- •Оглавление
- •Глава 1. Теоретические аспекты технологий управления персоналом в ресторанно - гостиничном бизнесе. 7
- •Глава 2. Анализ технологий управления персоналом Арт-кафе «Галерея». 30
- •Глава 3. Предложения по повышению экономической эффективности технологий управления персоналом Арт-кафе «Галерея» и оценка их эффективности. 62
- •Введение
- •Глава 1. Теоретические аспекты технологий управления персоналом в ресторанно - гостиничном бизнесе.
- •1.1.Сущность технологий управления предприятиями
- •1.2. Особенности современных технологий управления персоналом на предприятиях ресторанно - гостиничного бизнеса
- •Глава 2. Анализ технологий управления персоналом Арт-кафе «Галерея».
- •2.1. Характеристика персонала Арт-кафе «Галерея»
- •Анализ движения персонала в ресторане «Галерея»
- •2.2. Анализ технологий управления персоналом Арт-кафе «Галерея»
- •Отбор, найм и прием персонала.
- •Движение рабочей силы за 2007 – 2011 годы по кафе «Галерея»
- •Адаптация.
- •Обучение и аттестация.
- •Обучение рабочего персонала за 2007 – 2011 гг.
- •4.Мотивация и стимулирование.
- •Использование фонда рабочего времени кафе «Галерея»
- •Глава 3. Предложения по повышению экономической эффективности технологий управления персоналом Арт-кафе «Галерея» и оценка их эффективности.
- •3.1. Предложения по повышению эффективности технологий управления персоналом Арт-кафе «Галерея»
- •Требования к персоналу
- •3.2. Оценка экономической эффективности предложений по повешению технологий управления персоналом Арт-кафе «Галерея»
- •Затраты Центра "Молодой специалист" (в год).
- •Состав затрат на организацию должности руководителя службы управления персоналом и расходы на оборудование его рабочего места
- •Технико-экономические показатели эффективности проекта
- •Заключение
- •Список литературы
- •Приложения
- •Отчет о прибылях и убытках
- •Возможные критерии оценки персонала в кафе «Галерея»» (Применяется пятибалльная шкала оценки)
- •Примеры позитивных и негативных норм
Список литературы
Конституция РФ с научно-практическим комментариями.- М.:Юристъ,2008.
Трудовой Кодекс РФ.- М.:Юристъ,2010.
Аверин А.Н. Управление персоналом, кадровая и социальная политика в организации: Учебное пособие. – М.: Изд-во РАГС, 2009.
Владимиров Л.П. Экономика труда: Учебное пособие. - М.: Дагиков и К, 2008.
Галенко В.П., Страхова О.А., Файбушевич С.И. Управление персоналом и эффективность предприятий.- М.: Финансы и статистика, 2009.
Генкин Б.М. Экономика и социология труда / Учебник для ВУЗов. - 2-е исправ. и доп. - М.: Норма-инфра-М, 2008.
Гнездовский Ю.И., Поварич И.П. Проблемы организации оплаты труда в современных условиях. – Кемерово: Кузбассвузиздат, 2009.
Егоршин А.П. Управление персоналом: Учебник для вузов.- 2-е изд. - Н. Новгород: НИМБ, 2008.
Иванов В.Ю. Управление карьерой менеджера: необходимость и основное содержание. // Менеджмент в России и за рубежом. – 2009. - № 5.- С.19-22.
Десслер Гари. Управление персоналом / Пер. с англ. — М: Бином, 2009.
Журавлев П.В., Карташов С.А., Маусов Н.К., Одегов Ю.Г. Технология управления персоналом.– М.: Мысль, 2008.
Кабушкин Н. И. Основы менеджмента : Учебник для вузов.-М.: Интер-Пресс, 2008.
Кадры предприятия: Кадровая политика предприятия. Оформление трудовых отношений с работниками. Документы по учету кадров./ Под ред. Н.В.Пошерстник. – М.: ИД Герда, 2009.
Кузнецова Н.В. Оценка потребности персонале. // Справочник по управлению персоналом.- 2008.- № 4.- С. 12-17.
Магура М.И. Поиск и отбор персонала. Настольная книга для предпринимателей, руководителей кадровых служб и менеджеров.- М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез»», 2008.
Менеджмент: Учебник // Под ред. Проф. М.М. Максимцова, А.В. Игнатьевой. - М.: ЮНИТИ, 2009 .
Мескон М. Х. , Альберт М. , Хедоури Ф. Основы менеджмента .-М.: Дело , 2008.
Модели и методы управления персоналом: Российско-британское учебное пособие / Под ред. Е.Б.Моргунова. — М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2008.
Основы менеджмента: Учебное для вузов / Под ред. Д.Д. Вачугова. – М.: Высш. Школа, 2009.
Перцова С., Дмитриев А., Место под солнцем. Самые востребованные профессии // Карьера.- 2010.- №3.– С. 81-83
Спивак В.А. Организационное поведение и управление персоналом. - СПб: Издательство "Питер", 2009.
Травин В.В., Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента- М., 2008.
Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации: Учебно-практическое пособие. – изд. 4-е перераб. и доп. – М.: ЗАО «Бизнес-школ Интел-Синтеза», 2009.
Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под ред. Семенова В.М.- М.,2008.
Приложения
Приложение 2
Отчет о прибылях и убытках
Приложение 3
Баланс
Приложение 4.