Focus on Vocabulary

Exercise 1

Look up the words and expressions in a dictionary. Practise the following words and phrases in examples of your own:

yoghurt/yogurt

margarine/marge (Br spoken)

processed cheese

dairy products

curds

to entertain

to treat sb (to lunch)

to entertain sb. to dinner

baked in egg paste

semi-dry wine

dried fish

mustard

potatoes cooked/boiled in their jackets, jacket potatoes

aspic/jelly (U)

cod

trout (Sg = Pl)

perch

lobsters

shrimps

prawns (esp. BrE)

oysters

to simmer

tangerines

to dress sth with sth

to garnish sth with sth

to propose a toast to sb

Exercise 2

Complete the sentences using the following words and phrases:

Crayfish; speciality; (well-)chilled; menu; seafood (U); gastronomic delight; chef; serve; cooking; discriminating palate; try; food.

1. Swedish tradition dictates that August is the month of the … .

2. When a person comes to a restaurant he/she asks for a … .

3. The … of this restaurant offers his … .

4. To eat chocolate ice-cream is … .

5. I’ll ask him to choose a dish, because he has … .

6. Would you like to … this fruit salad?

7. … is very popular in Japan.

8. Her grandmother is fond of … .

9. People can’t live without … .

10. The juice is … . On a hot day always serve juice … .

11. Practically all Swedish restaurants ... reasonably priced lunches from 11.30 a.m. to 2 p.m.

Exercise 3

I. Translate the following words and phrases without a dictionary:

1. Tuna; 2. Mayonnaise; 3. Beefsteak; 4. Champagne (champers – BrE inf.); 5. Garnish; 6. Sauce; 7. To recommend sth to sb; 8. Red wine; 9. A strong/hard drink; 10. A soft drink; 11. A recipe for sth; 12. A self-service restaurant; 13. Bananas; 14. Omelette; 15. Milk; 16. Muesli (U); 17. A vegetarian; 18. Natural ingredients.

II. Choose a word or a phrase from exercise 3 to complete the following sentences:

1. To cook an … you need not only eggs and butter, but also some … .

2. … is a light breakfast.

3. Don’t offer him a …, he doesn’t eat meat, because he is a … .

4. McDonald’s is a … .

5. What would you … me to start with?

6. She found the … for this dish in a cook book.

7. This juice contains only … .

8. Potatoes/spuds are always a good … .

9. They like fruit, especially … .

10. He prefers to drink French … .

11. This chicken will be served with tomato … .

12. … is a good fish for sandwiches.

13. Among salad dressings he prefers … .

14. They were drinking … out of crystal glasses.

15. Cognac is a … and lemonade is a … .

Exercise 4

Study the list English verbs and group the ones close in meaning matching them with the Russian verbs:

English: to swallow, to crunch, to champ, to hog пожирать, to munch, to gobble (up), to nibble грызть at something, to gnawгрызть, to gulp глотать, to chew, to devour пожирать, to bolt, to bite.

Russian: пожирать, глотать, жевать, грызть, откусывать.

Exercise 5

Say which drinks are good for health and which are not:

Orange juice, milk, skimmed milk, tea, coffee, beer, brandy, cognac, Scotch whisky, Coca-Cola, Pepsi-Cola, apple juice, tomato juice, pineapple juice, gin, rum, vodka, champagne, port, dry sherry, sweet sherry, vermouth, ale, lager.

Taken from “English for University students”

Exercise 6

Practise the following patterns in dialogues of your own:

menu

Would you bring us the menu card ?

bill

We’ll need a while to choose.

What would you prefer for the

fish meat sweet

course ?

vegetable salad

What about some caviar(e) ?

What would you say to sprats

Do you enjoy your meal?

Will you choose something to your taste?

You order.

What will you order?

I recommend the Club House chicken to you. It’s our speciality.

I think there is nothing like warm raspberry soufflй.

What about the beverages?

Would you like to see the wine list?

Let’s go out for dinner – my treat this time.

The dinner is on me.

Exercise 7

I. What do we call places where people go to eat? Match the words in the left column with the definitions in the right column.

Snack bar	Originally a British public house licensed to serve beer and other alcoholic beverages. Customers get their drinks from the counter and either stand there or sit at the tables. Some light snacks like pies and sandwiches are served.
Cafй /cafeteria	A counter where food and drink may be bought and eaten (e.g. in a railway station or on a train)
Pizzeria	Small restaurant mainly concentrating on cakes, sandwiches, coffee and tea. Choice of food is often very limited.
Refectory	A place where guests normally come fairly late and stay until the small hours. Always with dancing and often also with floor shows. Food is sometimes available.
Buffet	A place where students or workers have their lunch, usually connected with a school, office or factory.
Night club	A nice place where meals are served to customers.
Canteen	A modest restaurant where customers collect their food on trays at counters and carry it to tables. Choice of dishes is based on convenience and speed, with food like hamburgers, sausages and sandwiches
Pub	A restaurant specializing in pizzas, and other Italian-type food.
Restaurant	A university cafй

II. What types of restaurant would you recommend to the following people?

1. A young couple who want food and some entertainment late at night.

2. A man who wants a meal in a place where he can meet some local people.

3. Someone wanting a quick, cheap meal.

4. Someone at a railway station.

5. Someone who wants non-English food.

6. A student staying at the university all day.

7. A factory worker at lunch-time.

8. A family who wants to celebrate some special occasion.

Exercise 8

I. Translate into English:

A. 1. Я нашла солонку. Что ты ищешь?

2. Официантка несет нам второе? Но ведь мы уже ели отбивные котлеты с тушеными овощами.

3. Аня режет белый хлеб, а я нарезала черный.

4. Мама тушит мясо, а я жарю картошку.

5. Я уже передала ей солонку.

6. Они обедают там или ужинают?

7. Вы с нами не выпьете чайку? – Нет, спасибо. Я только что перекусила в буфете.

8. Ты уже купила томатный сок? Нет, я собираюсь купить яблочный сок.

9. Ты кипятишь молоко или воду? – Я варю суп. Я уже вскипятила молоко.

10. Она ищет блюдца. – Я поставила их в буфет.

11. Я забыл посмотреть меню. – Обратитесь к официантке. Она проходит мимо соседнего столика.

12. Я уже приготовила обед, а сейчас иду по магазинам.

13. Она просит добавку супа. А ведь она уже съела две полные тарелки супа.

14. Ты кладешь соль в суп!? Аня уже положила две ложки туда.

15. Ты пьешь воду? – Нет, я взял стакан минеральной воды.

16. Что ты покупаешь? – Я только что купила йогурт и сейчас плачу за овощи. Я не трачу деньги на вредную для здоровья пищу.

17. Что сегодня в меню? Какие мясные блюда у них есть? – Я еще не посмотрел меню. Вон тот мужчина за соседним столиком изучает его. Когда он посмотрит его, попроси его передать меню нам.

18. Я уже выбрала себе блюда. Я беру суп с лапшой на первое, а на сладкое компот и кусочек кекса. Я сладкоежка, такие вещи мне по вкусу.

19. У нас сегодня полный обед? Что ты приготовила на первое? Суп очень аппетитно пахнет, у меня прямо слюнки текут. Я с утра ничего не ел, и вот уже несколько часов я голоден как волк.

20. Ты выпьешь какао или кофе? Кофе чёрный или с молоком? – Все равно. Я не очень разборчива. К тому же я только что пообедала и совершенно сыта.

21. С кем она накрывает на стол?

22. Можно угостить вас салатом? – Да, пожалуйста. – Добавки? – Нет, спасибо. – Вам не по вкусу? – Ни в коем случае. Он восхитителен. Но я только что плотно пообедала. – Тогда угощайтесь яблоками.

23. Можно вас побеспокоить передать мне солонку? – Ну что вы! Никакого беспокойства. Вот, пожалуйста. – Спасибо. Передать вам кусочек хлеба? – Пожалуйста. – Вот, пожалуйста. – Спасибо.

24. Ты уже доела суп? – Да, я уже ем второе.

25. Ты взял какие-нибудь закуски? – Нет, я еще выбираю что-нибудь на первое.

B. 1. Сколько тебе нужно времени, чтобы сходить по магазинам и приготовить обед? – Часа полтора.

2. Аня режет хлеб, а Лена накрывает на стол. Она уже принесла тарелки.

3. Она не любит молочные продукты, сейчас она ест творог со сметаной для разнообразия.

4. Где ты обычно обедаешь? Ты можешь плотно поесть в институте? – Нет, в институтском буфете мы можем только перекусить в перемену.

5. Петя просит добавку супа. Он очень любит куриный суп, это его любимое блюдо.

6. Они все еще ужинают? – Нет, они уже убрали со стола и смотрят телепередачу.

7. Мама жарит рыбу с картошкой, а Аня заваривает чай. Она всегда помогает маме. Когда обед закончится, она вымоет посуду.

8. Ты уже посмотрела меню? Что мы возьмем на первое? Ты опять берешь щи? Вчера я брала бифштекс, он был восхитительный.

9. Аня уже съела суп и сейчас ест тушеное мясо с овощами. Она возьмет компот на сладкое, она сладкоежка.

10. Когда ты завтракал? Что ты собираешься брать на обед? Я очень хочу есть, поэтому возьму обед из 3 блюд. На сладкое я обычно беру какао с булочкой.

11. Сколько стоит стакан яблочного сока? Я хочу пить. Я уже обедала, поэтому не буду брать первое и второе.

12. Не играй ножом. Скажи Ане, чтобы она передала тебе кусочек хлеба.

13. Ты должна помочь Ане после обеда. – Я не умею мыть посуду. Можно мне убрать со стола?

14. Мне кажется, нам пора пойти перекусить, в нашей столовой сейчас мало народу и нам не придется стоять долго в очереди.

15. Она жарит мясо или рыбу?

C. 1. Я завтракаю в восемь часов утра ровно.

2. За завтраком я обычно съедаю бутерброд и выпиваю чашку чая.

3. Мой брат всегда ест яичницу с ветчиной на завтрак.

4. Что ты ешь в обед на второе?

5. Какой десерт нравится твоей маме?

6. Я никогда не перекусываю между завтраком, обедом и ужином.

7. Вы хотели бы похудеть?

8. Я тебя нет лишнего веса и тебе не надо садиться на диету.

9. Я терпеть не могу рыбу в кляре с картошкой-фри.

10. Мой друг постоянно ест жареный арахис или соленую воздушную кукурузу. Меня это раздражает.

11. – Что такое традиционный английский завтрак? – По-моему, это стакан сока, кукурузные хлопья с молоком, яичница с ветчиной и чай.

12. Я люблю плотно поесть в обед – закуску, суп, второе, десерт и выпить чашечку крепкого кофе.

II. Translate into Russian:

1. There is a big variety of cheese types in Denmark: firm, semi-firm, with or without mould cultures, cream cheeses, different dessert cheeses.

2. Indian cuisine is famous for its highly-seasoned dishes.

3. Kharcho soup is usually prepared from lamb brisket with onion, garlic, tomatoes, rice and sour plums.

4. Visiting a country you can try national dishes either in high-class restaurants or in small snackbars.

5. In this restaurant one can find a good vegetarian selection and free dessert for children.

6. He called the waiter and asked him to bring the bill.

7. Try our specialities prepared according to the original recipes by foreign chefs.

8. Cod baked in egg paste is really delicious.

9. Out of dairy products he prefers curds and milk.

10. He opened a bottle of semi-dry wine and proposed a toast to his friends.

Focus on Grammar

Exercise 9

A. Choose between another and the other:

THE OTHER – ‘the second of two’; followed by a noun in the singular: the other hand / eye / shoe, etc. ANOTHER – ‘a different one, some other’ or ‘one more’; followed by a noun singular: “I don’t’ like this cafeteria, let’s go to another place”, “Would you like another cup of tea?”

1. WAITER: Anything else, sir?

CUSTOMER: I’d like to have __________ helping of pudding. It’s delicious.

2. CUSTOMER: Is Chablis the only wine you have?

WAITER: If you don’t care for Chablis, sir, I’ll bring you __________ dry white wine.

3. CUSTOMER: Could you give us __________ table, please, this one is too close to the door.

WAITER: Only two tables aren’t taken. One is near the piano __________ is near the window.

4. RENSKY: I’m hungry. Is there a diner near here?

STENTON: Two. One is just around the corner, __________ is two blocks down the road.

5. WAITER: I’d recommend Andyburgers.

CUSTOMER: Andy… what?

WAITER: A-n-d-y-burger, just __________ name for hamburgers.

6. SECRETARY: Here’s an invitation to a cocktail party for you from Dr. Pickering.

STENTON: What, __________ cocktail party in two days! I was already invited by Fred Nelson.

SECRETARY: Which one will you accept? Pickering’s?

STENTON: No, I guess I’ll accept __________ one.

B. Choose between other, others and the others:

OTHER – ‘different from those mentioned earlier’; followed by a noun in the singular or plural: “I’m sorry this place is closed, but there are other Indian restaurants in town.” – “O.K. Let’s go and find some other place.” OTHERS – ‘some of the rest’; not followed by a noun: “Some people like fast food, others don’t”. THE OTHERS – ‘all the rest’; not followed by a noun: “We stayed at the table while the others went to the bar”.

1. A.: Do you mind terribly if I smoke?

B.: No. I don’t smoke myself, but I don’t mind __________ smoking in my presence.

2. A.: She believes in raw vegetables and herbs.

B.: Oh! Does she never eat any __________ food?

3. A.: Are we all going to the restaurant together?

B.: No. You and Fred and Molly will go in my car, __________ will take a taxi.

4. A.: How can you eat raw oysters?

B.: Well, some people eat raw fish, __________ prefer oysters and mussels.

5. A.: Are we having lunch at the cafeteria as usual today?

B.: No. I have __________ plans for today. It’s a surprise!

6. A.: Dinner is ready, but I can’t see anybody except Jim. Where are __________?

B.: Some people are in the library, __________ are in the garden. I’m not sure about the rest.

C. Choose the right word from other, another, the other, others, the others:

1. A.: What do people eat on a picnic?

B.: Sandwiches, salads, barbecue chicken and some __________ things.

2. A.: Could you give me __________ sandwich? I’m starving.

B.: Here is the last one, all __________ are in Bob’s car.

3. A.: When McDonald’s became very popular, __________ fast food chains started up.

B.: Oh yes, I’ve noticed __________ kind called Wendy’s and a number of __________ chains.

4. A.: Would you like __________ cup of coffee?

B.: Thank you, no. Maybe a soft drink. What do they have here?

A.: They have two brands, one is Coke, __________ is Pepsi.

5. A.: I’m going to a dinner party. Should I put on __________ suit?

B.: Not necessarily. Some people do dress for dinner parties, but __________ don’t. You could change the tie, if you have __________ one.

A.: I’m afraid this is the only dark tie I have, all __________ are too bright.

6. A.: Shall we order Chinese food for Rensky?

B.: Oh, no. He said he preferred American cuisine to any __________ food.

A.: What do you suggest, then? A rump steak?

B.: No, I have __________ suggestion. Let’s have turkey, pumpkin pie, and cranberry sauce.