупорки консервов). ПК 6.1.

2. Подготовьте консервы к исследованию (проверка герметичности укупорки консервов). ПК 6.2.

3. Оцените результаты исследования. ПК 6.3.

4. Оформите результат исследования. ПК 6.4.

5. Приготовьте 3% раствор хлорамина. ПК 6.5.

Эталон ответа билет № 28. Для экзамена квалификационного

Специальность 060604.51 «Лабораторная диагностика»

ПМ 06. «Проведение лабораторных санитарно-гигиенических исследований»

Продемонстрируйте знания и умения, освоение ПО, ПК, способность владеть ВПД, соответствующих данному ПМ.

Вопросы к задаче:

1. Банки с консервами, Вода, Полотенце, Сосуд для кипячения воды

2. Проверку герметичности производят, отбирая герметичные по внешнему виду образцы. Банки с консервами освободить от этикеток (если они есть). Вымыть, подсушить. Поместить в сосуд с кипящей водой на 5-7 минут (при этом уровень воды должен быть на 2-3 см выше уровня банок, количество воды в сосуде – в 4 раза больше массы нетто, а температура воды после погружения в нее банок – не ниже 85 °С). Появление воздушных пузырьков и струек указывает на негерметичность укупорки (отдельные пузырьки, появляющиеся в разных местах фальца при погружении, не являются показателями негерметичности). Отобрать для дальнейшего исследования только герметичные банки.

3. Бомбажные банки. Вздутие крышек банок указывает на бомбаж, т.е. накопления газов в банке. Может вызвать пищевое отравление. Бомбаж может быть микробной этиологии, особенно опасен микроб ботулизма. При употреблении таких консервов можно отравиться. Пищевое отравление - ботулизм. Очень опасное заболевание, нередко заканчивается смертельным исходом. Может быть бомбаж химического происхождения, тоже опасен для здоровья человека. Отобрать банки на санитарно гигиенический и бактериологический анализ. Запретить реализацию банок до результатов лабораторных исследований. Запретить вообще продажу банок без этикеток, ржавых даже при наличии ровных крышек. Составить протокол о санитарном нарушении продажи бомбажных консервов в универсаме.

4. Наименование пробы, ФИО сотрудника, выполняемая работа, дата отбора пробы, дата исследования, результаты исследования, подпись лица, проводившего исследование.

5. 30 г хлорамина + 970 мл воды.

Оценка уровня освоения общих компетенций на основании портфолио, индивидуального листа формирования ОК.

В случае отсутствия зачета по какой-либо компетенции, возьмите дополнительно билет на каждую не аттестованную ОК и ответьте на поставленные задания.