Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
4_ИНЖЕН_МИК.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
27.08.2019
Размер:
205.31 Кб
Скачать

Вентиляція

Повітряне середовище, яке задовольняє санітарним нормам, у примі-щеннях забезпечується шляхом усунення забрудненого повітря і надходження чистого зовнішнього повітря. Вентиляція може бути природною – через квартирки за рахунок різниці температур у приміщеннях і зовнішнього повітря і примусовою механічною. У ресторані передбачена витяжна вентиляція з примусовою циркуляцією повітря. У гарячому цеху над лініями теплового обладнання встановлені місцеві вентиляційні відсоси. Вентиляційна камера розташована на горищі будівлі. У камері встановлений вентилятор з електродвигуном. Проектований заклад буде обладнано припливно-витяжною вентиляцією з механічним спонуканням та природнім. .

Кратність повітрообміну залежить від виду приміщень. Розрахунок вентиляції виконується в наступній послідовності: розраховуються повітрообмін для окремих приміщень; розраховуються сумарний повітрообмін для всіх приміщень; розраховується і підбирається необхідне обладнання (вентилятор). Кратність витяжки приймаємо за СНиП. Загальний розрахунок повітрообміну по ресторану зводимо в табл. 3.4.

Таблиця 3.4.

Розрахунок повітрообміну

Назва приміщення

Об’єм приміщення, м3

Витяжна система

Кратність обміну, год.-1

Об’єм обміну, м3/год.

Зала ресторану

340,8

7

2385,6

Банкетна зала

98,0

8

783,9

Гарячий цех

56,0

10

560,0

Мийна кухонного посуду

15,5

6

92,7

Бухгалтерія

24,3

1

24,3

Комора овочів

24,3

2

48,6

Комора сипучих і напоїв

22,1

2

44,2

Овочевий цех

34,7

4

138,9

М'ясо-рибний цех

39,9

4

159,7

Холодний цех

34,9

4

139,8

Мийна столового посуду

37,4

6

224,6

Сервізна

23,2

1

23,2

Кімната офіціантів

20,1

1

20,1

Разом

4645,7

Визначимо продуктивність вентилятора:

Lв= 1,1∙ L = 1,1∙ 4645,7 = 5110,2 м3/год.

Приймаємо опір повітроводів 50 кг/м2. За графіком підбираємо вентиляційне обладнання: комплект А5, вентилятор Ц 4-70 N 5. Розрахункова потужність на валу електродвигуна вентилятора визначається за формулою:

Nе = L∙ P / 3600∙ 102∙ ηв∙ ηn∙ ηп.п.=

= (5110,2 ∙ 50) / (3600∙120∙0,8∙0,98∙0,95) = 0,79 кВт

Установлювальна потужність електродвигуна складе:

Nу = Kз∙ Nе = 1,3 ∙ 0,79 = 1,03 кВт

Приймаємо електродвигун типу АОЛ 2–22–4 потужністю 1,5 кВт.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]