Орієнтований перелік тем курсових

1. Аналіз технології обслуговування споживачів в ресторані

2. Організація обслуговування туристів у ресторані

3. Організація обслуговування споживачів за місцем навчання

4. Організація обслуговування споживачів у спеціалізованих закладах ресторанного господарства

5. Аналіз обслуговування споживачів у вузькоспеціалізованих закладах ресторанного господарства

6. Організація обслуговування відвідувачів в барах при готельно – ресторанних комплексах

7. Вдосконалення форм і методів обслуговування в закладах ресторанного господарства

8. Організація та проведення кейтерингового обслуговування в ресторанах

9. Аналіз організації та проведення бенкетів в ресторанах

10. Організація роботи складських приміщень, що забезпечують процес обслуговування споживачів в закладах ресторанного господарства

11. Організація та проведення бенкетів у кафе

12. Організація процесу обслуговування відвідувачів офіціантами в ресторані.

Додаток 8

Приклад плану курсової роботи

Приклад 1

План курсової

Тема. Організація обслуговування споживачів офіціантами в ресторані

Зміст

Вступ.

1. Теоретичні аспекти обслуговування споживачів офіціантами в закладах ресторанного господарства

1.1 Специфіка процесу обслуговування офіціантами в закладах

ресторанного господарства

1.2 Аналіз технології обслуговування офіціантами в закладах

ресторанного господарства

2. Аналіз технології обслуговування споживачів у ресторані «Розмарин»

2.1 Аналіз підготовки до обслуговування у ресторані «Розмарин»

2.2 Аналіз технології обслуговування споживачів офіціантами в ресторані «Розмарин»

3. Шляхи вдосконалення обслуговування споживачів офіціантами у ресторані «Розмарин»

3.1 Гостинність – «секретний елемент» обслуговування

Висновки та пропозиції.

Список використаної літератури.

Додатки .

Додаток 9

Хмельницький кооперативний коледж

Хмельницького кооперативного торговельно – економічного інституту

РЕЦЕНЗІЯ

на курсову роботу з дисципліни

«Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства»

Студент _______________________________________________________

(прізвище, ім’я, по батькові )

_______________________________________________________

Тема курсової роботи _______________________________________________________ _______________________________________________________

Рецензент : викладач __________________________________________

(прізвище, ім’я, по батькові )

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оцінка ____________________ Дата________________

(цифрою та прописом)

У змісті рецензії слід зазначити :

• Актуальність теми;

• Ступінь самостійності у виконанні курсової роботи;

• Уміння застосовувати теоретичні знання для вирішення конкретних практичних завдань;

• Уміння використовувати літературу;

• Логічність , послідовність, аргументованість і літературна грамотність викладу матеріалу;

• Наявність у роботі особистих пропозицій та рекомендацій, їх новизна, перспективність і практична цінність;

• Достовірність результатів та обґрунтованість висновків;

• Стиль викладу матеріалу та оформлення курсової роботи;

• Недоліки курсової роботи.