Журнал учета качества предстерилизационной обработки

 

 

 Начат "___" ____________ 20__ г.            Окончен "___" _____________ 20__ г.

 

Дата	Способ обработки	Применяемое средство	Результаты выборочного химического контроля обработанных изделий				Фамилия лица, проводившего контроль
			Наименование изделий	Количество (штук)	Из них загрязненных
					кровью	моющими  средствами
1	2	3	4	5	6	7		8

 

5. 200 мл 10% маточного раствора хлорной извести+9,8 л воды.

Оценка уровня освоения общих компетенций на основании портфолио, индивидуального листа формирования ОК.

В случае отсутствия зачета по какой-либо компетенции, возьмите дополнительно билет на каждую не аттестованную ОК и ответьте на поставленные задания.

Экзамен квалификационный.

Специальность 060604.51 «Лабораторная диагностика»

Пм06. «Проведение лабораторных санитарно-гигиенических исследований»

БОУ СПО ВО «Острогожский медицинский колледж»

Рассмотрено: ЦМК по специальности «Лабораторная диагностика» «___»_______20__ Председатель:_____ Еремина Л.А

Билет №19

Утверждаю: Зам.директора по УР ________ М.В. Солдатова «___»_______ 20___

Инструкция:

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Для его выполнения Вы можете воспользоваться справочной литературой и материально-техническим обеспечением для решения поставленной задачи

3. Время выполнения задания -30 мин.

Задание:

1. Задача.

Вы - помощник санитарного врача по гигиене питания. При плановом санитарном обследовании столовой 30 июня 2013 года отобрали пробу молока с раздачи на соответствие ГОСТу 13 277-79 "Молоко коровье пастеризованное. Технические условия".

При проведении исследования выявили:

- однородная жидкость без осадка;

- вкус, запах - чистые, без посторонних, не свойственных свежему молоку;

- цвет белый, со слегка желтоватым оттенком;

- массовая доля жира 3,2%;

- плотность не менее 1,027 г/ см3;

- кислотность не более 21⁰Т;

- степень чистоты не ниже 1 группы;

- фосфатаза отсутствует.

0. Продемонстрируйте знания и умения, освоения по, пк, способность владеть впд, соответствующих данному пм.

1. Подготовьте рабочее место для проведения отбора пробы жидких и полужидких (или пастообразных) продуктов. ПК 6.1.

2. Проведите отбор пробы молока. ПК 6.2.

3. Подготовьте пробу молока для микробиологического анализа. ПК 6.3.

4. Оформите результат исследования ПК 6.4.

5. Проведите обработку использованной лабораторной посуды. Пк 6.5.

Эталон ответа

Билет №19.

Для экзамена квалификационного

Специальность 060604.51 «Лабораторная диагностика»

ПМ 06. «Проведение лабораторных санитарно-гигиенических исследований»

Продемонстрируйте знания и умения, освоение ПО, ПК, способность владеть ВПД, соответствующих данному ПМ.

Вопросы к задаче:

1. Стерильные банки, закрытые двумя слоями бумаги и обвязанные бечевкой, стерильные инструменты (пипетка, металлический половник, пипетка), - - спирт этиловый 96%, вата, пинцет (корнцанг), горелка.

2. Перед отбором пробы продукт тщательно перемешать стерильной мешалкой или половником.

Из небольших емкостей отобрать пробу продукта пипеткой или металлическим половником. Отобранные при помощи стерильных инструментов пробы поместить в стерильную посуду, горло которой предварительно обжечь над пламенем горелки. Масса (или объем) пробы продукта, достаточная для анализа, устанавливается в соответствии с нормативно-технической документацией на исследуемый вид продукции. Отобранную пробу снабдить этикеткой с указанием:

• Наименования продукта

• Предприятия изготовителя

• Номера партии

• Даты отбора пробы

• Цели микробиологического анализа

• Подписью лиц, отбиравших пробу.

Пробу запломбировать и опечатать печатью организации, отвечающей за контролируемую продукцию

3. Навеску отобрать из глубины продукта стерильной пипеткой с ватной пробкой. Излишки продукта с поверхности пипетки удалить стерильным ватным тампоном. Продукты жидкой консистенции засевают и разводят для посевов без предварительной подготовки.

4. Наименование продукта, предприятие изготовитель, номер партии, дата отбора пробы, дата исследования, результаты исследования, подпись лица, проводившего исследование.

5. Лабораторную посуду замочить в 3% растворе хлорамина на 1 час.

Оценка уровня освоения общих компетенций на основании портфолио, индивидуального листа формирования ОК.

В случае отсутствия зачета по какой-либо компетенции, возьмите дополнительно билет на каждую не аттестованную ОК и ответьте на поставленные задания.