Витамин а

Витамин А (ретинол, ретиноивая кислота, антиксерофтальмический)

-образуется в организме человека из каротинов, которые присутствуют в растительной пище Биологическая роль.

-участвует в свето-и цветовосприятии, т.к. в виде ретиналя является составной частью зрительных пигментов – родопсина и йодопсина, содержащихся в сетчатке глаза;

-регулирует рост и дифференцировку клеток, репродукцию и эмбрио-нальное развитие (ретиноевая кислота);

-обеспечивает регенерацию эпителиальной ткани.

-иммунная система будет оперативно давать свой ответ на вирусы и инфекции.

-клетки кожи и слизистых при наличии этого витамина обновляются регулярно

Источник: печень крупного рогатого скота и свиней, яич-ный желток, молочные продукты, рыбий жир. В виде провитаминов – α-, β- и γ-каротинов – содержится моркови, томатах, перце, салате

Гиповитаминоза

• Наследственная форма —редкое 

нарушением процессов пролиферации и дифференцировки клеток, их деструкцией (в том числе клеток роговицы, при этом развивается воспаление роговицы — кератит)

• Приобретённые формы гиповитаминоза - часто.

Причины

• Недостаточное содержание в продуктах питания витамина A и/или каротина

• Нарушение их всасывания в ЖКТ (для этого необходимы жёлчные кислоты)

• Нарушения транспорта витамина к клеткам. Последнее является причиной расстройства двух процессов:

• Диссоциации витамина A и его белка‑носителя

• Взаимодействия витамина с рецепторами ретиноидов

Проявления

† Гемералопия.

† Метаплазия эпителия воздухоносных путей (однослойный цилиндрический эпителий местами становится многослойным плоским).

† Изменения эпидермиса. Кожа становится сухой и шершавой. На разгибательных поверхностях преимущественно коленных и локтевых суставов появляется папулёзная сыпь, шелушение, избыточное ороговение эпителия.

† Ксерофтальмия — сухость роговицы. Обусловлена понижением секреции слезных желёз.

† Снижение резистентности к микробам, находящимся на слизистых оболочках, коже и роговой оболочке глаза, их инфицирование и воспаление.

† Гипохромная анемия.

Гипервитаминоз 

В больших дозах витамин А опасен – он может стать причиной хрупкости костей, сухости кожи, слабости, ослабления зрения и некоторых других заболеваний

Причины

• передозировка препаратов

• избыточное употребление в пищу печени белого медведя, тюленя, кита, моржа, содержащей большое количество свободного витамина

• У взрослых характеризуется головной болью, тошнотой, рвотой, сонливостью, фотофобией. • 

У детей. Обычно наблюдается в грудном возрасте при случайном или ошибочном введении витамина в избыточной дозе и проявляется гидроцефалией, выпячиванием родничка, лихорадкой, потерей аппетита, рвотой, повышением давления ликвора.

• пигментацией, шелушением и трещинами кожи, ладоней и ступней, высыпания, шелушение кожи, гиперкератоз

• болями в костях и суставах при ходьбе

• сухостью и ломкостью ногтей и волос, их выпадение

• потерей аппетита и снижением массы тела

• бессонницей

• повышенной раздражительностью

• гепато‑ и спленомегалией

• тошнотой и рвотой.

• торможение процессов остео‑ и хондрогенеза

• деструкцией хрящевой и костной ткани

• торможением протеосинтеза

• общее истощение организма

• тошнота и рвота

• воспаление глаз

• увеличение содержания холестерина в крови

• нарушение работы почек и мочевыводящей системы

• тератогенное действие, при котором происходит нарушение эмбрионального развития с возникновением морфологических аномалий и пороков развития