Профессионально-технологическая система обучения специальным предметам - Петухов М.А

3. Разработать последовательность действий по размерной накладке станка 1К62 по лимбам для продольной подачи режущего инструмента, если известны:

> обрабатываемый материал; > режимы резания; > материал режущего инструмента; > чертеж детали.

4.Разработать технологическую карту процесса переработки картофеля с использованиеммашин типаМОК-125, МОК-250, МОК-400.

5.Составить алгоритм расчета основных параметров, включения в работу, контроля работы, отключения и санитарной обработки холодильных шкафов -

Т2-125, Т-60М, ШХ-0,40, ШХ-1,12, ШХ-0,6

6.Создать новую схему соединения источников и потребителей электрической энергии.

7.Разработать новый алгоритм решения типовой задачи; выполнения операции, процесса.

8.Разработать новую нормативную документацию для формирования машинно-тракторныхагрегатов.

9.Разработать новую методику расчета технико-экономических показателей приобоснованиипринятиярешения.

10.Разработатьсхему, чертеж, изображениетехнического изделия.

11 .Представить результаты износа деталей шестеренного редуктора по содержаниюпродуктовизносавмаслеграфически.

12. Изобразить на схеме принцип устройства и действия двигателя внутреннего сгорания.

13.Выполнить чертеж детали типа «вал», состоящей из трех цилиндрических ступеней.

«Обратные» «пороговые» учебныезадачи

1. По известным причинам, сформулировать внешние признаки и наименование неисправности.

2.Определить диаметр обработанной поверхности по известным диаметру обрабатываемой поверхности, числу проходов, больше единицы, при резании металла.

3.По известному плану размерной наладки станков по лимбам восстановить схему (проект) обработки и чертеждетали.

170

4.На основе предъявленного алгоритма подготовки и включения в работу машин и оборудования по переработке овощей определить тип машин и оборудования.

5.Исходя из имеющейся последовательности выбора холодильного оборудованияи машин, установитьтип машин и составоборудования.

6.По известному перечню работ определить номер, название технического обслуживанияи тип сельскохозяйственных машин и агрегатов.

7.На основе предъявленной последовательности выполнения задания установитьтип жилпроводов, вид пропайки и скрутки.

8.По известным параметрам, их величинам, типу оборудования и деятельности установитьзависимости, формулы длярасчета.

9.По известным показателям качества продукции установить вид, методы контроляиформыиспытаний.

10.По разработанной технологии хранения, подготовки и продажи товаров установитьих тип и виды продаж.

Величина интеллектуального порога «обратных» «пороговых» учебных задач зависит от степени новизны внесенных в условие задач добавлений, изменений,реконструирования.

11.Реконструировать последовательность действий оператора по размерной наладке станка 1К62 для продольной подачи режущего инструмента применительно к станку 16К20, размерной накладке его для поперечной подачи.

12.Реконструировать технологическую карту процесса переработки картофеля

сиспользованием машин типа МОК-125 на процесс переработки других овощей сиспользованиемболеепроизводственных машин.

13.Реконструировать алгоритм применения холодильных шкафов на алгоритм использования холодильных камер КХС-2-6, КХН-2-6М для хранения продуктов.

«Пороговые» учебныезадачи«наперенос»

Задачи этого типа в неявном виде также могут быть прямыми и «обратными». Впособии даетсяпример прямых задач «наперенос».

1.По внешнему признаку: манометр показывает давление масла в системе смазки двигателя ниже установленной нормы, на основе типового подхода определить причины и назвать неисправность в системе смазки дизельного двигателямарки В-12.

2.На основе типовой зависимости определить глубину резания t, мм для обработки деталей на станке модели 16К20, если диаметр обрабатываемой поверхности D = 60 мм, диаметр обработанной поверхности d = 55 мм,

171

числопроходовприобработке1 = 2.

3.Составить план размерной наладки станка модели 16К20 по известным чертежу и схемеобработки:

4.На базе сформированных обобщенных ориентировочных основ составить алгоритм подготовки и включения в работу картофелеочистительной машины модели МОК - 400.

5.На базе сформированных ориентировочных основ разработать последовательность выбора холодильного шкафа из моделей: Т2-125, Т- 60М, ШХ-0,40, ШХ-1,12, ШХ-0,6, если необходимо одновременно загрузить 250 кг продуктов размером 18x780x1890 мм для хранения как рабочегозапаса.

6.На основе типовой совокупности определить перечень работ по обслуживанию трактора Т-15 0, выполняемых при техническом обслуживании№1.

7.Спроектировать на основе типового технологический процесс выполнения ответвлений многожильных алюминиевых жил проводов скруткой и сваркой.

8.На основе типовой зависимости рассчитать частоту вращения шпинделя п, об/мин токарного станка 16К20 при сверлении, если скорость резания V = 35 м/мин; диметр обработанной поверхности d = 16 мм.

9.Выбрать инструмент, определить качество обработанной цилиндрической поверхности сравнением отклонений от идеальной окружности и идеальногопрофиляпродольногосечения.

10.На основе типовой разработать технологию хранения, демонстрации и продажи продуктовсиспользованиемхолодильного оборудования.

Высота интеллектуального порога учебных задач «на перенос» определяется уровнем обобщенности ориентировочных основ и степенью конкретности учебно-профессиональной деятельности, на которую они переносятся.

172

11.По известной схеме принципа устройства кривошипно-шатунного механизма двигателя внутреннего сгорания определить его основные части на рисунке.

12.На базе усвоенных обобщенных ориентировочных основ типовой учебной деятельности сформировать умения конкретной учебно-профессиональной деятельности.

13.Определить причины возникновения неисправностей конкретных агрегатов, машин, оборудованиянаосноветипового алгоритмапоиска.

Проектные«пороговые» учебныезадачи

Задачиэтойгруппысущественно расширяют потенциал интеллектуального напряжения учащихся и студентов в зависимости от использованного варианта перехода в учебно-профессиональной деятельности от цели к проекту, от него - к плану, от плана - к продукту: цель - проект, цель - план, цель - результат, проект - план, план - результат, проект - результат. Эти стратегии реализуются при решении прямых «пороговых» задач. Стратегии: проект - цель, план - цель, результат - цель, план - проект, результат - план, результат - проект - реализуются при решении «обратных» задач.

1.Составить проект (чертеж) обработки деталей на основе цели — прямая задача.

2.По известному проекту (чертежу) обработки деталей сформулировать цель достижениярезультата - «обратная» задача.

3.Составить план размерной наладки станка модели 16К20 по лимбам по известной цели - прямая задача.

4.По известному плану размерной наладки станка модели 16К20 сформулироватьцель - «обратная» задача.

5.По известной цели на станке модели 16К20 изготовить деталь - прямая задача.

6.Сформулировать цель изготовления детали по образу цели — «обратная» задача.

7.По известному проекту (чертежу) разработать схему и план размерной наладки станка 16К20 по лимбам для изготовления детали - прямая задача.

8.По известному плану размерной наладки и схеме разработать проект (чертеж) детали - «обратная» задача.

9.На основе известного плана размерной наладки станка модели 16К20 изготовить деталь - прямая задача.

10.По изготовленной детали восстановить план размерной наладки станка 16К20 по лимбам - «обратная» задача.

173

11 .Наосновеизвестногопроекта(чертежа):

изготовить деталь - прямая задача.

12.По изготовленной детали составить проект (чертеж) — «обратная» задача.

Величина интеллектуального порога наибольшая в прямых и «обратных» задачах №№ 5,6; наименьшая в задачах №№ 1,2,7,8,9,10. Она зависит от уровня сознательной регуляции учебно-производственной деятельности учащегося, студента при планировании и контроле решения соответствующих задач.

Наибольшую эффективность имеют учебные задачи с непрерывно изменяющимся интеллектуальным порогом. Задачи этого вида опосредствуют новые информационные технологии. Имея многофункциональные возможности, обусловленные интерактивной сущностью их коммуникации, они также могут быть прямые, «обратные», «на перенос» и проективные. Исходя из источника их активности, задачи можно разделить на мультипликационные, проекционные, интерактивные мультимедиа, виртуальной реальности.

Каждый тип этого вида «пороговых» задач обладает высокими профессионально-технологическими возможностями, а также возможностями многократного повторения эксперимента, опыта, фрагмента; визуализации представлений и понятий формами графики, цвета, динамики, изменения размеров; моделирования образа целей, проектов, планов,

обеспечивающими прорыв в гарантированном решении образовательных, развивающих и воспитательных задач.

174

Приложение3

Планучебного занятиятеоретического обучения

Выписка из Государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки рабочих и специалистов для предприятий торговли и общественного питания

Механическое оборудование

... Назначение, виды, технические характеристики, принципы устройства и действия машин для обработки овощей,...

Требования к знаниям и умениям:

Знать: назначение, технические характеристики, принцип устройства и действия машин для обработки овощей, правила эксплуатации; Уметь: различать способы очистки, нарезки и переработки овощей; выбирать типы машин.

Учебный элемент: Общие сведения об овощеперерабатывающих машинах.

Время: 2 часа (90 минут).

Место: лаборатория механического оборудования общественного питания. Вид: теоретическое полное занятие.

I.Вводнаячасть: 3-5 мин.

1.Проверка готовности обучающихся к учению.

2.Сообщение наименования и уровня усвоения дидактических единиц содержания образования:

-назначение, типы (марки), технические характеристики, принцип устройства и действия;

устройство машин, органов, включение в работу управления, контроля и защиты;

-различение способов переработки овощей;

-выбор типов машин для обработки овощей;

-включение машин для переработки овощей в работу.

II. Основнаячасть: 80 мин. 1 стадия - обеспечивающая: 25-30 мин. 1.1. Цель деятельности преподавателя:

- создание условий обучающимся для самостоятельного формирования умений различать способы очистки, нарезки, переработки овощей; выбирать типы машин, включать машины для переработки овощей;

175

обучающихся:

-формирование обобщенных ориентировочных основ умений учебнопрофессиональной деятельности по различению, выбору и включению в работу машин по переработке овощей. 1.2. Содержание деятельности.

преподавателя:

-предоставление обучающимся учебных материалов о назначении, типах, технических характеристиках, принципе устройства и действия машин по переработке овощей; комплектов прямых и «обратных» учебных заданий и задач;

-организация коллективной учебно-познавательной деятельности студентов по совместному усвоению учебного материала; формированию обобщенных ориентировочных основ учебно-профессиональной деятельности по использованию машин, перерабатывающих овощи; моделированию гуманистических, ценностно-ориентированных отношений; взаимоконтролю и взаимооценке;

организация индивидуальной учебно-познавательной деятельности учащихся и студентов по самостоятельному усвоению учебного материала; формированию обобщенных ориентировочных основ использования машин, перерабатывающих овощи; моделированию ситуаций присвоения общечеловеческих ценностей, нравственных норм поведения и учебнопрофессиональной деятельности; самоконтролю и самооценке;

-контроль и оценка сформированности у обучающихся обобщенных ориентировочных основ учебно-профессиональной деятельности по использованию машин, перерабатывающих овощи; морально-нравственных ценностей;

обучающихся:

-усвоение знаний о назначении, типах, технических характеристиках, принципе устройства и действия машин по переработке овощей: методов, способов, приемов, правил учебной деятельности;

-закрепление обобщенных знаний путем решения «пороговых» учебных задач, ситуаций;

формирование обобщенных ориентировочных основ учебнопознавательной деятельности по различению способов очистки, нарезки и переработки овощей, выбору и включению в работу машин для переработки овощей;

-учебно-познавательная деятельность в подгруппе, паре: формирование гуманистических ценностно-ориентированных отношений, функций планирования и контроля, конструирования и реконструирования, взаимоконтроля, взаимооценки;

176

- индивидуальная учебно-познавательная деятельность по самостоятельному усвоению нравственных норм поведения, функций планирования, контроля, самоконтроляи самооценки.

1.3. Методы реализации целей первой стадии Проблемные методы предоставления преподавателем учащимся и

студентам учебного материала; целеполагание: диалогическое общение; поддержкаи помощьвсамостоятельномучении.

Рефлексия; метод решения «пороговых» взаимообратных задач; анализ; синтез; умственные, материализованныедействия.

1.4. Средства реализации целей первой стадии Комплекты проблемных вопросов, ситуаций; комплекты «пороговых»

прямых и «обратных» учебных задач; перечни образов конечного результата (дляпостановки целей).

Ситуации на осмысление знаний, анализ их содержания, методов познания, самого знания; интериоризация.

1.5. Формы педагогического взаимодействия Фронтальная - при постановке целей, задач, подведении итогов учебного

занятия.

Парная - при моделировании коллективной деятельности учения; решении проблемных, «пороговых» учебных задач, ситуаций.

Индивидуальная - при моделировании индивидуальной деятельности; самостоятельном решении прямых и «обратных» «пороговых» задач, контроле иоценке.

2.стадия - формирующая: 50 - 55 мин. 2.1. Цель деятельности

преподавателя:

создание условий учащимся и студентам для самостоятельного формирования умений переноса сформированных обобщённых ориентировочных основ в конкретные условия учебно-профессиональной деятельности по различению, выбору и включению в работу машин по переработкеовощей; обучающихся:

формирование психологической готовности к переносу обобщённых ориентировочных основ в конкретные условия учебно-профессиональной деятельности с использованием машин типа МОК-125, МОК-250, МОК400, КНА-600Н, КНН-600М, МРО-200, МКП-60, ПЛСК-63.

2.2. Содержание деятельности

преподавателя:

177

предоставление учащимся и студентам машин по переработке овощей, моделей; макетов импортного оборудования; плакатов, рисунков, схем, таблиц по общему устройству, принципу действия, устройству частей, ТСОи педагогических программных средствкним; предоставление «пороговых» учебных задач «на перенос»,

операционных и инструкционных карт по эксплуатации машин для переработкиовощей; организация коллективной учебно—познавательной деятельности

студентов по совместному усвоению устройства и работы машин по переработке овощей, органов включения в работу, управления, контроля и защиты; формированию начальных умений переноса; развитию способностей творческой деятельности; формированию гуманистических ценностно-ориентированных отношений, взаимоконтроляивзаимооценки; организация индивидуальной учебно-познавательной деятельности

студентов по самостоятельному переносу обобщённых ориентировочных основ на использование конкретных машин по переработке овощей; развитию умственных способностей к пониманию, решению учебно-профессиональных задач, целеполаганию, рефлексии; самоконтролю, самооценке; контроль и оценка сформированности умений переноса обобщённых

ориентировочных основ на использование конкретных машин по переработке овощей; морально - нравственных ценностей;

обучающихся:

усвоение методов, способов, приёмов, правил деятельности переноса обобщённых знаний в конкретные умения их использовать при

переработкеовощей; формированиеумственныхуменийпереноса;

коллективная учебно-познавательная деятельность в учебной паре по формированию материализованных умений переноса, коллективистских моральных отношений, умений планирования, контроля, конструирования и реконструирования, взаимоконтроля и взаимооценки; индивидуальная, учебно—познавательная деятельность, умственное

развитие, формирование нравственных норм поведения и профессиональной деятельности, функций планирования и контроля, самоконтроляисамооценки.

2.3. Методы реализации целей второй стадии Самостоятельная работа обучающихся по переносу обобщённых

ориентировочных основ переработки овощей на использование конкретных

178

машин; метод «пороговых» учебных задач «на перенос», диалогическое общение, целеполагание, рефлексия.

2.4. Средства реализации целей второй стадии Машины по переработке овощей; плакаты устройства и эксплуатации

конкретных марок машин; комплекты «пороговых» учебных задач «на перенос».

2.5. Формы педагогического взаимодействия Парная — при моделировании моральных отношений, коллективистских

общественных ценностей образования.

Индивидуальная - при моделировании нравственных норм поведения и деятельности, самостоятельном решении «пороговых» учебных задач «на перенос».

III.Заключительная часть: 5 - 7 мин.

3.1.Сообщение преподавателем о достижении целей формирования системы знаний и умений продуктивного уровня учебно-профессиональной деятельности.

3.2.Объявление отметок по результатам самостоятельной индивидуальной деятельности обучающихся.

3.3.Информирование о цели и задачах следующего учебного занятия.

3.4.Поручения на подготовку к следующему занятию.

Преподаватель

(подпись)

179