- •1).Производственные вредности и профессиональные заболевания . Классификация , профилактика.
- •2). Местное водоснабжение ,его гигиеническая оценка . Гигиенические требования к устройству и эксплуатации различных источников местного водоснабжения.
- •3).Пищевые инфекции. Профилактика.
- •1).Экология. Этапы развития . Учение Вернадского о биосфере.
- •2).Лечебно-профилактическое питание рабочих вредных профессий.
- •3).Промышленные отравления со. Профилактика.
- •1).Гигиена детей. Физическое здоровье детей. Группы здоровья.
- •2).Химические вещества, вредно влияющие на кожу. Профилактика.
- •3).Сорняковые токсикозы и их профилактика.
- •2). Ионизация воздуха.
- •3).Отдалённые последствия действия химических веществ на организм.
- •1). Гигиеническое значение загрязнения атмосферного воздуха. Токсические туманы.
- •2).Биогельминтозы.
- •3).Принципы определения норм ионизирующего излучения.Нормы.
- •2. Погода и климат. Метеотропные реакции.
- •3. Отравления грибами. Профилактика.
- •3.Открытые источники радиации.Нормы по размещению, вентиляция, канализация...И т.Д.?????
- •1.Обеззараживание воды, кроме хлорирования.
- •2. В малых объемах:
- •2.Углеводы
- •3. Умственный и физический труд, методы оценки, напряженность и тяжесть рабочего дня.
- •10 Билет 1.Действие промышленных ядов на организм
- •2.Стоматолог (гигиена труда)
- •2)Пищевые отравления или
- •12 Билет. 1. Охрана окр среды от радиологического загрязнения.
- •2. Источники питьевой воды. Требования к качеству питьевой воды.
- •3. Температурно-влажностной и световой режимы школьных помещений. Требования к партам и учебникам. Физиологическое обоснование правильной посадки детей.
- •3.Пищевые отравления.Классификация.Меры профилактики?????
- •3.Микроклимат жилья,нормы
- •2. Литейная лихорадка
- •3. Вот 3 не помнят. Вспомнят скажут
- •3.Очистка и утилизация сточных вод
- •1.Зрительный анализатор. Изменения
- •2. Молоко и молочные продукты. Состав. Экспертизы молока.
- •3.Влияние на организм уфр в усл-х производства.Фотосенсибилизация. Профил-ка.
- •1. Гигиенич знач. Двуокиси углерода.
- •2.Промышленные отравления мышьяком. Проф-ка
- •3.Уровская и гаффская б-нь проф-ка.
- •2. Влияние низкой температуры воздуха на организм человека. Терморегуляция. Фазы переохлаждения. Заболевания, связанные с переохлаждением. Меры профилактики.
- •3. Промышленные отравления бензином и этилированным бензином. Меры профилактики.
- •2.Алиментарные заболевания
- •3.Отравления хромом
- •2. Основные гигиенические вопросы планировки и благоустройства населенных мест.
- •3.. Белково-калорическая недостаточность. Кваши-оркор. Профилактика.
- •1.Гигиенические требования к вентиляции различных помещений. Воздушный куб. Нормы воздухообмена.
- •2) Искусственная.
- •2.. Вредные вещества пищевых продуктов. Классификация.
- •I. Собственные компоненты пищи:
- •3.Лучевая нагрузка на современного человека
- •1Белки, их роль в питании человека, содержание в различных продуктах, суточная потребность организма в белках. Оценка биологической ценности.
- •2Вопрос.Воздействие физ.Химич.Термич.Факторов на произ-ве на пол.Рта!профилактика!
- •3. Методы радиометрического контроля. Приборы. Охрана окружающей среды от радиоактивного загрязнения.
- •3. Пром отравление хлористыми углеводородами
- •3. Увч, свч, высокие частоты. Источники электромагнитных излучений
- •2. Отравления ядовитыми растениями и плодами.
- •3. Вибрация. Вибрационная болезнь.
- •2.Ядохимикаты их действия и классифиации
- •2.Стафилококковые инфекции. Меры профилактики
- •3.Отравления спиртами и эфирами.
- •1)Органолептические свойства воды
- •1. Промышленные яды. Пути поступления и судьба в организме. Кумуляция и адаптация.
- •2. Микотоксикозы. Профилактика.
- •3. Гигиенические требования к отоплению, освещению, вентиляции больничных помещений.
- •3)Промышленное отравление ртутью. Меры профилактики.
- •2.Промышленные канцерогены
- •3.Пищевой и диетологический статус
- •2. Мин состав воды влияние на развитие оганизма и зубо челюстную
- •3.Закрытые источники Ии
1Белки, их роль в питании человека, содержание в различных продуктах, суточная потребность организма в белках. Оценка биологической ценности.
Значение белков для организма:
1. Как известно, белки представляют собой высокомолекулярные органические вещества, являющиеся основным структурным элементом всех клеток и тканей, пластическим субстратом для роста и развития организма, процессов регенерации. Недостаток белков ведет к алиментарной дистрофии, выражающейся в похудании, так как организм человека не может синтезировать белки из неорганических веществ и начинает расщеплять собственные белки, в частности белки скелетной мускулатуры. Дефицит белка приводит к замедлению роста и развития в детском и юношеском возрасте.
2. Белки являются ферментами и гормонами, катализируя обменные процессы и выполняя регуляторную функцию. Таким образом, при недостатке белков нарушается нормальное течение обменных процессов.
3. Иммуноглобулины (антитела) являются белками и выполняют защитную функцию. Значительный дефицит белка может привести к имму-нодепрессии, снижению реактивности и резистентности организма.
4. Белок имеет большое значение в деятельности центральной нервной системы. Недостаток белка в пище приводит к снижению внимания, работоспособности и тд.
5. Недостаток белка в пище приводит к понижению барьерной функции печени, изменениям эндокринной системы.
По происхождению белки можно разделить на
1. Животные - содержащиеся в продуктах животного происхождения.
2. Растительные - содержащиеся в продуктах растительного происхождения.
Белки животного происхождения являются более полноценными. Полноценность белков определяется содержанием в них всех необходимых аминокислот, в частности незаменимых аминокислот, которые должны обязательно присутствовать в рационе, так как не синтезируются в организме из других аминокислот. К незаменимым аминокислотам относятся лизин, триптофан, гистидин, изолейцин, лейцин, метионин, ва-лин, треонин, фенилаланин и аргинин с гистидином для детей.
Полноценные животные белки содержатся в наибольшем количестве в желтке куриного яйца, мясе, рыбе, молоке, молочных продуктах (сыр, творог). В растительных продуктах полноценные белки содержатся в сое, в меньшей степени в фасоли, картофеле, рисе, овсянке, гречихе. В хлебе, горохе и других крупах в основном содержатся неполноценные белки.
При преобладании растительных продуктов в диете, наблюдается главным образом недостаток трех аминокислот: метионина, лизина, триптофана. Метионин обладает липотропным свойством, препятствует ожирению и накоплению жира в печени, играет важную роль в профилактике атеросклероза; содержится в сравнительно больших количествах в молоке, яйцахтвороге, треске, говядине.гепато проктектор.3г в сутки. Лизин необходим для обеспечения роста, кроветворения и содержится практически в тех же продуктах.,формирование скелета у детей,2-5 грамм.
Триптофан содержится в телятине, мясе дичи, печени, почках и важен для роста и поддержания азотистого равновесия.,белковой свертываемости крови.1 г.
Суточная потребность организма в белках.
Необходимо, чтобы суточная норма белка обеспечивала азотистое равновесие при полном удовлетворении энергетических потребностей, обеспечивала сохранность собственных белков организма, поддерживала высокую работоспособность организма и сопротивляемость к неблагоприятным факторам среды.
Представление о норме белка в пище постоянно менялось с течением времени и отличалось для разных стран. В настоящее время у нас в стране считается, что при легкой физической работе человеку требуется в среднем 1.2 - 1.3 г белка на кг массы тела, а при тяжелой работе - 1.5 г и более. При этом не менее 55% белков должно быть животного происхождения.
Потребность в белках возрастает при умственной и физической работе, при работе, связанной с высоким нервным напряжением, в условиях повышенной температуры и др.
Белок куриного яйца-идельный белок.