1).Экология. Этапы развития . Учение Вернадского о биосфере.

Термин «Экология» как самостоятельная наука сформировалась к началу 20-го века. Экология –наука о взаимоотношениях организмов между собой и с окружающей средой. Главная цель экологии –оптимизация взаимоотношений человека с окружающей средой , что должно позволить максимально использовать положительные влияния природы на человека. Экология охватывает изучение процессов, происходящих в почве, воде, воздухе. Экология является комплексной системой знаний. Она образует несколько разделов. Одним из разделов является медицинская эколгоия.

Этапы развития экологии:

1).1866-1903г. –этап анализа окружающей среды химическими, физическими, биологическими методами. 2).1904-1958 г.- анализ экологии отдельных видов животных и растений. 3).1959-1974г.-изучение экологических систем. 4.) с 1975г. до настоящего времени- периол бурного развития экологии,профилизации экологии.

В.И. Вернадскому принадлежит научная разработка понятий биосфера и ноосфера. Биосфера –оболочка земли, на которой и в которой развивается и существует жизнь. Биосфера включает: -всю гидросферу до 12 км, -всю атмосферу до 10 км, -всю литосферу до 5 км.

Основа существования биосферы и динамического равновесия- круговорот вещ-в в природе. Круговорот вещ-в обеспечивают: -организмы продуценты. (чаще это растения-образуют из неорганических веществ органические) –организмы консументы( потребляют органические вещ-ва и выделяют органические вещ-ва). консументы 1 порядка(употребляют продуцентов), а консументы 2 порядка (употребляют консументов 1 порядка).-организмы редуценты (перерабатывают органические остатки в неорганические вещ-ва).

Биоценоз-участок биосферы , на котором в результате совместного существования растений, животных и микроорганизмов возникает тесная взаимосвязь и взаимозависимость живой природы. Экосистемы- комплекс сообщества совместно проживающих организмов и условий их существования , обьединенных общим круговоротом веществ, потоком энергии и обьемом информации. Масса живого измеряется биллионами тонн. Ноосфера- оболочка Земли , где существует разумная жизнь. Она оказывает влияние на всю биосферу в целом.

2).Лечебно-профилактическое питание рабочих вредных профессий.

Лечебно-профилактическое питание - это специально подобран­ные рационы питания, способствующие предупреждению нарушения об­мена веществ и постоянства внутренней среды организма под действием вредных профессиональных факторов.

В рацион рабочих вредных профессий включаются пищевые вещест­ва

обладающие антидотными свойствами

ускоряющие или замедляющие превращение в организме токсич­ных веществ или продуктов их метаболизма

ускоряющие выведение токсичного вещества из организма

тормозящие процессы всасывания токсичного вещества в кишеч­нике

С помощью пищевых веществ достигается нормализация обмена, на­рушенного под влиянием профессиональных вредностей. Высокие затра­ты пищевых и биологически активных веществ рабочих компенсируются специально подобранными рационами питания. Общая сопротивляемость организма к действию профессиональных вредностей повышается за счет включения в рацион соответствующих пищевых веществ, витаминов, минеральных добавок.

Виды лечебно-профилактического питания

	Пока зания к назначению	Общая характеристика рациона
1	Радионуклиды, ИИ-	Повышено содержание липотропных веществ (метионин, фосфатиды, ПНЖК), стимулирующих антитоксиче­скую функцию печени. Повышено со­держание серу-содержащих аминокислот и кальция, связывающих и выводящих радионуклиды (молочные продукты, яйца, печень, рыба, растительные мас­ла). Суточная доза витамина С - 150 мг.
2	Соединения   фто­ра,         щелочные металлы,        хлор, неорганические соединения  хлора и др.	Обогащен полноценными белками, ПНЖК, кальцием, которые тормозят накопление токсических веществ (молоко, сыр, кефир, мясо рыба, овощи, растительные масла). Витамин С - 150 мг, витамин А - 2 мг
2а	Хром,       хромсо-держащие   соеди­нения    и    другие аллергены	Гипосенсибилизирующий, содержит продукты, богатые серу-содержащими аминокислотами, лецитином, кальцием, магнием, серой (говядина, крольчатина, кисломолочные продукты, капуста, кар­тофель, растительные масла). Витамин С - 100 мг, А - 2 мг, РР - 15 мг
3	Соединения свин­ца	Увеличено содержание кальция и пек­тина, ускоряющих выведение свинца из организма (овощи, творог, кисломолоч­ные продукты, фруктовые пектиновые соки). Содержание витамина С - 150 мг, А - 2 мг, пектина - 2 г.
4	Хлорированные углеводороды, соединения мышьяка,ртути,по вышенное     атмо­сферное давление	Белково-углеводный рацион, уменьшено содержание жиров, используется щадя­щая для печени нища (мясо и рыба тушеные и отварные, овощи, творог, кефир). Богатые содержанием калия продукты - картофель, изюм. Витамин С -  150 МГ, В; - 2 МГ
4а	Фосфор    и    фос­форсодержащие соединения          в условиях   химиче­ского производст­ва	Белково-углеводный рацион с ограниче­нием содержания жиров, усиливающих всасывание фосфора. Витамин С - 150 мг, Bi - 2 мг
46	Амино-,   нитросо-единения   бензола в условиях хими­ческого производ­ства	Ограничение содержания колбасных изделий, копченостей и консервов. По­вышено содержание полноценных бел­ков для нормализации функции печени и кроветворной системы (мясо, рыба, творог, кефир). Витамин С - 100 мг, Bi - 2 мг, В2 - 2 мг, Вб - 3 мг, РР - 20 мг, ПНЖК - 10 мг
5	Тетраэтилсвинец, бромированные углеводороды, сероуглерод,     со­единения   марган­ца, бария	Повышено содержание фосфолипидов, ПНЖК, полноценных белков для нор­мализации функции нервной системы и печени (яйца, мясо, молоко, творог, растительные масла, рыба). Витамин С -150 мг, В] - 4 мг
Молоко , мо-лочнок ислые про­дукты	Контакт   с   вред­ными   физически­ми   факторами   и токсическими веществами	Повышает резистентность организма к неблагоприятным факторам, смягчает действие токсических и радиоактивных веществ на печень, белковый, минераль­ный обмен, слизистые оболочки верх­них дыхательных путей. При контакте с неорганическими соединениями свинца и производстве антибиотиков выдаются кисломолочные продукты.
Битами иные препара ты	Высокая темпера­тура, интенсивное тепловое   облуче­ние,   никотиновая пыль,       кислоты, щелочи	Витамин С - 150 мг, Вь В2 - 3 мг, РР -20 мг, А - 2 мг. Витамины добавляются в готовые блюда или выдаются в виде драже перед работой.