- •Оглавление
- •Глава 1. Теоретические аспекты технологий управления персоналом в ресторанно - гостиничном бизнесе. 7
- •Глава 2. Анализ технологий управления персоналом Арт-кафе «Галерея». 30
- •Глава 3. Предложения по повышению экономической эффективности технологий управления персоналом Арт-кафе «Галерея» и оценка их эффективности. 62
- •Введение
- •Глава 1. Теоретические аспекты технологий управления персоналом в ресторанно - гостиничном бизнесе.
- •1.1.Сущность технологий управления предприятиями
- •1.2. Особенности современных технологий управления персоналом на предприятиях ресторанно - гостиничного бизнеса
- •Глава 2. Анализ технологий управления персоналом Арт-кафе «Галерея».
- •2.1. Характеристика персонала Арт-кафе «Галерея»
- •Анализ движения персонала в ресторане «Галерея»
- •2.2. Анализ технологий управления персоналом Арт-кафе «Галерея»
- •Отбор, найм и прием персонала.
- •Движение рабочей силы за 2007 – 2011 годы по кафе «Галерея»
- •Адаптация.
- •Обучение и аттестация.
- •Обучение рабочего персонала за 2007 – 2011 гг.
- •4.Мотивация и стимулирование.
- •Использование фонда рабочего времени кафе «Галерея»
- •Глава 3. Предложения по повышению экономической эффективности технологий управления персоналом Арт-кафе «Галерея» и оценка их эффективности.
- •3.1. Предложения по повышению эффективности технологий управления персоналом Арт-кафе «Галерея»
- •Требования к персоналу
- •3.2. Оценка экономической эффективности предложений по повешению технологий управления персоналом Арт-кафе «Галерея»
- •Затраты Центра "Молодой специалист" (в год).
- •Состав затрат на организацию должности руководителя службы управления персоналом и расходы на оборудование его рабочего места
- •Технико-экономические показатели эффективности проекта
- •Заключение
- •Список литературы
- •Приложения
- •Отчет о прибылях и убытках
- •Возможные критерии оценки персонала в кафе «Галерея»» (Применяется пятибалльная шкала оценки)
- •Примеры позитивных и негативных норм
Состав затрат на организацию должности руководителя службы управления персоналом и расходы на оборудование его рабочего места
№ п/п |
Содержание записи |
Сумма, тыс.руб. |
1 |
2 |
3 |
|
Оргтехника – компьютер, принтер, сканер, ксерокс |
48 |
|
Средства связи: факс, телефонный аппарат |
17 |
|
Мебель (30 000 тыс.руб.) |
30 |
|
Расходные материалы, затраты на информационные ресурсы (БД, справочно-информационные системы) |
13 |
|
Заработная плата с начислениями за год + ЕСН (34%) 13 000х12х1= 156 000тыс.руб.+34%= |
209 |
|
Итого ожидаемых затрат |
317 |
Анализируя приведенные в таблице 13 данные, отметим следующее.
Во-первых, под размещение сотрудника необходимо отвести некий фрагмент офисного помещения.
Во-вторых, у офисного работника должен быть минимальный набор мебели, чтобы было на чем сидеть и за чем сидеть.
В-третьих, ему необходимый некий набор оргтехники — компьютер, средства связи и т.д.
В-четвертых, возможно, ему нужны некие информационные ресурсы — справочная система правовой информации, корпоративная база данных по продуктам, клиентам и т.д.
Совокупность всех этих ресурсов образует рабочее место сотрудника. Этими ресурсами сотрудник непосредственно пользуется для исполнения своих обязанностей. А потому и затраты, связанные с использованием данных ресурсов, можно совершенно обоснованно отнести к затратам на содержание сотрудника.
Итак, в кафе «Галерея» ожидаемые затраты на создание должности и её оборудование по предварительным расчетам составят 317 тыс. руб. В данную сумму входят расходы на расходные материалы, затраты на информационные ресурсы (БД, справочно-информационные системы), мебель, средства связи, оргтехнику, а также заработную плату за год.
Среднедневной товарооборот кафе в среднем составляет 385,5 тыс. рублей. (138778 / 360)
Дополнительный товарооборот под воздействием элементов маркетинга определяется по формуле:
(3.1)
где ТД — дополнительный товарооборот под воздействием элементов маркетинга, руб.,
ТС — среднедневной товарооборот до внедрения элементов маркетинга, руб.,
П — прирост среднедневного товарооборота за последующие периоды, %,
Д — количество дней учета товарооборота.
Прирост среднедневного товарооборота в 2011 г. 125%.
ТД = 385,5 х 125 х 30 / 100 = 14456,25 тыс. руб.
Чистый дисконтированный доход определяется по следующей формуле:
(3.2)
где Rt - результаты, достигаемые на t-ом шаге расчета;
3t - затраты, осуществляемые на том же шаге;
Е=8%;
Т – срок жизни проекта;
Rt-3t - эффект, достигаемый на t-ом шаге.
ЧДД=(14456,25 – 317) х 0,925 = 13078,8тыс.руб. - определение экономического эффекта посредством сопоставления ожидаемых результатов и затрат с ориентацией на достижение требуемой нормы дохода на инвестиции или иных показателей. (1 / (1 + Е) = 1 / (1 + 0,08) = 0,0925).
Выручка кафе в 2012 году составит 151856,8тыс.руб. (138778+13078,8), что на 9% больше, чем в 2011 году.
Таблица 14