Антивитамины

-любые вещества, вызывающие снижение или полную потерю биологической активности витаминов независимо от механизма их действия

1)Специфические -соединения, имеющие структуру, сходную со строением нативного витамина и работающие по принципу конкурентного ингибирования (сульфаниламидные препараты)

Они встраиваются вместо витамина в кофермент, но коферментные функции не выполняют

Антивитамины вступают с витаминами в конкурентные отношения в соответствующих биохимических реакциях обмена веществ. Они частично или полностью выключают витамины из обменных реакций организма.

• Кумарины – антивитамины витамина К. Оказывают противосвертывающее действие. Применяется для профилактики и лечения тромбозов при различных заболеваниях.

• Изониазид – антивитамин витамина РР. Применяется для лечения и профилактики туберкулеза.

• Парааминобензойная кислота (ПАБК) является витамином роста для тех бактерий, в клетках которых она служит основой для образования фолиевой кислоты. Сульфаниламиды являются структурным аналогом ПАБК.

2)Неспецифические-вещества, вызывающие модификацию или разрушение химической природы витаминов, затрудняющие их всасывание, транспорт, что сопровождается снижением или потерей биологического эффекта незаменимых пищевых факторов (авидин, аскорбиназа) ,участвуют в биодеградации витаминов

Механизмы действия

Некоторые антивитамины обладают антимикробной активностью и при-меняются в качестве химиотерапевтических средств(сульфаниламидные препараты являются структурными аналогами парааминобензойной кислоты, используемой бактериями для синтеза необходимой для их жизнедеятельно-сти фолиевой кислоты; сульфаниламид, вытесняющий парааминобензойную кислоту из комплекса с ферментом, способствует, таким образом, снижению бактерий и их гибели.

Аминоптерин и аметоптерин (также антивитамины фолиевой кислоты) тормозят синтез белка и нуклеиновых кислот в клетках и применяются для лечения больных с некоторыми злокачественными новообразованиями.

Витаминоподобные соединения

1. Синтезируются в организме человека, но синтез не покрывает потребностей

2. Более низкая биологическая активность по сравнению с витаминами->потребность выше по массе

3. Могут использоваться в качестве энергетического или пластического материала

(на-пример, холин участвует в построении мембран, а полиненасыщенные жирные кислоты могут как входить в состав

биомембран, так и исполь-зоваться в качестве источников энергии)

4. Организм человека чувствителен как к избытку, так и к недостатку витаминоподобных соединений, однако характерной клинической картины не наблюдается

Жирорастворимые F (полиненасыщенные жирные кислоты, ПНЖК)

Коэнзим Q (убихинон)

Пирролохинолинхинон (PQQ, В14)

Водорастворимые Липоевая кислота (N)

Пангамовая кислота (В15)

Оротовая кислота (В13)

Инозитол (В8)

Холин (В4)

Карнитин (Вт, В11)

Витамин U (S-метилметионин)

Парааминобензойная кислота (ПАБК, В10