Витамин вн
(Н, биотин, антисеборейный)
В
основе- тиофеновое кольцо, присоединена
молекула мочевины, а боковая цепь
представлена валерьяновой кислотой
Источники: -картофель, лук, томат, шпинат
-почки, молоко, желток яйца
-Микрофлора кишечника(дост)
Коферментная форма-биоцитин(молекула биотина, присоединѐнная к ε-аминогруппе остатка лизина в п-п цепи фермента
Биологическая роль
в составе ферментов двух типов –
1.Карбоксилаз-катализируют реакции образования карбоксильной группы(протекающие с участием АТФ), фиксация СО2
2.Транскарбоксилаз- участвуют в реакциях транскарбоксилирования (протекающие без участия АТФ), при которых
субстраты обмениваются карбоксильной группой
-используется- в образовании малонил-КоА из ацетил-КоА при синтезе жирных кислот
-в синтезе пуринового кольца, а также в процессах синтеза глюкозы (глюконеогенезе).
-в реакции карбоксилирования пирувата с образованием оксалоацетата
-катализируют реакции карбоксилирования, сопряженные с распадом АТФ, и реакции транскарбоксилирования,
протекающие без участия АТФ
Гипо(а)витаминоз «Себорея»
Причина -дисбактериозы кишечника (после приѐма больших количеств антибиотиков или сульфамидных препаратов)
-поступление антивитамина
Клинические проявления -редко, поскольку бактерии кишечника синтезирують в необходимых количествах
- воспалительные процессы кожи, сопровождающиеся усиленной деятельностью сальных желез, выпадением волос, поражением ногтей
-боли в мышцах, усталость, сонливость
-возможен паралич
Антивитамины:
Авидин – гликопротеин- перевод в неактивное состояние (связывает биотин, препятствует всасыванию в кровь)
При нагревании происходит денатурация (необратимое нарушение структуры) авидина в яичном белке, и поэтому приготовленные яйца не мешают усваивать биотин.
-состоит из четырёх идентичных субъединиц, содержащих по 128 аминокислот
-каждая субъединица связывает по одной молекуле биотина.
Витамин с
(аскорбиновая кислота, антицинготный, антискорбутный)
-
производное глюкозы
(лактон кислоты, близкой по структуре
к глюкозе)
У большинства млекопитающих и птиц, кроме человека, обезьян и морских свинок, витамин С синтезируется в печени, почках и других органах из простых моносахаридов(для них он -не витамин)
Формы: 1. Восстановленная (аскорбиновая кислота- АК)
2. Окисленная (дегидроаскорбиновая кислота- ДАК)
Источники:-растения:перец, салат, капуста, хрен, укроп, ягоды рябины,
черной смородины, цитрусовые (лимон), картофель
-экстракты: шиповник, хвоя, листья черной смородины
Биологическая роль
Всасывается путем простой диффузии на протяжении ЖКТ
Транспортируется кровью частично в свободном, частично в связанном состоянии
В тканях окисляется до дегидроаскорбиновой, дикетогулоновой, щавелевой
Неизмененная аскорбиновая кислота и ее метаболиты выводятся с мочой
Основная функция – участие в окислительно-восстановительных реакциях(в качестве кофермента оксидоредуктаз, катализирующих реакции гидроксилирования)
Гидроксилирование триптофана в положении 5 (синтез серотонина).
Гидроксилирование ДОФА (образование норадреналина).
Гидроксилирование стероидов (синтез кортикостероидов).
Гидроксилирование пролина и лизина в проколлагене (синтез коллагена).
Образование коферментных форм фолацина.
-способствует превращению фолата в коферментные формы
-при синтезе гиалуроновой кисло-ты и хондроитинсульфата, желчных кислот, гормонов надпочечников и тироидных
гормонов, серотонина, карнитина (витаминоподобного вещества ВТ);
-является природным антиоксидантом;
-повышает защитные силы организма
-восстанавливает Fe3+ до Fe2+ способствуя его всасыванию (в кишечнике обеспечивает восстановление трехвалентного
в двухвалентное – обязательное условие всасывания железа;
высвобождает железо из связанной транспортной формы в крови (из комплекса с
трансферрином)-ускоряет его поступление в ткани)
Гиповитаминоз
Причина- недостаток в пище свежих фруктов и овощей
-нарушение иммунитета(особенно легочного)
-развивается общая слабость
-быстрая утомляемость
-похудание
-одышка
-боли в сердце
-отек нижних конечностей
-снижается всасываемость Fe в кишечнике →снижение синтеза гема и гемоглобина→ железодефицитная анемия
Авитаминоз-«Цинга /Скорбут»
Вначале
-потеря способности депонировать межклеточные «цементирующие» в-ва(фибробласты, остеобласты, одонтобласты)
→нарушение синтеза коллагена и протеогликанов соединительной ткани
→поражается кровеносная система: сосуды становятся хрупкими и проницаемыми
→мелкие точечные кровоизлияния под кожу (петехии)
-нарушено образование гликопротеингликанов
Дальнейшее развитие
-часто отмечаются кровоизлияния и кровотечения во внутренних органах и слизистых оболоч-ках.
-кровоточивость десен;
-дегенеративные изменения одонтобластов и остеобластов→ кариес, расшатыванию, разламыванию, выпадению зубов
-разрушением костей нижних конечностей
-отѐки нижних конечностей и боли при ходьбе