Профессионально-технологическая система обучения специальным предметам - Петухов М.А

Приложение4

Планучебного занятияпроизводственного (практического) обучения

Выписка из Государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки рабочих и специалистов для предприятий торговли и общественного питания

.. .организация технической эксплуатации, обслуживания,...

Требования к умениям и навыкам:

-выбирать, производить монтаж и наладку, рассчитывать основные параметры, эксплуатировать различные виды холодильного оборудования;

-выявлять и устранять дефекты деталей и узлов, производить ремонт холодильного оборудования;

-организовывать технологические процессы эксплуатации и ремонта, вести документацию на все виды работ;

-обеспечивать безопасные условия труда.

Учебный элемент: Эксплуатация и обслуживание холодильного оборудования.

Время: 6 часов (270 минут).

Место: Лаборатория холодильного оборудования, станочная мастерская. Вид: практическое полное занятие.

I.Вводная часть: 5 - 7 мин.

1.Проверка готовности обучающихся к практической работе.

2.Сообщение наименования и уровня усвоения дидактических единиц

содержания профессиональной деятельности:

-выбор, монтаж, расчёт основных параметров, эксплуатация холодильного оборудования;

-организация технологических процессов эксплуатации и ремонта холодильного оборудования;

-выявление и устранение дефектов, ремонт холодильного оборудования;

-обеспечение безопасных условий труда.

II.Основнаячасть: 225 мин.

1.стадия - обеспечивающая: 25 - 30 мин.

1.1.Цель деятельности

мастера производственного обучения (преподавателя):

-создание условий для самостоятельной деятельности учащихся и студентов по формированию ориентировочных основ эксплуатации и обслуживания холодильного оборудования;

180

обучающихся:

формирование ориентировочных основ умений учебной, учебнопрофессиональной деятельности по эксплуатации и обслуживанию холодильного оборудования.

1.2. Содержаниедеятельности

мастера производственного обучения (преподавателя):

предоставление обучающимся учебных материалов для самостоятельного формирования ими ориентировочных основ типовой деятельности по эксплуатации и обслуживанию отдельных типов холодильного оборудования: холодильных шкафов, прилавков и витрин, сборных холодильных камер, холодильных машин, льдогенераторов; создание условий для самостоятельной работы, поддержки и помощи студентам в разработке алгоритмов, предписаний, отчётных документов практической деятельности; организация коллективной умственной и материализованной учебно-

практической деятельности студентов, гуманистических ценностноориентированных отношений, взаимоконтроля и взаимооценки; организация индивидуальной материализованной деятельности по самостоятельной разработке документов планирования и контроля практическихработ; обеспечение безопасных условий учебно-практической деятельности; оценка сформированности у обучающихся готовности к реагированию на конкретные учебно—профессиональные ситуации по эксплуатации и обслуживаниюхолодильногооборудования; обучающихся:

формирование ориентировочных основ типовой учебно-профессиональной деятельности по эксплуатации и обслуживанию холодильного оборудования; учебно-профессиональная деятельность в учебной паре по освоению методов, способов, приёмов умственной и материализованной деятельности по эксплуатации и обслуживанию отдельных типов машин и оборудования, формированию ценностных отношений; самостоятельная индивидуальная материализованная деятельность по разработке планирующих и контрольных документов практических работ, самоконтроль, самооценка, формированиенравственных нормповеденияи деятельности.

181

1.3. Методы реализации целей первой стадии Проблемные, методы учебных «пороговых» прямых и «обратных» задач,

диалогическое общение, поддержка, помощь в самостоятельном учении, анализ, синтез, рефлексия, умственныеи материализованныедействия.

1.4. Средства реализации целей первой стадии Комплекты проблемных вопросов, ситуаций, «пороговых» прямых и

«обратных» учебных задач, типовые технологические документы, схемы, карты, описания, инструкции, правила, рекомендации, таблицы, графики.

1.5. Формы педагогического взаимодействия Фронтальная - при постановке целей, задач, подведении итогов

практическихработ.

Парная — при моделировании коллективной деятельности планирования и контроля.

Индивидуальная - при моделировании индивидуальной материализованной деятельности, самостоятельном решении учебных ситуаций, задач, контролеи оценке.

2.стадия - формирующая: 60 - 70 мин.

2.1.Цель деятельности

мастерапроизводственногообучения(преподавателя):

создание условий для самостоятельного формирования обучающимися умений переноса ориентировочных основ типовой учебно-профессиональной деятельности на практическую деятельность по эксплуатации и обслуживанию холодильного оборудования и машин конкретныхмарок:

обучающихся:

формирование психологической готовности к переносу ориентировочных основ типовой профессиональной деятельности на деятельность по использованию холодильных шкафов - Т2-125, Т-60М, ШХ-0,40, ШХ-1,12, ШХ-0,6; камер - КХС-2-6, КХН - 2- 6М; витрин - прилавков - «Пингвин-В», ПВ-Ш, «Таир-106», Таир-102; льдогенераторовЛГ-19М, ЛГ-10М, «Тарос-2»;

2.2. Содержание деятельности

мастера производственного обучения (преподавателя): Предоставление обучающимся холодильного оборудования; макетов, моделей, тренажеров, репетиторов; плакатов, рисунков, чертежей, схем, таблиц по устройству и работе шкафов, камер, витрин-прилавков, льдогенераторов различных типов и марок; ТСО и педагогических программных средств к ним; предоставление «пороговых» учебных задач «на перенос», операционных,

инструкционных, технологических карт по эксплуатации и обслуживанию машин и оборудования конкретных марок;

182

организация коллективной и индивидуальной деятельности обучающихся по совместному и индивидуальному решению заданий, ситуаций, задач «на перенос», формированию морально-нравственных ценностей, умений взаимо - и самоконтроля, взаимо - и самооценки; контроль и самооценка сформированности у обучающихся умений переноса; общечеловеческих ценностей;

обучающихся:

освоение методов, способов, приёмов, правил переноса обобщённых умений на конкретную учебно-профессиональную деятельность по эксплуатации и обслуживанию холодильного оборудования; формирование умственных умений переноса; коллективная и индивидуальная учебно-профессиональная деятельность по

формированию самостоятельных материализованных умений переноса; коллективистских и индивидуалистских морально-нравственных ценностей, норм, поведения и деятельности; функций планирования и контроля, конструирования и реконструирования, взаимо — и самооценки.

2.3. Методы реализации целей второй стадии Самостоятельная работа обучающихся по переносу ориентировочных

основ учебно-профессиональной деятельной на эксплуатацию и обслуживание холодильного оборудования и машин; метод решения «пороговых» учебных задач «на перенос», творческие упражнения, диалогическое общение, целеполагание, рефлексия.

2.4. Средства реализации целей второй стадии

2.5. Формы педагогического взаимодействия Парная - при моделировании общечеловеческих ценностных отношений,

морально-нравственных норм поведения, деятельности и отношений. Индивидуальная - при моделировании нравственных норм поведения и

деятельности, самостоятельном решении «пороговых» учебных задач «на перенос», контроле и оценке. 3 стадия — результативная: 155 мин. 3.1. Цель деятельности мастера производственного обучения (преподавателя):

- создание условий обучающимся для гарантированного формирования профессиональных умений и навыков эксплуатации и обслуживания конкретных типов и марок холодильного оборудования и машин; обучающихся:

183

- самостоятельное формирование моторных и творческих умений и навыков использования: выбор, монтаж, расчет основных параметров, включение в работу, контроль работы, отключение, санитарная обработка холодильного оборудования и машин.

3.2. Содержание деятельности

мастера производственного обучения (преподавателя): предоставление обучающимся необходимых для гарантированного формирования в отведенное время запланированных умений и навыков рабочих мест;

подготовка рабочих мест, оборудования, машин, материалов, средств, учебно-методического обеспечения, контрольной и регистрирующей аппаратуры;

-организация индивидуальных самостоятельных упражнений, поддержки и помощи обучающимся, необходимой и достаточной для формирования запланированных навыков;

-оценка сформированности умений и навыков;

обучающихся:

-самостоятельное формирование запланированных моторных умений и навыков;

-самостоятельное реконструирование технологий, процедур, приемов, действий, движений, предусмотренных производственно-управленческой документацией, обоснование и защита;

-самостоятельное формирование творческих умений и навыков. 3.3. Методы реализации целей третьей стадии

Самостоятельная творческая деятельность, решение творческих задач реконструирования, целеполагание, рефлексия, упражнения, тренировки.

3.4. Средства реализации целей третьей стадии Холодильные шкафы, камеры, витрины-прилавки, льдогенераторы,

компрессорные холодильные машины, холодильные герметические агрегаты; руководства по эксплуатации; производственные схемы, технологические карты; учебно-производственные задания; материалы; инструменты.

3.5. Формы педагогического взаимодействия Бригадная: линейная, интегративная, комплексная - при постановке

задач, подведении итогов, моделировании организационно-управленческих и производственно-технологических функций.

Парно-индивидуальная - при решении производственно-управленческих ситуаций, заданий, задач, моделировании гуманистических моральнонравственных отношений, формировании общечеловеческих ценностей.

Индивидуальная - при итоговом контроле и оценке.

184

III.Заключительная часть: 8-10 мин.

3.1.Сообщение мастером производственного обучения (преподавателем) о достижении обучающимися целей формирования системы умений и навыков профессиональной деятельности, развития и формирования общечеловеческих ценностей.

3.2.Объявление отметок по результатам самостоятельной индивидуальной деятельности обучающихся.

3.3.Информирование о цели и задачах следующего учебного занятия.

3.4.Поручения на подготовку к следующему занятию.

Преподаватель: _____________

(подпись)

Приложение 5

Тесты 1,2,3 уровня усвоения и деятельности

Тесты I уровня характерны для начальных этапов обучения практическим работам, когда их выполнение имеет целью закрепление и совершенствование выполнения изученных трудовых приёмов, операций, видов работ, функций. Заданиями в таких тестах является выполнение простых по содержанию, сложности и требованиям к качеству учебных практических (учебнопроизводственных) работ. К заданию прилагается инструктивнотехнологическая карта или иной документ письменного инструктирования, являющийся подсказкой (подробной инструкцией) учащимся, студентам при выполнении тестового задания.

В эталоне правильного выполнения задания описание технологических операций и переходов дополняется указанием на детали выполнения этих элементов (режимы, параметры настройки оборудования, критерии качества и т.п.). В качестве существенных операций отмечаются все основные технологические операции и переходы, а также дополнительные данные.

Тесты II уровня характерны для основных этапов практического (производственного) обучения, когда идёт процесс собственно формирования основ профессионального мастерства обучающихся от выполнения сложных Комплексных работ в лабораториях, учебных мастерских до заключительных этапов обучения и практики в условиях производства. Структурно эти тесты аналогичны тестам I уровня, они предполагают полностью самостоятельное выполнение работ учащимися и студентами, поэтому к заданиям документы письменного инструктирования не прилагаются.

185

Система тестов II уровня должна включать разнообразные, постепенно усложняющиеся по содержанию, структуре и требованиям к качеству задания на выполнение типовых для специальностей учебных, учебнопроизводственных работ.

Особенностью эталонов правильного выполнения заданий тестов II уровня является более свёрнутое отражение технологической (процедурной) последовательности выполнения задания. Подготовительные, вспомогательные и другие этапы выполнения задания, существенно не влияющие на успешность выполнения работы, в качестве существенных не отмечаются.

Тесты III уровня — это специальные тесты, рассчитанные на проверку способности обучающихся самостоятельно выполнять практические (учебнопроизводственные) работы в нетипичных условиях. Это уже тесты на проверку профессиональной зрелости будущего рабочего, специалиста. Такие тесты характерны для проверки уровня профессиональной подготовленности обучающихся, претендующих на присвоение повышенного уровня квалификации. В этих тестах фактически соединяется проверка уровня знаний и уровняумений обучающихся.

Заданиями к тестам III уровня могут быть предложения выполнить работу в заданных нетипичных условиях на основе самостоятельно предложенной оригинальной технологии. Выполнение таких заданий должно требовать эвристического, поискового применения профессиональных знаний и полученных умений, например:

*Разработать самостоятельно технологический процесс для изготовления нестандартныхдеталей.

*Произвести испытания и регулировку машины, дающей сбои в работе (указываютсянетипичныесбои).

*Определить способы предупреждения неисправности в работе оборудования (указываются проявления нарушений в работе оборудования).

*Обработать на станке деталь, имеющую нестандартные размеры (форму, конфигурацию, материал).

*Разработать технологию обработки на станке детали, требующую применения специальных инструментов, приспособлений, контрольноизмерительныхсредств.

*Разработатьалгоритмпоисканеисправностей.

*Разработать технологию выполнения нетипичных учебно-производственных работ.

*Принятьпроизводственныерешениявзаданных нетипичных ситуациях;

186

*Внести усовершенствования в конструкцию оборудования (приспособлений, инструментов) и т.п.

*Решить задачу по расчёту новой схемы оборудования.

*Разработать монтажную схему электроснабжения.

*Решить прогностическую задачу и т.п.

Эталонами правильного выполнения заданий к тестам III уровня являются описания вариантов рациональных решений поставленных задач. Правильность и качество выполнения тестов III уровня, как и сложных тестов на проверку применения профессиональных знаний на практике, определяется, как правило, экспертным путём.

Тесты IV уровня включают задания, требующие творческого применения профессиональных знаний. Это задания на конструирование, рационализацию, модернизацию, внесение существенных усовершенствований в технологию или организацию производственного процесса, разработку новых технологий, экономические обоснования нововведений и т.п. К таким заданиям прилагаются требования, параметры, ограничения, условия и т.п., которым должны соответствовать творческие разработки.

Эталонами к тестам III и IV уровней в зависимости от характера задания являются образцы или варианты рационального выполнения заданий эвристического или творческого характера. Эталонами также могут быть эскизы конструкторских решений, эталонные схемы, алгоритмы, карты технологических процессов и т.п.

Наиболее сложным этапом в разработке тестов III и IV уровней является выделение существенных операций, по которым подсчитывается коэффициент качества усвоения. При этом необходимо руководствоваться следующими исходными положениями: операцией является единичное нерасчленяемое действие по выполнению задания; существенная операция отражает то действие (знание, умение), которое в данный момент является целью (объектом или параметром) контроля. В тех случаях, когда тесты III уровня применяются для итогового контроля, все операции его выполнения учитываются как существенные. Как правило, объективность выполнения заданий тестов III, а особенно IV уровня, определяется экспертным путём.

Пример тестов 1, 2, 3 уровня усвоения и деятельности [96]

ТЕСТ 1 - ГО УРОВНЯ на проверку усвоения и применения знаний на практике

Специальность - «Автомобиле - и тракторостроение». ЗАДАНИЕ. Укажите, при каком техническом обслуживании необходимо:

I. Проверить состояние шарниров и крепление фланцев карданных валов. II. Смазать шлицы карданных валов.

187

ЭТАЛОНправильныхответов:

1-Г;2-В;3-Б;4-Д;5-А.

Существенных операций - 5.

ТЕСТ 1 - ГО УРОВНЯ напроверку правильности выполнениятрудовых приёмов

Специальность - «Техническая эксплуатация, обслуживание и ремонт электрического и электромеханического оборудования».

ЗАДАНИЕ. Выполнить ответвление многожильных медных жил проводов скруткойспоследующейпропайкой. УСЛОВИЯВЫПОЛНЕНИЯТЕСТА:

ДОКУМЕНТАЦИЯ - инструкционнаякарта.

1.Тест выполняется на проводах и кабелях сечением до 10 мм2 с резиновой или пластмассовой изоляцией.

2.Оснащение: монтёрский нож (или клещи для снятия изоляции), плоскогубцы, линейка измерительная металлическая, наждачная шкурка, паяльник, припой, канифоль, изоляционнаялента, отвёртка.

ЭТАЛОНПРАВИЛЬНОГОВЫПОЛНЕНИЯЗАДАНИЯ:

1.Ознакомиться с инструкционной картой.

2.Снять изоляцию с магистральной жилы (длина оголённой части 15-20 диаметровжилы), (х)

3.Снять изоляцию с конца жилы ответвления (длина оголённой части -7-10 диаметров жилы), (х)

4.Наложить бандажи, ограничивающие место скрутки (3-5 мм от изоляции): на магистральнуюжилу; (х) нажилу ответвления; (х)

5.Ослабить повив жил. (х)

6.Зачистить жилы шкуркой до металлического блеска, (х)

7.Развести отвёрткой проволоки в центре оголённой части магистральной жилы, (х)

8.Разделить проволоки жилы ответвления на две пряди (количество проволок вкаждой пряди должно бытьодинаковым), (х)

9.Ввести одну прядь проволок жилы ответвления в отверстие в проволоках магистральной жилы, (х)

10.Навить проволоки жилы ответвления на магистральную жилу (навивку производитьво взаимно противоположных направлениях), (х)

11. У плотнить ответвление плоскогубцами (витки затягивать в противоположныестороны), (х)

189