Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Практикум по гид желтый.doc
Скачиваний:
29
Добавлен:
15.11.2019
Размер:
201.4 Mб
Скачать

Приложение ж Основные физические свойства молока

t, 0С

ρ, кг/м3

λ, Вт/(м·К)

С, кДж/(кг·К)

µ·103, Па·с

Pr

σ·103, н/м

5

1032,6

0,486

3868

3,02

30,2

47

10

1031,7

0,489

3870

2,52

20,0

45

15

1030,7

0,492

3880

2,14

16,9

45

20

1028,7

0,495

3890

1,82

14,3

43

30

1024,8

0,500

3900

1,35

10,6

42

40

1020,9

0,506

3910

1,10

8,5

42

50

1015,9

0,516

3870

0,87

6,5

42

60

1011,1

0,518

3850

0,72

5,35

42

70

1005,2

0,524

3850

0,63

4,65

42

80

1000,3

0,530

3850

0,58

4,2

42

90

999

0,531

3850

0,56

4,07

42

100

887

0,542

3850

0,54

3,84

42

Приложение з Основные физические свойства сливок (жирность 35%)

t, 0С

ρ, кг/м3

λ, Вт/(м·К)

С, кДж/(кг·К)

µ·103, Па·с

Pr

5

1002,2

0,286

3260

8

910,0

10

1002,2

0,295

3670

4

495,0

15

996,9

0,305

4100

1,75

264,0

Продолжение приложения З

t, 0С

ρ, кг/м3

λ, Вт/(м·К)

С, кДж/(кг·К)

µ·103, Па·с

Pr

20

993,9

0,317

4000

1,2

151,0

30

988

0,324

3840

0,7

83,0

40

983

0,333

3560

0,45

48,0

50

980

0,345

3550

0,26

26,7

60

974

0,358

3580

0,255

25,5

70

965

0,381

3580

0,25

23,5

80

962

0,397

3580

0,25

22,6

90

960

0,395

3580

0,248

22,5

100

960

0,395

3580

0,245

22,2