Экзамен квалификационный.

Специальность 060604.51 «Лабораторная диагностика»

Пм06. «Проведение лабораторных санитарно-гигиенических исследований»

БОУ СПО ВО «Острогожский медицинский колледж»

Рассмотрено: ЦМК по специальности «Лабораторная диагностика» «___»_______20__ Председатель:_____ Еремина Л.А

Билет №12

Утверждаю: Зам.директора по УР ________ М.В. Солдатова «___»_______ 20___

Инструкция:

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Для его выполнения Вы можете воспользоваться справочной литературой и материально-техническим обеспечением для решения поставленной задачи

3. Время выполнения задания -30 мин.

Задание:

1. Задача.

Вы - помощник санитарного врача по гигиене питания. При проведении планового обследования кондитерского цеха предприятия общественного питания, изготовляющего различные виды печенья, пирожных, тортов, обратили внимание, что у одной из работниц забинтован палец правой руки. В беседе выяснилось, что несколько дней назад она получила значительный ожог. Заживление раны идет медленно. Рана мокнущая, по краям гнойные налеты. Работница занята отделкой тортов масляным кремом. Кишечные палочки высеялись со столовой посуды, со стола для чистой посуды, с рук, халата повара и раздатчицы.

0. Продемонстрируйте знания и умения, освоения по, пк, способность владеть впд, соответствующих данному пм.

1. Подготовьте рабочее место для проведения лабораторных санитарно-гигиенических исследований (Отбор проб для санитарно-микробиологического исследования рук, предметов обихода и оборудования методом смывов). ПК 6.1.

2. Проведите отбор пробы для санитарно-микробиологического исследования посуды методом смывов. ПК 6.2.

3. Оцените результаты исследования. ПК 6.3.

4. Оформите результат исследования. ПК 6.4.

5. Проведите обработку использованной лабораторной посуды. Пк 6.5.

Эталон ответа

Билет № 12.

Для экзамена квалификационного

Специальность 060604.51 «Лабораторная диагностика»

ПМ 06. «Проведение лабораторных санитарно-гигиенических исследований»

Продемонстрируйте знания и умения, освоение ПО, ПК, способность владеть ВПД, соответствующих данному ПМ.

Вопросы к задаче:

1. Стерильные ватные тампоны на деревянных, стеклянных или металлических палочках, вмонтированные в пробирки с ватными пробками, 5 мл стерильной водопроводной воды, стерильного изотонического ра- створа натрия хлорида или стерильного 0,1% водного раствора пептона

2. В день взятия смывов в - пробирку с тампоном наливается (в условиях бокса, над горелкой) по 5 мл стерильной водопроводной воды, стерильного изотонического ра- створа натрия хлорида или стерильного 0,1% водного раствора пептона таким образом, чтобы тампон не касался жидко- сти

Непосредственно перед взятием смыва тампон увлажнить наклонен- ием пробирки или опусканием тампона в жидкость. Смывы с посуды на предприятиях общественного питания производят, протирая тампоном всю поверхность исследуемых объектов. Поместить тампон в пробирку, в которой он находился. Заполнить сопроводительный документ, в котором указать номер по порядку, место взятия смыва, в каком техническом состоянии и санитарном состоянии находилась посуда, с которого взят смыв, время забора. Доставить пробу в лабораторию.

3. Кишечные палочки высеялись со столовой посуды, со стола для чистой посуды, с рук, халата повара и раздатчицы. Вывод: в столовой не соблюдаются режим мытья посуды, правила личной гигиены. Персонал столовой посещает туалет в санитарной одежде.

4. Наименование пробы, ФИО сотрудника, выполняемая работа, дата отбора пробы, дата исследования, результаты исследования, подпись лица, проводившего исследование.

5. Лабораторную посуду замочить в 3% растворе хлорамина на 1 час.

Оценка уровня освоения общих компетенций на основании портфолио, индивидуального листа формирования ОК.

В случае отсутствия зачета по какой-либо компетенции, возьмите дополнительно билет на каждую не аттестованную ОК и ответьте на поставленные задания.